Ano ang mga sangkap sa pulbos na cream, paano inihanda ang produktong ito at ano ang mga recipe para sa mga pagkaing ginagamit sa pagluluto na ginagamit ito? Ang mga pakinabang ng cream pulbos para sa katawan ng tao at mga kontraindiksyon sa kanilang paggamit.
Ang pulbos na cream ay ang pinakamahusay na kahalili para sa mataas na taba ng sariwang gatas. Ang nasabing produkto ay hindi masisira nang walang ref, maaari itong ligtas na dalhin sa mga paglalakbay sa negosyo o sa bakasyon sa kanayunan sa mainit na panahon. Ginagamit ang mga kapalit ng pulbos na cream upang maghanda ng mga pagluluto sa pagluluto kapwa ng mga ordinaryong mamamayan sa pang-araw-araw na buhay at ng mga kinatawan ng negosyo. Ang produkto ay kailangang-kailangan para sa pagluluto sa panaderya at mga produktong confectionery. Ito ay madalas na ginagamit bilang isang ahente ng pampalasa para sa kape, tsaa at iba pang inumin, at idinagdag pa sa mayonesa. Ano ang mga pakinabang at pinsala ng cream na pulbos at kung gaano kataas ang mga ito?
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng dry cream
Ang lahat ng mga uri ng kapalit ng sariwang taba ng gatas na matatagpuan sa mga modernong tindahan ng groseri ay nahahati sa 2 mga marka: ang pinakamataas (pinakamataas, una) at ang pangalawa.
Ang mga produktong gawa sa buong gatas ay tumutugma sa pinakamataas na pamantayan. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, gayunpaman, mayroon itong isang maikling buhay sa istante at mataas na gastos, kaya't mahirap na makahanap ng pulbos na milk cream sa isang simpleng grocery store.
Ang pangalawang antas na pulbos ay mas mura sapagkat gawa ito sa mga fats ng gulay. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay mas mahaba. Gayunpaman, ang dami ng pagkonsumo nito ay dapat na limitado, dahil ang palma o langis ng niyog, na kasama sa komposisyon nito, ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.
Ang parehong uri ng cream ay maaaring gawin o walang idinagdag na asukal. Kung ang produkto ay naglalaman ng asukal, nangangahulugan ito na ito ay masustansiya at hindi gaanong kapaki-pakinabang.
Ang calorie na nilalaman ng dry cream ng unang grade na walang asukal bawat 100 g ay 579 kcal, kung saan:
- Protina - 23 g;
- Mataba - 42.7 g;
- Mga Carbohidrat - 26.3 g;
- Cholesterol - 148 mg;
- Pandiyeta hibla - 0 g;
- Tubig - 0 g;
- Ash - 4 g.
Ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat: 1: 1, 9: 1, 1. Ang ratio ng enerhiya ng mga nakalistang sangkap: 13% / 67% / 21%, ayon sa pagkakabanggit.
Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:
- Choline - 23.6 mg;
- Bitamina A - 0.05 mg;
- Bitamina B1 - 0.3 mg;
- Bitamina B2 - 0.9 mg;
- Bitamina PP - 4, 154 mg;
- Bitamina H - 3.2 mcg.
Mga mineral bawat 100 g ng produkto:
- Potasa - 730, 0 mg;
- Calcium - 700, 0 mg;
- Posporus - 543, 0 mg;
- Sodium - 200, 0 mg;
- Magnesiyo - 90, 0 mg.
Ang komposisyon ng dry cream ng unang baitang ay may kasamang mono- at disaccharides (30.2 g bawat 100 g), polyunsaturated fatty acid (25.4 g), mga organikong acid (0.8 g).
Ang calorie na nilalaman ng dry cream na may fat fats ay 100 kcal bawat 100 g ng produkto
Ang 1 kutsarita ng gamutin ay naglalaman lamang ng 12 kcal. Ang cream na ito ay maaaring maubos ng mga tao sa pagdidiyeta. Gayundin, walang mga purine sa pangalawang-klase na produkto, at ito ay ganap na ligtas para sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa gota at pantog.
Tandaan! Bilang karagdagan sa mga langis ng halaman, ang pamantayan na komposisyon ng pulbos na cream ay may kasamang iba't ibang mga emulifier, preservatives, protina ng gatas at iba pang mga sangkap na nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Sa ganitong produkto walang kolesterol at halos walang mga protina.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulbos na cream
Ang pangunahing pakinabang ng pulbos na cream ay ang calorie na nilalaman. Ang isang malaking halaga ng mga protina, taba, bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay tumutukoy sa mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto ng produkto sa katawan ng tao:
- Replenishing ang kakulangan ng enerhiya … Ang isang tasa ng kape na may cream na pulbos ay sapat upang muling magkarga ng iyong mga baterya sa isang maikling pahinga mula sa trabaho.
