Paglalarawan ng jam ng granada, iba't ibang mga recipe, nilalaman ng calorie. Mga benepisyo at pinsala kapag natupok, ginagamit sa pagluluto. Ang kasaysayan ng panghimagas.
Ang jam ng granada ay isang panghimagas na ginawa ng mga kumukulong butil na mayroon o walang idinagdag na asukal. Maaari itong maging makapal, tulad ng jam, o runny, tulad ng syrup. Tikman - maasim na maasim na may asim, tulad ng prutas kung saan ito ginawa, ang tamis ay nakasalalay sa dami ng asukal; kulay - burgundy; ang amoy ay matamis, prutas. Kung mas mahaba ang paggamot sa init, mas mababa ang mga nutrient na napanatili sa huling produkto.
Paano gumawa ng jam ng granada?
Maraming paraan upang makagawa ng panghimagas. Pitted at pitted, na may matagal na paggamot sa init at "limang minuto", na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap na tumutugma o itinakda sa panlasa.
Upang makagawa ng jam ng granada, ang malalaking prutas na may ribbed nababanat na alisan ng balat ay pinili, kapag pinindot, ang kahalumigmigan ay pinakawalan. Kung may mga dents o brown spot sa crust, nagsimula na ang pagkabulok, ang crust ay basag at nararamdaman na tulad ng pergamino sa pagdampi - nawalan ng kahalumigmigan ang prutas. Ang mga hinog na prutas ay mabigat, na may isang kulay-rosas o mala-bughaw na rosas na balat. Mas mahusay na magsuot ng guwantes sa iyong mga kamay, kung hindi man ay ang mga madilim na spot ay mananatili sa balat ng mahabang panahon. Lalo na magiging mahirap alisin ang dumi sa ilalim ng mga kuko.
Dapat mayroong 2 beses na mas maraming prutas kaysa sa ipinahiwatig sa mga tagubilin na nagpapaliwanag kung paano gumawa ng pomegranate jam. Ito ay kinakailangan upang pigain ang katas at pakuluan ang syrup.
Kung ang mga prutas ay hinog, malaki, walang mga bahid, una silang dahan-dahang pinagsama sa mesa upang lumambot, at pagkatapos ay ang balat ng balat ay butas ng talim ng kutsilyo at pinatuyo ang katas.
Maaaring gamitin ang isang mas simpleng pamamaraan, ngunit mas tumatagal. Kakailanganin mong alisin ang crust, alisin ang mga puting pelikula, at ibuhos ang mga butil sa isang dyuiser na may pindutin o mano-manong ilipat ang mga ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
Mga Recipe ng Jam ng Binhi ng granada:
- "Royal" … Ang syrup ay dinala sa isang pigsa at ang asukal ay idinagdag dito, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw. Kung sa hinaharap ang dessert ay inihahatid ng karne sa halip na sarsa, ang mga proporsyon ng juice at asukal ay 1: 0, 5, kung ginamit bilang isang tamis - 1: 1. Payagan ang syrup na palamig, ibuhos ang mga butil upang ang ibabaw ay natakpan, pakuluan at pakuluan ng 2-3 minuto, alisin mula sa init. Palamig, pakuluan ulit. Ang prosesong ito ay paulit-ulit na 3-4 beses. Kailangan mong mag-ingat: kung sa sobrang luto, ang jam ay magiging sobrang kapal at magdidilim. Tataas ang lapot sa paglamig. Pinapayagan ka ng paggamit ng resipe na ito na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas mula sa mga subtropiko. Kapag ang mga butil ay nakagat, isang maasim na tart juice ay pinakawalan mula sa kanila, na kagaya ng hilaw.
