Mga tampok ng pag-aani ng mga ubas para sa taglamig. Ang TOP-9 na magagandang sunud-sunod na mga recipe para sa bawat panlasa: juice, jam, jam, jelly at iba pa. Mga resipe ng video.
Ang mga recipe ng ubas para sa taglamig ay hindi lamang compote o jam. Maraming paraan upang mapanatili ang masarap at malusog na berry. Maaari itong magamit upang maghanda ng parehong matamis na panghimagas para sa anumang okasyon, at masasarap na meryenda na magsisilbing isang magandang-magandang ulam para sa mga pagkaing karne.
Mga tampok ng pag-aani ng mga ubas para sa taglamig
Ang mga ubas ay itinuturing na isang simbolo ng kagalingan sa maraming kultura. At hindi ito nakakagulat sa lahat, sapagkat ang komposisyon nito, mayaman sa mga bitamina at antioxidant, ay tunay na natatangi. Ang mga berry ay nakakatulong sa pag-aalis ng mga lason mula sa katawan, palakasin ang immune system, at maiwasan ang napaaga na pagtanda.
Ngunit sa parehong oras, ang mga ubas ay may natagpuang malawak na aplikasyon sa pagluluto: sila ay inihurnong, idinagdag sa mga panghimagas at salad, hinahain kasama ang mga pinggan ng karne at inani para sa taglamig, at ang mga naka-kahong berry ay hindi mas mababa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwa.
Ang mga juice ng ubas, compote, pinapanatili, jam, jelly, jam, marshmallow ay hindi kapani-paniwala masarap at mabango. Gayundin, ang mga ubas ay maaaring naka-de-lata kasama ang pakwan, mansanas, plum at kahit mga kamatis, o gumawa ng meryenda na kahawig ng mga olibo. Upang maitakda ang lasa ng mga berry, iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag sa mga blangko, itim na mga peppercorn, kanela, banilya o mustasa.
Para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig, maaari kang gumamit ng anumang mga varieties ng ubas, gayunpaman, sa anumang kaso, ang mga prutas ay dapat na buo, hinog, at hindi labis na hinog. Hindi sila dapat mapinsala sa anumang paraan.
TOP 9 mga recipe ng gourmet na ubas para sa taglamig
Sa batayan ng mga ubas, maaari kang gumawa ng isang magkakaibang paghahanda para sa taglamig: jam, jam, jam, marshmallow, jelly, juice, fruit Drink o compote. Dagdag dito, ang pinakamahusay na koleksyon ng mga recipe na makakatulong upang pag-iba-ibahin ang iyong menu sa isang orihinal na paraan.
Ang mga ubas ay tulad ng mga olibo para sa taglamig
Ang mga ubas na aani para sa mga olibo ay may matamis at maasim na lasa at isang matalim na kapaitan, kaya naman napakapopular nila. Mahusay na napupunta sa masigla, jamon, iba't ibang uri ng keso at mga uri ng mani. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang isang sangkap sa paggawa ng mga sandwich at paggawa ng mga canapes.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 45 kcal.
- Mga paghahatid - 2 lalagyan ng 0.5 l
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga ubas (pinahaba) - 600 g
- Mustard beans (tuyo) - 2 tsp
- Allspice - 4 na mga gisantes
- Itim na paminta - 4 na kurot
- Asukal - 1 tsp
- Asin - 1 kutsara
- Apple cider suka - 4 na kutsara
- Tubig - 300 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga ubas tulad ng mga olibo para sa taglamig:
- Una sa lahat, ang mga berry ay dapat na alisin mula sa mga brush at puno ng tubig upang matanggal ang live na lebadura.
- Bago gumawa ng isang blangko, butasin ang mga berry, kung hindi man ay maaari silang sumabog kapag binuhusan mo sila ng kumukulong tubig.
- Punan ang mga nakahandang lalagyan ng mga ubas, pakuluan ng tubig at punan ang nilalaman ng mga garapon.
- I-steam ang mga ito sa loob ng 10 minuto, takpan ng mga takip.
- Bago isara ang mga ubas para sa taglamig, ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang asin, paminta, mustasa at asukal sa tubig, pagkatapos ay pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang suka.
- Alisan ng tubig ang mga steamed can at ibuhos ang nakahandang pag-atsara sa mga nilalaman.
- Kung balak mong itabi ang curl sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng 1/2 aspirin sa bawat lalagyan.
- Igulong ang mga garapon ng ubas para sa taglamig na may mga takip, maghintay hanggang sa ganap na malamig, at ilipat ang mga ito sa isang permanenteng lugar ng imbakan makalipas ang isang araw.
