Mga tampok ng pag-aani ng mga cranberry para sa taglamig. TOP 9 pinakamahusay na mga recipe na may at walang pagluluto: jam, jam, jelly, syrup, compote at iba pa. Mga resipe ng video.
Ang mga cranberry para sa taglamig ay isang napaka masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na paghahanda na makakatulong sa iyo na mapabuti ang kaligtasan sa sakit at makayanan ang kakulangan sa bitaminayo ng taglamig. Ang pagiging natatangi ng berry na ito ay nakasalalay sa katotohanan na maaari itong anihin nang hindi kumukulo, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina at mineral na likas dito. Maaari mo itong gilingin ng asukal, ihanda ang compote, jam, jelly, syrup, inuming prutas mula rito. Kapag luto para sa taglamig, ang mga cranberry ay perpektong sinamahan ng mga mansanas, prutas ng sitrus, pulot at iba't ibang pampalasa. Maaari kang gumawa ng mga likido at sarsa mula rito. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing tampok ng pag-aani ng mga cranberry para sa taglamig at ilan sa pinakasimpleng at pinaka-tanyag na mga recipe.
Mga tampok ng pag-aani ng mga cranberry para sa taglamig
Ang mga cranberry ay isang mababang, gumagapang na palumpong na matatagpuan sa mga latian sa Hilagang Hemisperyo. Mayroon itong kulay-pilak na berdeng dahon at maliliit na ruby-red berry na lilitaw mula huli ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas. Naglalaman ang mga prutas ng malaking suplay ng mga nutrisyon, kabilang ang mga organikong acid, asukal, glucoside, pectins at isang buong kamalig ng mga bitamina - C, PP, K at grupo B.
Dahil sa natatanging komposisyon na ito, ang mga cranberry ay malawakang ginagamit sa nutrisyon sa medikal at pandiyeta. Inirerekumenda ng mga doktor na gamitin ito upang mapabuti ang mga proteksiyon na katangian ng katawan, maiwasan ang kakulangan ng bitamina at vascular sclerosis. Nakakatulong ito upang linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at makabuluhang pagalingin ito. Ang berry ay pinakamahusay na natupok na sariwa, ngunit alam kung paano magluto ng mga cranberry para sa taglamig, maaari mong lubos na mapagyaman ang iyong diyeta sa mga kapaki-pakinabang na elemento sa taglagas-taglamig panahon sa tulong nito.
Upang ang mga berry ay hindi mawala ang kanilang natatanging mga katangian ng pagpapagaling, dapat silang ani ng tama. Ang pag-iimbak ng mga cranberry para sa taglamig sa isang cool na tuyong lugar ay isinagawa ng aming mga ninuno bago ang pag-imbento ng konserbasyon. Ang mga berry ay inilatag lamang sa isang manipis na layer sa isang cool na silid at naimbak dahil sa nilalaman nilang benzoic acid. Pana-panahong pinagsunod-sunod ang mga ito, tinatanggal ang mga tuyo at nalanta. Ngunit para sa mga apartment, ang gayong pamamaraan ay mahirap na angkop, dahil imposibleng magbigay ng mga naaangkop na kondisyon, katulad ng tuyo at cool na hangin.
Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga cranberry ay i-freeze ang mga ito. Kaya maaari mong anihin ang mga berry na nagdusa mula sa unang hamog na nagyelo. Una, kailangan mong ayusin ang mga prutas, itapon ang mga nasira at nalanta. Ang natitirang mga berry ay hugasan sa maraming tubig at pinatuyong mabuti. Ang mga malambot na prutas ay inilalagay sa mga lalagyan ng plastik, ang mas makapal ay naka-pack sa cellophane, kung saan nabuo ang mga briquette. Ang mga nakabalot na cranberry ay inilalagay sa freezer. Sa form na ito, maaari itong maiimbak ng hanggang sa 2 taon nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit ang mga lasaw na hilaw na materyales ay dapat gamitin agad.
