Ang mga benepisyo at pinsala ng isang maanghang na meryenda, komposisyon at nilalaman ng calorie. Paano magluto ng mga adobo na kabute, sa anong mga pinggan ang gagamitin?
Ang mga pickled honey na kabute ay isang maanghang na pampagana na binubuo ng mga kabute na ibinuhos ng pag-atsara at pinagsama sa mga isterilisadong garapon para sa pangmatagalang imbakan. Maraming mga recipe para sa paggawa ng isang atsara, ngunit kinakailangang may kasamang asin, asukal, iba't ibang pampalasa, pati na rin isang acidic na bahagi - suka o sitriko acid, na idinagdag hindi lamang upang balansehin ang lasa, ngunit din bilang isang pang-imbak. Ang mga adobo na kabute ay sarado para sa taglamig o simpleng inihanda bilang isang pampagana at kinakain kaagad. Hinahain ang mga kabute na may iba't ibang mga pinggan at karne ng karne, at ginagamit din upang maghanda ng iba't ibang mga salad at sa iba pang mga recipe.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga adobo na kabute
Sa litrato na adobo na mga kabute
Ang pampagana ay may mababang calorie na nilalaman, at samakatuwid ay madaling magkasya sa anumang diyeta.
Ang calorie na nilalaman ng adobo na honey agaric ay 18 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Mga Protein - 1, 8 g;
- Mataba - 1 g;
- Mga Carbohidrat - 0.4 g.
Ang kabute mismo ay may medyo mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral, isaalang-alang ito.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Beta carotene - 0.5 mg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.02 mg
- Bitamina B2, riboflavin - 0.38 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 1.35 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.1 mcg;
- Bitamina B9, folate - 48 mcg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 11 mg;
- Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.1 mg;
- Bitamina PP, NE - 10.7 mg;
- Niacin - 10.3 mg
Mga Macronutrient bawat 100 g:
- Potasa - 400 mg;
- Kaltsyum - 5 mg;
- Silicon - 1 mg;
- Magnesiyo - 20 mg;
- Sodium - 5 mg;
- Posporus - 45 mg;
- Chlorine - 5.7 mg.
Mga Microelement bawat 100 g:
- Aluminyo - 7739 mcg;
- Boron - 2.4 mcg;
- Vanadium - 0.5 mcg;
- Bakal - 0.8 mg;
- Yodo - 1.8 mcg;
- Lithium - 1.4 mcg;
- Manganese - 0.075 mg;
- Copper - 85 mcg;
- Molybdenum - 1 mcg;
- Nickel - 47.1 mcg;
- Rubidium - 0.28 mcg;
- Selenium - 2, 2 mcg;
- Chromium - 5.5 mcg;
- Sink - 0.65 mg
Maraming mga tao ang naniniwala na kapag ang pag-aatsara ng lahat ng mga bitamina at mineral ay umalis sa produkto, gayunpaman, nakapaloob ang mga ito sa mga adobo na kabute, kahit na, syempre, sa bahagyang mas maliit na dami kaysa sa mga sariwang kabute. Bilang karagdagan, tulad ng isang sangkap tulad ng pandiyeta hibla ay hindi nawala sa lahat, kung saan tungkol sa 5 g bawat 100 g sa produkto - ito ay isang napakahalagang elemento para sa kalusugan ng bituka.
Ang mga pakinabang ng adobo na mga kabute ng honey
Ang mga adobo na mga kabute ng pulot ay hindi lamang isang masarap na meryenda, ang produkto ay maaaring talagang makinabang sa katawan. Ang mga kabute ay mayaman sa mga bitamina B at iba`t ibang mga mineral. Kadalasan inirerekumenda silang isama sa diyeta upang gawing normal ang sirkulasyon ng dugo at maiwasan ang mga sakit na teroydeo.
Ano ang mga pakinabang ng mga adobo na kabute:
- Normalisasyon ng mga proseso ng metabolic … Dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina B sa komposisyon, ang produkto ay may positibong epekto sa metabolismo, dahil ang mga bitamina na ito ang pangunahing mga kalahok nito. Ang pagkain ng mga kabute ay normalize ang metabolismo ng protina, taba at karbohidrat.
- Pagpapasigla ng gallbladder at pancreas … Ang masarap na adobo na mga kabute ng pulot ay may nakaka-stimulate na epekto sa mga proseso ng pagtunaw, nagtataguyod ng paggawa ng mga enzyme at apdo, na makakatulong upang mas mahusay na makahunaw ng pagkain at makakuha ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap mula rito.
