Paano maghanda ng mga aprikot para sa taglamig? TOP 7 na mga recipe na may pangangalaga ng larawan sa bahay. Mga subtleties at lihim ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga aprikot ay isang malusog na prutas sa tag-init na puspos ng solar enerhiya, bitamina at mahalagang sangkap. Bilang karagdagan, ito ay isang produktong mababa ang calorie, na nangangahulugang ito ay isang kasama sa mga pagdidiyeta at mga araw ng pag-aayuno. Ngunit ang panahon ng prutas ay maikli, at ang mga prutas ay mabilis na lumala. Upang magbusog sa maaraw na mga prutas sa buong taon, kailangan nilang maging handa para magamit sa hinaharap. Ang mga prutas ng aprikot ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang mga compote, syrups, jams, pinapanatili, niligis na patatas, confiture, sarsa ay ginawa sa kanila … Sa artikulong isasaalang-alang namin ang pinakamahusay na mga recipe na inibig ng marami.
Mga naka-kahong mga aprikot para sa taglamig - ang mga subtleties at lihim ng pagluluto
- Una sa lahat, pag-uri-uriin ang mga aprikot, pag-aalis ng mga nasira at nasirang prutas.
- Hugasan din ang prutas ang isang maliit na butil ng alikabok, lupa o isang piraso ng dahon ay makakaapekto sa kalidad at istante ng buhay ng pangangalaga.
- Para sa pagpapanatili ng mga sarsa, marmalade at jam, ang mga prutas ay dapat na hinog at katamtamang malambot.
- Para sa pagluluto ng jam at paghahanda ng compotes, ang mga prutas ay ginagamit siksik, kung saan madaling alisin ang bato, at gupitin.
- Ang jam ay magkakaroon ng isang ilaw na kulay ng amber kung ang citric acid ay idinagdag dito.
- Ang mga jam at pinapanatili ay magkakaroon ng isang maanghang na lasa kung magdagdag ka ng kanela, cloves, star anise.
- Bilang isang patakaran, ang sitriko acid ay hindi idinagdag sa aprikot compote, dahil Kinaya ng mga prutas nang maayos ang proseso ng pag-iingat. Ngunit maaari mong lasa ang workpiece na may isang sprig ng mint o kanela.
- Maaari mong igulong ang mga prutas sa anumang mga garapon sa ilalim ng anumang mga takip.
- Kung ang mga aprikot ay aani nang walang isterilisasyon, ang mga garapon at takip ay dapat hugasan ng soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Dapat itong gawin bago ilatag ang natapos na produkto.
Mga aprikot sa pitted syrup
Ang mga naka-kahong mga aprikot sa syrup ay nagpapanatili ng maayos ang kanilang hugis, hindi sila gumagapang o disintegrate. Samakatuwid, hindi lamang sila maaaring matupok sa kanilang sariling anyo sa taglamig, ngunit ginagamit din para sa pagluluto sa hurno.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 198 kcal.
- Mga paghahatid - 2 lata ng 1 l
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga Aprikot - 700 g
- Asukal - 400 g
- Tubig - 1 l
Pagluto ng mga aprikot sa pitted syrup:
- Hugasan ang mga aprikot, hatiin sa kalahati at alisin ang hukay. Sa lugar nito, maaari kang maglagay ng mga kernel ng walnut o iwanan ito tulad nito.
- Tiklupin ang mga aprikot sa isang malinis, isterilisadong garapon, haba ng balikat.
- Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga aprikot at takpan ang garapon ng takip.
- Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang asukal.
- Dalhin ang syrup sa isang pigsa at ibuhos ito sa garapon.
- Igulong ang garapon na may isang sterile na takip, ibaliktad, ilagay ito sa takip, at balutin ito ng isang mainit na kumot.
- Iwanan ang mga aprikot sa syrup hanggang sa ganap na lumamig.
- Itabi ang workpiece sa loob ng 8 buwan sa temperatura ng kuwarto o 1 taon sa bodega ng alak.
Naka-kahong mga aprikot na may mga pits nang walang isterilisasyon
Ang lasa at aroma ng mga naka-kahong mga aprikot ay naging mas mayaman at mas maliwanag kaysa sa nakaraang resipe. Dahil ang pag-aani ng mga prutas ay tapos na sa isang bato. Ang pangunahing bagay ay upang pumili ng mga aprikot na malakas at masikip, maaari kang kahit isang maliit na hindi hinog.