- Normalisasyon ng mga antas ng hormonal … Ang mga mineral at kolesterol ay nagpapabilis sa pagbubuo ng mga hormon at ibinalik ang kanilang balanse sa normal.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa mga cell ng katawan … Ang mga protina ng produkto ay kumikilos bilang isang materyal para sa paglikha ng mga lamad sa mga cell.
- Pagpapabuti ng gastrointestinal function at memorya … Ang mga bitamina, na kabilang sa pangkat B, ay nagpapanumbalik ng bituka microflora at nagpapabilis sa paggalaw ng mga nerve impulses. Dahil dito, nagiging mas malakas ang memorya ng isang tao.
- Ang saturation ng katawan na may calcium at posporus … Dahil dito, napalakas ang mga kuko, buhok at buto sa isang tao.
- Pag-optimize sa pagpapaandar ng atay … Nalalapat lamang ang kalamangan na ito sa pangalawang-klase na cream, sapagkat naglalaman ito ng lecithin at choline - mga sangkap na nagpapasigla sa paggawa ng apdo.
- Pagpapalakas ng immune system at pag-iwas sa maagang pagtanda ng katawan … Pinadali ito ng mga bitamina at acid, na matatagpuan sa maraming dami sa cream ng taba ng gulay.
Mabuting malaman! Ang mga kapalit ng pulbos para sa natural na kulay-gatas na pangalawang grado ay maaaring makuha ng mga taong nasuri na may hindi pagpapahintulot sa lactose.
Contraindications at pinsala ng dry cream
Ang pinsala ng dry cream sa katawan ay nauugnay, una sa lahat, sa mga indibidwal na katangian ng bawat organismo. Maraming mga tao ang lactose o casein intolerant. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming dami sa mga pamalit na pulbos (kasein sa produktong pangalawang antas, lactose sa produktong nasa unang baitang), samakatuwid, ipinagbabawal ang gayong mga nagdurusa sa alerdyi mula sa paggamot.
Ang premium na produkto ay naglalaman ng maraming calorie, kolesterol at purine, samakatuwid ito ay kontraindikado para sa mga taong ginagamot para sa mga sumusunod na sakit:
- diabetes;
- gota;
- labis na timbang;
- may kapansanan sa paggana ng bato;
- sakit na urolithiasis.
Ang mga kapalit na pulbos ng anumang uri ay hindi inirerekomenda para sa mga umaasang ina o mga babaeng lactating - ang produkto ay naglalaman ng maraming mga hindi likas na pagkain na additives.
Tandaan! Upang bumili ng isang talagang napakahusay na kalidad na kapalit para sa natural na kulay-gatas sa isang tindahan, maingat na basahin ang label ng produkto. Hindi ito dapat maglaman ng mga additives sa pagkain. Gayundin, ang buhay ng istante ng isang natural na produkto ay hindi maaaring mas mahaba sa 3 buwan.
Mga tampok ng paggawa ng dry cream
Kung interesado ka sa tanong kung paano gumawa ng dry cream sa bahay, pagkatapos ay hindi ka maghinala na ito ay halos imposible. Ang paggawa ng produktong ito ay nangangailangan ng mga espesyal na sangkap at propesyonal na awtomatikong makina.
Ang cream pulbos ay ginawa mula sa espesyal na naprosesong sariwang cream o gulay na taba na may at walang idinagdag na asukal. Sa pinatamis na pulbos, ang taba ng masa ay hindi bababa sa 42%, sa produkto nang walang idinagdag na asukal - 44%.
Mga yugto ng paggawa ng dry cream sa produksyon:
- Ang isang pamantayan na timpla ng cream o fat fats ay pasteurized sa temperatura na 85-87 ° C at agad na makapal ng maraming beses (2, 4-2, 6 beses).
- Ang nagresultang masa gamit ang mga espesyal na teknolohikal na proseso ay dinala sa isang homogenous na istraktura sa presyon ng 5-6 MPa at temperatura na 55-60 ° C at tuyo sa isang estado ng pulbos.
- Kung, ayon sa resipe ng produksyon, ang dry cream ay dapat maglaman ng asukal, syrup ng asukal na ginawa mula sa tubig at asukal at pinalamig sa temperatura na 55-60 ° C ay idinagdag dito bago matuyo ang istandardisadong timpla.
- Matapos ihalo ang condensive cream at syrup, ang masa ay pinatuyo sa isang spray dryer.
Tulad ng nakikita mo, hindi ka makakagawa ng dry cream sa bahay. Pumunta sa grocery store upang bilhin ang mga ito o mag-order ng produkto sa online.
Mga recipe ng cream
Maaaring idagdag ang creamy pulbos sa halos anumang matamis na ulam na naglalaman ng sariwang gatas o sour cream. Gayunpaman, kung gagawa ka ng isang makapal na cream o mousse sa produktong ito, tiyaking nandiyan ang mga pampalapot. Napakahirap na pumalo ng cream nang walang mga pampalapot sa isang nababanat at mahangin na masa.
