Mga tampok ng pagluluto ng masigla na pampalasa. Ang mga TOP-14 na pinakamahusay na sunud-sunod na malunggay na mga recipe para sa taglamig na may beets, bawang, cream, mayonesa, cranberry, bell peppers at iba pa. Mga resipe ng video.
Ang Horseradish ay isang mainit na pampalasa na tumutukoy sa lasa ng malamig na mga pampagana, karne at mga pinggan ng isda. Bilang karagdagan, ito ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na halaman na nagdaragdag ng gana sa pagkain, tumutulong upang mapabuti ang pagtatago ng digestive juice at ang gawain ng tiyan sa pangkalahatan. Iyon ang dahilan kung bakit ang bawat maybahay ay dapat maghanda ng isang pares ng mga garapon ng masigla na pampalasa para sa taglamig.
Mga tampok ng pag-aani ng malunggay para sa taglamig
Ang mga pagkain sa iba't ibang mga bansa sa mundo ay may sariling maiinit na pampalasa, halimbawa, sili, wasabi, mustasa. Mayroon kaming tungkuling ito na nakatalaga sa malunggay. Sa Russia, ito ang pangunahing pampalasa para sa malamig na meryenda, karne at mga pinggan ng isda. At ngayon inihahatid ito upang samahan ang jellied meat, aspic, inasnan na mantika, pinakuluang baboy o dumplings.
Ang malaswang na pag-aani ay nagsisimula sa pag-aani. Inirerekumenda na maghukay ng ugat sa taglagas, anuman ang buwan. Ito ay isang napaka-ubos ng oras ng gawain dahil ito ay nakatago malalim sa ilalim ng lupa. Bago ang pag-aani, dapat itong malinis nang malinis sa lupa, at kung iminumungkahi ito ng isang resipe, dapat itong hugasan at / o balatan.
Ang pinakamadaling paraan ay upang ayusin ang isang horseradish wintering sa buhangin. Ang lalagyan ay inililipat sa isang cellar o basement. Mahalaga na ang mga ugat ay hindi nagalaw sa bawat isa. Inirerekumenda na regular na magbasa-basa ng buhangin ng napakakaunting tubig.
Ang isa pang pagpipilian para sa pag-save ng malunggay para sa taglamig ay ang pagyeyelo. Ang mga ugat ay maaaring mailagay buong sa freezer o ginutay-gutay at isinalansan sa mga lalagyan. Maaari mo ring iwisik ang mga ito ng lemon juice. Kapag nag-iimbak ng mga ugat sa kabuuan, hindi sila malilinis, kung hindi man pagkalipas ng ilang buwan ay hindi sila angkop sa pagkain.
Maaari mong ihanda ang malunggay sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito. Ang mga natuklap na ugat ay pinutol ng mga washer. Ang mga nakahandang hilaw na materyales ay pinatuyo sa isang bukas na oven sa loob ng ilang oras. Ang pinakamainam na temperatura ay 40-45C.
Maaari mo ring i-save ang malunggay para sa taglamig sa pamamagitan ng pagtatapon ng tuyong ugat sa pulbos. Upang magawa ito, pinatuyo namin ang mga ugat, tulad ng inilarawan sa itaas, at gilingin ang mga tuyong hilaw na materyales sa isang gilingan ng kape at ibuhos ito sa mga lalagyan ng salamin para sa pag-iimbak.
Gayunpaman, ang pinakatanyag na paraan upang mag-ani ng malunggay para sa taglamig ay ang pag-canning. Kumuha ng mga bata, maliit na ugat na walang mga bulate. Mapuputi sila kapag pinutol. Ngunit ang mga lumang ugat ng isang madilaw na kulay ay hindi dapat gamitin. Hindi alintana ang uri ng pampalasa na luto, ang nasusunog na lasa ay mananatiling hindi nagbabago, na kung saan ay hindi mapakinabangan ang mga mahilig sa maanghang na meryenda ng gulay.
