TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng mga scone ng English na nagluluto sa bahay. Mga lihim at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga English scone ay isang tradisyunal na katangian ng pagkain ng English tea. Karaniwan silang hinahain ng mantikilya at jam. Pagkatapos uminom ng isang tasa ng tsaa na may mga scone, mahinahon kang makakapagpigil hanggang sa hapunan. Napakadali ihanda ang mga maliliit na buns, at mas mabilis kaysa sa anumang cookie o cake. Mayroong maraming mga uri ng mga scone. Samakatuwid, naglalaman ang materyal na ito ng pinaka masarap na mga recipe ng TOP-4 para sa pagluluto ng mga scone ng Ingles sa bahay.
Mga lihim at subtleties ng scone ng pagluluto
- Lahat ng mga sangkap ay dapat na malamig. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na gumamit ng isang food processor upang masahin ang kuwarta upang ang langis ay hindi umiinit sa oras.
- Mas mahusay na mag-rehas ng frozen na mantikilya at ipadala ito sa freezer. Pagkatapos ang paghahalo ng mantikilya na may harina ay mas mabilis na magaganap at ang mantikilya ay walang oras upang matunaw mula sa init ng iyong mga kamay.
- Ang natapos na kuwarta ay plastik at masunurin, kaya hindi mo kailangang ilunsad ito gamit ang isang rolling pin. Ito ay sapat na upang masahin lamang ito gamit ang iyong mga kamay.
- Huwag masahin ang kuwarta para sa mga scone nang mahabang panahon, kung hindi man ay mabubuo ang labis na halaga ng gluten, at ang mga produkto ay magiging matigas.
- Ang mga scone ay madalas na ginawang matamis, ngunit may mga pagpipilian para sa masarap na tinapay din. Ang pinakatanyag na mga scone sa Britain ay ang kurant, pasas o keso. Ngunit mahahanap mo ito sa mga binhi ng kanela at poppy.
- Ang mga klasikong scone ay dapat na mataas. Bukod dito, sa kabila ng katotohanang lumalaki sila nang marami sa pagluluto sa hurno, sa una ay dapat na mataas na sila, mga 3 cm.
- Kapag bumubuo ng mga klasikong scone, mahalaga na maabot ang isang balanse: mas malawak ang lapad, mas mataas dapat ang tinapay.
- Ang hiwa ng mga slope ay dapat na malinis, ang mga gilid ay hindi natatakan, upang ang produkto ay lumago paitaas at hindi sa lapad. Ang isang bilog na metal die cut ay perpekto para dito.
- Maraming natitirang mga scrap pagkatapos i-cut ang mga buns. Maaari silang maisagawa sa pagkilos sa pamamagitan ng pagkolekta ng lahat ng bagay sa isang bukol at muling ilunsad ito. Sa kasong ito, ang mga trimmings ay hindi kailangang lugurin, dahil nagsimula na ang mga proseso ng kemikal dahil sa baking pulbos sa kuwarta. Samakatuwid, ang mga tinapay sa panahon ng pagluluto sa hurno ay maaaring gumapang at mahulog sa mga kasukasuan ng mga piraso ng kuwarta.
- Mahusay na tratuhin ang mga scrap tulad ng puff pastry, maingat na isinalansan ang mga scrap isa sa tuktok ng iba pa, nang hindi ito binabalik, at pinapayat ito sa nais na taas.
- Ang mga scone ay madalas na inihurnong sa temperatura na 220 ° C, upang ang kuwarta ay walang oras upang gumapang sa mga gilid, ngunit may kaugaliang patayo paitaas. Ngunit ang iba pang mga pagpipilian ay posible depende sa komposisyon ng pagsubok.
- Lalo na masarap ang mga scone sa araw ng pagluluto sa hurno, ngunit maaari silang tumagal ng maraming araw at maaari ring mai-freeze.
Mga klasikong slope
Ang mga scone roll ay tradisyonal na English afternoon tea roll. Ngunit dahil ang recipe ay napaka-simple, ang mga tinapay na ito ay madalas na inihurnong para sa agahan, sapagkat ito ay tumatagal ng napakakaunting oras.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 296 kcal.
- Mga paghahatid - 10-12 na mga rolyo
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 450 g
- Gatas - 250 ML.
- Asukal - 2 tablespoons
- Mantikilya - 55 g
- Baking pulbos - 2 tablespoons
- Itlog - 1 pc.
- Asin - 1/2 tsp
Paghahanda ng mga klasikong scone:
- Pagsamahin ang mga tuyong sangkap: harina, asukal, baking powder at asin.
- Magdagdag ng malamig na gadgad na mantikilya sa tuyong pinaghalong at ihalo sa iyong mga kamay.
- Ibuhos ang cool na gatas sa isang balon at ihalo nang mabuti ang kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa isang floured worktable at ilunsad ito sa isang kapal ng tungkol sa 2-3 cm.
- Gamit ang isang baso na may diameter na 5 cm, gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta.
- Ilagay ang mga scone sa hinaharap sa isang baking sheet na may linya na baking paper at i-brush ang bawat tinapay na may isang pinalo na itlog.
- Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
- Kapag ang mga scone ay tumaas at na-brown, alisin ang mga ito mula sa oven.
- Nakaugalian na maghatid ng mga scone ng British na may mantikilya, whipped cream, jam o jam.
English scones
Mga klasikong lutong kalakal ng British - maliit na masarap na scone - mga scone na maaaring lutuin sa loob ng 30 minuto kasama ang pagluluto sa hurno. Ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng seremonya ng British tea, kapag ang tsaa na may gatas, ghee at jam ay hinahain ng mga scone.
Mga sangkap:
- Flour - 260 g
- Asukal - 50 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 10 g
- Asin - 0.25 tsp
- Malamig na mantikilya - 75 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Kuha ng vanilla - 1 tsp
- Gatas - 120 ML
Pagluto ng mga scone ng Ingles:
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang sifted harina, asukal, asin at baking powder. Magdagdag ng tinadtad na mantikilya sa tuyong pinaghalong at i-chop ang lahat sa mga mumo gamit ang isang kutsilyo.
- Sa ibang lalagyan, pagsamahin ang gatas, pinalo na itlog at vanilla extract.
- Pagsamahin ang dalawang mga mixtures at pukawin ang kuwarta nang mabilis hanggang sa makinis. Maaari kang magdagdag ng mga pitted raisins kung nais mo.
- Ilipat ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw, mabilis na bumuo ng isang bola at igulong ito sa isang makapal na bilog na mga 18 cm ang lapad.
- Gamit ang isang 6 cm na bilog na bingaw, gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta at ilagay ang mga ito sa isang may linya na baking sheet.
- Brush sa ibabaw ng kuwarta na may gatas o cream.
- Ipadala ang mga scone ng Ingles upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 190 ° C sa loob ng 15 minuto sa isang medium level hanggang sa ginintuang kayumanggi. Suriin ang kahandaan gamit ang isang kahoy na palito.
- Palamigin ang mga natapos na produkto sa wire rack at ihatid sa tinunaw na cream o iyong paboritong jam.
Mga scone ng kalabasa
Ang mga scuba ng kalabasa ay perpekto para sa agahan. Mayroon silang medyo mayamang karagdagang lasa at hindi nangangailangan ng karagdagang mga additives, maliban sa iyong paboritong sarsa.
Mga sangkap:
- Kalabasa - 200 g
- Harina - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Rosemary - 1 sprig
- Asin - 1/2 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Kefir - 100 ML
- Itlog - 2 mga PC.
- Gatas - 1 tsp
- Sesame - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Pagluluto ng mga balat ng kalabasa:
- Balatan ang kalabasa, alisan ng balat, mga hibla at buto. Ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180 ° C hanggang malambot, mga 15-20 minuto. Pagkatapos chill at gilingin ito sa isang blender.
- Grate Parmesan sa isang masarap na kudkuran.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang puree ng kalabasa, parmesan, asin, asukal, mga karayom ng rosemary, at langis ng halaman.
- Susunod, ibuhos ang kefir gamit ang itlog at ihalo.
- Ibuhos ang harina na inayos na may baking powder at masahin ang nababanat na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa countertop na sinablig ng harina at igulong ito sa isang layer na 2 cm na may isang rolling pin. Gamit ang mga espesyal na hulma, gumawa ng mga bilog na may diameter na 5-6 cm at ilagay ito sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino.
- Sa tuktok, grasa ang mga produkto ng isang binugok na itlog, iwisik ang mga linga at ipadala upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Mga scone ng keso
Maliit na scone na may instant na keso. Ang napaka mabangong buns ay masarap ihain sa jam, cream, cream cheese, jam, at syempre, mantikilya.
Mga sangkap:
- Flour - 2, 3 tbsp.
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Baking pulbos - 2 tsp
- Paprika - 0.5 tsp
- Asin - 1 tsp
- Mantikilya - 150 g
- Cream 10% - 0.5 tbsp.
- Keso - 115 g
Mga scone ng pagluluto na may keso:
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran at ihalo sa 2 kutsarang. harina
- Talunin ang mga itlog sa isang magkakahiwalay na lalagyan at bahagyang paluin. Ibuhos ang cream sa masa ng itlog at palis ng kaunti.
- Salain ang harina sa isang malaking magkakahiwalay na mangkok at pagsamahin sa baking pulbos, asin, paprika.
- Ihagis ang harina kasama ang mga tuyong sangkap at idagdag ang mga chunks ng malamig na mantikilya.
- Gilingin ang harina at mantikilya hanggang sa makinis na pagkalat at ibuhos ang pinaghalong itlog at mantikilya sa isang mangkok.
- Masahin ang kuwarta upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at ilagay ito sa isang mayabong na ibabaw.
- Igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin sa isang sheet na 2.5-3 cm ang kapal at gupitin ang mga bilog na katamtaman.
- Ilagay ang mga scone na may keso sa isang baking sheet, na sakop ng pergamino.
- Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog at magsipilyo sa ibabaw ng mga dalisdis.
- Ipadala sa kanila upang maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