Mga sangkap:
- Mga prutas ng aprikot - 1.5 kg
- Asukal - 250 g
- Tubig - 1.5 l
Ang pagluluto ng mga naka-kahong mga aprikot na walang isterilisasyon:
- Ilagay ang hugasan na mga aprikot sa isang malinis na garapon.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang nilalaman ng garapon na may kumukulong tubig.
- Takpan ang garapon ng isang takip na plastik, balutin ito ng isang mainit na kumot at hayaang umupo ng 15 minuto.
- Pagkatapos, gamit ang isang takip na may mga butas mula sa garapon, alisan ng tubig ang kumukulong tubig sa isang kasirola.
- Pakuluan muli ang tubig na ito at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga aprikot.
- Balutin ang lalagyan ng isang mainit na kumot upang magpainit ng mga naka-aprikot.
- Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos muli ang tubig sa kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan.
- Ibuhos ang syrup sa mga aprikot sa isang garapon at igulong gamit ang isang sterile na takip.
- Baligtarin ang garapon at balutin ito ng isang kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Naka-kahong mga aprikot sa kalahati
Upang palayawin ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng masarap na bitamina sa taglamig, maghanda ng mga de-latang aprikot sa mga halves. Ang resipe sa homemade na paghahanda ay magpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang mga prutas ay hindi lamang maaaring matupok sa kanilang sariling anyo, ngunit ginagamit din para sa homemade baking.
Mga sangkap:
- Mga apricot - 1 kg
- Asukal - 200 g
- Tubig - 0.5 l
Ang pagluluto ng mga naka-kahong mga aprikot sa kalahati:
- Hugasan ang matatag, bahagyang hindi hinog na mga aprikot, gupitin ang kalahati at alisin ang mga binhi.
- Tiklupin ang mga kalahati ng mga prutas sa pabilog na mga hilera sa isang garapon sa pinaka tuktok, mahigpit na stacking sa bawat isa.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang garapon ng mga aprikot at takpan ito ng takip. Iwanan ito upang tumayo nang halos 2 minuto at ibuhos ang tubig na babad sa mga aprikot sa isang kasirola.
- Pakuluan ito at ibuhos ang mga aprikot.
- Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos muli ang tubig sa palayok at pakuluan ito.
- Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, at habang hinalo, lutuin ang syrup nang halos 5 minuto.
- Dahan-dahang ibuhos ang syrup sa isang garapon na may nakasalansan na mga halik ng aprikot upang magpainit nang konti sa lalagyan. Kung ang syrup ay mabilis na ibinuhos, maaaring pumutok ang garapon.
- Isara ang garapon gamit ang mga takip, baligtarin ito, balutin ng isang kumot at iwanan upang ganap na cool.
Jam ng aprikot
Ang pagluluto ng amber apricot jam ay hindi mahirap. Ngunit sa taglamig, ang isang garapon ng tulad ng isang blangko ay magiging isang mahusay na karagdagan sa panggabing tsaa sa iyong pamilya.
Mga sangkap:
- Aprikot - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 200 ML
Paggawa ng jam ng aprikot:
- Ibuhos ang tubig sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy.
- Pakuluan ang makapal na syrup sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Banlawan ang mga aprikot, gupitin ang kalahati, alisin ang mga binhi at ibuhos ang pinakuluang syrup sa mga prutas.
- Iwanan ang matamis na serbesa hanggang sa ganap na lumamig ang syrup.
- Pagkatapos ay dahan-dahang alisan ng tubig ang syrup, na naging mayaman na nektar, at isunog.
- Pakuluan ito, pakuluan ng 1 minuto at dahan-dahang ibuhos sa lalagyan na may mga aprikot.
- Iwanan muli ang mga prutas hanggang sa ganap na lumamig.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga aprikot na may syrup sa apoy at lutuin, dalhin ang mga ito sa isang pigsa, at agad na patayin ang apoy. Pabayaan silang cool.
- Pakuluan ang siksikan sa ganitong paraan 3-4 na beses pa, hayaang pakuluan ang jam ng 1-2 minuto sa mababang init bawat oras. Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutan na pukawin ang prutas nang bahagya.