Bilang pagbabago, sili, bawang, lemon juice, walnuts, dill, kamatis o tomato paste, mansanas, karot at cranberry, sour cream, cream o mayonesa ay idinagdag sa pampalasa na nakabatay sa horseradish. Maaari mong i-tint ang sarsa na may beetroot juice. Ang masalimuot na pampalasa ay mabuti nang walang suka, ngunit kailangan mong idagdag ito kung balak mong itabi ang workpiece nang mahabang panahon.
Dahil ang sarsa ay kinakain sa maliliit na bahagi, ang mga maliit na garapon na 100 o 200 ML ay ginagamit din para sa pagbabalot.
TOP 14 pinakamahusay na malunggay na mga recipe para sa taglamig
Ang pag-aani ng malunggay na mga ugat para sa taglamig ay hindi mahirap. Sa klasikong bersyon, ito ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pagdaragdag ng suka, ngunit maaari mo ring pag-iba-ibahin ang resipe sa tulong ng iba't ibang mga karagdagang sangkap, depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Sa anumang kaso, ang bawat maybahay ay makayanan ang paghahanda ng isang masiglang pampalasa.
Malunggay sa mga beet para sa taglamig
Ito ay isang klasikong pampalasa para sa jellied na karne, jellied o inasnan na mantika. Ang kundisyon para sa matagumpay na paghahanda ay ang paggamit ng de-kalidad na sariwang mga ugat, na hinukay sa parehong araw kung kailan ihahanda ang pampalasa. Ayon sa resipe ng malunggay para sa taglamig, maaari kang magdagdag ng anumang suka - mesa, alak, mansanas, pati na rin ang dilute na suka ng suka. Mas mahusay na kumuha ng beets na may isang mayamang kulay, kaya't ang pampalasa ay magiging mas maliwanag. O, sa pangkalahatan, maaari mo lamang ibuhos ang beet juice.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 68 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Root ng malunggay - 130 g
- Mga sariwang beet - 1 pc.
- Tubig - 100 ML
- Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
- Granulated asukal - 1 tsp
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay na may beets para sa taglamig:
- Huhugasan at pinatuyo namin ang mga pinag-utos na ugat. Nag-iikot kami sa isang gilingan ng karne, pagkatapos i-cut sa maliit na piraso.
- Inirerekumenda na pakuluan ang beets, magiging mas masarap. Ngunit hindi mo rin ito mapailalim sa paggamot sa init. Grind ang gulay na may blender.
- Hinahalo namin ang mga sangkap at pagkatapos ay giling muli ang masa.
- Susunod, magdagdag ng granulated sugar sa pampalasa, ibuhos ang suka at asin.
- Paghaluin nang lubusan ang lahat at magdagdag ng isang maliit na tubig, inaayos ang pagkakapare-pareho, dahil ang pampagana ay una nang naging tuyo. Pinipili namin ang halaga nito, depende sa juiciness ng beets.
- Matapos ihanda ang malunggay para sa taglamig, subukan ang isang meryenda at ayusin ang lasa, kung kinakailangan, sa mga pampalasa.
- Nananatili lamang ito upang mai-pack ang workpiece sa mga garapon, na dapat munang isterilisado sa pamamagitan ng paghalo at mahigpit na pag-sealing.
- Ipinapadala namin ang pampalasa sa ref, at pagkatapos ng isang araw maaari mo itong kainin.
Tandaan! Maaari mong gawing makatas ang malunggay kung ibabad mo ito sa malamig na tubig.
Malunggay na may mayonesa para sa taglamig
Isa sa mga pinaka masarap na recipe para sa malunggay para sa taglamig, ayon sa kung saan maaari kang maghanda ng sarsa para sa mga pinggan sa pagbibihis. Gayunpaman, gagana rin ito upang samahan ang jellied meat at aspic.