Kahit na bago pa ang pag-imbento ng mga ref, ang pag-aani ng mga cranberry para sa taglamig na walang asukal ay binubuo ng pagbubabad sa prutas sa spring water at itago ito sa mga tuba ng oak. Ang isang mabibigat na takip na gawa sa kahoy ay inilagay sa itaas ng mga ito, at tulad ng isang blangko ay nakaimbak sa bodega ng alak o sa malamig na bahagi ng bahay. Sa modernong mga kondisyon, maaari mong pag-ayusin ang mga berry, banlawan ang mga ito, ilagay ito sa mga sterile garapon at ibuhos ang cool na inuming tubig sa itaas ng antas ng mga cranberry. Ang mga buong garapon ay sarado na may mga takip ng naylon at nakaimbak sa isang cool na lugar. Upang bahagyang pinatamis ang workpiece, ang mga berry ay maaaring ibuhos hindi sa tubig, ngunit sa cranberry syrup.
Maaari kang maghanda ng mga cranberry para sa taglamig nang walang asukal o may pagdaragdag ng granulated na asukal. Sa unang kaso, sa batayan ng tulad ng isang blangko, sa anumang oras, maaari kang magluto ng compote, inuming prutas, jelly o jam, pati na rin gumawa ng sarsa para sa karne, mga pinggan ng isda o isang orihinal na dressing ng salad.
Ang mga recipe ng cranberry para sa taglamig na may granulated sugar ay magiging isang masarap na karagdagan sa tsaa ng pamilya. Ang mga kulot na ito ay handa nang kainin at hindi na kailangang magdagdag ng iba pang mga sangkap. Sapat na upang buksan ang garapon, at masisiyahan ka sa malusog na jam, inuming prutas, compote at iba pang mga napakasarap na pagkain.
TOP 9 mga recipe ng cranberry para sa taglamig
Upang maghanda ng mga blangko mula sa mga cranberry, maaari kang gumamit ng buong berry, gilingin ang mga ito sa gruel o pigain ang juice sa kanila. Maaari kang magdagdag ng asukal sa prutas o gumawa ng mga gamot na walang pampatamis. Ang mga sumusunod ay ang pinakatanyag na paraan upang mai-save ang mga cranberry para sa taglamig.
Mashed cranberry na may asukal
Ito ang pinakasimpleng paghahanda, na pinakamahusay na ginagawa sa panahon ng pagpili ng berry, at isang masarap na gamot para sa sipon at SARS. Ang gadgad na mga cranberry para sa taglamig ay maaaring idagdag lamang sa tsaa, na ginagamit para sa paggawa ng mga inuming prutas, bilang pagpuno para sa pagluluto sa hurno o bilang isang sarsa para sa mga pancake at cupcake.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 212 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Cranberry - 400 g
- Asukal - 250 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mashed cranberry na may asukal:
- Hugasan ang mga berry, kumalat sa isang tuwalya at tuyo. Alisin ang mga bulok at nalanta na prutas, tangkay at dahon.
- Kung nagluluto ka ng mga cranberry para sa taglamig sa isang blender, ilagay ang mga berry sa isang mangkok o malalim na mangkok at i-mash ang mga ito. Kung wala kang isang blender o food processor sa kamay, maaari mong i-twist ang mga berry sa pamamagitan ng isang manu-manong gilingan ng karne.
- Ibuhos ang mga niligis na patatas sa isang bigat na lalagyan, kasirola o kaldero.
- Ibuhos ang niligis na patatas na may asukal, ilagay ang kawali sa isang mababang init, nang hindi ito nadaragdagan, dalhin ang masa sa isang pigsa at patayin ang burner.
- Ibuhos ang lutong workpiece sa mga mainit na sterile garapon at igulong ito gamit ang isang wrench.
Ang mga cranberry para sa taglamig, na minasa ng asukal, ay magiging isang mahusay na gamutin para sa tsaa, masarap silang kainin kasama ng cookies o anumang iba pang lutong kalakal. Ang nasabing isang blangko ay nakaimbak ng 2-3 buwan.
