Isang sunud-sunod na resipe para sa pag-aasoy ng mga honey agaric para sa taglamig sa mga garapon. Mga tampok ng pag-aani ng mga kabute sa isang mainit na paraan. Mga resipe ng video.
Ang mga kabute ng pulot ay mahal ng maraming mga kabute. Maaari silang bilhin sa tindahan ng sariwa, frozen o de-latang, ngunit mas kawili-wili upang kolektahin ang mga ito sa kagubatan gamit ang iyong sariling mga kamay, at pagkatapos ay ihanda sila ayon sa pinakamatagumpay na mga resipe. Kaya, ang pag-aasin ng mga agaric ng honey para sa taglamig sa mga bangko ay malawak na hinihiling.
Maraming mga espesyalista sa culinary ang sumusubok na mag-asin ng mga kabute ng honey para sa taglamig sa isang mainit na paraan. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng mga kabute nang mahabang panahon, dahil ang paggamot sa init ay pumapatay sa maraming mga hindi ginustong mga mikroorganismo, at ang asin ay isang mahusay na preservative. Sa parehong oras, hindi magiging mahirap na alisin ang natapos na produkto ng labis na kaasinan. Ito ay sapat na upang ibabad ang mga kabute sa malinis na tubig nang ilang sandali, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ng likido.
Ang mga inasnan na kabute ay naglalaman ng protina, amino acid, posporus, sink, tanso at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga ito ay isang mahusay na kahalili sa mga produktong isda at karne, kaya dapat naroroon sila sa diyeta ng bawat vegetarian.
Susunod, ilalarawan namin nang detalyado kung paano maayos na asin ang mga kabute para sa taglamig sa mga garapon sa isang mainit na paraan.
Tingnan din kung paano mag-freeze ng mga kabute para sa taglamig sa freezer.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 16 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 30 araw
Mga sangkap:
- Mga kabute ng honey - 5 kg
- Asin - 200 g
- Bawang - 6-8 na sibuyas
- Laurel - 4 na mga PC.
- Mga Clove - 3-4 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.
Ang sunud-sunod na pagluluto ng inasnan na mga honey agaric para sa taglamig sa mga garapon
1. Bago mag-asin ng mga kabute para sa taglamig, maingat na piliin ang mga kabute, alisin ang mga nasira at matanda mula sa kabuuang masa. Huhugasan natin ang lahat sa ilalim ng umaagos na tubig, inaalis ang mga dahon at iba pang mga labi. Ilagay sa isang kasirola na may tubig sa apoy, magdagdag ng 5 g ng asin. Susunod, pakuluan, alisin ang foam na may isang salaan at pakuluan ng halos 10 minuto.
2. Ang resipe para sa salting honey agarics para sa taglamig sa mga garapon ay nagbibigay para sa dobleng paggamot sa init. Samakatuwid, inaalis namin ang unang tubig, pinupuno muli ang mga kabute ng malinis na tubig at lutuin nang hindi nagdaragdag ng asin at iba pang pampalasa sa loob ng 20 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Hindi makatuwiran na pakuluan nang mas matagal, lalo na't maaaring mawalan ng natural na kaakit-akit ang mga kabute dahil sa matagal na pagkakalantad sa init. Susunod, alisan ng tubig ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng isang colander, hayaang maubos ang tubig at iwanan ang mga kabute na cool.
3. Habang pinoproseso ang mga kabute, ihanda ang kinakailangang dami ng pampalasa. Peel at chop ang bawang sa mga hiwa, basagin ang dahon ng bay sa mas maliit na mga piraso. Naglalagay kami ng isang maliit na halaga ng lahat ng mga pandiwang pantulong na sangkap sa ilalim ng lalagyan.
4. Bago ang pag-aatsara ng mga kabute sa mga garapon para sa taglamig, dapat silang madilim sa loob ng maraming araw sa isang enamel mangkok. Lubhang hindi kanais-nais na gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo. Kaya, inilalagay namin ang mga kabute sa mga layer, pagwiwisik ng mga pampalasa. Dapat kang pumili ng isang kasirola ng tulad ng isang sukat na ang kabuuang masa ng mga kabute ay hindi sumakop sa higit sa 2/3 ng dami nito.
5. Kapag ang lahat ng mga kabute ay inilatag, ang isang karga ay inilapat sa itaas. Sa estado na ito, ang mga kabute ay dapat tumayo ng halos 5 araw sa isang cool na lugar.
6. Pagkatapos ng 5 araw ng pag-aasim ng mga agaric na honey para sa taglamig tinatanggal namin ang pang-aapi. Naghahanda kami ng maliliit na garapon na salamin at mga pantakip ng nylon, pinaputsa ang mga ito. Maingat naming inililipat ang mga kabute sa mga lalagyan, na iniiwan ang libreng puwang sa tuktok ng 1-1.5 cm.
7. Magdagdag ng isang maliit na brine mula sa kawali upang ang bawat kabute ay sakop dito. Isinasara namin ang mga takip at iniiwan ang mga garapon na may mga kabute sa isang cool na lugar sa loob ng 20-25 araw.
8. Kapag ang tinukoy na panahon ay lumipas, ang pag-aasin ng mga agar agaric para sa taglamig ay tapos na at ang produkto ay handa na para magamit. Matapos buksan ang garapon, ang mga kabute ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi nito masisira ang lasa ng ulam at ang napakahusay nitong aroma sa anumang paraan, ngunit maaalis nito ang mga kabute mula sa labis na uhog na inilabas mula sa mga kabute habang nag-aasin. Ang mirasol o langis ng oliba, pati na rin ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, ay makakatulong mapahusay ang panlasa.
9. Kamangha-manghang masarap at malusog na inasnan na kabute ay handa na. Ang isang sunud-sunod na resipe na naglalarawan kung paano mag-atsara ng mga kabute ng honey para sa taglamig sa mga garapon ay medyo simple at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap, oras at mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, ngunit ang resulta ay tiyak na isang mahusay na ulam na palamutihan ang anumang maligaya na mesa at madali pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
1. Asin na mga kabute ng honey, isang masarap na resipe
2. Mga adobo na mga kabute ng pulot para sa taglamig sa bahay