Mga sangkap:
- Malunggay na ugat - 200 g
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - isang kurot
- Talaan ng suka - 1, 5 kutsara
- Mayonesa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng malunggay na may mayonesa para sa taglamig:
- Una sa lahat, dapat mong hugasan at linisin ang mga ugat.
- Susunod, dapat silang baluktot sa isang gilingan ng karne, na dating pinutol sa mga washer. Upang maprotektahan ang iyong mga mata, maaari mong ayusin ito ng isang plastic bag.
- Ibuhos ang asukal sa baluktot na ugat ng malunggay para sa taglamig, ibuhos ang suka at asin.
- Susunod, ang pampagana ay dapat na tinimplahan ng mayonesa. Tukuyin ang halaga nito sa iyong sarili. Kung maaari, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa isang produkto sa bahay.
- Nananatili itong magbalot ng malunggay para sa taglamig sa mga garapon, na dapat munang isterilisado, at higpitan ang mga takip.
- Ipinapadala namin ang workpiece para sa pag-iimbak sa ref.
Malunggay na may cream para sa taglamig
Ang isa pang orihinal na resipe para sa malunggay para sa taglamig, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng isang hindi inaasahang sangkap - cream. Bibigyan nila ang panimpla ng isang mas malambot na lasa.
Mga sangkap:
- Malunggay na ugat - 1, 2 kg
- Tubig - 250 ML
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 kutsara
- Suka 9% - 80 ML
- Cream - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng malunggay na may cream para sa taglamig:
- Huhugasan natin ang mga ugat sa ilalim ng umaagos na tubig, maingat na tinatanggal ang mga labi ng lupa, at balatan ito.
- Gupitin ang mga washer at i-twist sa isang gilingan ng karne. Upang maprotektahan ang mga mata mula sa masiglang usok, ilagay ito ng isang plastic bag.
- Magdagdag ng cream sa nagresultang masa, takpan ng takip at iwanan ito doon sandali.
- Pansamantala, ihanda natin ang brine. Upang magawa ito, pakuluan ang tubig, idagdag ang asukal at asin dito, at pagkatapos ay suka.
- Punan ang malunggay na pampagana sa nagresultang pag-atsara para sa taglamig at ihalo nang mabilis.
- Nananatili itong maiimpake ang pampalasa sa maliliit na garapon, na dapat muna isterilisado, at iikot nang mahigpit.
- Nagpadala kami para sa pag-iimbak sa isang cool na lugar, halimbawa, isang ref.
Tandaan! Kung hindi mo gusto ang masigla na panimpla, bago lutuin, maaari mong ibabad ang mga nabalot na ugat sa tubig at magbabad sa isang araw.
Klasikong malunggay na may suka para sa taglamig
Isang tradisyonal na resipe para sa maanghang na malunggay na pampalasa para sa taglamig na may jellied na karne, aspic, mga pinggan ng karne o para lamang sa mga sandwich. Gumagawa din ito ng mahusay na mga sarsa, maaari pa silang maidagdag sa mga salad at ilang mga sopas.
Mga sangkap:
- Malunggay - 500 g
- Tubig - 400 ML
- Suka 9% - 200 ML
- Asukal - 50 g
- Asin - 20 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong malunggay na may suka para sa taglamig:
- Nililinis namin ang lubusan na hugasan na mga ugat mula sa mga labi ng lupa at alisan ng balat at, kung ninanais, magbabad sa isang araw upang ang panimpla ay maging malambot.
- Upang maprotektahan ang mauhog lamad ng mga mata, maglagay ng isang bag sa gilingan ng karne at iikot ang handa na ugat ng malunggay. Mas mahusay na gawin ito ng 2 beses. Maaari mo ring gamitin ang isang blender o food processor upang gilingin ang mga hilaw na materyales.
- Susunod, palabnawin ang asukal at asin sa tubig, ibuhos sa suka.
- Ibuhos ang gadgad na malunggay kasama ang nagresultang pag-atsara para sa taglamig at ihalo nang lubusan.
