Paano maghanda ng mga simpleng compote para sa taglamig sa isang 3 litro na garapon? TOP 6 na mga recipe na may mga larawan. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga berry at prutas sa tag-init ay hindi lamang masarap at malusog na kumain ng sariwa sa panahon. Ang tag-araw ay isang kahanga-hangang oras kung kailan sila maaaring ani para magamit sa hinaharap sa anyo ng isang mabangong compote. Ang inumin ay magagalak sa iyo hindi lamang sa panlasa nito, kundi pati na rin sa mga pakinabang nito, tiyakin mong walang mga kulay, aroma, pampahusay ng lasa at preservatives dito. Eksklusibo itong inihanda mula sa sariwa, hinog at natural na mga produkto. Ang anumang uri ng prutas ay mabuti para sa pag-aani, at ang paghahanda ng isang compote para sa taglamig para sa isang 3 litro na garapon ay hindi talaga mahirap. Naghahain ang pagsusuri ng mga resipe para sa mga compote na may iba't ibang prutas. Ngunit una, hindi ito magiging labis upang matandaan ang ilang simpleng mga patakaran, na sumusunod na makakakuha ka ng isang masarap at malusog na compote nang walang isterilisasyon.
Mga simpleng compote para sa taglamig - mga tampok at lihim ng pagluluto
- Bigyang-pansin ang pagkahinog ng mga berry at prutas. Dapat silang hinog para sa syrup upang maging maliwanag at mayaman. Pumili ng mga prutas na sariwa, matatag at mabulok para sa pag-canning.
- Huwag ilagay ang mga berry at prutas na may iba't ibang laki sa parehong garapon. Ang mga malalaking piraso ay magbibigay ng kaunting katas, at ang maliliit na piraso ay maaaring magkalas. Magkakaroon ito ng masamang epekto hindi lamang sa hitsura at panlasa, kundi pati na rin sa kaligtasan ng seaming. Samakatuwid, pauna-uriin ang mga berry ayon sa laki.
- Pagbukud-bukurin ang mga berry at prutas, inaalis ang labis na mga labi, dahon at insekto.
- Kung ang mga prutas na may mga binhi, tulad ng mga seresa, mga plum, mga milokoton at mga aprikot, ay hindi dapat alisin, kung gayon ang mga prutas at berry ay mananatili sa kanilang hugis ng mahabang panahon.
- Kapag naghahanda ng mga compote na may mga prutas na bato, tandaan na hindi sila maiimbak ng higit sa isang taon, kung hindi man ay may panganib na malason. Ang mga ani ay kumokompot nang walang mga hukay para sa pangmatagalang imbakan.
- Kung ang compote ay ginawa mula sa mga mansanas at peras, maaari mong mapupuksa ang mga binhi, o maiiwan mo sila kung maliit ang mga prutas. Isa-isa itong lahat at ayon sa gusto mo.
- Gumamit ng tubig na may mahusay na kalidad, hindi mula sa gripo, bukal o sinala.
- Hugasan nang lubusan ang mga garapon ng compote ng tubig at soda, pahirain ng kumukulong tubig at isteriliser sa ibabaw ng singaw o sa oven hanggang sa ganap na matuyo. Hugasan ang mga takip ng baking soda at pakuluan sa kumukulong tubig.
- Ang mga garapon na puno ng prutas ay pasteurized at natatakpan ng malinis na takip. Ang mga lalagyan ng 0.5 liters ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto, 1 litro - 20-25 minuto, 2 at 3 litro - 30-35 minuto.
- Isara ang compote nang walang isterilisasyon gamit ang pamamaraan ng hindi bababa sa dobleng pagpuno.
- Ang mga maiinit na garapon ay pinagsama ng mga takip, baligtad, balot ng isang mainit na kumot upang palamig ng dahan-dahan at iwanan upang ganap na cool. Ang isang mahabang proseso ng paglamig ay magpapahaba at magpapabuti sa buhay ng istante ng seaming.
- Ang compote ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang cool na lugar, ngunit sa isang apartment ng lungsod maaari itong itago sa temperatura ng kuwarto.
- Hinahain sa lamesa ang mga pinalamig na compote, at ang mga prutas at berry ay inilalagay sa mga mangkok para sa paghahatid.
- Sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang lata ng compote, maaari mong pagbutihin ang lasa at aroma nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng red wine, fruit juice, pampalasa (cloves, allspice, kanela, vanilla, nutmeg, luya, mint, lemon balm), lemon zest, rose petals. Ang isang kurot ng magaspang na asin ay mas mahusay na ihahayag ang aroma ng mga prutas at pampalasa.