- Ilagay ang mainit na aprikot jam sa mga steamed clean na garapon at igulong ang mga takip.
Jam ng aprikot limang minuto
Mula sa maliwanag, dilaw-pula na hinog na mga aprikot, maaari kang makakuha ng masarap na jam. Ang mga piraso ng prutas ay lumulutang sa amber, hindi lamang masarap at matamis na syrup, ngunit mapapanatili rin ang maraming mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan.
Mga sangkap:
- Mga Aprikot - 300 7
- Asukal - 250 g
- Tubig - 0.25 l
Paggawa ng apricot jam limang minuto:
- Hugasan ang hindi hinog na malalaking mga aprikot sa agos ng tubig, gupitin ang mga halves, alisin ang mga binhi at gupitin ang mga hiwa o cubes.
- Ibuhos ang asukal sa kumukulong tubig at, pagpapakilos, pakuluan ang syrup.
- Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ibuhos ang mga aprikot na may syrup at iwanan upang ganap na lamig.
- Ibuhos ang cooled syrup sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos ang mga aprikot. Iwanan ang syrup upang palamig.
- Ulitin ang pamamaraang ito ng 5 pang beses at, bilang huling hakbang, ilagay ang kawali na may mga aprikot sa apoy at pakuluan.
- Magluto ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos, at ibuhos ang mainit na aprikot jam sa malinis, mga sterile na garapon.
- Isara ang mga lalagyan na may takip, balot ng isang kumot at iwanan upang palamig ng dahan-dahan. Pagkatapos ay itago ang jam sa isang madilim, cool na lugar.
Jam ng aprikot
Ang jam o kung tawagin din itong confiture, sa kaibahan sa simpleng jam, ay may isang makapal at mas pare-parehong pare-pareho. Ang blangko na ito para sa taglamig ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa mga dessert at pastry.
Mga sangkap:
- Mga malambot na aprikot - 3 kg
- Asukal - 1.5 kg
- Tubig - 0.3 l
Paggawa ng jam ng aprikot:
- Hugasan ang mga aprikot, alisin ang mga binhi, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig.
- Pakuluan ang mga ito sa mababang init ng 15-20 minuto upang ang masa ng prutas ay malambot at makinis.
- Iwanan ang mga aprikot upang palamig, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Ibuhos ang apricot puree sa isang lalagyan, ilagay sa apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos ng maraming oras, upang ang katas ay pinakuluan ng 2 beses at maging makapal.
- Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto upang mas makapal pa ang jam at kumuha ng isang madilim na kulay ng amber. Palaging pukawin ang jam habang nagluluto upang maiwasan itong masunog.
- Ilagay ang kumukulong jam sa malinis na garapon, isara nang mahigpit ang takip at iwanan upang palamig ng dahan-dahan sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Aprikot na sarsa
Hindi lamang ang mga compote o pinapanatili ang naiani mula sa mga aprikot para sa taglamig. Ang mga maliliwanag na prutas ay ginagamit upang makagawa ng isang masarap na sarsa ng prutas, na hinahain bilang isang maanghang na karagdagan sa karne o manok.
Mga sangkap:
- Mga apricot - 1 kg
- Asukal - 250-300 g
- Kanela - 6 g
- Ground nutmeg - 3 g
- Tubig - 100 ML
Paghahanda ng apricot sauce:
- Hugasan ang mga aprikot, gupitin ang kalahati at alisin ang mga hukay.
- Ilagay ang mga ito sa isang kaldero sa pagluluto, takpan ng tubig at pakuluan ng 5 minuto.
- Isawsaw ang isang blender sa masa ng prutas at talunin hanggang makinis.
- Magdagdag ng asukal, kanela at nutmeg sa pinaghalong aprikot. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng citric acid o 50 ML lemon juice upang magdagdag ng maasim na lasa sa sarsa.
- Kumulo ang sarsa ng aprikot sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa mabawasan ang dami ng 2-2.5 beses.
- Ibuhos ang natapos na workpiece sa malinis na garapon, igulong ang mga takip at, pagkatapos ng mabagal na paglamig sa ilalim ng isang kumot, itago sa bodega ng alak o pantry.
Mga recipe ng video:
Naka-kahong mga aprikot sa mga halves sa syrup para sa taglamig
Naka-kahong mga aprikot para sa taglamig
