Marami ang sigurado na ang lebadura ng lebadura ay napaka-capricious at mahirap na gumana. Gayunpaman, hindi ito sa lahat ng kaso kung alam mo ang isang mahusay at tamang resipe. Paano mo naiintindihan na ang gayong resipe ay nasa harap mo.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang lebadura ng lebadura ay mga pie, pie, bagel, pizza, roll at iba pang mga inihurnong gamit na may iba't ibang mga pagpuno. Upang maging matapat, para sa mga recipe na ito, ang pamamaraan ng pagmamasa ng kuwarta ay halos palaging pareho. Ngunit may ilang pagkakaiba sa pagitan ng pagmamasa ng lebadura ng lebadura: mantikilya, regular at puff. Nakasalalay sa uri ng kuwarta, iba't ibang mga produkto ang inihanda mula rito. Kaya, ordinaryong lebadura ng lebadura ay ginagamit para sa pagluluto ng tinapay, pizza, pritong pie, tortillas, pie sa oven, atbp. Butter yeast na kuwarta - mga cheesecake, matamis na tinapay, rolyo, pie na may matamis at maalat na pagpuno, atbp. Ang mga resipe ay naiiba sa dami ng mga muffin. Sa prinsipyo, halos lahat ng uri ng mga pastry ay maaaring ihanda mula sa puff yeast na kuwarta, ngunit ang mga puff, puff pie, at kahit na ang mga pasty ay madalas na ginagawa.
Sa isang salita, ang kuwarta ng lebadura ay maaaring inilarawan bilang isang muffin na ginawa mula sa iba't ibang mga hilaw na materyales sa pagkain. Ang halaga ng pagluluto sa kuwarta ay natutukoy ng layunin para sa uri ng pagluluto sa hurno. Sa karaniwang mga salita, pagluluto sa hurno - itlog, asukal, kulay-gatas, mantikilya. Gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay lubos na kumplikado sa proseso ng pagpaparami ng lebadura, pagkatapos ang lebadura mismo ay inilalagay sa isang kuwarta na 1, 5-2 beses na higit pa sa karaniwang isa. Sa pangkalahatan, mas mayaman ang pagluluto sa hurno, mas maraming lebadura ang kinakailangan. Alam ng lahat na ang pinaka-mayamang kuwarta ay ang cake kuwarta na inihurnong para sa Mahal na Araw.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 49, 3 kcal.
- Mga paghahatid - mga 350-400 g ng kuwarta
- Oras ng pagluluto - mga 2 oras
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Itlog - 1 pc.
- Sour cream - 3 tablespoons
- Asukal - 1 tsp
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Tuyong lebadura - sachet (11 g)
- Asin - isang kurot
- Inuming tubig - 100 ML
Paano gumawa ng lebadura ng kuwarta
1. Ibuhos ang maligamgam na inuming tubig, asukal at lebadura sa isang lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta.
2. Gumalaw nang maayos upang tuluyang matunaw ang lebadura.
3. Ibuhos sa langis ng halaman at magdagdag ng mga itlog.
4. Pukawin muli ang mga likidong sangkap hanggang sa makinis.
5. Magdagdag ng sour cream sa mga produkto.
6. Pukawin muli ang mga likidong sangkap.
7. Ngayon magdagdag ng harina. Ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, tk. Ang gluten ay naiiba para sa bawat pagkakaiba-iba, at maaaring kailanganin mo ang higit pa o mas kaunti dito. Samakatuwid, gawin ito sa mga yugto.
8. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang malambot at nababanat na kuwarta, hindi masyadong masikip, habang hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Bumuo ng isang bola dito, ilagay sa anumang lalagyan o mangkok, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan ng 1 oras. Sa oras na ito, lalabas ito at doble ang laki.
9. Kapag tumaas ang kuwarta, masahin muli ito. Ito ay, siyempre, ayos ng kaunti, ngunit huwag hayaan na matakot ka. Kapag masahin, maaari mo itong gamitin para sa anumang mga lutong kalakal. Ngunit pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod. Kapag nabuo ang produkto, ilagay ito sa isang baking sheet o sa isang hulma at iwanan upang tumayo ng kalahating oras. Ang kuwarta ay babangon muli at tataas sa dami at laki. Samakatuwid, kung maghurno ka ng mga tinapay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa layo na 5 cm, o kahit na higit pa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng lebadura ng lebadura na may kefir.
[media =
