Mga tampok ng pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig. TOP 8 pinakamahusay na mga recipe na kumilos tulad ng isang tunay na aphrodisiac. Mga resipe ng video.
Ang mga strawberry para sa taglamig ay hindi lamang isang paghahanda, ngunit isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Mula sa makatas na mga berry sa tag-init, maaari kang gumawa hindi lamang ng jam o jam, kundi pati na rin ang mga mabangong compote, jelly, confiture at kahit isang kakaibang inuming mojito. Kung wala kang oras upang mag-isip tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa mga strawberry para sa taglamig, maaari mong palaging i-freeze ang mga ito. Sa pagsisimula ng malamig na taglamig, ang gayong blangko ay maaaring makuha para sa paghahanda ng mga inuming prutas, bilang pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Sa artikulong ito, titingnan namin ang iba't ibang mga recipe para sa mga strawberry para sa taglamig, na naglalarawan ng iba't ibang mga pamamaraan ng pag-aani at, bilang karagdagan sa mga berry, iba't ibang mga karagdagang sangkap ang ginagamit. Ang bawat isa sa mga recipe na ito ay sinubukan at nasubukan at angkop para sa paggamit ng bahay.
Mga tampok ng pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig
Ang strawberry ay isang makatas na mabangong berry na minamahal hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga may sapat na gulang. Ang regular na paggamit nito ay nagpapabuti sa memorya, paningin, mayaman ito sa mga antioxidant at ellagic acid, na humihinto sa pag-unlad ng mga cells ng cancer. Ang sagabal lamang nito ay ang maikling buhay ng istante. Nang walang paggamot sa init, napakabilis nitong lumala at nawala ang mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa.
Upang tamasahin ang berry na mas mahaba, ang mga hostesses ay nakagawa ng maraming mga recipe para sa mga strawberry para sa taglamig. Siyempre, ang mga berry ay binibigyan ng maximum na benepisyo na sariwa, ngunit tiyak na hindi sila mai-save sa estado na ito hanggang sa taglamig, samakatuwid, ginagamit ang mga sumusunod na pamamaraan ng pag-aani nito:
- Pagpapatayo;
- Nagyeyelong;
- Jam (jam);
- Marmalade;
- I-paste;
- Compote;
- Katas
Ang mga inani na prutas, kahit na nawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, pinapanatili ang kanilang panlasa. Maaari silang magamit upang makagawa ng mga panghimagas, alkohol at hindi alkohol.
Ang mga biniling berry ng tindahan ay hindi angkop para sa pagluluto ng mga strawberry para sa taglamig. Lumaki siya sa isang greenhouse sa ilalim ng artipisyal na ilaw. Mas maraming mga nutrient ang matatagpuan sa mga prutas na lumaki sa ilalim ng sinag ng araw. Ang perpektong pagpipilian ay ang paggamit ng mga berry na lumaki sa iyong sariling backyard. Upang malinis ang mga ito hangga't maaari, kailangan mong kumalat ng agrofibre o oilcloth sa pagitan ng mga palumpong. Inirerekumenda ng mga tagapagtaguyod ng berdeng pagkain ang pagmamalts ng mga puwang sa basura ng halaman.
Ang strawberry ay napaka-malambot at malambot, hindi nito kinaya ang masyadong madalas na paghuhugas. Pagkatapos ng pag-aani, dapat itong maingat na hugasan sa pamamagitan ng paglubog nito sa isang malalim na palanggana ng tubig, ngunit sa walang kaso sa ilalim ng presyon ng tubig. Upang mag-ani ng mga strawberry para sa taglamig, kailangan mong kumuha ng hinog, ngunit hindi labis na hinog o berde, dahil mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init at maging lugaw.
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang ma-freeze ang mga berry. Sa una, hugasan at pinatuyo ang mga ito. Ang mga tuyong prutas ay inilalagay sa isang bag, nakatali at agad na ipinadala sa freezer. Upang ang berry ay maimbak ng mas matagal, dapat walang hangin sa bag. Mas mahusay na gumamit ng mga ziplock bag para sa pagyeyelo. Maaari mong ikalat ang mga berry sa isang tray, ilagay ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos nito, ilipat ang mga indibidwal na nagyeyelong prutas sa mga bag at ibalik ito sa freezer. Gayundin, bago magyeyelo, ang mga berry ay maaaring mashed, ibuhos sa masikip na bag at i-freeze. Ang pagyeyelo ay maginhawa dahil ang mga strawberry ay aani para sa taglamig nang walang asukal at sa parehong oras ay pinapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento.