- Ilagay ang pampalasa sa maliit na mga sterile na garapon at mahigpit na selyohan ng mga takip, na dapat ding pre-steamed.
- Inaalis namin ang mga lalagyan na may masarap na malunggay para sa taglamig sa isang cool na lugar - isang bodega ng alak o ref.
Malunggay na may lemon para sa taglamig
Maaari mong ihanda ang homemade horseradish para sa taglamig na may pagdaragdag ng lemon. Bago ihain, inirerekumenda na ihalo ang pampalasa sa kulay-gatas. Mahusay para sa kasamang baboy o brisket.
Mga sangkap:
- Malunggay na ugat - 300 g
- Asin - 1 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Lemon - 1 pc.
- Tubig - 1 kutsara.
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay na may lemon para sa taglamig:
- Balatan ang lubusan na hugasan na mga ugat at punuin ng tubig upang maiwasan ang pagdidilim.
- Ang mga nakahanda na hilaw na materyales ay kailangang baluktot sa isang gilingan ng karne o tinadtad gamit ang isang food processor, pagkatapos i-cut sa mga piraso.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng malunggay para sa taglamig, kinakailangan na gumawa ng isang marinade na hakbang-hakbang. Ibuhos ang kumukulong tubig sa asukal at asin, pukawin hanggang sa matunaw ang mga sangkap.
- Idagdag ito sa stock ng gulay.
- Dagdag dito, ayon sa resipe para sa malunggay para sa taglamig sa bahay, dapat mong pigain ang katas mula sa limon at ibuhos ito doon.
- Pukawin ang pampalasa at paupuin sandali.
- Pagkatapos ng 10-15 minuto, punan ang mga maliit na garapon ng meryenda, na dapat munang isterilisado.
- Magdagdag ng higit pang lemon juice sa bawat lalagyan at takpan ng mga takip.
- Ipadala ang workpiece sa ref.
Malunggay sa bawang para sa taglamig
Maaari kang maghanda ng malunggay para sa taglamig sa iba't ibang paraan, ngunit pinayuhan ang mga mahilig sa mainit na pampalasa na bigyang pansin ang resipe na may pagdaragdag ng bawang. Maaaring ihain ang sarsa hindi lamang sa mga pinggan ng karne o jellied na karne, ngunit idinagdag din sa mga salad o sopas.
Mga sangkap:
- Malunggay - 200 g
- Bawang - 5-7 mga sibuyas
- Asin - 0.5 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Tubig - 0.5 tbsp.
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay na may bawang para sa taglamig:
- Una sa lahat, ang mga ugat ay dapat na hugasan nang lubusan mula sa mga labi ng lupa, balatan at gupitin upang mas madaling gumiling.
- I-twist ang malunggay sa isang gilingan ng karne. O maaari kang gumamit ng isang blender.
- Ibuhos ang ilang tubig sa nagresultang masa.
- Balatan ang bawang, i-chop at idagdag sa pampalasa.
- Grind ulit ang buong masa upang makakuha ng isang halo ng isang mas maselan na pagkakapare-pareho.
- Dagdag dito, ayon sa resipe para sa malunggay na may bawang para sa taglamig, magdagdag ng asukal at asin. Kung kinakailangan, ibuhos ng tubig at giling muli sa isang blender.
- Pinupuno namin ang mga garapon ng meryenda, na dapat munang isterilisado.
- Hihigpitin namin ang mga lalagyan ng mga takip at inilalagay ito sa ref.
Malunggay sa mga mansanas para sa taglamig
Ang orihinal na bersyon ng pampalasa kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas. Ang sarsa ay pantay na mahusay para sa paghahatid ng mga jellies, aspic, mga pinggan ng karne at kahit na gaanong inasnan na isda. Ginagamit din ito sa paghahanda ng ilang mga uri ng sopas.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Malunggay na ugat - 30-50 g
- Bawang - opsyonal
- Asin - 1-2 mga kurot
- Asukal sa panlasa
- Suka 9% - 1 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay sa mga mansanas para sa taglamig:
- Ang mga peeled apple ay dapat na pinakuluan o lutong sa oven. Maaari din silang maiinit sa microwave. Ang katas na lumalabas sa panahon ng pagluluto ay dapat na maubos.