- Mag-imbak ng isang bukas na garapon ng compote sa ref sa temperatura na 2-14 ° C. Maaari din silang mai-freeze at maiimbak sa freezer.
Tingnan din kung paano gumawa ng asul na ubas na compote.
Apple compote para sa taglamig
Para sa compote ng mansanas, pumili ng mga prutas ng matamis at maasim na mga barayti na halos ganap na hinog, ngunit hindi labis na hinog. Kung ang mga mansanas ay hindi hinog at mahirap, ang compote ay magiging walang lasa at walang aroma, ang mga sobrang prutas ay mabilis na malalaglag at mawawala ang kanilang hugis. Pag-uri-uriin din ang mga mansanas ayon sa pagkakaiba-iba upang may mga mansanas ng parehong pagkakaiba-iba sa parehong garapon.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 88 kcal.
- Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - Isang 3 Litrong Jar
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 1 kg
- Asukal - 1 kutsara. (200 gramo)
- Tubig - 200 ML
Pagluto ng apple compote para sa taglamig:
- Pumili ng malalaking mansanas nang hindi nakikita ang pinsala, hugasan itong mabuti at gupitin ito. Kung ang mga prutas ay maliit, maaari silang mapangalagaan nang buo. Kung ninanais, ang mga mansanas ay maaaring cored at balat. Ngunit mas mahusay na huwag gupitin ang alisan ng balat mula sa mga pinong pagkakaiba-iba.
- Ilagay ang mga peeled at tinadtad na mansanas sa isang malinis na garapon tungkol sa 1/3 ng dami at ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas.
- Takpan ang garapon ng mga takip at itabi sa kalahating oras upang ang mga mansanas ay puspos ng likido at magpainit. Sa oras na ito, ang antas ng tubig sa bangko ay magiging bahagyang mas mababa, dahil ang mga prutas ay sumipsip ng ilang likido. Samakatuwid, idagdag ang kinakailangang dami ng pinakuluang tubig sa leeg ng garapon.
- Alisan ng tubig ang likido mula sa garapon sa isang kasirola at idagdag ang asukal.
- Pakuluan ang syrup, dalhin ang likido sa isang pigsa.
- Ibuhos ang mga mansanas sa tuktok na may kumukulong syrup, isara ang mga garapon na may takip at tumayo ng 10 minuto.
- Patuyuin muli ang syrup, pakuluan ito at ibuhos sa mga mansanas. Ulitin ang pamamaraang ito nang isang beses pa, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon na may isterilisadong takip.
- Palamigin ang compote ng mansanas para sa taglamig sa ilalim ng isang kumot at ilagay ito sa bodega ng alak o kubeta.
Pir compote para sa taglamig
Para sa pear compote, pumili ng mga hindi hinog na prutas, na may siksik na sapal, nang walang mga bahid at sirang lugar. Tandaan na ang isang compote na ginawa mula sa mga peras lamang ay magiging masarap, ngunit mukhang maputla. Upang mapabuti ang hitsura sa isang garapon ng mga peras, magdagdag ng isang maliit na maliliit na berry tulad ng viburnum, bundok abo, raspberry, currants, atbp.
Mga sangkap:
- Mga peras - 1 kg
- Itim na kurant - 50 g
- Asukal - 230 g
Pagluto ng pear compote para sa taglamig:
- Alisin ang mga itim na berry ng kurant mula sa mga sanga at banlawan nang maayos ang tubig na tumatakbo.
- Hugasan ang mga peras, gupitin at alisin ang mga binhi. Gupitin ang napakalaking prutas sa isang kapat, at ang maliliit ay maaaring mapangalagaan nang buo. Kung ang balat ng prutas ay siksik at matigas, balatan ito.
- Punan ang isang malinis, hugasan na garapon na kalahati ng prutas.
- Ibuhos ng mabagal ang tubig na kumukulo upang ang bote ay hindi sumabog, at takpan ng takip.
- Pagkatapos ng 40 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa kasirola. Ang halaga nito ay maaaring bawasan, dahil ang prutas ay puspos ng likido. Kung nangyari ito, idagdag ang nawawalang tubig na kumukulo sa garapon.
- Pakuluan ang pinatuyong tubig at ibuhos muli ang platong prutas.