Ang mga berry ay maaari ding matuyo upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling. Ang mga pinatuyong strawberry ay gumagawa ng napaka-mabango na mga compote, at maaari ring maidagdag sa muesli at oatmeal sa umaga. Ang mga prutas ay maaaring matuyo sa maraming paraan:
- Sa loob ng oven. Gupitin ang malinis at tuyo na mga berry sa mga hiwa, ilagay sa isang baking sheet at tuyo para sa 40 minuto sa 60 ° C. Susunod, ilagay ang tray sa windowsill mula sa maaraw na bahagi upang ang mga hiwa ng strawberry ay ganap na matuyo.
- Sa airfryer. Ilagay ang mga prutas sa isang bapor o isang malaking wire rack, patuyuin ito ng 2 oras sa 65-70 ° C. Mula sa 1 kg ng mga sariwang berry, 300 g ng mga tuyo ang nakuha.
- Sa dryer. Gupitin ang mga prutas sa mga hiwa. Ang kanilang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 0.5 cm. Ilagay ang mga hiwa sa mga tray. Hanggang sa 500 g ng mga berry ay maaaring mailagay sa 1 tray; sa kabuuan, nag-i-install ka ng 5-9 trays, depende sa modelo ng dryer. Tumatagal ng 14 na oras ang pagpapatayo. Mula sa 1 kg ng mga sariwang strawberry, 0.1 kg ng mga pinatuyong strawberry ang nakuha.
Upang maghanda ng mga strawberry para sa taglamig nang walang pagluluto, kailangan mong kumuha ng 500 g ng asukal at ang katas ng 1 malaking limon para sa 1 kg ng mga berry. Gumiling malinis, tuyong berry na may blender, ibuhos sa kanila ang lemon juice at iwisik ang niligis na patatas na may asukal. Paghaluin nang lubusan ang lahat at hayaan itong magluto ng 2 oras hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Ang nasabing isang workpiece ay perpektong nakaimbak sa isang sterile container sa ref.
Ang mga paghahanda sa strawberry ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa isang taon. Kung ang mga berry ay natunaw, hindi sila maaaring mai-freeze muli. Ang mga pinatuyong prutas ay dapat itago sa mga bag ng tela sa dilim. Ang mga bag ay dapat na masuspinde para sa regular na bentilasyon.
Kaya't ang mga moths ay hindi nagsisimula sa dryer, sa silid kung saan ito nakaimbak, kinakailangan na mabulok ang mga paraan para sa mga nakakasamang insekto. Ang mga lalagyan na may mashed na strawberry ay maaaring itago sa freezer hanggang sa anim na buwan, at ang isang bukas na lalagyan ay dapat itago sa ref at gamitin sa lalong madaling panahon.
TOP 8 mga recipe ng strawberry para sa taglamig
Ang pagyeyelo, pagpapatayo, at pag-asukal ay mahusay na pamamaraan ng pag-aani ng mga masasarap na strawberry para sa taglamig, ngunit kailangan nila ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak, iyon ay, libreng puwang sa ref o freezer. Ang mga pinatuyong prutas ay may isang limitadong saklaw ng paggamit sa taglamig at, kahit na nakikilala sila ng tumataas na mga benepisyo, hindi lahat ang may gusto sa kanila. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano isara ang mga strawberry para sa taglamig upang magustuhan sila ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya. Upang maiimbak ang mga naturang blangko, hindi na kailangang alisan ng laman ang istante sa ref o freezer. Maaari lamang silang mailagay sa isang pantry o basement.
Jam ng strawberry
Ito ay isang klasikong recipe para sa pag-aani ng taglamig. Ang nakahandang jam ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno, para sa paggawa ng mga inuming prutas at compote, o magkaroon lamang ng kagat na makakain sa tsaa. Upang ang mga berry ay hindi dumikit sa ilalim at ang workpiece ay hindi masunog, mas mahusay na lutuin ito sa isang enamel pan, at pukawin lamang sa isang kahoy na spatula o kutsara. Upang gawing perpekto ang jam, ang bawat bahagi ay dapat na luto nang magkahiwalay, iyon ay, mula sa 1 kg ng mga strawberry. Maaaring gamitin ang lemon juice o lemon wedges sa halip na sitriko acid.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 285 kcal.
- Mga paghahatid - 1.5 L
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Strawberry - 1 kg
- Asukal - 1.5 kg
- Citric acid - 0.5-1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam:
- Hugasan ang mga berry, alisin ang mga dahon, tangkay at tuyo.