- Walang Jam Jam … Ang 1 kg ng mga hinog na butil, ang parehong halaga ng asukal at ang katas ng 2 lemons, isang baso ng katas na ginawa ng iyong sarili o binili sa isang tindahan ay inilalagay sa isang lalagyan nang sabay. Magluto ng 15 minuto, patuloy, na may lakas, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal at ang pulp na pumapaligid sa mga butil ay nagsisimulang pumutok. Kuskusin ang lahat sa isang salaan, alisin ang mga buto, at muling sunugin. Kung gumamit ka ng self-lamutak na juice, magdagdag ng isa pang 1 baso ng asukal at pakuluan ng 10 minuto, kung ang juice na binili sa tindahan ay hindi naidagdag, ngunit pinakuluan hanggang lumapot. Ibinuhos mainit sa malinis na isterilisadong mga garapon, pinalamig sa temperatura ng kuwarto at inilagay sa ref. Kumain ng pinalamig hanggang sa natunaw.
- Healing recipe na may raspberry … Pigilan ang katas mula sa 2 prutas na granada, palabnawin ang tubig sa proporsyon na 1: 0, 5. Pakuluan, paglusaw ng 500 g ng asukal. Paghaluin ang mga butil ng 2 granada at 1, 5 tasa ng raspberry, ibuhos sa syrup, pakuluan at kumulo sa loob ng 25-30 minuto. Bago patayin, ibuhos ang katas ng 1 lemon, ilagay sa isang sprig ng thyme, na tinanggal bago ilatag sa mga isterilisadong pinggan. Magpalamig sa ilalim ng mga takip. Para sa mga malalang sakit ng digestive tract, ipinapayong gilingan ang jam sa pamamagitan ng isang salaan.
- Kasama si rowan … Ang syrup ay pinakuluan tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Ang mga butil ng isang subtropical na prutas ay halo-halong may abo ng bundok. Magluto ng 5 minuto, payagan na palamig, pakuluan muli sa parehong oras. Pagkatapos ibuhos ang lemon juice, pakuluan at palamig.
- Sa mga kennuts … Hindi ka dapat magluto ng maraming - sa pangmatagalang imbakan, ang panghimagas ay nagsisimulang maging mapait. 3 malalaking prutas ang nalinis, 1 / 4-1 / 5 ng mga butil ay inilatag, at ang natitira ay pinisil sa katas. Ang syrup ay pinakuluan, natutunaw ang 750 g ng asukal, 15-20 minuto, pinapayagan itong lumapot. Ang mga makatas na butil at 250 g ng durog, ngunit hindi pulbos, ang mga nogales ay kumakalat sa syrup. Dagdag dito, ang anumang paraan ng pagluluto ay ginagamit - 3 beses sa 5 o 1 oras sa loob ng 20 minuto. Bago lamang patayin, magdagdag ng vanilla sugar sa dulo ng isang kutsarita.
Ang mga binhi ng granada ay madalas na pinakuluan ng mga piraso ng mansanas, feijoa, quince, at ibinuhos ng apple o orange juice. Hindi kinakailangan na gamitin ang mga recipe sa itaas, maaari kang mag-eksperimento nang walang katapusan sa mga komposisyon. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa panandaliang paggamot sa init.
Tandaan! Ang mga pinggan kung saan ginawa ang pomegranate jam ay hindi sakop. Ang makapal ay posible lamang sa matatag na pagsingaw ng likido.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng pomegranate jam
Ang halaga ng enerhiya ng isang panghimagas ay nakasalalay sa dami ng asukal na idinagdag dito at mga karagdagang sangkap. Dapat itong isaalang-alang kapag ipinakikilala ang produkto sa pang-araw-araw na menu, lalo na kung kinakailangan upang subaybayan ang timbang.
Ang calorie na nilalaman ng pomegranate jam ay 143 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 0.1 g;
- Mataba - 0 g;
- Mga Carbohidrat - 35 g;
- Pandiyeta hibla - 1, 4 g.
Ang komposisyon ng bitamina ng pomegranate jam ay mayaman, bagaman ang dami ng mga nutrisyon ay mas mababa kaysa sa pulp ng prutas nang walang paggamot sa init. Ang Retinol, tocopherol, ascorbic, folic at pantothenic acid, niacin, beta-carotene, bitamina PP ay nanaig. Kabilang sa mga mineral, higit sa lahat ay potasa, asupre, iron at sink. Naglalaman ang jam ng granada ng mga antioxidant, pektin, mga organikong acid, mahahalagang langis, mga tannin.