Cranberry jam nang walang pagluluto
Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa cranberry jam para sa taglamig nang walang pagluluto. Dahil sa kawalan ng paggamot sa init, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng masarap na berry na ito ay napanatili. Ang billet ay naging medyo maasim, na may kaunting tart aftertaste. Mabilis na naghahanda, na maaaring hawakan ng bawat maybahay.
Mga sangkap:
- Cranberry - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry jam nang walang pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisan ng balat ang mga sanga, banlawan at tuyo.
- Paghaluin ang buong prutas na may kalahati ng asukal sa isang malalim na mangkok.
- Gumiling ng mga berry gamit ang isang pusher upang pantay silang ihalo sa asukal. Maaari kang gumamit ng isang blender, food processor, o meat grinder upang magawa ito.
- Ibuhos ang natapos na katas sa mga sterile na garapon sa mga hanger.
- Punan ang bawat garapon sa itaas ng natitirang asukal.
- Igulong ang mga garapon gamit ang isang susi at itabi sa isang aparador o iba pang cool na lugar. Kung isara mo ang mga ito sa mga takip ng nylon, pagkatapos ay itatago mo ang workpiece sa ref.
Ang mga cranberry na may asukal ay sarado para sa taglamig upang maiwasan ang amag at pagkasira ng jam. Kung hindi mo gusto ang masyadong matamis, maaari mo lamang alisin ang sugar crust bago gamitin.
Cranberry syrup para sa taglamig
Sa taglamig, ang cranberry syrup ay maaaring maidagdag sa mga inumin, milkshake, ibinuhos ng mga pancake, cheesecake, prutas na inumin at compote. Bibigyan niya ang anumang inumin ng isang maliwanag na ruby hue at isang bahagyang maasim-tart na lasa.
Mga sangkap:
- Cranberry juice - 1 kutsara
- Asukal - 1, 5 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry syrup para sa taglamig:
- Banlawan ang mga berry, alisin ang mga labi, sanga, dahon.
- Gumamit ng isang dyuiser upang pigain ang katas mula sa mga cranberry. Ang cake ay maaaring nahahati sa mga bag at ipinadala sa freezer. Magluto ng jelly o prutas na inumin mula rito sa taglamig.
- Ibuhos ang katas sa isang kasirola, idagdag ang asukal dito.
- Pakuluan ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Kapag natunaw ang asukal, ibuhos ang syrup sa mga sterile garapon at igulong.
Kapag nag-aani ng mga cranberry sa mga garapon para sa taglamig, dapat tandaan na, tulad ng anumang iba pang marsh berry, halos hindi ito mabulok, kaya't hindi kinakailangan na itago ito sa ref. Ang cranberry syrup ay maaaring tumayo sa isang pantry o bodega ng mahabang panahon. Sa paglipas ng panahon, ito ay magiging transparent at magkakaroon ng isang rich ruby hue.
Cranberry na may honey
Ang mga cranberry ay pinagsama para sa taglamig na may pulot ay magiging isang natural na immunostimulant para sa buong pamilya. Mahusay na gamitin ang honey ng bulaklak. Sa taglagas-taglamig na panahon, ang gayong paghahanda ay hindi lamang magiging isang mahusay na karagdagan sa tsaa, ngunit isang paraan din upang maiwasan ang mga sipon at SARS.
Mga sangkap:
- Cranberry - 300 g
- Honey - 100 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga cranberry na may pulot:
- Ilagay ang mga berry sa isang malalim na lalagyan, punan ng tubig na tumatakbo.
- Balatan ang bunga ng mga tangkay, labi at dahon, banlawan nang lubusan at ibuhos sa isang tuyong tuwalya upang matuyo.
- Ibuhos ang mga tuyong cranberry sa mangkok ng isang blender o food processor, tumaga sa mga niligis na patatas.
- Ibuhos ang berry mass sa isang malalim na mangkok, idagdag ang honey dito, ihalo nang lubusan ang lahat.
- Ibuhos ang homogenous na honey-berry na halo sa mga garapon na baso o lalagyan, isara ang masikip na takip at palamigin.
