Nilagang pato sa kamatis na toyo na may orange peel. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hindi pangkaraniwang pampalasa, ang ulam ay nakakakuha ng isang ganap na magkakaibang piquant na lasa. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang pato ay itinuturing na isang maligaya na ulam. Dahil hindi pinapayagan para sa lahat na bumili ng bangkay ng mga ibon. Karaniwan, para sa isang solemne na kaganapan, ito ay lutong buong sa oven. Ngunit ngayon nais kong magmungkahi na magluto ng isang kahaliling resipe - hayaan ang nilagang pato na lumitaw sa mesa. Maaari mo itong lutuin sa kulay-gatas, iyong sariling katas, na may mga pampalasa, na may repolyo. Ngunit iminumungkahi ko na gawin ito sa isang masarap na tomato-toyo na sarsa na may balat ng kahel. Ngunit bago simulan ang pagluluto, magbabahagi ako ng ilang mga rekomendasyon at tip.
- Hindi dapat magkaroon ng maraming sarsa, at huwag ring magdagdag ng tubig. Kung hindi man, ang ibon ay hindi nilaga, ngunit pinakuluan.
- Asin at timplahan ng pampalasa pagkatapos matunaw ang taba ng pato.
- Bumili ng isang bangkay na may bigat na hindi hihigit sa 2.5 kg. Kung ang bigat nito ay higit pa, nangangahulugan ito na ang ibon ay luma na, at nang naaayon ang karne ay magiging mas mahigpit.
- Kung, gayunpaman, hindi posible na kumuha ng isang batang ibon, pagkatapos ay ilagay ang matandang ibon sa isang mangkok na may mineral na tubig sa loob ng 12 oras. Gagawin nitong malambot ang mga hibla.
- Gumamit ng cast iron cookware para sa pagluluto. Mayroon itong mga katangian na pinapanatili ng init at ang karne ay mas mabilis na magluluto dito.
- Maaari kang bumili ng sariwa o frozen na pato.
- Ma-defrost nang tama ang nakapirming bangkay: sa mahabang panahon - una sa ref, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto.
Kasunod sa lahat ng mga tip, makakakuha ka ng karne ng manok na napakalambing, mabango at masarap. At upang paikliin ang oras ng pagluluto, gupitin ang bangkay sa mas maliit na mga bahagi.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 242 kcal.
- Mga paghahatid - 3-5
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Pato - 0.5 bangkay
- Mga pinatuyong plum - zhmenya (opsyonal)
- Ground black pepper - isang malaking kurot
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Tomato sauce - 50 g
- Pinatuyong orange peel - 1 tsp
- Toyo - 50 ML
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng nilagang pato sa tomato-toyo na sarsa na may orange zest, resipe na may larawan:
1. Ibuhos ang toyo, tomato paste at pinatuyong orange zest sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, itim na paminta at kahit anong pampalasa na iyong gusto.
2. Pukawin ang sarsa hanggang makinis.
3. Magdagdag ng mga tuyong plum at pukawin muli. Kung walang magagamit na mga tuyong plum, gumamit ng regular na mga prun.
4. Peel ang pato ng itim na kayumanggi, alisin ang panloob na taba at gupitin sa daluyan ng laki ng mga piraso. Kung nais mo, alisin ang balat mula sa kanila, gagawing mas mataba ang ulam. ito ay nasa alisan ng balat na ang dami ng kolesterol ay matatagpuan.
5. painitin ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang mga piraso ng karne upang iprito.
6. Itakda ang temperatura sa mataas upang ang mga piraso ay mabilis na kayumanggi. Papayagan ka nitong mapanatili ang lahat ng katas ng karne sa mga piraso. Baligtarin ito pana-panahon. Magluto ng halos 10 minuto.
7. Ilipat ang lutong sarsa sa kawali.
8. Pukawin at pakuluan. Takpan ang kaldero ng takip at igulo ang karne sa mababang init sa loob ng 1-1.5 na oras. Kung mas matagal mo itong lutuin, mas malambot ito.
9. Ihain ang itik na mainit. Paghatid ng anumang sinigang, spaghetti o niligis na patatas para sa isang ulam. Bagaman simpleng may sariwang gulay na salad, ang ulam ay magiging masarap.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng nilagang pato sa toyo.
