Paano maghurno ng puting tinapay sa oven gamit ang iyong sariling mga kamay? Mga tip at sikreto ng mga chef. Recipe ng maasim. Iba't ibang mga recipe para sa masarap na puting tinapay.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng puting tinapay sa oven - ang pangunahing mga lihim at subtleties ng pagluluto
- Sourdough na resipe para sa puting tinapay
- Puting mahangin na tinapay sa oven
- Gawang bahay na puting tinapay na may semolina
- Puting tinapay sa oven nang walang pagmamasa
- Gawang bahay na puting tinapay sa oven: isang simpleng payat na resipe
- Mga resipe ng video
Kamakailan lamang, maraming mga maybahay ang ginusto na maghurno ng lutong bahay na puting tinapay sa kanilang sarili. Ang prosesong ito ay hindi matrabaho, ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng angkop na lalagyan para sa pagluluto sa hurno, isang mahusay na resipe at malaman ang ilan sa mga nuances. Ipinapakita ng artikulong ito ang pangunahing at eksklusibong mga recipe para sa tinapay sa oven. Malalaman mo rin ang mga lihim at subtleties ng pastry na ito, na pinagkadalubhasaan kung saan makakakuha ka ng kamangha-manghang masarap na tinapay.
Paano gumawa ng puting tinapay sa oven - ang pangunahing mga lihim at subtleties ng pagluluto
- Masahin ang tinapay na may gatas, yogurt, sour cream, payak na tubig. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng pagkain ay mainit-init, mga 25 degree sa tag-init, 28-30 degree sa taglamig.
- Ang batayan ng puting tinapay ay premium harina ng trigo. Ngunit maaari itong ganap o bahagyang mapalitan ng iba pang mga pagkakaiba-iba: mais, bigas, oat, barley, rye.
- Siguraduhin na salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan dalawang beses upang mababad ito ng oxygen.
- Magbayad ng espesyal na pansin sa lebadura, sapagkat naiimpluwensyahan ng kanilang kalidad ang matagumpay na pagluluto sa hurno. Mas mabuti na gumamit ng isang live na produkto. Ngunit kung wala ito, magagawa ang tuyong lebadura.
- Kung ang live na lebadura ay ginagamit sa resipe, pagkatapos ay maaari itong mapalitan ng dry yeast, na binigyan ng 25 g ng sariwang lebadura ay katumbas ng 8 g ng dry yeast.
- Ang likas na lebadura ay isang lebadura. Nagbibigay ito ng isang mas mayaman at mas kawili-wiling lasa, pinatataas ang buhay ng istante ng tinapay hanggang sa 10-15 araw (ang tinapay na may lebadura ay naimbak ng 3 araw). Inihanda ang sopas 4 na araw bago ang pagluluto sa tinapay.
- Ang kuwarta ay masahin nang eksklusibo sa pamamagitan ng kamay. Kahit na gumamit ka ng isang food processor, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay nang halos 2-3 minuto sa pagtatapos ng batch.
- Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng gumagawa ng tinapay para sa pagmamasa at pagluluto sa hurno. Maginhawa, ngunit ang hand-mixed na tinapay ay mas masarap sa lasa.
- Ang natapos na kuwarta ay hindi mananatili sa iyong mga kamay.
- Maaari ding matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng pagpindot sa kuwarta gamit ang iyong daliri - kung ang isang ngipin ay mananatili sa lugar, handa na ito.
- Palaging iwanan ang masahin na kuwarta sa isang mainit, walang draft na lugar upang tumaas ito, natatakpan ng isang cotton twalya.
- Ang mga karagdagang produkto ng pampalasa ay maaaring idagdag sa kuwarta: pampalasa, bran, pinatuyong prutas.
- Ang lutong bahay na puting tinapay ay hindi kailangang lutong sa klasikong hugis-parihaba na hugis. Anumang iba pang hugis ay angkop: bilog, hugis-itlog, na may mataas na gilid, makapal na dingding. Ang perpektong hugis ay aluminyo.
- Palaging maghurno ng tinapay sa ikalawang rak mula sa ibaba.
- Upang suriin ang tapos na ng tinapay, alisin ito mula sa oven, baligtarin ito at tapikin ang ilalim. Kung ang tunog ay muffled - handa na ang tinapay, hindi - maghurno para sa isa pang 5-10 minuto.
- Sa panahon ng pagbe-bake, hindi mo kailangang buksan ang oven nang madalas, dahil takot sa lamig ang tinapay!
Sourdough na resipe para sa puting tinapay
Ang totoo at masarap na lutong bahay na tinapay ay ginawa lamang sa isang espesyal na sourdough. Upang magawa ito, kumuha ng magaspang na harina (150 g) at dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na tubig (80-100 g). Pukawin gamit ang iyong daliri hanggang lumambot ang kuwarta. Gumulong ng bola, lagyan ng langis, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa isang araw.
Sa susunod na araw, magdagdag ng 2 tablespoons. harina at magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig. Gumalaw muli hanggang sa nababanat ang kuwarta. Bulagin ang bola, grasa ng langis ng gulay, takpan ng tuwalya at iwanan ang mainit-init para sa isa pang araw. Ulitin ang pamamaraan sa ikatlong araw.
Sa ika-apat na araw, ang lobo ay makabuluhang tumaas at ang kabuuan ay tatakpan ng mga bula ng hangin. Nangangahulugan ito na ang starter ay handa na. Maaari itong dalhin nang direkta o sarado at itago sa ref sa loob ng 15 araw.
