Mga tampok ng pagluluto. TOP-7 pinakamahusay na mga recipe para sa mga dessert ng prutas na may gelatin, cream, mani, ice cream, yogurt, sour cream at cottage cheese, mayroon o walang paggamot sa init. Mga resipe ng video.
Ang dessert ng prutas ay isang simple at napaka masarap na kendi, ang pangunahing sangkap na, syempre, prutas. Ang kategoryang ito ng mga matamis na pinggan ay napakalawak, maraming iba't ibang mga teknolohiya para sa kanilang paghahanda. Ang mga prutas ay maaaring ipares sa mga berry, pinatuyong prutas, o mga mani. Maaari silang magamit sariwa, nagyeyelong, minasa o buo, naka-caramelize o inihurnong. Ang mga dessert ng prutas ay malamig, mainit, nagyeyelong, na may whipped cream, liqueurs, yoghurt, curd at sour cream, na may mga layer ng biskwit at mga base sa shortbread. Sa pangkalahatan, ang mga uri ng mga dessert ng prutas ay magkakaiba-iba na ang isang TOP ay maaaring hindi kahit sapat upang pamilyar sa mga pangunahing. Samakatuwid, karagdagang isasaalang-alang lamang namin ang mga pangunahing prinsipyo ng kanilang paghahanda at ang pinakatanyag na mga recipe na angkop para magamit sa bahay.
Mga tampok sa paggawa ng mga dessert na prutas
Ang anumang dessert na may kasamang mga prutas ay maaaring sa katunayan ay matawag na prutas, ang parehong mga pie ng apple ng lola o mga dumpling ng plum ay kabilang din sa kategoryang ito ng mga matamis na pinggan. Ngunit may mga recipe para sa mga dessert ng prutas kung saan ang mga prutas ang pangunahing sangkap, at sila ang nagbibigay ng confection ng isang natatanging lasa at pinong texture. Salamat sa kanilang mataas na nilalaman, ang mga panghimagas ay hindi lamang masarap, ngunit napaka malusog.
Nakasalalay sa teknolohiya sa pagluluto, ang mga dessert ng prutas ay nahahati sa 2 uri:
- Nang walang paggamot sa init … Ang mga prutas ay hindi kailangang pakuluan, pritong, lutong o i-freeze, iyon ay, eksklusibong ginagamit ang mga ito. Ang pinakasimpleng dessert ng prutas na walang paggamot sa init ay ang fruit salad. Ang tradisyon ng paghahanda ng mga panghimagas mula sa mga sariwang prutas ay dumating sa amin mula sa maiinit na mga bansa, kung saan ang mga produktong ito ay masagana. Sa India, China, Italy, Egypt, ang mga sariwang prutas ay matagal nang halo-halong at tinimplahan ng katas. Ngayon, ang mga sour cream-fruit dessert ay mas madalas na handa o whipped cream, mga protina, yogurt ay ginagamit bilang isang dressing. Ang mga dessert ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa lokal, kundi pati na rin ng mga kakaibang prutas, gamit ang mga banyagang resipe, dahil sa mga modernong supermarket maaari kang bumili ng anumang sangkap na kailangan mo para dito. Ang uri na ito ay maaari ring isama ang mga smoothies - ang mga prutas ay pinalo sa isang blender na may pagdaragdag ng gatas, sorbetes, sorbetes at iba pang mga sangkap.
- Ginagamot ang init … Ginagamit ang pagyeyelo upang maghanda ng mga puding ng prutas, jellies, ice cream. Sa pamamagitan ng kumukulong prutas, maaari kang maghanda ng compotes, jelly, preserve at jam. Ang pamamaraang pagbe-bake ay gumagawa ng mga pie, cake, cupcake, muffin, muffin at pastry na may mga pagpuno ng prutas, pati na rin ang mga inihurnong prutas.
Dapat din nating i-highlight ang mga maiinit na prutas na panghimagas, na hinahain sa mesa sa isang mainit na ulam. Ang mga prutas mismo ay maaaring hindi ginagamot ng init, ngunit ang isang maliit na halaga ng matapang na alkohol ay idinagdag sa kanila, na nasusunog kaagad bago ihain. Ang Vodka, rum, liqueur, brandy, cognac o whiskey pagkatapos ng pag-aapoy ay nagpapabuti sa lasa ng ulam at bigyan ito ng isang orihinal na aroma.
