Mayroong isang opinyon na ang isang maybahay lamang ng mga Hudyo ay maaaring gumawa ng isang tunay na forshmak, ngunit hindi ito sa lahat ng kaso. Ang resipe na ito ay napaka-simple at ang anumang novice hostess ay maaaring hawakan ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Forshmak ay isang klasikong ulam na Hudyo. Upang maihanda ito, kinakailangan ng mga simpleng produkto: herring, sibuyas, mantikilya at pampalasa. Ang natitirang mga produkto ay maaaring isama sa kalooban. Kaya, idinagdag nila dito, isang mansanas, keso sa kubo, karot, langis ng halaman, tinapay, itlog at anumang pampalasa. Ang mga sangkap ay lubusang tinadtad ng isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo. Talaga, ang forshmak ay in demand sa anyo ng pate.
Sa kabila ng katotohanang ang pampagana ay itinuturing na pambansang ulam ng mga Hudyo, madalas mong marinig na maiugnay ito sa lutuing Odessa. At mayroong ilang katotohanan dito. Mayroong mga pamayanang Hudyo sa Odessa sa loob ng daang siglo, at ang forshmak ay isang klasikong ulam ng mga Hudyo. Kaya't ang pangalawang tradisyunal na pangalan ay naipit dito. Ang ulam na ito, isang hindi tumpak na ulam ng lutuing Hudyo, ay naalala noong ang mga Hudyo ay nagsimulang lumipat mula sa Odessa. Pagkatapos ang isang gulat na interes sa lutuing Judio at kultura sa pangkalahatan ay nagsimula sa lungsod.
Narito ang isang recipe para sa forshmak sa Odessa. Ito ay katawanin ng isang espesyalista sa pagluluto sa Odessa, at narito na ang mga lokal na bumoto para sa pagiging tunay nito. At kahit na ang herring pate na ito ay niraranggo bilang isang pampagana, maaari rin itong ihain sa hapag kainan na may isang patatas na pinggan - magiging masarap ito. Bilang isang meryenda, hinahain ito sa toast, crackers, isang tinapay ng tinapay na pinirito sa isang kawali, atbp.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 180 kcal.
- Mga paghahatid - 300-350 g
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Herring (gaanong inasnan) - 1 pc.
- Mga karot (pinakuluang) - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Itlog (pinakuluang) - 1 pc.
- Naproseso na keso - 100 g
- Soy sauce - 2 tablespoons
- Asin - isang kurot (maaaring hindi kinakailangan)
Pagluluto forshmak sa Odessa
1. Peel ang sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop sa kalahating singsing.
2. Balatan ang herring - alisin ang pelikula, putulin ang ulo, buntot, palikpik, buksan ang tiyan at alisin ang mga loob. Kung ang isda ay naglalaman ng caviar o gatas, maaari din itong magamit para sa forshmak.
3. Hugasan ang isda sa ilalim ng umaagos na tubig, alisin ang panloob na itim na film mula sa tiyan. Pagkatapos hatiin ito sa mga fillet, alisin ang tagaytay, at gupitin.
4. Isawsaw ang itlog sa malamig na tubig at pakuluan ito ng malakas. Pagkatapos pinalamig sa tubig na yelo, alisan ng balat at gupitin sa 4 na piraso.
5. Sa isang food processor na may nakakabit na kutsilyo ng kutsilyo, babaan ang tinadtad na herring gamit ang isang pinakuluang itlog.
6. Magdagdag ng mga sibuyas, pinakuluang karot at idagdag ang toyo. Maaari mong pakuluan nang maaga ang mga karot, halimbawa, sa gabi. Dahil kinakailangan na cool pa rin ito para sa meryenda.
7. Gilingin ang lahat ng pagkain hanggang sa makinis. Tikman ang meryenda at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Ngunit maaaring hindi mo ito kailangan, sapagkat magkakaroon ng sapat na asin sa herring mismo.
8. Ilipat ang masa sa isang pinggan, palamigin sa ref para sa halos isang oras at maihain.
Tip: Kung wala kang isang food processor, iikot ang pagkain sa isang gilingan ng karne ng maraming beses. Bilang karagdagan, maaari mong i-chop ang mga ito nang napakino, at gilingin ang itlog sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng forshmak sa Odessa.