Ang workpiece ay nakaimbak sa isang malamig na lugar ng hindi hihigit sa isang buwan. Maaari itong kainin ng tsaa, kape at iba pang inumin. Dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerdyi sa mga produktong pukyutan. Ang isang masarap at malusog na agahan para sa buong pamilya ay toasted toast, greased with butter and berry-honey jam.
Cranberry compote
Ang cranberry compote ay naging unsweet, na may kaunting asim. Ito ay isang mahusay na quencher ng uhaw. Maaari itong kainin ng sariwa o pinagsama sa tatlong litro na garapon para sa taglamig. Ito ay isang napakagaan na piraso, na tumatagal ng maximum na 30 minuto.
Mga sangkap:
- Cranberry - 600 g
- Syrup - 400 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry compote:
- Hugasan at tuyo ang mga berry, alisin ang mga labi, dahon at sanga mula sa kanila.
- I-sterilize ang mga garapon, ikalat ang mga cranberry sa lahat ng mga nakahandang lalagyan.
- Maghanda ng isang syrup, para dito, matunaw ang granulated na asukal sa tubig sa isang 1: 1 ratio at magpainit nang bahagya sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos ang nakahanda na syrup sa mga berry sa mga garapon.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip, ngunit huwag pa gumulong, isteriliserado ang mga garapon ng litro sa 100 ° C sa loob ng 15 minuto, 0.5 liters - 10 minuto. I-rolyo.
Ang masarap at mabangong cranberry compote ay hindi lamang makakapawi ng iyong uhaw, ngunit magpapayaman din sa iyong katawan ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.
Cranberry jelly para sa taglamig
Hindi tulad ng regular na jelly, na ihahatid mo kaagad pagkatapos ng pagtigas, walang mga additive na nagbigay ng gelling na ginamit sa cranberry jelly na inihanda para sa taglamig. Iyon ay, hindi ito nangangailangan ng gelatin o agar-agar. Ang jelly ay tumigas salamat sa mga pectin na sangkap na nilalaman sa mga berry.
Mga sangkap:
- Cranberry - 450 g
- Asukal - 450 g
- Tubig - 340 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry jelly para sa taglamig:
- Maghanda ng asukal. Gilingin ito sa isang gilingan ng kape sa isang estado ng pulbos, o gumamit ng handa na pulbos na asukal sa parehong halaga. Mas mabilis itong makakahalo sa mga berry.
- Hugasan ang mga prutas, pag-ayos, ibuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim at punan ng malinis na inuming tubig.
- Pakuluan ang mga berry hanggang lumambot.
- Grind ang nagresultang berry mass sa pamamagitan ng isang salaan. Pigain ang pulp ng mga binhi. Ibuhos ang katas sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo sa asukal.
- Ilagay ang katas na may asukal sa kalan, lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
- Ibuhos ang jelly sa mga sterile garapon, igulong, takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot, maghintay hanggang sa ganap na cool, at ilipat ang mga garapon sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Maaaring ihain ang Cranberry jelly na may toast para sa agahan, o ginagamit bilang isang grated pie pagpuno. Upang mapabuti ang iyong kaligtasan sa sakit, maaari mo lamang itong kainin sa isang kutsara na diretso mula sa garapon.
Ibabad ang mga cranberry na may mansanas
Mas mainam na mag-ani ng mga cranberry ayon sa resipe na ito sa taglagas, kapag sila ay mas puspos ng mga bitamina at may binibigkas na maasim na lasa. Ang mga babad na berry ay maaaring idagdag sa mga salad, na ginagamit bilang isang ulam o ginawang mga sarsa para sa mga pagkaing karne at laro. Ang isang malalim na baso o enamel mangkok ay kinakailangan para sa pagbabad. Maaari kang kumuha ng mga mansanas ng anumang uri, ngunit ang mga mansanas ng Antonov ay pinakaangkop.