Puting mahangin na tinapay sa oven
Naglalaman ang resipe na ito ng mga inihurnong kalakal (gatas at itlog), na nagbibigay sa tinapay ng isang espesyal na panlasa. Napakasarap ng tinapay na kaya nitong palitan ang homemade cake.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 347 kcal.
- Mga Paghahain - 4-5
- Oras ng pagluluto - 2-3 oras
Mga sangkap:
- Flour - 4 tbsp.
- Mabilis na Acting Yeast - 1 sachet (11 g)
- Asin - 2 tsp
- Gatas - 160 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng puting mahangin na tinapay sa oven, recipe na may larawan:
- Paghaluin ang lebadura na may harina, asukal at asin.
- Magdagdag ng gatas, itlog at langis ng gulay.
- Masahin ang kuwarta at alisin sa isang mainit na lugar.
- Gumalaw muli pagkatapos ng 15-20 minuto. Sa ngayon, ang gluten ay ripen at ang kuwarta ay makakakuha ng isang homogenous na istraktura.
- Iwanan ang kuwarta sa patunay sa loob ng 40-50 minuto.
- Pagkatapos balutin ito at ilagay sa isang greased at floured baking dish.
- Iwanan ang kuwarta sa hulma upang tumaas sa 35 degree.
- Painitin ang espiritu sa 220 degree at ipadala ang tinapay upang maghurno.
- Kapag nakita mong dumoble ang kuwarta, gawing 180 degree ang temperatura at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 40 minuto.
Gawang bahay na puting tinapay na may semolina
Ang recipe para sa puting tinapay na may semolina ay napaka-simple. Ang semolina ay nagbibigay sa produkto ng isang iba't ibang mga istraktura, ang mumo ay nagiging looser at crumbly.
Mga sangkap:
- Serum - 250 ML
- Semolina - 50 g
- Langis ng gulay - 50 ML
- Asukal - 50 g
- Sesame - 20 g
- Instant yeast - 5 g
- Flour - 100 g
- Asin - 5 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lutong bahay na puting tinapay na may semolina, recipe na may larawan:
- Init ang whey at matunaw ang lebadura, asin at asukal dito.
- Pukawin ang semolina na may mga linga at ihalo.
- Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan at idagdag sa maliit na bahagi sa pinaghalong semolina.
- Pukawin at ibuhos ang langis.
- Dalhin ang kuwarta sa isang maayos, pare-parehong pare-pareho.
- Bumuo ng kuwarta sa isang bola at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng ilang oras, na natatakpan ng isang tuwalya.
- Masahin ang kuwarta at ilagay sa isang greased baking dish.
- Gilingin ang tuktok ng harina at hayaang magpahinga ito ng 20 minuto.
- Ipadala ang hulma sa oven at maghurno ng tinapay sa 180 ° C sa loob ng halos isang oras. Suriin ang kahandaan ng pagbe-bake ng kahoy na stick.
Puting tinapay sa oven nang walang pagmamasa
Ang isang simpleng resipe para sa puting tinapay sa oven nang walang pagmamasa ay magpapahintulot sa iyo na maghurno ng masarap na mga tinapay sa pinakamaikling posibleng oras.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 2 tablespoons
- Asukal - 2 tablespoons
- Asin - 2 tsp
- Tuyong lebadura - 2 tsp (7 g)
- Flour - 3 kutsara. (375 g)
- Mainit na tubig - 280 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng puting tinapay sa oven nang walang pagmamasa, recipe na may larawan:
- Gumalaw ng mantikilya, asukal, asin, lebadura at kalahating harina.
- Ibuhos sa maligamgam na tubig at paghalo ng isang taong magaling makisama.
- Idagdag ang natitirang harina at masahin sa isang homogenous na masa.
- Takpan ang kuwarta ng malinis na tuwalya at hayaang tumaas ito at dumoble sa dami.
- Masahin ang kuwarta at ilagay sa isang greased pan.
- Takpan ang kuwarta at hayaang tumaas ito ng kalahating oras.
- Maghurno ng produkto ng 45 minuto sa 190 ° C.
Gawang bahay na puting tinapay sa oven: isang simpleng payat na resipe
Ang isang masarap na manipis na puting tinapay na recipe ay kakailanganin para sa mga taong nag-aayuno o nais na mawala ang labis na mga libra.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 300 g
- Aktibong lebadura - 2 tsp
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Tubig - 220 ML
Hakbang-hakbang na pagluluto ng lutong bahay na puting tinapay sa oven, isang simpleng simpleng resipe na may larawan:
- Salain ang harina, magdagdag ng asin at ihalo.
- Ibuhos ang maligamgam na tubig (38 degree) sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura at pukawin hanggang sa maging maulap ang tubig.
- Magdagdag ng 3 tablespoons. harina, asukal at masahin ang walang basang batter.
- Takpan ang mangkok ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar upang ang kuwarta ay tumaas ng isang sumbrero.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang mangkok ng harina at ihalo.
- Magdagdag ng mantikilya at masahin muli ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang maiwasan itong dumikit sa mga gilid ng pinggan.
- Blind ang tinapay, takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar.
- Pagkatapos ng 2 oras, masahin ang kuwarta at ilagay sa isang greased baking sheet.
- Takpan ng baking paper at panatilihing mainit sa loob ng 40 minuto upang madagdagan ang kuwarta ng 1.5-2 beses.
- Ipadala ang tinapay upang maghurno sa oven sa temperatura na 200-210? C hanggang sa ginintuang kayumanggi mga 40-60 minuto.
Mga recipe ng video:
