Paano gumawa ng viburnum jam? Mga tampok at TOP-5 pinakamahusay na mga recipe - na may buong berry at halaya, matagal na pinakuluang at "live".
Ang jam ng Viburnum ay isang napaka-malusog na panghimagas, ang lakas na nagpapagaling na hindi pinagtatalunan kahit ng mga doktor. Hindi lamang nito gagawing mas masarap ang pag-inom ng tsaa, ngunit ililigtas ka rin mula sa mga lamig, kakulangan sa bitamina at maraming iba pang mga sakit. Sa kasamaang palad, ang jam ng viburnum ay hindi madalas na matatagpuan sa aming mga talahanayan - marami ang natatakot sa mga tala ng kapaitan at binibigkas na sourness sa berry na ito. Iyon ang dahilan kung bakit ginusto ng mga maybahay na magluto ng win-win jam mula sa mas pamilyar, mga paboritong raspberry ng bawat isa, strawberry, cherry, atbp. Gayunpaman, mali pa rin na lampasan ang isang malusog na berry at isara ang hindi bababa sa isang pares ng garapon ng viburnum jam para sa taglamig ay ganap na kinakailangan, lalo na dahil kinakailangan upang lutuin ang hindi mahirap kahit papaano.
Mga tampok ng paggawa ng jam mula sa viburnum
Mayroong maraming mga recipe para sa jam mula sa viburnum. Ngunit may dalawang klasiko. Sa unang kaso, ang mga berry ay natatakpan lamang ng asukal sa pantay na sukat, naiwan sa loob ng maraming oras. Sa paglipas ng panahon, nagbibigay sila ng katas, kung saan sila ay pinakuluan. Pinapayagan ka ng resipe na ito na makakuha ng isang makapal at mayamang jam ng viburnum.
Ang pangalawang tradisyunal na resipe ay hindi nagpapahiwatig ng paunang pagbubuhos ng mga berry sa asukal - isang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal, dinala ito sa isang pigsa, ang mga berry ay ibinuhos at ang jam ay ginawa. Ang pamamaraang ito, siyempre, ay mas mabilis, gayunpaman, hindi ito nagbibigay ng nasabing saturation tulad ng una.
Ang mga oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba. Ang pinakasimpleng jam ng viburnum ay pakuluan ang mga berry sa isang hakbang para sa mga 30-50 minuto. Ang pangalawang pagpipilian ay pagluluto sa maraming mga diskarte para sa 5-10 minuto, habang ang produkto ay ganap na cooled bago ang bawat susunod na pagluluto. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na makuha ang parehong makapal na jam tulad ng habang kumukulo, ngunit sa kasong ito ang mga berry ay ginagamot ng init sa isang mas maikling panahon, na ginagawang posible upang mas mapangalagaan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum jam.
Kung gumagamit ka ng isang gelling agent tulad ng pectin o gelatin sa iyong dessert, maaari mo ring gawing makapal ang jam nang hindi pinapanatili ang jam sa apoy nang masyadong mahaba. Bilang isang patakaran, kapag nagluluto kasama ang isang ahente ng pagbibigay ng gelling, ilang minuto lamang ang sapat upang makamit ang isang pinakamainam na pagkakapare-pareho, makakakuha ka ng isang makapal at mabilis na limang minutong viburnum jam.
Ang isang hiwalay na linya ay ang tinatawag na "live" jam, sa kasong ito ang paggamot sa init sa pangkalahatan ay hindi kasama, ang viburnum ay simpleng pinalo sa isang blender na may asukal o honey at nakaimbak sa freezer. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.
Ang jelly-jam ay mahusay ding ginawa mula sa viburnum, para sa paghahanda nito kailangan mong magtrabaho ng kaunti pa kaysa sa pagluluto ng isang klasikong, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga, ang dessert ay naging napakaganda. Ang Viburnum ay perpektong sinamahan ng iba pang mga berry at prutas, lalo na ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ay nakuha sa mga mansanas at sitrus.
Tandaan! Ang mga berry ng Viburnum ay mapait, at kung natatakot ka na masyadong bigkasin ang kapaitan, ilagay ang mga ito sa freezer ng maraming oras bago magluto.
TOP 5 mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa viburnum
Gayunpaman, anumang pamamaraan na pinili mo upang makagawa ng jam mula sa viburnum, hindi mo haharapin ang mga paghihirap. Kakailanganin mo ang mga simpleng sangkap na nasa anumang kusina, at hindi mo kakailanganin ang anumang mga espesyal na kagamitan - maliban sa marahil ng isang blender kung nais mong gumawa ng masarap na "live" na jam mula sa viburnum. Tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.
Klasikong viburnum jam
Upang maihanda ang klasikong jam ng viburnum, kakailanganin mo lamang ng tatlong mga bahagi - ang mga berry mismo, tubig at asukal. Gayunpaman, ang resipe na ito ay madaling kapitan ng mga pagbabago, madali mong maidaragdag ang ilan sa iyong mga paboritong sangkap, tulad ng kanela o lemon zest.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 175 kcal.
- Mga Paghahain - 50
- Oras ng pagluluto - 8-9 na oras
Mga sangkap:
- Viburnum - 1 kg
- Asukal - 800 g
- Tubig - 200 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong jam ng viburnum:
- Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga berry, banlawan nang lubusan sa maraming tubig, itapon sa isang colander, hayaang maubos.
- Kapag ang mga prutas ay tuyo na, ilagay ang mga ito sa ref para sa 2-3 oras.
- Ilagay ang mga nakapirming berry sa isang kasirola, maghintay hanggang sa matunaw na sila, ilagay sa mababang init at init ng halos 20 minuto.
- Pansamantala, pagsamahin ang tubig at asukal, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, at kapag kumukulo ang syrup, ilagay ang mga prutas dito.
- Magluto ng halos kalahating oras, pagkatapos alisin mula sa kalan, mag-iwan ng 5-6 na oras.
- Ilagay muli ang jam sa apoy, pakuluan hanggang makapal.
- Ikalat ang dessert na mainit sa mga handa, malinis at isterilisadong garapon.
Kung nais mong magdagdag ng mga pampalasa o citrus zest sa simpleng resipe ng viburnum jam na ito, mas mahusay na gawin ito 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto upang mapanatili ang higit sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Viburnum Jelly Jam
Maaaring gawin ang jelly na mayroon o walang ahente ng pagbibigay ng gelling. Sa pangkalahatan, ang pagdaragdag ng huli ay hindi masyadong kinakailangan, dahil ang viburnum ay naglalaman na ng maraming likas na pectin. Ang resipe na ito ay kasing simple hangga't maaari, nang walang pagdaragdag ng isang ahente ng gelling.
Mga sangkap:
- Viburnum - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 2 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng viburnum jelly:
- Pagbukud-bukurin at banlawan nang mabuti ang mga berry, ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng maraming oras.
- Ilipat ang mga prutas sa isang kasirola, magpainit sa mababang init, kapag lumambot, ilipat ang mga ito sa mga bahagi sa isang salaan at giling.
- Makakakuha ka ng isang medyo makapal na juice, kailangan mong magdagdag ng asukal, ibuhos sa tubig, ihalo na rin.
- Ilagay ang nagresultang masa sa apoy, lutuin ng halos 50 minuto hanggang sa makapal.
Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sitriko acid sa nakahanda na jelly-jelly mula sa isang magandang pulang viburnum, maililigtas ka nito mula sa asukal, at ang jelly ay mananatiling transparent at maganda.
Viburnum jam na may orange
Kung ang dalisay na lasa ng viburnum ay hindi ayon sa gusto mo, hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang isang malusog na napakasarap na pagkain, kailangan mo lamang itakda ang lasa nito sa iba pang mga berry o prutas. Narito ang isang reseta para sa kung paano magluto ng viburnum jam na may mga dalandan.
Mga sangkap:
- Viburnum - 1.5 kg
- Mga dalandan - 3-4 na mga PC.
- Asukal - 7-9 tbsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng viburnum jam na may orange:
- Banlawan ang viburnum, tuyo ito, ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
- Ilagay ang mga berry sa isang blender, hayaan silang matunaw ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang mga orange na wedges kasama ang kasiyahan.
- Haluin ang mga sangkap, idagdag ang asukal, talunin muli.
- Ibuhos ang masa sa isang kasirola, pakuluan sa mababang init at kumulo sa parehong mababang init, kumukulo hanggang makapal.
- Hatiin ang jam sa mga garapon.
Kung sa ilang mga punto ang jam ay nagsimulang mag-burn, ibuhos ng kaunting tubig, ngunit huwag labis na labis, kung hindi man ay magtatagal upang pakuluan ito.
Jam mula sa mansanas at viburnum
Ang isa pang kagiliw-giliw na resipe para sa paggawa ng jam mula sa viburnum ay kasama ang mga mansanas. Lalo na itong mag-aapela sa mga connoisseurs ng banayad na matamis na panlasa.
Mga sangkap:
- Viburnum - 400 g
- Mga mansanas - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple at viburnum jam:
- Hiwain ang mga mansanas, i-core ang mga ito, at balatan din ang mga ito.
- Gupitin ang prutas sa isang mangkok, takpan ng asukal, mag-iwan ng magdamag.
- Hugasan ang viburnum, ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
- Ilabas ang mga berry, defrost, ilagay sa isang kasirola, magpainit.
- Kapag lumambot ang viburnum, tiklupin ito sa isang salaan, punasan ito.
- Ibuhos ang nagresultang makapal na viburnum juice sa mga mansanas na may asukal, ihalo.
- Lutuin ang masa nang halos isang oras sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos.
- Ilagay ang mainit na produkto sa mga garapon.
Ang jam ng Apple ay maayos na sumasama sa kanela, at samakatuwid kung gusto mo ang pampalasa na ito, tiyaking idagdag ito sa iyong dessert.
"Live" jam mula sa viburnum na may honey at lemon
Kung interesado ka sa tanong kung paano gawin ang pinaka-malusog na jam mula sa viburnum, kung gayon ang resipe na ito para sa isang "live" na panghimagas ay ang kailangan mo.
Mga sangkap:
- Viburnum - 1 kg
- Lemon - 2 mga PC.
- Honey - 800 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng viburnum jam na may honey at lemon:
- Hugasan ang viburnum, ilagay sa freezer, alisin at mag-defrost.
- Ilagay ang mga berry sa isang blender at talunin.
- Hiwain ang mga limon, idagdag sa isang blender, talunin muli. Kung wala kang isang malakas na patakaran ng pamahalaan, dapat mo munang i-scroll ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa isang blender.
- Matunaw ang honey sa isang paliguan ng tubig upang ito ay maging napaka-likido, at idagdag sa masa ng viburnum at lemon, ihalo na rin.
- Hatiin ang live jam sa mga lalagyan at ilagay sa freezer para sa pag-iimbak.
Mga recipe ng video ng Viburnum jam
Tulad ng nakikita mo, ang anumang recipe para sa viburnum jam ay madaling ihanda sa bahay, siguraduhing mag-stock sa masarap na gamot na ito para sa taglamig.