Mga sangkap:
- Cranberry - 5 kg
- Mga mansanas - 1 kg
- Tubig - 2.5 l
- Asukal - 5 tablespoons
- Asin - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga babad na cranberry na may mga mansanas:
- Pagbukud-bukurin nang maingat ang mga berry, banlawan sa tumatakbo na tubig, ibuhos sa isang malalim na lalagyan at iling.
- Hugasan ang mga mansanas, idagdag ang mga ito sa mga berry.
- Pag-init ng tubig, palabnawin ang asukal at asin dito. Pinalamig ang syrup, ibuhos ang mga inihandang prutas kasama nito.
- Upang mabigyan ang mga babad na berry ng isang natatanging aroma, maaari kang magdagdag ng allspice o kanela sa kanila.
Panatilihin ang mga cranberry at mansanas na babad para sa taglamig sa isang cool na lugar. Ilang oras bago ihain, ang mga berry ay dapat na iwisik ng asukal.
Cranberry jam na may lemon
Ang mabangong cranberry jam na may lemon ay hindi lamang isang mahusay na panghimagas, kundi pati na rin isang natural na immunostimulant na naglalaman ng isang napakalaking supply ng bitamina C. Ang mga mansanas ay isang karagdagang sangkap sa paghahanda. Ang pektin na nilalaman nila ay magpapalaki ng jam. Ang mga mansanas ay maaaring mapalitan ng mga peras o mga plum ng Vengerka. Tanging ang iba't-ibang ito ay naglalaman ng sapat na halaga ng pectin.
Mga sangkap:
- Cranberry - 400 g
- Asukal - 150 g
- Apple - 1 pc.
- Lemon - 1/4
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cranberry jam na may lemon:
- Banlawan ang mga cranberry, alisin ang mga labi, sanga at dahon.
- Ibuhos ang mga berry sa isang blender mangkok at i-mash ang mga ito.
- Ibuhos ang masa sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin.
- Hugasan ang mansanas, alisin ang mga binhi at balat, gupitin ang pulp sa mga hiwa. Alisin ang balat mula sa limon, gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
- Itapon ang mga hiwa ng mansanas at lemon sa mga berry, ihalo. Ilagay ang kalan sa kalan.
- Lutuin ang masa sa mababang init hanggang malambot ang mga mansanas.
- Talunin ang tapos na timpla ng isang blender hanggang makinis, ilagay sa kalan, pakuluan.
- Ibuhos ang siksikan sa mga sterile garapon, igulong at, pagkatapos kumpletong paglamig, ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.
Ang pagkakaroon ng handa na cranberry jam na may lemon para sa taglamig, malilimutan mo ang tungkol sa mga pana-panahong sipon at SARS. Napakahusay nito sa mga matamis at malasang pastry, biskwit, toasted toast at crouton.
Live na cranberry jam na may mga dalandan
Ang resipe na ito ay hindi nagbibigay para sa paggamot sa init, kaya't ang lahat ng mga sangkap ay ganap na pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga dalandan ay maaaring mapalitan ng mga limon kung ninanais.
Mga sangkap:
- Cranberry (sariwa o frozen) - 150 g
- Mga dalandan - 150 g
- Asukal - 300 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng live na cranberry jam na may mga dalandan:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa citrus upang alisin ang kapaitan, matuyo, putulin ang mga selyo mula sa gilid ng tangkay.
- Gupitin ang bawat prutas sa isang kapat, alisin ang mga binhi kung magagamit. Pinong gupitin ang bawat hiwa kasama ang kasiyahan.
- I-defrost ang mga nakapirming berry. Banlawan, malinis mula sa mga labi.
- Grind ang citrus sa isang gilingan ng karne o blender hanggang sa malabo.
- Ibuhos ang mga berry sa orange na masa at i-chop muli ang lahat.
- Magdagdag ng asukal sa citrus-berry puree, pukawin ang lahat nang lubusan.
- Ibuhos ang natapos na live jam sa mga garapon at itabi sa ref.
Ang mga cranberry na may mga dalandan na pinagsama para sa taglamig ay mapoprotektahan ang iyong pamilya mula sa mga sipon at magiging mahusay na gamutin para sa anumang pagdiriwang ng tsaa.