- Bago maghanda ng malunggay para sa taglamig, alisan ng balat ang mga hinugasan na ugat at gupitin ito sa mga washer.
- Inikot namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o gilingin sila sa isang blender.
- Nililinis namin ang bawang at gilingin ito sa isang lusong.
- Pinagsama namin ang lahat ng mga sangkap.
- Puro muli ang masa gamit ang hand blender.
- Ibuhos ang asukal at asin sa nagresultang timpla, inaayos ang kanilang halaga ayon sa gusto mo.
- Paghaluin ang apple juice na may suka, ibuhos ang likido sa pampalasa at pukawin.
- Punan ang mga maliit na garapon ng blangko pagkatapos isteriliser ang mga ito.
- I-cap at iimbak sa isang cool na lugar.
Malunggay na may mga cranberry para sa taglamig
Ang pinaka orihinal na sarsa ng malunggay na may isang maanghang na lasa na may kaaya-aya na asim salamat sa paggamit ng mga cranberry at honey. Maayos itong napupunta hindi lamang sa mga jellie at pinggan ng karne, ngunit mahusay din ang pandagdag sa mga isda.
Mga sangkap:
- Malunggay - 150 g
- Cranberry - 150 g
- Honey - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng malunggay na may mga cranberry para sa taglamig:
- Peel ang lubusang hugasan na mga ugat at gupitin sa mga washer.
- Inikot namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin sila ng isang blender.
- Huhugasan namin ang mga cranberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo o blanch.
- Idagdag ang berry sa horseradish, ibuhos ng kaunting tubig at muling tadtarin ito.
- Ipakilala ang pulot sa nagresultang masa.
- Gumiling muli ng pampalasa gamit ang isang blender kung nais mo ng isang sarsa na may mas pare-parehong pagkakayari.
- Sa susunod na hakbang, ayon sa resipe ng malunggay para sa taglamig, sunud-sunod, ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng honey.
- I-pack ang handa na sarsa sa maliliit na garapon, na dapat isterilisado muna.
I-custard ang malunggay na may sili at beetroot juice para sa taglamig
Ang malunggay na brewed na may kumukulong tubig ay naging napakasarap, na may isang masarap na lasa. Kung gusto mo ng mga maiinit na pampalasa, huwag kalimutang magdagdag ng sili na sili. At salamat sa paggamit ng beet juice, ang sarsa ay lumalabas hindi lamang hindi kapani-paniwalang pampagana, ngunit maliwanag din.
Mga sangkap:
- Malunggay - 400 g
- Beets - 1 pc.
- Asin - 0.5 tsp
- Asukal - 2 tsp
- Suka 9% - 1 tsp
- Chile - 1 pc.
- Kumukulong tubig - 120 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng chili at beet juice choux para sa taglamig:
- Peel ang maingat na hugasan beets at pisilin ang juice mula sa kanila gamit ang isang dyuiser.
- Hugasan namin ang malunggay, alisin ang balat, gupitin ang mga washer at iikot ito sa isang gilingan ng karne.
- Inaalis namin ang mga binhi mula sa sili at giling din ito.
- Ibuhos ang malunggay na may kumukulong tubig at hintayin itong magluto at mamaga.
- Ibuhos ang isang maliit na beet juice sa nagresultang masa, na ibinigay na ang pampalasa ay hindi dapat maging likido. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig, magdagdag ng suka at ihalo nang lubusan.
- Nananatili itong maiimpake ang meryenda sa paunang isterilisadong maliliit na garapon at mahigpit na isinasara ang mga takip.
- Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.