Mga adobo na ubas na walang isterilisasyon para sa taglamig
Ang mga adobo na ubas para sa taglamig ay isang orihinal na paghahanda na may isang piquant na lasa, na maaaring ihain sa mga pinggan ng karne at iba't ibang uri ng keso. Gayundin, sa kanyang pakikilahok, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga salad na magiging naaangkop sa maligaya na mesa. Ito ay medyo simple upang maghanda, nang walang isterilisasyon, na tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto. Maaari ring magamit ang mga ubas sa anumang kulay, gayunpaman, mahalagang pumili ng mga matatag na ubas.
Mga sangkap:
- Mga ubas - 1 kg
- Tubig - 1 l
- Asin - 1 tsp
- Asukal - 2 tablespoons
- Suka 9% - 70 ML
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Itim na mga peppercorn - 9 na mga PC.
- Ground cinnamon - 1.5 tsp
- Mga clove sa mga buds - 6 na mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga adobo na ubas nang walang isterilisasyon para sa taglamig:
- Ibabad namin nang saglit ang mga ubas, itinapon ang mga nasirang berry.
- Mag-steam nang ilang minuto, na nagbubuhos ng mainit na tubig, upang sila ay maging malambot.
- Sa ilalim ng bawat garapon, na dapat na pre-isterilisado, inilalagay namin ang mga dahon ng bay at pampalasa.
- Pinupuno namin ang mga lalagyan ng mga ubas.
- Susunod, ihanda natin ang atsara. Ibuhos ang asukal at asin sa kumukulong tubig, pakuluan hanggang matunaw, at pagkatapos ay magdagdag ng suka.
- Inaalis namin ang atsara mula sa kalan at pinupunan ito ng mga ubas para sa taglamig.
- Ang mga lalagyan ng selyo, i-turn over, insulate at maghintay hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Ubas juice para sa taglamig
Ang ubas ng ubas para sa taglamig ay isang napaka-malusog na inumin na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, organikong acid, pectin at mineral asing-gamot. At ang paghahanda nito ay mas madali kaysa dati kung mayroon kang isang dyuiser, ngunit maaari mong pigain ang juice nang wala ito. Mahusay na gumamit ng mga walang binhi na ubas. Dapat itong hinog, ngunit hindi labis na hinog o nasira.
Mga sangkap:
- Mga ubas - 3 kg
- Asukal - 200 g
- Vanilla sugar - 1 sachet
Hakbang-hakbang na paghahanda ng ubas ng ubas para sa taglamig:
- Ang mga bungkos ay hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, at pagkatapos, itapon pabalik sa isang colander, naghihintay sila hanggang sa maubos ang likido. Inalis ang mga sira-sira at nakakalungkot na berry.
- Ang mga naghanda na prutas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne o pinindot, at pagkatapos ang nagresultang masa ay dumurog sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ang kinatas na juice mula sa mga homemade na ubas para sa taglamig ay dapat na ma-filter gamit ang cheesecloth.
- Pagkatapos ay pinainit ito sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang palayok ng enamel hanggang 80-85 ° C. Sa kasong ito, mahalaga na huwag magpainit ng likido.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng inumin, idagdag ang asukal at vanillin dito.
- Punan ang mga garapon ng mainit na likido, takpan ng mga takip at pasteurize sa 85 ° C sa loob ng 15-30 minuto, depende sa laki nito. Para sa 0.5 liters, tatagal ng 15 minuto, para sa litro - 20 minuto, para sa 3 litro - kalahating oras.
- Takpan agad ang mga garapon, baligtarin, insulate ang mga ito at hintaying lumamig.
- Itabi at panatilihin sa isang cool na lugar.
Tandaan! Sa panahon ng pag-iimbak, ang isang latak ay nagpapalabas ng katas na gawa sa mga ubas, at hindi ito kinakailangan na alugin bago gamitin. Dahan-dahang salain ang inumin gamit ang cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer.
Ubas jam na may mga mani para sa taglamig
Isang napaka-kapaki-pakinabang at orihinal na recipe para sa ubas jam para sa taglamig, inihurnong sa oven. Maaari kang magdagdag ng lasa sa isang gamutin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mani at pampalasa. Para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang anumang pagkakaiba-iba ng ubas, ngunit mas mahusay na kumuha ng walang binhi na berry. Ang maraming nalalaman na piraso ay maaaring ihain sa toast, pancake, oatmeal o ginamit bilang isang pagpuno ng pie.
Mga sangkap:
- Mga ubas - 1-1, 2 kg
- Ubas juice - 200 ML
- Asukal - 600 g
- Kanela - 1-2 sticks
- Star anise - 1-2 bituin
- Nuts - 100-150 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng ubas jam na may mga mani para sa taglamig:
- Punan ang tubig ng mga ubas at mag-iwan ng ilang sandali upang alisin ang lebadura.
- Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga brush at pisilin ng kaunting katas mula sa isang dakot ng ubas - hindi hihigit sa 250 ML. Maaari kang gumamit ng isang juicer o blender para dito.
- Ibuhos ang natitirang mga berry sa isang hulma, magdagdag ng asukal at pampalasa.
- Ibuhos ang kinatas na juice sa mga ubas at ipadala ang hulma sa oven.
- Inihurno namin ang mga berry sa loob ng ilang oras, ginagawa ang temperatura na 150 ° C.
- Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng mga mani sa jam ng ubas para sa taglamig at maghurno para sa isa pang kalahating oras.
- Kung kumuha ka ng mga binhi na may mga binhi, maaari mong alisin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapakilos ng workpiece: sila ay lumulutang sa ibabaw.
- Mag-impake ng mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon, balutin ito at hintayin itong cool, pagkatapos ay itago ito para sa pag-iimbak.
Ubas jam para sa taglamig
Karaniwan, ang mga ubas ay nauugnay sa alak o suka ng ubas. Gayunpaman, ang makatas na berry na ito ay mahusay para sa paggawa ng masarap na jam. Upang bigyan ito ng kasiyahan, ang alisan ng balat ay hindi aalisin sa prutas, bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming bitamina. Gayunpaman, mahalagang gumamit ng iba't ibang walang binhi.
Mga sangkap:
- Mga ubas - 500 g
- Asukal - 170 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng ubas jam para sa taglamig:
- Hugasan ang mga bungkos at paghiwalayin ang mga berry mula sa mga brush. Tanggalin ang nasira at tamad na prutas.
- Ang paglalagay ng mga ubas sa isang kasirola, kailangan mong masahin ang mga ito nang kaunti gamit ang isang crush, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa kalan.
- Kumulo ng 10-12 minuto hanggang sa makatas.
- Dagdag dito, ayon sa resipe para sa pag-aani ng mga ubas para sa taglamig, ang mga berry ay pinahid sa isang salaan upang matanggal ang balat.
- Ibuhos ang asukal sa nagresultang masa at lutuin muli ang siksikan sa loob ng 15-20 minuto, gawing malakas ang apoy. Huwag kalimutang pukawin upang hindi masunog.
- Upang suriin ang kahandaan nito, kailangan mong mag-drop ng kaunting masa sa isang platito: hindi ito dapat kumalat.
- Punan ang mga garapon ng mainit na lutong bahay na ubas jam para sa taglamig. Huwag kalimutan na isteriliserahin muna ang mga ito.
- Tatak, baligtarin at hintaying lumamig ang mga blangko, at pagkatapos ay itabi.
Isabella ubas compote para sa taglamig
Ang mga ubas ng Isabella ay karaniwang ginagamit sa winemaking, ngunit angkop din ito para sa paggawa ng compote, na magagamit sa mga piyesta sa malamig na panahon. Dahil ang mga berry ay napakatamis, ang citric acid ay dapat idagdag sa inumin. Ngunit ang lasa ay maaaring maiakma sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng asukal.
Mga sangkap:
- Mga ubas - 350 g
- Tubig - 1, 3 l
- Asukal - 110 g
- Citric acid - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Isabella ubas compote para sa taglamig:
- Huhugasan namin ang mga bungkos sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga berry mula sa mga brush.
- Pinupunan namin ang mga ito sa mga bangko, na dapat munang isterilisado.
- Dagdag dito, ayon sa resipe para sa ubas compote para sa taglamig, magdagdag ng sitriko acid sa bawat isa sa kanila.
- Ngayon ihanda na natin ang syrup. Magdagdag ng asukal sa kumukulong tubig at pukawin upang matunaw.
- Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng nagresultang likido at agad itong igulong.
- Binabaligtad namin ang mga lalagyan na may compote ng ubas para sa taglamig, ibalot ito, maghintay hanggang sa ganap silang malamig at ang kulay ng inumin ay nabusog.
- Inilagay namin ito sa pantry para itago.
Grape jelly para sa taglamig
Ang ubas na jelly para sa taglamig ay isang hindi kapani-paniwalang pampagana na paghahanda na may matamis na lasa at mayamang aroma. Wala sa sambahayan at panauhin ay tiyak na mananatiling walang malasakit! Ang anumang pagkakaiba-iba ng ubas ay maaaring magamit upang ihanda ang paggamot, ngunit mas mahusay na gumamit ng matamis na ubas upang hindi magdagdag ng maraming asukal.
Mga sangkap:
- Mga ubas - 1 kg
- Asukal - 200 g
- Agar-agar - 1 tsp
- Citric acid - 3 mga kurot
- Tubig - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng grape jelly para sa taglamig:
- Hugasan ang mga ubas at alisin ang mga berry mula sa mga brush. Maaari mong ibabad ang mga ito sa tubig nang ilang sandali.