- Budburan ang mga pinatuyong prutas na may asukal at iwanan upang isawsaw sa loob ng 5 oras hanggang sa mailabas nila ang katas.
- Ilipat ang kasirola kasama ang mga berry sa hotplate, pakuluan at hinalo ng marahan upang hindi durugin ang mga prutas.
- Alisin ang kasirola mula sa kalan, maghintay ng kalahating oras upang ang timpla ay lumamig nang bahagya, at pakuluan itong muli. Kaya ulitin 3-4 beses.
- Upang ang mga strawberry na may asukal na ani para sa taglamig ay hindi asukal, magdagdag ng limon sa kanila.
- Ibuhos ang natapos na jam sa isang isterilisadong lalagyan at itabi sa pantry.
Jam ng strawberry
Ito ay isang uri ng strawberry jam, ngunit kung pagkatapos ng pagluluto ang mga berry ay dapat manatiling buo, pagkatapos ay pinakuluan sila hangga't maaari sa jam. Dahil sa tampok na ito, ang strawberry jam para sa taglamig ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa jam. Gumagamit lamang ang klasikong resipe ng mga strawberry, asukal at sitriko acid, ngunit iminumungkahi namin na bahagyang mag-eksperimento at gamitin ang orihinal na resipe na may pagdaragdag ng mga butil ng vanilla at lemon, na pumapalit sa pectin.
Mga sangkap:
- Mga sariwang strawberry - 1 kg
- Tubig - 1 kutsara
- Vanilla (pod, gupitin sa kalahati) - 1 pc.
- Asukal - 1 kg
- Lemon juice - 1/2 tbsp
- Mga buto ng lemon - 2 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam:
- Hugasan at tuyo ang mga prutas sa isang twalya.
- Ilagay ang mga berry sa isang malalim na mangkok ng enamel at takpan ng tubig. Lutuin sila sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos.
- Itapon ang vanilla pod, asukal at lemon juice sa berry mass. Balutin ang mga binhi ng lemon sa isang maliit na piraso ng telang koton, itali ang tela ng mga thread, at iikot ang mga dulo sa hawakan ng kawali upang ang bag ng mga binhi ay madaling matanggal. Dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.
- Bawasan ang init sa ilalim ng kasirola at kaldero ang siksikan sa loob ng 10-15 minuto. Kung mayroon kang isang thermometer ng pagkain, ilagay ito sa isang kasirola at lutuin ang pinaghalong berry hanggang sa tumaas ito sa 105 ° C.
- Matapos pakuluan ang jam gamit ang isang slotted spoon, alisin ang foam mula sa ibabaw nito.
- Alisin ang seed bag at vanilla pod mula sa kasirola. Ibuhos ang siksikan sa isang malinis na lalagyan ng baso, isara ang masikip na takip at palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Itabi ang strawberry jam sa isang cool na lugar.
Jam ng strawberry
Ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng siksikan, kung saan kinakailangang idinagdag ang mga bahagi ng pagbibigay gelling. Ang resipe na ito para sa conf strawberry ay gumagamit ng pectin para sa taglamig, ngunit maaari mo itong opsyonal na palitan ito ng agar-agar o zhelfix.
Mga sangkap:
- Strawberry - 1 kg
- Powdered sugar - 500 g
- Lemon juice - 1 kutsara
- Pectin (sa isang bag) - 20 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam:
- Hugasan ang mga berry, alisin ang mga buntot at tuyo.
- Gumiling malinis, tuyong berry sa isang blender.
- Ibuhos ang berry puree sa isang kasirola.
- Paghaluin ang pectin na may pulbos na asukal. Idagdag ang tuyong timpla sa isang kasirola.
- Ilagay ang mass ng strawberry sa kalan, pakuluan at lutuin para sa isa pang 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos ang lemon juice sa masa at pakuluan muli.
- Ibuhos ang natapos na jam na mainit sa isang isterilisadong lalagyan at igulong.
- Baligtarin ang mga garapon, maghintay hanggang sa ganap na lumamig, at maiimbak sa pantry ng hindi direktang sikat ng araw.
Strawberry compote
Sa tag-araw, ang malambot na inumin na ito ay hindi sorpresahin ang sinuman, ngunit sa malamig na gabi ng taglamig tiyak na maaalala mo ang mainit na mga araw ng tag-init. Upang gawing transparent ang compote ng strawberry para sa taglamig, mahalagang gumamit ng buo, siksik at hindi labis na hinog na mga prutas.
