Ang isang garapon ng mga adobo na kabute ay laging masarap, ngunit kung ito ay mga chanterelles din, kung gayon ito ay mas masarap nang dalawang beses! Nais mo bang malaman kung gaano kadali at simple ito upang mag-atsara ng mga chanterelles para sa taglamig? Sundin ang aming resipe ng larawan.
Maraming paghahanda ng kabute! Ito ay isang napatunayan na katotohanan. Gaano karaming mga garapon ang hindi naghahanda - ang lahat ay nagtatapos bago ang pagtatapos ng taglamig. At hindi nakakagulat - ang mga kabute ay masarap, ngunit mahalaga na ma-marinate ang mga ito nang tama. Nais kong ibahagi ang aking paboritong recipe sa kung gaano masarap ang mga adobo na chanterelles para sa taglamig. Ang mga malambot, nakakatubig at maliliwanag na kabute ng tag-init ay kamangha-mangha at pinirito, at nilaga, at pinatuyo. Gayunpaman, ang pinong marinade ay nagpapahiwatig ng kanilang matamis na lasa at aroma sa kagubatan. Sa pamamagitan ng paraan, kapag pinagsunod-sunod ang mga chanterelles, mag-ingat, dahil ang mga hedgehogs ay maaaring makapasok sa iyong basket - mga kabute na halos kapareho ng mga chanterelles: ang parehong orange na may kulot na mga gilid ng mga takip. Ang pagkakaiba lamang ay sa mga chanterelles mayroong mga plate sa ilalim ng ulo, at sa hedgehog - mga karayom, kaya ang pangalan. Ang kabute na ito ay ganap na ligtas, maliban na wala itong mga tulad na katangian ng lasa tulad ng chanterelles. Ngunit dapat mo lamang takpan o lutuin ito sa isang kumpanya na may iba pang mga kabute: sa kanilang sarili, ang mga barnacle ay hindi sapat na mabango.
Kaya bakit takpan ang mga chanterelles? Hindi sila kasing laman ng porcini na kabute, hindi malutong tulad ng mga kabute ng gatas o russula, ngunit hindi kapani-paniwalang malambot, halos katulad ng panghimagas - walang ibang salita para dito! Sa isang salita, mag-roll up ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon, mapahahalagahan mo ang tulad ng isang blangko sa totoong halaga nito!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 34 kcal.
- Mga Paghahain - 1 Maaari
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Chanterelles - 1 kg
- Tubig - 700 ML
- Asin - 1 kutsara l.
- Asukal - 1 kutsara. l.
- Suka 9% - 40 ML
- Itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.
- Bay leaf - 1-2 pcs.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng masarap na adobo na mga chanterelles para sa taglamig
Una sa lahat, ang mga kabute ay kailangang ayusin: putulin ang mga dulo ng mga binti, kung saan may mga labi ng lupa, alisin ang mga luma, hindi magandang tingnan na mga ispesimen. Ang mga Chanterelles, tulad ng anumang iba pang mga kabute sa kagubatan, mahalagang banlawan nang lubusan upang matanggal ang buhangin, mga labi ng tuyong dahon at iba pang mga labi. Upang magawa ito, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan. Ulitin ang pamamaraan ng 1-2 beses kung kinakailangan. Gupitin ang hinugasan na mga kabute sa mga piraso ng katamtamang sukat.
Pakuluan ang mga chanterelles sa malinis na tubig, alisin ang foam. Hayaang kumulo ang mga kabute sa loob ng 5-10 minuto at alisan ng tubig. Sa pamamagitan ng paraan, upang suriin kung mayroong isang lason na kabute sa iyong kasirola, magtapon ng isang peeled na sibuyas sa tubig habang nagluluto. Kung ang isang hindi nakakain na kabute ay makarating doon, ang bombilya ay magiging asul.
Pansamantala, ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay at mga itim na paminta sa tubig, pakuluan at ibuhos ang suka. Hayaang kumulo ang marinade nang 5 minuto pa.
Ayusin ang mga pinakuluang kabute sa mga sterile garapon at takpan ng isang matarik na pag-atsara, igulong ang takip at balutin ito - hayaang cool sila.
Ang mga Chanterelles ay napaka-malambot na kabute, kaya't sa isang linggo o dalawa sila ay sapat na marino. Kaya, kung nais mong buksan ang mga ito nang hindi naghihintay para sa taglamig, magagawa mo ito.
Narito ang sagot sa tanong kung paano masarap mag-atsara ng mga chanterelles para sa taglamig. Tikman at tamasahin ang masarap na lasa ng kabute. Bon Appetit!
Manood ng mga recipe ng video:
Mga adobo na mukha para sa taglamig lamang