- Ibuhos ang mga prutas sa isang kasirola, idagdag ang asukal at sitriko acid sa kanila.
- Matapos na lubusang ihalo ang mga nilalaman, ang lalagyan ay ipinapadala sa kalan.
- Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola at hintaying pakuluan ang timpla.
- Ayon sa recipe para sa homemade grape jelly para sa taglamig, kumulo ang paghahanda sa loob ng 20 minuto, hanggang sa "magbukas" ang mga berry.
- Matapos ang tinukoy na oras, ang apoy ay pinatay, at ang nagresultang masa ay lupa na gumagamit ng isang salaan.
- Ang cake ay tinanggal, at ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola at idinagdag dito ang agar-agar.
- Ang halo ay pinainit ng maraming minuto, at maaari mo itong ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon.
- Ang mga lalagyan ay mahigpit na tinatakan, iniwan upang ganap na malamig, nang hindi lumiliko, at inilalagay para sa pag-iimbak.
Mga babad na ubas na may mustasa
Ang isang lumang resipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga ubas nang walang paggamot sa init, sa gayon mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon dito. Maaaring ihain ang magaan na meryenda na ito bilang isang nakapag-iisang pagkain o ginagamit sa mga salad ng taglamig.
Mga sangkap:
- Mga ubas - 10 kg
- Tubig - 5 l
- Asukal - 150 g
- Asin - 50 g
- Mustasa (pulbos) - 50 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga babad na ubas na may mustasa:
- Una sa lahat, dapat mong hugasan nang lubusan ang mga bungkos ng ubas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga berry mula sa mga brush.
- Inaalis ang mga sirang at lethargic na prutas, ang mga ubas ay ibinuhos sa isang malinis na lalagyan.
- Susunod, ang ulam ay dapat na sakop ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer o isang malinis na tela.
- Ilagay ang pang-aapi sa ibabaw ng lalagyan. Sa parehong oras, mahalagang kontrolin upang ang mga berry ay hindi mapinsala o basag.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng mga ubas para sa taglamig, kailangan mong gumawa ng isang atsara. Ibuhos ang asin at asukal sa kumukulong tubig, pukawin hanggang sa matunaw ang mga sangkap.
- Maghintay hanggang sa lumamig ang brine at idagdag ito sa mustasa.
- Ang nagresultang likido ay dapat ibuhos sa mga ubas, iwanan ang lalagyan na mainit at magbabad sa loob ng 3-5 araw.
- Matapos ang ipinahiwatig na oras, inaalis namin ang lalagyan sa isang cool na lugar, at pagkatapos ng isa pang buwan ang mga babad na ubas ay maaaring ihain sa mesa.
Mga ubas na may pakwan para sa taglamig
Isa sa mga pinaka orihinal na resipe ng ubas para sa taglamig, ayon sa kung saan maaari kang gumawa ng isang masarap na makukulay na pampagana. Kung matamis ang iyong pakwan, maaaring hindi magamit ang asukal sa pagluluto. Kapag ibinubuhos ang mga berry na may brine, inirerekumenda na magdagdag ng mga peppercorn.
Mga sangkap:
- Pakwan - 400 g
- Mga ubas - 250 g
- Tubig - 1 l
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 tsp
- Suka - 2 tablespoons
- Bawang - 1 sibuyas
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga ubas na may pakwan para sa taglamig:
- Hugasan ang pakwan, gupitin, tikman upang matukoy ang dami ng asukal, at gupitin sa mga segment o parisukat.
- Banlawan ang mga bungkos ng ubas at gupitin ang mga berry mula sa mga brush, pagkatapos ay dapat silang ibuhos sa isang malalim na lalagyan at ibabad nang saglit upang alisin ang lahat ng lebadura na naroroon, kung hindi man ang workpiece ay maaaring lumala at mag-ferment.
- Ilagay ang pakwan sa garapon at idagdag ang mga ubas, pagpuno hanggang sa balikat.
- Susunod, kailangan mong ihanda ang brine. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa isang lalagyan, takpan ng takip ng lata, at iwanan sa loob ng 15 minuto upang singaw.
- Ibuhos ang asin, asukal sa isang kasirola, idagdag ang bawang, na dating binuksan at pinutol ng mga hiwa, at mga peppercorn.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng isang kasirola na may tubig mula sa isang garapon at pakuluan.
- Ibuhos ang suka sa pag-atsara at ibuhos ang mga ubas at pakwan.
- Mahigpit na tapunan ang mga garapon, hintaying lumamig ang mga blangko, at ilagay sa imbakan.