Kadalasan, ang mga cream ay ang pagtatapos ng layer sa mga dessert ng prutas. Maaari itong maging klasikong whipped cream, curd at sour cream dressing, custard, butter cream, o meringues. Ang mga sumusunod sa kanilang pigura ay ginusto na magluto ng mga dessert ng prutas na may mababang-taba na yogurt o kahit na may isang mababang-taba na produkto.
TOP 7 mga recipe para sa mga dessert ng prutas
Maaari kang gumawa ng isang dessert na prutas gamit ang iba't ibang mga teknolohiya sa pagproseso. Kung nais mong i-out hindi lamang masarap, ngunit din bilang malusog hangga't maaari, pagkatapos ay dapat mong bigyang-pansin ang mga produktong confectionery, ang listahan ng mga sangkap na hindi naglalaman ng asukal. Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing mga prinsipyo ng paggawa ng mga dessert ng prutas, maaari kang malayang mag-eksperimento sa mga pagpuno at sangkap, na lumilikha ng resipe ng iyong sariling may-akda.
Prutas salad na may curd dressing
Ang prutas na panghimagas na may keso sa kubo at kulay-gatas ay napakadali at mabilis na maghanda. Ang hanay ng mga prutas na ginamit ay maaaring mabago, ang dressing ay perpekto sa kiwi, strawberry, raspberry o mangga.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 205 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Apple - 1 pc.
- Peras - 1 pc.
- Orange - 1 pc.
- Saging - 1 pc.
- Mga de-latang peach - 100 g
- Asukal - 2 tablespoons
- Sour cream (20%) - 2 tablespoons
- Cottage keso (5%) - 300 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng fruit salad na may curd dressing:
- Hugasan ang prutas. Peel at binhi ang mansanas at peras. Peel ang orange at saging.
- Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal at kulay-gatas.
- Gupitin ang na-peel na sariwang prutas at mga de-latang peach sa daluyan na mga cube.
- Simulang mangolekta ng isang cottage cheese-fruit dessert, para dito, maglagay ng layer ng saging sa ilalim ng isang transparent na mangkok, pagkatapos ay halili na maglatag ng mga mansanas, milokoton, peras at kahel.
- Ilagay ang curd dressing sa tuktok ng prutas, pakinisin ito nang mabuti.
Ang natapos na panghimagas ay maaaring palamutihan ng mga fruit wedges, durog na mga nogales, gadgad na tsokolate o mga natuklap ng niyog.
Prutas na panghimagas na may mga mani at konyak
Ito ay isang simpleng dessert ng prutas na may mga mani at konyak, kung saan ang mga mansanas, halaman ng kwins at lemon ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng matapang na alkohol at honey. Ang resulta ay isang napaka-matamis, gourmet na ulam na may isang natatanging aroma.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 3 mga PC.
- Quince - 2 mga PC.
- Lemon - 1 pc.
- Mga walnuts - 15 mga PC.
- Tubig - 250 ML
- Honey - 3 tablespoons
- Asukal - 100 g
- Cognac - 60 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang dessert na prutas na may mga mani at konyak:
- Hugasan ang mga mansanas at halaman ng kwins, alisin ang alisan ng balat mula sa kanila, gupitin sa 4 na bahagi, alisin ang mga binhi. Gupitin ang bawat isang-kapat sa kalahati ng pahaba.
- Hugasan nang mabuti ang mga limon, ibuhos ang kumukulong tubig upang matanggal ang kapaitan. Nang hindi tinatanggal ang alisan ng balat, gupitin ang mga prutas ng sitrus sa 4 na piraso. Gupitin ang bawat isang-kapat sa mga wedge.
- Peel ang mga mani mula sa shell at mga partisyon, hatiin ang mga kernel sa 8 bahagi.
- Ilagay ang quince sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa gitnang burner. Dalhin ang quince sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng mga mansanas sa halaman ng kwins, pukawin, kumulo sa daluyan ng init para sa isa pang 5 minuto.
- Magdagdag ng asukal, pukawin, lutuin para sa isa pang 3-5 minuto sa parehong burner.
- Magdagdag ng mga lemon wedge, pukawin, kumulo ng 5 minuto.
- Magdagdag ng pulot, pukawin, lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot.
- Ibuhos sa cognac, magdagdag ng mga walnuts, ihalo ang lahat, takpan at kumulo sa loob ng 10-12 minuto, pagpapakilos ng dessert paminsan-minsan.
Palamig ang natapos na prutas at nut dessert na may konyak, ilagay ito nang maayos sa isang patag na plato at palamutihan ng mga caramel thread kung nais.
Fruit mousse na may gelatin
Ang light, whipped fruit dessert na ito ay lalong sikat sa tag-init, at hindi lamang mahusay para sa pag-refresh, ngunit mabilis din na nasiyahan ang gutom. Maraming mga matamis na prutas dito, kaya't hindi mo kailangang gumamit ng asukal. Mabilis at madaling maghanda, ngunit dahil ito ay isang prutas na panghimagas na may gulaman, kakailanganin mong maghintay hanggang ang tapos na mousse ay lumapot nang kaunti. Kapag natikman mo ang ulam, malalaman mo na gantimpala ka sa paghihintay mo. Mula sa ipinanukalang dami ng mga produkto, 2-4 na paghahatid ng mousse ay lalabas.
Mga sangkap:
- Saging - 1 pc.
- Orange - 1 pc.
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Strawberry - 150 g
- Gelatin - 10 g
- Tubig - 2-3 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng fruit mousse na may gelatin:
- Pakuluan ang tubig at cool.
- Ibuhos ang tubig na gulaman, hintaying lumobo ito. Maaari itong tumagal ng 5-10 minuto.
- Hugasan ang prutas. Peel at seed apples. Alisin ang balat mula sa saging. Alisin ang mga tangkay mula sa mga strawberry.
- Ilipat ang mga prutas at berry sa isang blender mangkok at talunin nang lubusan hanggang mabuo ang isang malambot na homogenous na masa.
- Hugasan ang kahel, gupitin sa kalahati, pisilin ang katas mula sa parehong halves.
- Kapag ang gelatin ay namamaga, idagdag ito ng orange juice at ilagay sa isang paliguan sa tubig hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin sa katas.
- Ibuhos ang katas na may natunaw na gulaman sa blender mangkok sa pinaghalong prutas at berry. Talunin ang lahat nang lubusan.
- Ibuhos ang nagresultang prutas at berry dessert sa mga mangkok at palamigin upang lumapot.
Palamutihan ng mga halber ng strawberry at dahon ng mint bago ihain.
Persimmon dessert na may whipped cream
Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na prutas na dessert na may cream, kung saan ang tart na tamis ng persimon ay pinagsama sa honey aroma at maanghang na tala ng cognac.
Mga sangkap:
- Persimmon - 1 pc.
- Cream (32%) - 150 ML
- Cognac - 2 tsp
- Asukal - 2 tsp
- Liquid honey - 1 kutsara
- Almond flakes - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng persimon na dessert na may whipped cream:
- Hugasan ang persimon. Sa isang matalim na kutsilyo, maingat na alisin ang balat mula rito, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
- Ikalat ang mga hiniwang persimmon sa ilalim ng mga mangkok, iwisik ang asukal sa itaas at iwisik ang brandy.
- Paluin ang cream hanggang sa mabuo ang isang cool na foam, dahan-dahang magdagdag ng honey habang churning.
- Kutsara ang whipped cream sa mga persimmon gamit ang isang kutsara o bag ng pastry.
- Ilagay ang mga mangkok na may panghamis sa ref para sa 2 oras.
- Maglagay ng tuyong kawali sa apoy, ilagay dito ang mga almond flakes, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, cool.
- Budburan ang cooled cereal sa whipped cream.
Kung hindi mo pa natagpuan ang mga almond flakes, maaari mong palamutihan ang dessert ng gadgad na tsokolate o mga sariwang prutas na wedges.
Fruit jelly na "Jelly"
Ang tinubuang-bayan ng "Zhelo" ay maaraw na Sicily. Sa panghimagas na ito, ang fruit jelly ay naayos na hindi sa gulaman, ngunit may cornstarch. Sa parehong oras, hindi ito dapat malito sa pudding, dahil ang mga herbal na sangkap lamang ang kasama sa komposisyon, at ang istraktura ay labis na pare-pareho. Ang Zhelo ay mahalagang isang pantal na jelly o light fruity vegan dessert. Sa Sisilia, ang orange na dessert ay ang pinakapaborito, ngunit maaari itong ihanda mula sa mga strawberry, pakwan, at kahit na ganap na hindi pinatamis na pagkain tulad ng kape, almond o kanela. Ang orange-tangerine jelly ay isang orihinal na interpretasyon ng klasikong panghimagas na Sisilia.
Mga sangkap:
- Orange - 7 mga PC.
- Mandarin - 4 na mga PC.
- Starch - 75 g
- Granulated asukal - 75 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Jello fruit jelly:
- Hugasan ang mga dalandan at tangerine, gupitin ang kalahati at pisilin ang katas. Maaari itong magawa nang manu-mano o paggamit ng mga espesyal na tool.
- Pinalamig ang katas sa ref.
- Idagdag ang almirol at asukal sa malamig na katas at ihalo nang lubusan sa isang whisk hanggang sa ang mga sangkap ay ganap na matunaw.
- Ilagay ang halo sa apoy, pakuluan at kumulo ng 1 minuto.
- Ibuhos ang nagresultang "Jelly" sa mga bowls at iwanan upang ganap na cool. Upang mapabilis ang setting ng panghimagas, maaari mo itong palamigin.
Bago ihain, ang prutas na jelly na panghimagas na "Zhelo" ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng mga dalandan o tangerine.
Ang mga mansanas ng caramel na may sorbetes
Ito ay isang masarap na dessert ng prutas na tumatagal ng hindi hihigit sa 45 minuto upang maghanda. Ang prutas ay caramelized sa lahat ng oras, ngunit tiwala na ang masarap na lasa ng ulam na ito ay gantimpalaan ka sa lahat ng iyong mga pagsisikap. Upang maghanda ng isang dessert na prutas mula sa mga caramelized na mansanas, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras at pagsisikap, at may mga sangkap para dito sa anumang kusina. Ang tinukoy na halaga ay sapat para sa 2 servings ng fruit dessert na may ice cream.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 3 mga PC.
- Asukal - 25 g
- Mantikilya -25 g
- Mga walnuts - 30 g
- Ice cream sundae - 1 pack
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga caramel apples na may ice cream:
- Hugasan ang mga mansanas, alisin ang balat mula sa kanila, alisin ang mga binhi at gupitin.
- Ilipat ang mga hiwa ng mansanas sa isang hiwalay na mangkok at iwisik ang asukal.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay dito ang mga hiwa ng prutas.
- Iprito ang mga mansanas hanggang sa ginintuang kayumanggi, kapag nagsimula silang mag-caramelize, ibaling ito sa kabilang panig.
- Peel ang mga mani mula sa shell at mga partisyon, tumaga nang lubusan gamit ang isang kutsilyo o blender.
- Ilipat ang mga caramelized na mansanas sa mga malalim na mangkok, iwisik ang mga tinadtad na mga nogales sa itaas.
- Maglagay ng isang bola ng ice cream sa tuktok ng mga mani at ibuhos ang dessert na may natitirang syrup pagkatapos iprito ang mga mansanas.
Gatas na panghimagas na prutas
Ito ay isang hindi makatotohanang masarap na dessert ng prutas nang walang pagluluto sa hurno, na pinagsasama hindi lamang masarap, kundi pati na rin ng malusog na pagkain na mayaman sa lahat ng kinakailangang bitamina at mineral. Kung hindi mo alam kung paano makakain ng iyong anak ang mga produktong pagawaan ng gatas, tiyaking suriin ang resipe para sa gatas at prutas na panghimagas na ito.
Mga sangkap:
- Saging - 1 pc.
- Kiwi - 1 pc.
- Peras - 1 pc.
- Prun - 100 g
- Gelatin - 10 g
- Asukal - 200 g
- Gatas - 160 ML
- Maasim na cream - 500 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng gatas at panghimagas na prutas:
- Ibuhos ang kalahati ng gatas sa gelatin. Hintayin itong mamaga. Maaari itong tumagal ng 20-30 minuto.
- Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola, idagdag ang halo ng gelatin, ilagay sa apoy at pakuluan na may patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto.
- Talunin ang kulay-gatas na may asukal, idagdag ang halo ng gelatin, talunin muli.
- Hugasan ang prutas, balatan ito, alisin ang mga binhi mula sa peras. Pinong tumaga ng mga saging, kiwi, peras.
- Kung ang prune ay mahirap, ibuhos ang kumukulong tubig dito at iwanan ito sa kalahating oras. Pagkatapos alisan ng tubig at tumaga ng makinis.
- Maglagay ng isang layer ng mga prun, peras, saging at prutas ng kiwi sa matangkad na baso na inihanda nang maaga.
- Punan ang prutas ng handa na cream at palamig ng maraming oras.
Upang gawing maganda ang dessert ng prutas sa isang baso, maaari mo itong iwisik ng gadgad na tsokolate bago ihain, palamutihan ng mga sariwang berry o dahon ng mint.