Malunggay na may kulay-gatas at dill para sa taglamig
Isang mahusay na kahalili sa karaniwang mayonesa at ketchup kung medyo pagod ka na sa karaniwang mga sarsa. Angkop para sa pagsama sa iba't ibang mga pinggan ng karne at jellies. Ang nasabing malunggay ay inihanda para sa taglamig nang walang pagluluto, na ang dahilan kung bakit pinapanatili ng pampalasa ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. At upang ayusin ang antas ng pangangatwiran, kailangan mo lamang baguhin ang dami ng sour cream.
Mga sangkap:
- Malunggay - 50 g
- Sour cream (20 o 25%) - 100 g
- Dill - tikman
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay na may kulay-gatas at dill para sa taglamig:
- Pinutol namin ang mga hugasan at na-peel na ugat na may mga washer upang mapadali ang kasunod na pagpuputol.
- Inikot namin ang malunggay sa isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gamitin ang isang blender o food processor para sa hangaring ito. Bilang isang huling paraan, gilingin ito ng isang kudkuran.
- Sa susunod na yugto ng pagluluto ng masigla na pampalasa, hugasan, tuyo at makinis na tagain ang dill.
- Paghaluin ang tinadtad na malunggay at halaman.
- Magdagdag ng sour cream sa kanila at ihalo nang lubusan hanggang sa maging homogenous ang masa.
- Asin ang pampalasa, tumututok sa iyong sariling panlasa, at ihalo muli.
- Nananatili itong ibalot ang sarsa sa maliliit na garapon, hindi nakakalimutan na isteriliser ang mga ito nang maaga.
- Isinasara namin ang mga ito gamit ang mga takip at inilalagay ito sa ref para sa imbakan.
Malunggay na may mga karot at mansanas para sa taglamig
Maraming mga recipe para sa paggawa ng isang masigla na malunggay na pampalasa para sa taglamig na mayroon o walang pagluluto, ngunit maaari ka ring gumawa ng isang napaka-masarap na salad batay dito. Kung gusto mo ng masarap na meryenda, gumamit ng pantay na halaga ng mga pangunahing sangkap.
Mga sangkap:
- Malunggay - 300 g
- Maasim na mansanas - 300 g
- Mga karot - 300 g
- Tubig - 1 l
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 4 na kutsara
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay na may mga karot at mansanas para sa taglamig:
- Peel ang maingat na hugasan na mga karot at gilingin ang mga ito sa isang kudkuran na may malalaking mga cell.
- Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa apat na bahagi at alisin ang kahon ng binhi. Gilingin ang mga ito ng isang kudkuran.
- Hugasan namin ang malunggay, alisin ang balat mula rito, gupitin ang mga washer at ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
- Paghaluin ang mga sangkap at punan ang maliit na garapon.
- Samantala, gumawa kami ng isang atsara sa pamamagitan ng paglusaw ng asukal at asin sa kumukulong tubig.
- Punan ang mga ito ng mga lalagyan ng pampalasa, nang hindi naghihintay hanggang sa lumamig ito.
- Iling ang mga garapon upang walang natitirang hangin, at itakda upang pasteurize ng kalahating oras.
- Matapos ang ipinahiwatig na oras, pinagsama namin ang mga ito gamit ang mga takip.
Malunggay na may mga kamatis at bawang para sa taglamig
Ang malunggay horseradish para sa taglamig ay isang tradisyonal na dressing ng Russia na ginagamit para sa mga pinggan, karne, isda, at manok. Gayundin, ang naturang pampagana ay ginagamit upang samahan ang dumplings at manti. Ang sarsa ay naging napaka mabango at pampagana, at marami ang nagmamahal dito na kinain nila ito, na simpleng ikakalat sa tinapay. Ang katahimikan ng malunggay ay maaaring iakma depende sa iyong kagustuhan sa panlasa sa pamamagitan ng pagtaas o pagbawas ng dami ng malunggay.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Malunggay - 100 g
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Asukal - 2 tsp
- Asin - 2 tsp
- Paminta ng sili - 1 pod
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay na may mga kamatis at bawang:
- Gupitin ang mga maingat na hugasan na kamatis. Kung ang kanilang balat ay makapal, ang mga kamatis ay dapat na douse na may kumukulong tubig at alisin upang hindi masira ang lasa ng sarsa. Gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.