Ang nilalaman ng mga nutrisyon at nutrisyon ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagluluto. Sa matagal na pantunaw, ang ascorbic acid at B bitamina ay praktikal na nagkawatak. Gayunpaman, ang mga organikong acid at pectin ay pinananatili, bagaman ang mga ito ay nabawasan ng halos 1/3. Ang mga buto, na kasama rin sa panghimagas, ay naglalaman ng mga tannin, sangkap ng abo, yodo at almirol. Ang mga sangkap na ito ay hindi nawala kapag pinainit. Ang mahahalagang langis, sa kabilang banda, ay sumisingaw ng halos buong panahon ng proseso ng pagluluto.
Ang mga amino acid ay bahagyang nabago din. Kabilang sa mga kailangang-kailangan ay pinangungunahan ng: lysine, serine, cystine, histidine at valine, kabilang sa mga hindi kinakailangan - glutamic at aspartic acid.
Nilalaman ng calorie ng granada at raspberry jam - 232 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga protina - 0.5 g;
- Mataba - 0.8 g;
- Mga Carbohidrat - 56 g;
- Pandiyeta hibla - 2.1 g.
Ang mga sangkap na ito ay ganap na pinagsama, dagdagan ang dami ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao, dahil kung saan nakakakuha ang produkto ng binibigkas na mga katangian ng pagpapagaling.
Ang mga pakinabang ng jam ng granada
Ang balat ng prutas ay mahigpit. Kung ang napakasarap na pagkain ay luto ng mga crust, pagkatapos ay mapanatili ang kalidad na ito. Ngunit mayroong isang maliit na halaga ng mga tannin sa mga buto, samakatuwid, sa kabila ng mataas na dami ng pandiyeta hibla, ang peristalsis ay na-normalize, ngunit walang malinaw na pagbilis.
Ang mga pakinabang ng jam ng granada
- Pagkilos na antimicrobial bactericidal. Ang mas kaunting asukal, mas lumilitaw ito. Halimbawa, kung mag-lubricate ka ng mga bula ng herpes ng isang limang minutong siksikan sa simula pa ng pagbuo, sila ay matuyo.
- Pagpapalakas ng immune system, pagdaragdag ng aktibidad ng kapaki-pakinabang na flora na sumasakop sa maliit na bituka.
- Pagpapanumbalik ng lakas, muling pagdadagdag ng enerhiya at mga reserbang bitamina-mineral.
- Pag-iwas sa arrhythmia, pagpapatibay ng rate ng puso.
- Tumaas na pamumuo ng dugo.
- Labanan laban sa talamak na pagkapagod, bumalik sa balanse ng emosyonal.
- Tanggalin ang masamang hininga. Mga tulong upang pagalingin ang gastratitis.
Ang granada seed jam ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng pandiyeta hibla, makakatulong ito upang makayanan ang paninigas ng dumi, binabawasan ang rate ng mga pagbabago na nauugnay sa edad sa antas ng cellular, at pinipigilan ang pagbuo ng mga cancer na tumor sa lugar ng colon.
Ang mga sangkap sa butil ay nagpap normal sa hormonal system, nagpapababa ng presyon ng dugo at binabawasan ang kalubhaan ng sakit sa panahon ng pag-atake ng sobrang sakit ng ulo.
Ang jam ng granada na may mga raspberry ay may diaphoretic effect at nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, ang pagdaragdag ng lemon juice ay nagdaragdag ng mga anti-namumula na pag-aari, na may ash ng bundok - mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system at normalisahin ang pamumuo ng dugo, na may mga walnuts - stimulate ang paggawa ng pulang dugo mga cell Ang "Royal" jam ay isang malakas na aphrodisiac.
Ang kaaya-aya na lasa ng napakasarap na pagkain ay nagpapasigla sa paglabas ng serotonin, ang hormon ng kagalakan, na nagpapabuti sa kalooban, nagpapabuti ng emosyonal na background, binabawasan ang epekto ng stress at may isang epekto ng pampamanhid. Ang acid na nilalaman ng produkto ay nanggagalit sa mga bato, na may diuretiko na epekto.