- Normalisasyon ng paggana ng bituka … Bilang karagdagan sa mas mahusay na pagsipsip ng mga nutrisyon, ang mga kabute ay makakatulong din upang mabilis na matanggal ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa bituka, tinitiyak ang normal na peristalsis na ito dahil sa pagkakaroon ng hibla sa komposisyon.
- Pag-iwas sa mga sakit ng sistemang cardiovascular … Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng puso at dugo. Normalisa nito ang presyon ng dugo, tinatanggal ang labis na kolesterol, pinalalawak ang mga daluyan ng dugo - lahat ng ito ay may positibong epekto sa sirkulasyon ng dugo at pagpapaandar ng puso.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos … Ang nabanggit na bitamina B ay mahalaga hindi lamang para sa mga proseso ng metabolic, kundi pati na rin sa paggana ng sistema ng nerbiyos. Ang produkto ay nagpapabuti sa mood, tone at nakakatulong pa ring labanan ang hindi pagkakatulog. Kadalasang inireseta ito ng mga Nutrisyonista upang gawing normal ang pagtulog at mabawasan ang stress.
Mahalagang tandaan na ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ng pulot ay naglalaman ng mga tukoy na antioxidant at natural na antibiotics, na ginagawang isang mahusay na produktong anti-namumula at kontra-kanser.
Contraindications at pinsala ng adobo na mga kabute ng honey
Ang mga pickled honey na kabute ay isang hindi siguradong produkto, sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, maraming mga tao ang pinapayuhan na iwasan ang mga meryenda sa diyeta, ngunit ang punto dito ay madalas na hindi gaanong sa mga kabute mismo, napakarami sa mga sangkap na kasama nito. Ang asin, pampalasa, suka ay ginagamit sa mga marinade - lahat ng mga sangkap na ito ay maaaring negatibong makakaapekto sa kalagayan ng isang taong may mga sakit ng digestive system o may predisposition sa kanila. Samakatuwid, kung mayroon kang ilang mga karamdaman ng gastrointestinal tract, na nagsasangkot ng isang therapeutic diet, siguraduhing suriin sa iyong doktor kung ang mga kabute ay naaangkop sa iyong diyeta.
Ang mga adobo na kabute ay maaari ding mapanganib sa mga, sa pangkalahatan, ay umaabuso sa produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng meryenda sa moderation, kung hindi man ang mga kabute ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa tiyan - sakit, kakulangan sa ginhawa, pagtatae.
Ang mga kabute ay hindi pinahihintulutan o pinapayagan nang may mabuting pangangalaga sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga at maliliit na bata, tulad ng, sa pangkalahatan, hindi sila itinuturing na isang madaling sangkap para sa pantunaw, at maaari ring maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya.
Siyempre, kung saan nakolekta ang mga kabute ay may kahalagahan din. Mahalagang mangolekta ng mga kabute ng pulot sa mga malinis na ekolohiya na lugar na malayo sa mga haywey, pabrika, atbp, dahil may kakayahang makaipon ng mga lason sa kanilang sarili. Sa parehong dahilan, inirerekumenda pa rin na gumawa ng adobo na mga kabute ng pulot sa bahay, sa halip na bilhin ang mga ito sa isang tindahan, dahil sa unang kaso makasisiguro tayo hindi lamang sa paggamit ng mga natural na sangkap, kundi pati na rin sa kalidad ng mga kabute.
Tandaan! Kolektahin lamang ang mga kabute ng honey sa isang nakaranasang tagapitas ng kabute. Ang panganib ay kinakatawan ng mga maling kabute, na halos kapareho sa mga totoong. Nakakalason sila, kaya't maging maingat hangga't maaari: kahit na magdagdag ka lamang ng isang maling kabute sa garapon sa mga normal, may panganib na makakuha ng matinding pagkalason.
Paano mag-atsara ng mga kabute ng honey?
Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom na honey. Ang lahat sa kanila ay simple at ayon sa lakas ng bawat babaing punong-abala. Gayunpaman, ang pinaka-mahirap na yugto ay ang paghahanda para sa pag-atsara: ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan, pagkatapos ay ibabad ng isang kapat ng isang oras sa tubig kung saan naidagdag ang suka, at binilisan ng maraming beses. Ang pangalawang yugto ng paghahanda ay isterilisasyon ng mga lalagyan at kumukulo ng mga kabute. Ang mga kabute ng honey ay pinakuluan ng maraming minuto, pagkatapos ay maubos ang sabaw, hugasan muli ang mga kabute at pagkatapos nito ay direktang nagsisimulang magtrabaho kasama ang pag-atsara.