- Nililinis namin ang bawang at gilingin ito sa isang lusong.
- Huhugasan natin ang mga ugat ng malunggay, alisan ng balat, gupitin at hugasan ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Maaari mo ring gilingin ang mga ito ng isang blender.
- Pagsamahin ang mga inihanda na sangkap nang magkasama at idagdag ang pre-tinadtad na mainit na paminta dito. Kung nais mong maging mainit ang pampalasa, huwag alisin ang mga binhi mula sa sili.
- Susunod, magdagdag ng asukal sa malunggay na may mga kamatis at bawang para sa taglamig at asin ang masa.
- Ipinapadala namin ang pampalasa sa apoy, pakuluan at kumulo sa loob ng 5 minuto, na ginagawang mabagal ang apoy. Kung nais mong gumawa ng isang makapal na sarsa, lutuin nang mas matagal hanggang sa lumipas ang labis na likido.
- Isteriliser namin ang maliliit na garapon sa pamamagitan ng pag-init sa oven at punan ang mga ito ng isang mainit na piraso.
- Selyo namin ang mga lata, hintaying lumamig sila, at ilagay ito sa isang cool na lugar.
Naka-pickle horseradish na may bell pepper para sa taglamig
Isa pang resipe ng malunggay na mas mabilis magluto kaysa sa klasikong sarsa na batay sa kamatis, sapagkat gumagamit ito ng nakahanda na tomato paste.
Mga sangkap:
- Malunggay - 1 kg
- Bulgarian paminta - 0.5 kg
- Paminta ng sili - 200 g
- Tomato paste - 400 g
- Langis ng gulay - 200 g
- Asukal - 1 kutsara.
- Asin - 1 kutsara
- Suka 9% - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo na malunggay na may kampanilya para sa taglamig:
- Nililinis namin ang lubusan na hugasan ng matamis na peppers mula sa mga tangkay at buto, pinutol sa maraming bahagi at gilingin ng blender.
- Hugasan namin ang mga ugat ng malunggay, alisin ang balat mula rito, gupitin ang mga washer at mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
- Pagsamahin ang mga sangkap at idagdag ang tomato paste.
- Pakuluan namin ang nagresultang masa sa loob ng 10 minuto.
- Susunod, gilingin ang sili at ipadala ito sa natitirang mga sangkap.
- Sa susunod na yugto ng pagluluto ng adobo horseradish para sa taglamig na may bell pepper, idagdag ang asukal at suka sa pampalasa, asin sa panlasa.
- Pukawin ang pampagana at punan ang maliliit na garapon, na dapat isterilisado muna.
- Mahigpit na selyo at itago.
Malunggay na may mga walnuts para sa taglamig
Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng mga horseradish na sarsa, at ang mga walnuts ay maaaring idagdag upang mabigyan ang pampalasa ng isang orihinal na lasa.
Mga sangkap:
- Malunggay - 400 g
- Tubig - 1 kutsara.
- Apple cider suka - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Mga walnuts - 4-5 tbsp
Hakbang-hakbang na pagluluto malunggay na may mga walnuts para sa taglamig:
- Nililinis namin ang mga hinugasan na ugat mula sa balat, pinutol ng mga washer at iikot sa isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gamitin ang isang blender para sa hangaring ito.
- Balat-balutin namin ang mga walnuts, giling at ipadala ang mga ito sa malunggay.
- Ibuhos sa tubig at iikot muli.
- Ibuhos ang asukal at asin sa pampalasa.
- Ibuhos ang suka at punan ang mga pre-sterilized na maliliit na garapon na may meryenda.
- Nagsasara kami at nagpapadala sa isang malamig na lugar.