- Pagkatapos ng kalahating oras, alisan muli ang tubig, magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup upang tuluyan itong matunaw. Kapag naghahanda ng syrup, gabayan ng lasa ng mga peras, mas matamis sila, mas mababa ang asukal na kailangan mo, ngunit pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sitriko acid para sa mas mahusay na pag-iimbak ng workpiece.
- Ibuhos ang syrup sa garapon ng prutas at igulong ang takip.
- Iwanan ang perote compote upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot para sa taglamig.
Plum compote para sa taglamig
Ang plum ay napaka-mabango at masarap. Para sa pangangalaga, dilaw, asul at madilim na asul na mga prutas ang ginagamit na hindi labis na hinog at walang pinsala. Ang Compote ay inihanda mula sa isang plum lamang, o gumawa sila ng isang assortment. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang iba pang magaan na prutas, ang lasa ng compote ay mapupuno ng kanilang aroma, bigyang-diin at itinakda ang lasa ng kaakit-akit mismo.
Mga sangkap:
- Mga plum - 500 g
- Asukal - 230 g
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Citric acid - 0.5 tsp
Pagluto ng plum compote para sa taglamig:
- Hugasan ang prutas at alisin ang mga tangkay.
- Maaari mong i-cut ang kaakit-akit sa kalahati at ayusin ang hukay kung ito ay naghihiwalay nang maayos. O iwanang buo ito kung hindi ito naging maayos. Kung ang plum ay hindi pa pinutol, butasin ang balat ng palito upang hindi sumabog ang prutas.
- Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa apat na bahagi at gupitin ang silid ng binhi. Huwag alisin ang balat.
- Isawsaw ang mga hiniwang mansanas sa tubig gamit ang citric acid upang hindi ito maging itim.
- Punan ang maligamgam na mga isterilisadong garapon na may prutas sa leeg at dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa gilid.
- Takpan ang bote at iwanan ng 15 minuto upang magpastore.
- Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon sa kasirola sa pamamagitan ng espesyal na takip na may mga butas at magdagdag ng asukal. Pakuluan at pakuluan ang syrup sa loob ng 3-4 minuto.
- Ibuhos ang sitriko acid sa isang garapon sa dulo ng kutsilyo at ibuhos ang kumukulong syrup.
- Takpan ang garapon ng takip at iwanan ng 2-3 minuto para sa mga bula ng hangin sa tubig at prutas na tumaas sa ibabaw. Pagkatapos ay i-tornilyo muli ang takip.
- I-flip ang garapon sa takip, takpan ng isang kumot at iwanan upang cool.
Cherry compote para sa taglamig
Mabilis, at pinakamahalaga, ang masarap na cherry compote ay lalabas nang walang isterilisasyon. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa inumin. Sapagkat ang isang mahabang pigsa ay pumapatay sa lahat ng mga nakagagaling na bitamina. Ang nasabing compote ay nakaimbak nang maayos sa temperatura ng kuwarto sa mga kondisyon ng apartment. Maaari kang magluto ng isang patabingiin mula sa parehong sariwa at frozen na berry. Kapag gumagamit ng mga sariwang seresa, tandaan na ito ay isang napaka-capricious berry at hindi maimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, pagkatapos ng pag-aani o pagbili nito, ang mga prutas ay dapat na mapangalagaan kaagad.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 2 kutsara.
- Asukal - 1 kutsara.
- Tubig - 1, 8 l
Pagluto ng cherry compote para sa taglamig:
- Alisin ang mga tangkay mula sa mga seresa, hugasan, tuyo at ilagay sa mga sterile garapon. Huwag alisin ang mga tangkay nang maaga. Kung hindi man, ang proseso ng pagkabulok ay mabilis na magsisimula sa mga berry.
- Susunod, ibuhos ang asukal sa garapon at dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig upang hindi masira ang mga garapon.
- Igulong ang mga takip at baligtarin ang mga lata. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar upang palamig ng dahan-dahan.
Currant compote para sa taglamig
Ang maliwanag na compote ng mga berry ng kurant para sa taglamig ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din. Paalalahanan ka nito ng tagsibol at tag-init! Maaari kang maghanda ng inumin mula sa parehong pula at itim na mga currant, o mula sa isang assortment.
Mga sangkap:
- Currant - 250 g
- Asukal - 150 g
- Tubig - 350 ML
Pagluto ng currant compote para sa taglamig:
- Ilagay ang mga berry sa isang mangkok, takpan ng malamig na tubig at hugasan ng dahan-dahan. Alisan ng tubig ang tubig na may lumulutang na mga labi at ulitin ang pamamaraan upang maghugas ng dalawang beses hanggang sa ganap na malinis ang tubig.
- Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ibuhos ito ng kumukulong tubig.
- Pakuluan ang mga prutas at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos ibuhos ang inumin sa mga pre-isterilisadong garapon at igulong ang takip ng lata.
- Baligtarin ang bote ng currant compote para sa taglamig at iwanan upang ganap na cool.
Abotot compote para sa taglamig
I-save ang isang piraso ng tag-init para sa taglamig at takpan ang mabango, masarap at maaraw na aprikot na compote. Ang iba pang mga prutas o berry ay maaari ding mapanatili gamit ang resipe na ito. Ang pangunahing bagay ay upang ayusin ang dami ng asukal depende sa kaasiman o tamis ng prutas. Ang halaga ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa dalawang 3 litro na lata.
Mga sangkap:
- Mga apricot - 2 kg
- Asukal - 320 g
Pagluto ng apricot compote para sa taglamig:
- Hugasan ang mga aprikot at ilagay sa mga garapon, punan ang mga ito ng 1/3 na bahagi. Ilagay ang mga aprikot na buo gamit ang mga binhi, bagaman maaari mo itong alisin kung nais mo. Ngunit pagkatapos ay mamamasa ang mga prutas sa compote at mawawalan ng hugis.
- Dahan-dahang punan ang mga garapon sa tuktok ng kumukulong tubig sa maliliit na bahagi upang ang baso ay hindi basag.
- Takpan ang mga puno ng garapon ng mga talukap at iwanan upang ganap na cool.
- Pagkatapos ibuhos ang likido mula sa mga garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan.
- Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga bahagi sa mga garapon upang hindi sila sumabog, sa tuktok.
- Igulong ang mga garapon na may isterilisadong takip, balutin ng balot na baligtad.
- Iwanan ang compote ng aprikot para sa taglamig hanggang sa ganap itong lumamig at ilagay ito sa pantry para sa pag-iimbak.
Gooseberry compote para sa taglamig
Ang nakapagpapalakas na gooseberry compote ay magiging lubhang kailangan sa parehong taglamig at sa tag-init. Ang masarap, mabango, nakakapresko at nakakapreskong inumin ay perpektong makakapal ng iyong pagkauhaw sa isang mainit na araw, at sa mga araw ng taglamig ay perpektong makadagdag sa iyong pagkain. Ang gooseberry compote ay may isang hindi pangkaraniwang at kaaya-aya na lasa. Kung nagdagdag ka ng mga hiwa ng lemon at dahon ng mint, ang inumin ay magiging katulad ng Mojito, at kung magbubuhos ka ng isang maliit na rum, nakakakuha ka ng isang tunay na Mojito.
Mga sangkap:
- Gooseberry - 200 g
- Lemon - 20 g
- Mint - 10 g
- Tubig - 1 l
Pagluto ng gooseberry compote para sa taglamig:
- Hugasan ang mga gooseberry na may agos na tubig, itapon sa isang colander at iwanan ang likido sa baso. Upang gawing maganda ang mga berry sa inumin, putulin ang mga buntot sa magkabilang panig. Bagaman hindi ito nakakaapekto sa lasa ng inumin, ngunit ang hitsura lamang.
- Hugasan ang lemon ng mainit na tubig at sabon upang matanggal ang plaka sa balat. gagamitin ito para sa inumin kasama ang alisan ng balat. Gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa. Maaari mo itong palitan ng citric acid na 1 tsp. sa isang lata ng tatlong litro.
- Ilagay ang mga berry, lemon wedges, hugasan at pinatuyong dahon ng mint sa malinis at isterilisadong mga garapon.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon hanggang sa leeg, takpan ng malinis na takip at iwanan ng 25 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola, idagdag ang asukal at pakuluan. Gumalaw hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw at patayin ang init.
- Ibuhos ang kumukulong matamis na atsara sa mga gooseberry na may mint at lemon sa mga garapon at igulong ang mga ito ng malinis na takip.
- Balutin ang mga garapon sa isang mainit na kumot at iwanan ang mainit hanggang sa ganap na lumamig. Itabi ang gooseberry compote sa pantry para sa taglamig.
- Maaari mong laktawan ang mga lata, ngunit pinalamig ang inumin sa ref at ihain ito sa mesa.
Mga recipe ng video:
Iba't ibang compote para sa taglamig
Isang simpleng resipe para sa compote para sa taglamig