Maraming mga paraan upang ma-marinate ang mga kabute:
- Klasikong resipe … Mga kabute ng honey (1.5 kg) na inilagay sa isang kasirola, ibuhos sa tubig (1.5 l), i-on ang apoy. Kapag ang tubig ay kumukulo, ibuhos sa suka (25 ML), magdagdag ng asin at asukal (60 g bawat isa), maglagay ng lavrushka (3 dahon), mga peppercorn (5 piraso), buong sibuyas ng bawang (2 piraso), lutuin para sa isang isang-kapat ng isang oras. Subukan ang pag-atsara upang tikman, idagdag, kung kinakailangan, ang ilang mga sangkap, alisin mula sa init. Ayusin ang mga kabute ng honey sa mga garapon, ibuhos ang atsara.
- Sugar free marinade … Ngunit ang paraan upang ma-marinate ang mga kabute ng honey para sa taglamig na walang asukal, angkop ito para sa mga may sakit na diabetes mellitus o, sa ibang kadahilanan, ay hindi maaaring kumain ng asukal. Ilagay ang mga kabute (400 l) sa isang kasirola, punan ng tubig (250 ML). Kapag ang tubig ay kumukulo, magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay salain ang sabaw, asin (20 g), ilagay ang mga clove at peppercorn (3-4 na piraso), ibuhos ang suka (25 ML). Una, ilagay ang mga honey mushroom sa mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ang maanghang na asin.
- Mga kabute ng honey na may mantikilya at sili … Ang mga adobo na kabute na ito ng honey na may kagat, langis ng halaman at mainit na paminta ay wastong isinasaalang-alang na isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw at masarap na pagkakaiba-iba ng pagluluto ng kabute. Ibuhos ang mga kabute (400 g) na may malinis na tubig (500 ML). Ilagay sa apoy, pakuluan, maglagay ng asin at asukal (30 g bawat isa), allspice (4 na piraso), clove (4 na piraso), bay leaf (3 piraso), dill payong (1 piraso). Pagkatapos ng 3-5 minuto, ibuhos sa langis ng halaman (1, 5 tasa), lutuin para sa isa pang isang kapat ng isang oras. Ilagay ang bawang (1 sibuyas), mainit na sariwang paminta (1 piraso) sa isang garapon, ilagay ang mga kabute, punan ng atsara, magdagdag ng isang kagat (1 kutsara).
- Mga adobo na kabute sa Korean … Ang simpleng resipe na ito para sa adobo na honey agaric ay hindi nagpapahiwatig ng pangmatagalang pag-iimbak ng meryenda, dapat itong kainin sa loob ng 3 buwan, habang ang mga garapon ay dapat na nakaimbak sa ref. Ibuhos ang mga kabute (1 kg) na may tubig (500 ML), ilagay sa kalan. Kapag ang tubig ay kumukulo, magdagdag ng asin (10 g), asukal (20 g), itapon sa lavrushka (3 dahon), isang pakurot ng ground pepper. Kumulo sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng toyo at suka (1/4 tasa bawat isa), lutuin para sa isa pang 15 minuto.
Ito ay ilan lamang sa mga recipe para sa mga adobo na kabute sa bangko, maaari mong gamitin ang alinman sa mga ito, o maghanap ng iba, o magkaroon ng sarili mo.
Mga resipe para sa mga pinggan na may adobo na kabute
Ang mga adobo na mushroom na honey ay isang mahusay na self-self snack sa kanilang sarili. Sapat lamang na ilagay ang mga ito sa isang maliit na mangkok, palamutihan at ilagay sa maligaya na mesa upang masiyahan ang mga panauhin. Gayunpaman, ang mga kabute ay maaari ding gawing bahagi ng isang ulam. Maraming mga recipe na may adobo na kabute:
- Nakabubusog na nilaga … Banlawan ang mga lentil (300 g), ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig (1 l). Ilagay ang diced chicken fillet (500 g) sa parehong lugar, lutuin hanggang lumambot ang mga lentil. Samantala, makinis na tinadtad ang sibuyas (1 piraso), karot (1 piraso), bawang (2 sibuyas). Painitin ang isang kawali, unang ilagay ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ng ilang minuto na bawang at mga kabute (300 g). Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, idagdag ang spinach (300 g). Ilipat ang natapos na gulay sa manok at lentil, magluto nang 5 minuto. Alisin mula sa init, asin at paminta sa panlasa at magdagdag ng sour cream (150 g), ihain kasama ang mga tinadtad na halaman.