Mga sangkap:
- Strawberry - 5 kg
- Asukal - 2 kg
- Tubig - 1 l
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry compote:
- Hugasan at tuyo ang mga berry.
- Takpan ang alisan ng balat, tuyong prutas ng asukal at iwanan ng 5-6 na oras hanggang sa mailabas nila ang katas.
- Ibuhos ang juice at tubig sa isang kasirola.
- Ilagay ang mga berry sa tatlong litrong garapon.
- Dalhin ang katas at tubig sa isang pigsa, ibuhos ang mga berry sa kanila, igulong ang mga garapon.
- Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, dapat kang makakuha ng 2 lata ng tatlong litro ng isang mabango at masarap na compote.
Strawberry mojito
Ito ay isang nakakapresko at nakaka-bitamina na inumin na ginawa mula sa mga strawberry na may mint para sa taglamig. Ang blangko ay kawili-wiling sorpresa sa iyo ng masarap na bango ng mga strawberry at kaaya-ayang lemon sourness, at ang tala ng mint ay magdaragdag ng piquancy at maaalala mo ang tag-init. Magugugol ka lamang ng 45 minuto sa paggawa ng isang mojito.
Mga sangkap:
- Tubig - 2.5 l
- Strawberry - 500 g
- Asukal - 300 g
- Mga limon - 0.33 na mga PC.
- Mint - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry mojito:
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang 300 g ng asukal dito. Pakuluan ang syrup na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal.
- Hugasan ang mga berry, alisan ng balat ang mga buntot at tuyo. Ibuhos ang lemon sa kumukulong tubig at gupitin.
- Maglagay ng 500 g ng mga strawberry at 2 lemon wedges sa ilalim ng isang tatlong litro na garapon.
- Hugasan at tuyo ang mint. Maglagay ng isang maliit na sanga ng mint sa bawat garapon ng mga strawberry at lemon.
- Punan ang mga garapon ng pinakuluang syrup sa pinakadulo at takpan ng paunang pinakuluang mga takip ng metal (huwag gumulong).
- Pagkatapos ng 30 minuto, alisan ng tubig ang syrup mula sa bawat garapon pabalik sa palayok.
- Pakuluan ang syrup at lutuin para sa isa pang minuto.
- Punan muli ang mga garapon sa labi at igulong ang mga takip.
- Ilagay ang baligtad ng baligtad at balutin ito ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na ito ay pinalamig.
Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Kapag handa ka na ng isang strawberry mojito para sa taglamig, palagi mong gagamitin ang resipe na ito. Paglilingkod sa mga baso ng cocktail na may isang pares ng mga ice cubes.
Strawberry jelly
Ito ay isang maraming nalalaman na blangko na maaaring simpleng ikalat sa sariwang tinapay at kinakain na may tsaa, o ginamit bilang pagpuno ng baking at pagpuno ng dessert. Upang mapalap ang strawberry jelly para sa taglamig, ginagamit ang gelatin.
Mga sangkap:
- Strawberry - 500 g
- Asukal - 300 g
- Gelatin - 10 g
- Tubig - 50 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jelly:
- Hugasan, alisan ng balat at patuyuin ang mga berry.
- Ibuhos ang gulaman sa tubig sa temperatura ng kuwarto at maghintay ng 10-15 minuto hanggang sa mamaga ito.
- Maglagay ng malinis, tuyong mga strawberry sa isang malalim na lalagyan at i-chop na may blender.
- Ibuhos ang asukal sa bere puree. Ilagay ang lalagyan na may niligis na patatas sa kalan at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo.
- Alisin ang kasirola mula sa kalan, hintaying lumamig ang berry mass, at ulitin muli ang proseso ng pagluluto.
- Pakuluan ang niligis na patatas sa pangatlong pagkakataon. Sa proseso ng pagluluto, idagdag ang namamaga gelatin, ihalo ang lahat hanggang sa ito ay matunaw. Kapag ang timpla ay nagsimulang pakuluan nang bahagya, alisin ang kawali mula sa kalan.
- Upang maihanda ang strawberry jelly para sa taglamig, ibuhos ito nang mainit sa mga sterile garapon, na nag-iiwan ng hindi hihigit sa 1 cm sa gilid ng leeg.
- Takpan ang mga lata ng mga metal na takip at igulong.
Itabi ang pinalamig na jelly sa iyong pantry o basement. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, makakakuha ka ng 1 kalahating litro na garapon.
