Posibleng maghanda lamang ng isang bersyon ng taglamig ng okroshka kung ang mga gulay at pipino ay na-freeze para magamit sa hinaharap. Kung hindi man, kakailanganin mo itong lutuin mula sa mga sariwang produkto, na napakamahal sa panahon ng taglamig, at bukod sa, naglalaman sila ng maraming nitrates.
Nilalaman ng resipe:
- Ano ang pinunan ng okroshka
- Anong karne ang ginagamit para sa okroshka
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Okroshka ay isang tradisyonal na ulam ng pambansang lutuing Ruso. Pangunahin itong luto sa tag-araw, kung ang maliwanag na araw ay nagniningning sa labas ng bintana at mayroong isang maalab na init. Ngunit maraming mga pamilya ang nais na lutuin ito sa iba pang mga panahon ng taon, halimbawa, sa taglamig. At upang hindi ito magastos, ang mga pantas na maybahay ay nag-freeze ng mga pipino at gulay para magamit sa hinaharap. Pagkatapos ang lasa at aroma ng okroshka ay nagbibigay ng isang maliit na butil ng mga araw ng tag-init. Nang walang gayong madiskarteng mga reserbang, okroshka ay hindi kailanman magiging masarap sa panahon ng taglamig, dahil ang mga gulay ay hindi nagdaragdag ng aroma, at ang binili na mga greenhouse cucumber ay walang panlasa.
Ano ang pinunan ng okroshka?
Maaari mong punan ang okroshka ng maraming likido. Ang pinaka-karaniwang at karaniwang pagpipilian ay ang pinalamig na inuming tubig. Upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, timplahan ito ng anumang sabaw ng karne. Mayroon ding mga pagpipilian para sa okroshka na may kefir, whey, kvass, birch SAP, sabaw ng gulay, cucumber pickle, yogurt o carbonated mineral water.
Anong karne ang ginagamit para sa okroshka?
Ang karne para sa okroshka ay maaaring maging anumang uri, pinakuluan o pinirito. Maaari mong pagsamahin ang ilan sa mga uri nito. Halimbawa, laro at manok, pabo at itim na grawit, baboy at veal. Nagdagdag din sila ng mga pinausukang karne at sausage sa okroshka. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang sausage ay maaaring hindi lamang pinakuluan, ngunit din pinausukan o dry-cured. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang natitirang karne mula sa iba't ibang mga pinggan.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 62 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 20 minuto para sa pagputol ng pagkain, kasama ang karagdagang oras para sa kumukulo at paglamig ng pagkain
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Sosis ng doktor - 350 g
- Usok na paa ng manok - 1 pc.
- Frozen pipino - 3 mga PC.
- Frozen dill - 3 tablespoons
- Mustasa - 3 tablespoons
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Maasim na cream - 500 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Citric acid - 1 tsp o upang tikman
Pagluluto bersyon ng taglamig ng okroshka
1. Hugasan ang mga patatas at pakuluan sa kanilang mga uniporme sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Palamigin ito nang maayos pagkatapos.
2. Isawsaw ang mga itlog sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan ng 10 minuto hanggang sa matarik. Pagkatapos isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig upang mas madali silang magbalat at mas mabilis na lumamig.
3. Kapag ang mga patatas at itlog ay ganap na pinalamig, simulang magluto ng okroshka. Upang magawa ito, gupitin ang sausage ng doktor sa mga cube. Ang lahat ng mga produktong okroshka ay dapat i-cut sa parehong laki, mas mabuti ang mga cubes na hindi hihigit sa 8 mm ang laki.
4. Alisin ang balat mula sa pinausukang hamon, at alisin ang karne mula sa mga buto at tadtarin.
5. Balatan at gupitin ang mga itlog.
6. Balatan at tagain din ang patatas.
7. Hugasan at i-chop ang berdeng mga sibuyas.
8. Ilagay ang lahat ng pagkain sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng mga nakapirming pipino at dill doon. Hindi kinakailangan na mai-defrost ang mga produktong ito muna, sa okroshka ay unti-unting matunaw ang kanilang mga sarili. Magdagdag din ng sour cream at mustasa.
9. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa okroshka, panahon na tikman ang asin, sitriko acid at ihalo na rin. Bago gamitin, ipadala ito upang palamig sa ref sa loob ng 1 oras, at ilagay ang mga ice cube sa isang plato kapag naghahain.
Tingnan din ang resipe ng video para sa paggawa ng okroshka:
