Paano magluto ng masarap na mga salad ng atay sa bahay. TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Hindi lamang ang pate, pancake at goulash ang inihanda mula sa atay. Ang mga masasarap na salad ay ginawa din mula sa malusog na by-product na ito, kasama na. at mainit-init. Ang mga salad ng atay ay inihanda nang madali at mabilis, ngunit naging malusog at masustansiya ito. Ang mga liver salad ay maraming nalalaman pinggan sapagkat angkop para sa mga panauhin, para sa isang maligaya na mesa, para sa isang hapunan sa bahay. Maaari silang maging handa mula sa anumang uri ng atay. Gayunpaman, anuman ang ginagamit sa atay, dapat itong ihanda bago ang karagdagang pagproseso ng pagluluto. Makatutulong ito sa TOP-4 na mga recipe at pag-hack sa buhay kung paano lutuin ang capricious na produktong ito.
Mga tip sa pagluluto at subtleties
- Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ay ang mga liver ng manok at pato. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga ito, matuyo ang mga ito at mabilis na iprito sa langis sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na magluto, kung gayon ang atay ay mananatiling makatas. Ang atay ay maliit, kaya't ang pagpuputol nito ay hindi kinakailangan. Lalo na ang masarap na maligamgam na mga salad ay ginawa mula rito.
- Sa atay ng karne ng baka at baboy, kailangan mong putulin ang mga duct, tanggalin ang pelikula at unang bahagyang mapalo. Mas mahusay na huwag iprito ang mga ito, ngunit upang lutuin ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Ang natapos na atay ay pinutol at halo-halong sa iba pang mga produkto.
- Kapag bumibili ng isang atay, bigyang pansin ang hitsura nito. Dapat itong maging matatag, malambot, mamasa-masa at makintab, libre mula sa mga gasgas o pinsala. Ang mga spot at clots ng dugo ay nagpapahiwatig ng isang ruptured gallbladder, na nagbibigay sa atay ng mapait na lasa.
- Ang atay ng karne ng baka ay ang kulay ng hinog na seresa, ang atay ng baboy ay pulang-kayumanggi, ang atay ng manok ay nag-iiba mula sa light brown hanggang brown-red, pabo ay madilim na pula.
- Kapag bumibili, tiyaking naaamoy ang offal. Ang amoy nito ay dapat na sariwa at bahagyang matamis, ang asim ay nagpapahiwatig ng pagkasira.
- Matunaw ang nakapirming atay sa ref sa loob ng 12 oras. Hindi dapat magkaroon ng maraming yelo sa ibabaw ng frozen na offal.
- Upang alisin ang kapaitan mula sa produkto, gupitin muna ang atay sa mga piraso, ibuhos ang malamig na sariwang gatas at iwanan sa ref ng ilang oras, o kahit sa magdamag. Ang atay ng baboy ay lalong mapait. Sa pamamagitan ng paraan, ang gatas ay hindi lamang aalisin ang kapaitan, ngunit gagawin ding malambot ang atay.
- Ang baking soda ay magpapalambot din sa atay. Upang magawa ito, iwisik ang bawat piraso ng baking soda at maghintay ng halos isang oras.
Puff salad na may atay at mga karot sa Korea
Ang tinapay ng atay ng manok na manok na may mga karot na Koreano ay nakapagpapalusog, masustansiya, masarap at panlabas na maganda. Samakatuwid, angkop ito para sa isang maligaya na kapistahan at isang araw-araw na mesa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 189 kcal.
- Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 5-6
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa pagpupulong, kasama ang oras para sa pagluluto ng pagkain
Mga sangkap:
- Atay ng manok - 500 g
- Ground black pepper - tikman
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mga karot sa Korea - 150 g
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Mga adobo na pipino (gherkins) - 1 garapon 370 g
- Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
- Matigas na keso - 200 g
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - 4 na kutsara
- Mayonesa - 600 ML
Pagluluto ng puff salad na may atay at mga karot sa Korea:
- Masarap na pinakuluang itlog, cool at gupitin sa mga cube.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan, gupitin sa mga quarters sa mga singsing at iprito sa isang kawali sa mainit na langis. Pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok upang palamig.
- Hugasan ang atay, alisin ang hindi kinakailangang mga bagay, gupitin sa 2-3 piraso at iprito sa isang kawali kung saan ang mga sibuyas ay pinirito sa natitirang langis. Iprito ito sa sobrang init sa loob ng 5 minuto upang hindi matuyo ito. Sa wakas, timplahan ng asin, iwisik ang itim na paminta at nutmeg, at iwanan din upang cool. Pagkatapos ay gupitin.
- Gupitin ang gherkins sa mga piraso at gilingin ang keso sa isang medium grater.
- Gupitin ang kalahating karot ng Korea, mga itlog, atay, keso at mga pipino. ang salad ay mula sa 2 mga antas.
- Ilagay ang kalahati ng atay sa ilalim ng isang mangkok ng salad at i-brush ito sa mayonesa.
- Itaas na may kalahating sibuyas at isang layer ng mga pipino.
- Magsipilyo ng mayonesa at itabi sa isang layer ng mga itlog, na iwiwisik din ng mayonesa.
- Pagkatapos ay ilagay muli ang mga karot, magsipilyo ng mayonesa at iwisik ang keso. Ulitin ang pagkakasunud-sunod ng mga layer.
- Iwanan ang natapos na puff salad na may atay at mga karot sa Korea upang magbabad sa loob ng isang oras.
Liver at bell pepper salad na walang mayonesa
Ang salad ng atay na walang mayonesa ay nakakapanabik, nakabubusog at malusog. Para sa kanya, kailangan mong maghanda ng isang dressing ng salad, ang piquancy na ibinibigay ng mga butil ng mustasa.
Mga sangkap:
- Atay ng manok - 300 g
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Lettuce - 1 maliit na bungkos
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Suka ng alak - 2 tablespoons
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta - tikman
- Dijon mustasa - 2 tablespoons
Pagluluto ng salad na may atay at kampanilya na walang mayonesa:
- Hugasan ang atay, alisan ng balat ang mga pelikula at pakuluan hanggang lumambot. Pagkatapos ay gupitin sa daluyan ng mga hiwa.
- Ilagay ang bell pepper sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos cool, alisan ng balat ang baffled seed box at gupitin.
- Peel at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ito sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay banlawan ng tumatakbo na malamig na tubig at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Punitin ang litsugas sa mga random na piraso gamit ang iyong mga kamay.
- Para sa sarsa, pukawin ang suka ng alak, langis ng oliba, asin, itim na paminta at Dijon mustasa.
- Ilagay ang lahat ng sangkap ng salad sa isang plato, timplahan ng sarsa at pukawin.
Salad na may atay ng baka at de-latang mais
Ang salad ng karne ng atay ng baka na may de-latang mais at karot ay maaaring ihain bilang pangunahing kurso. Sa kawalan ng offal ng karne ng baka, maaari kang gumawa ng isang salad na may atay ng manok o isang salad na may atay ng baboy, magiging mas masarap ito.
Mga sangkap:
- Atay ng baka - 500 g
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Naka-kahong mais - 200 g
- Mga karot - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta - tikman
- Mayonesa - 4 na kutsara
Cooking Beef Liver Salad na may Canned Corn:
- Hugasan ang atay, alisan ng balat ang pelikula, gupitin sa manipis na mga hiwa na 0.5 cm ang kapal at iprito sa isang kawali na may mantikilya sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at cool.
- Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa maliit na piraso.
- Peel at rehas na bakal ang mga karot.
- Ilagay ang pritong atay, mga sibuyas, karot, at de-latang mais na pinatuyo sa isang mangkok.
- Asin at paminta ang mga produkto, panahon na may mayonesa at ihalo.
Pork atay salad na may mga pipino at pancake ng itlog
Isang masaganang salad na may pritong atay, adobo na mga pipino at mga pancake ng itlog, napakasimple at masarap. Ang isang bahagi ng salad na ito ay magiging sapat para sa hapunan.
Mga sangkap:
- Atay ng baboy - 400 g
- Mga adobo na pipino –3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng gulay - 6 na kutsara
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta - tikman
- Mayonesa - 3 tablespoons
- Flour - 1 kutsara
- Mga walnuts - 35 g
Pagluto ng salad na may atay ng baboy, mga pipino at mga pancake ng itlog:
- Ihanda ang atay, gupitin at iprito sa isang preheated na kawali sa langis sa daluyan ng init ng halos 7 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato at cool.
- Peel ang mga karot, lagyan ng rehas para sa mga karot sa Korea at iprito sa langis sa loob ng 10 minuto.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at kayumanggi sa isang kawali sa natitirang langis sa loob ng 5 minuto.
- Ibuhos ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at harina at talunin. Grasa ang isang malinis na kawali na may langis at iprito ang mga pancake ng itlog sa loob ng isang minuto sa bawat panig. Pagkatapos palamig ang mga ito, igulong ang mga ito at gupitin sa manipis na mga piraso.
- Patuyuin ang mga mani sa isang malinis na kawali at i-chop ng isang kutsilyo.
- Gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na piraso.
- Balatan ang bawang at dumaan sa isang press.
- Ilagay ang lahat ng pagkain sa isang mangkok, asin, paminta at panahon na may mayonesa.