- Salad na may adobo na kabute at ham … Pakuluan ang mga itlog (3) at patatas (2). Dice ang ham (300 g) at patatas, gilingin ang mga itlog, i-chop ang berdeng sibuyas (1 bungkos). Takpan ang isang malalim na mangkok ng cling film. Tiklupin ang salad sa mga layer: adobo na kabute (300 g), berdeng mga sibuyas, ham, patatas, itlog - coat ang bawat layer na may mayonesa. Ilagay ang salad sa ref sa loob ng ilang oras, i-flip ito sa isang patag na plato bago ihain upang ang mga kabute ay nasa itaas.
- Herring salad … Pagbukud-bukurin ang beans (50 g), banlawan, magbabad magdamag sa malamig na tubig, pakuluan. Pakuluan ang patatas (200 g). Gupitin ang herring fillet (300 g), mansanas (100 g), sibuyas (50 g), atsara (100 g), patatas sa maliit na cubes, ihalo ang mga sangkap, ilagay ang mga kabute (300 g) at beans sa kanila. Ang dressing ng salad ay maaaring maging anumang - langis ng halaman, sour cream, mayonesa. Maaari ka ring pumili ng anumang pampalasa sa panlasa.
- Julienne na may dalawang uri ng kabute … Maglagay ng mga kabute ng honey (200 g) sa isang kawali, iprito ng 5 minuto. Idagdag sa kanila makinis na tinadtad na sibuyas (1 ulo), thyme (1 sprig). Tumaga ng isang talong (1 piraso) sa mga cube, ibabad nang kaunti sa inasnan na tubig, ilagay ito sa mga kabute at sibuyas. Kapag ang talong ay malambot, magdagdag ng mga diced sariwang kabute (300 g), patayin ang init pagkatapos ng ilang minuto. Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang mantikilya (2 tablespoons), magdagdag ng harina (2 tablespoons), pukawin, lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos ibuhos ang gatas (2 tasa) sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Kumulo hanggang lumapot ang sarsa, magdagdag ng gadgad na keso (50 g), asin, paminta, nutmeg upang tikman. Ilagay ang mga eggplants na may mga sibuyas at kabute sa sarsa, ihalo nang mabuti, ayusin ang mga lata ng julienne, iwisik ang keso (50 g) sa itaas, maghurno sa oven na pinainit hanggang 200OC, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Mabilis na salad na may mga kabute at crouton … Pakuluan ang dibdib ng manok (200 g), disassemble sa mga hibla. Paghaluin ang mga adobo na kabute (300 g) na may de-latang pulang beans (300 g). Pinong tinadtad ang sibuyas (1 ulo), iprito ng mga kabute at beans sa isang kawali hanggang sa malambot ang sibuyas. Ilagay ang natapos na mga crouton (sa lasa) sa isang mangkok, idagdag ang natitirang mga sangkap dito at timplahan ng mayonesa.
Tulad ng nakikita mo, ang mga adobo na kabute ay napaka maraming nalalaman sa kusina. Ang mga ito ay angkop para sa simpleng mga snack salad, at para sa mga kumplikadong patumpik-tumpik, at para sa paglikha ng iba't ibang maiinit na pinggan. Sigurado kami na madali mong maidaragdag ang pampagana sa iyong karaniwang pinggan, na ginagawang higit na magkakaiba-iba.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga adobo na kabute
Ang mga adobo na kabute, sarado para sa taglamig, ay pinakamahusay na kinakain bago ang Bagong Taon o hindi bababa sa loob ng 12 buwan pagkatapos ng pag-aani, kung hindi man ay makakakuha ka ng pagkalason. Hindi ka dapat kumain ng isang garapon na "nakahiga" sa pantry.
Inirekumenda ng maraming mga maybahay na alisin ang mga binti ng kabute bago mag-atsara, upang ang pampagana ay naging lalo na malambot. Ang natitirang mga binti, gayunpaman, ay hindi dapat itapon, maaari nilang, halimbawa, pinirito sa patatas.
Maipapayo, kapag isinasara ang mga kabute para sa taglamig, huwag gumamit ng mga takip ng metal upang maiwasan ang botulism. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na plastic roll-up cover.
Manood ng isang video tungkol sa mga adobo na kabute:
Ang mga adobo na mushroom na honey ay isang pampagana na magpapalamuti sa maligaya na mesa at pag-iba-ibahin ang mga pang-araw-araw na pinggan. Ang paghahanda ng isang masarap na meryenda ay hindi mahirap sa lahat, ang pinakamahalagang bagay ay upang maihanda nang maayos ang mga kabute, maingat na piliin at banlawan ang mga ito. Bilang karagdagan, mahalagang isaalang-alang na ang produkto ay may mga kontraindiksyon, at huwag kainin ito kung nalalapat sa iyo.