Jam ng strawberry
Ang pangunahing tampok ng anumang siksikan ay dapat itong magkaroon ng isang napaka-makapal na pagkakapare-pareho, maging homogenous at hindi naglalaman ng anumang mga binhi o malalaking piraso ng prutas o berry pulp. Upang makagawa ng strawberry jam para sa taglamig ayon sa klasikong resipe, ang mga berry at asukal lamang ang kinakailangan mula sa mga produkto.
Mga sangkap:
- Strawberry - 1 kg
- Asukal - 0.5 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam:
- Hugasan ang mga hinog na berry, alisin ang mga buntot, tuyo at ilagay sa isang malalim na kasirola.
- Kapag ibinubuhos sa isang kasirola, iwisik ang bawat layer ng prutas na may asukal. Iwanan ang mga candied berry sa loob ng 12 oras upang magsimula ang juice.
- Sa umaga, ilipat ang kasirola na may mga berry sa kalan at pakuluan sa mababang init sa loob ng 1 oras. Palamigin ang halo.
- Grind ang cooled berry mass sa isang mahusay na salaan. Upang maghanda ng siksikan, hindi sapat upang mapunas lamang ang mga prutas sa isang blender, dahil kapag ang pagpahid sa isang salaan, bilang karagdagan sa pagpuputol ng mga berry, ang mga binhi ay aalisin din mula sa kanila.
- Ilagay ang bere puree sa kalan at lutuin hanggang sa lumapot ang halo sa nais na pagkakapare-pareho.
Sa panahon ng pagluluto, ang jam ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito masunog. Para sa karagdagang density, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng patatas na almirol dito sa rate na 1 kutsara. para sa 2 kg ng mga strawberry. Ilagay ang natapos na jam sa isang isterilisadong lalagyan at igulong ang mga takip. Ilagay ang mga garapon ng baligtad, balutin ang mga ito ng isang kumot hanggang sa ganap na cool. Itabi ang mga ito sa isang cool at madilim na lugar.
Mga strawberry sa syrup
Ang mga strawberry na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay isang kahanga-hangang independiyenteng dessert o handa na pagpuno para sa baking at dumplings. At ang syrup mula sa ilalim nito ay maaaring magamit bilang isang sarsa para sa pancake, casseroles at ice cream. Maaari din itong magamit upang magbabad sa mga cake ng biskwit at iba pang mga lutong bahay na cake. Aabutin ka ng hindi hihigit sa kalahating oras upang mag-ani ng mga strawberry sa syrup para sa taglamig. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 2 garapon na 0.5 liters bawat isa ay nakuha.
Mga sangkap:
- Maliit na strawberry - 1 kg
- Asukal - 350 g
- Tubig - 250 ML
- Citric acid - sa dulo ng kutsilyo
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga strawberry sa syrup:
- Banlawan ang mga berry, itapon sa isang colander upang basahin ang tubig.
- Alisin ang mga dahon at tangkay mula sa prutas, itapon ang mga gusot at nasirang strawberry.
- Kumalat nang malinis, tuyo na berry nang pantay-pantay sa paunang-isterilisadong 200, 500, 700 ML na mga garapon. Dapat punan ng mga berry ang buong garapon sa labi.
- Ibuhos ang asukal sa isang hiwalay na lalagyan, punan ito ng tubig at ilagay sa kalan. Dalhin ang syrup sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos sa isang kutsarang kahoy at lutuin para sa isa pang 5 minuto sa mababang init. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng limon sa syrup.
- Punan ang lahat ng mga garapon ng mga berry hanggang sa labi na may nakahandang syrup. Kung ang syrup ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa kanila.
- Takpan ang mga puno ng lalagyan ng mga takip ng metal, ngunit huwag ilunsad ang mga ito at isawsaw sa isang malaking lalagyan na may mainit na tubig. I-sterilize ang mga garapon sa tubig pagkatapos kumukulo ng 6-15 minuto, depende sa dami ng lalagyan. I-sterilize ang isang 0.2 litro na garapon sa loob ng 6 minuto, para sa 0.5 liters - 10, para sa 0.7-1 liters - 15.
- Alisin ang mga isterilisadong garapon na strawberry mula sa kumukulong tubig at igulong.
- Baligtarin ang mga ito at balutin ng kumot hanggang sa ganap na palamig. Ang workpiece ay ganap na nakaimbak sa basement o sa pantry kahit hanggang sa susunod na pag-aani.