Ang pinakasimpleng mga recipe na may dry cream para sa masarap na pinggan na maaaring ihanda sa iyong kusina sa bahay:
- Airy cream … Dissolve 300 g ng premium dry cream at 4 tbsp. l. pulbos na asukal sa bahagyang nagpainit ng gatas ng baka (300 ML). Mag-ingat, kung gumamit ka ng kapalit na naglalaman ng mga stabilizer, matunaw ito sa malamig na gatas. Kung hindi man, ang iyong pagkain ay maaaring delaminate. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang malamig na lugar ng ilang minuto. Talunin ang pinalamig na masa gamit ang isang taong magaling makisama hanggang maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho. Handa na ang cream ng dry cream para sa mga pancake, dekorasyon ng lahat ng mga uri ng cake at muffins!
- Sinigang na trigo … Hugasan ang isang baso ng sinigang na trigo at ibuhos ang nakahandang cereal na may 3 basong tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa at alisan ng tubig. Banlawan ang mga grats sa isang mahusay na salaan. Ang trigo ay handa na ngayong gumawa ng isang tunay na crumbly lugaw. Sa isang hiwalay na kasirola, matunaw ang 2 kutsara. dry cream na may tubig sa isang 1: 1 ratio (sumangguni sa mga tagubilin para sa paggawa ng cream na ipinahiwatig sa kanilang balot). Ibuhos ang mga grits na may handa na timpla at ilagay ang lugaw sa mababang init. Pakuluan lamang ang trigo sa isang bukas na kasirola at huwag takpan ito ng takip. Magdagdag ng asin at asukal sa lugaw upang tikman. Panatilihin sa apoy ang pinakuluang masa nang hindi hihigit sa 10 minuto. Kapag handa na ang trigo, magdagdag ng 50 g ng mantikilya dito. Hayaang tumayo ang ulam ng kalahating oras sa ilalim ng saradong takip at ihain.
- Powder na sorbetes … Dissolve 100 g ng isang pamalit na gatas na taba na angkop para sa paghagupit sa 300 ML ng malamig na natural na gatas - ang mga sukat ay maaaring magkakaiba depende sa mga rekomendasyon ng tagagawa ng semi-tapos na produkto, kaya't maingat na basahin ang mga tagubilin sa pagpapakete ng produkto bago gawin sorbetes. Talunin ang nagresultang timpla hanggang lumapot. Mahalagang gumamit ng isang taong magaling makisama para dito at ilipat ang bilis nito mula sa mas mabagal sa simula ng paghagupit hanggang sa maximum sa dulo. Ilagay ang latigo na masa sa ref para sa 3 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang blangko ng sorbetes ay dapat na muling latigo. Salamat sa mga naturang pagkilos, mapipigilan mo ang pagkikristal ng ice cream. Ipinadala namin ang whipped ice cream pabalik sa freezer sa loob ng 3 oras. Ang mga bola ng pag-sealing ay maaaring mabuo mula sa natapos na produkto at ibuhos sa kanila gamit ang pag-topping.
Tandaan sa babaing punong-abala! Ang 1 kutsarita ng dry cream ay naglalaman ng 2 g ng produkto, 1 kutsara - 20 g.
Mga Recipe ng Inuming Powdered Cream
Ang modernong mamimili ay ginagamit sa pagbili ng pulbos na cream cream, ngunit ang inumin na ito ay malayo sa nag-iisang lugar ng kanilang aplikasyon. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang mga TOP-3 simpleng mga resipe para sa mga inumin na gumagamit ng kapalit ng fatty milk:
- Koko … Dalhin ang 2 kutsara sa isang pigsa. gatas. Sa parehong oras, matunaw ang 1 kutsara sa isang baso ng mainit na pinakuluang tubig. l. pulbos ng kakaw, 7 g instant na kape, 4 tsp. asukal at isang kurot ng vanilla sugar. Pukawin ang blangko ng cocoa nang lubusan upang walang mga bugal dito. Pagsamahin ang pinakuluang gatas sa nakahandang timpla at magpatuloy na kumulo ang kakaw sa mababang init. Sa parehong oras, magdagdag ng 2 tbsp. l. dry cream. Pagkatapos ng 2-3 minuto ng kumukulo, alisin ang natapos na kakaw mula sa kalan at ibuhos sa tasa.
- Mainit na tsokolate … Pagsamahin ang 30 g asukal, isang maliit na pakurot ng asin, 2 tsp sa isang kasirola. gadgad na tsokolate, 25 g ng cocoa powder, 0.5 tsp. vanilla sugar at 1 kutsarang dry cream. Ibuhos ang isang halo ng 0.5 liters. pinakuluang tubig at ihalo nang lubusan. Maglagay ng isang kasirola sa katamtamang init at pakuluan ang mga nilalaman. Ibuhos ang tsokolate sa mga bahagi na baso at palamutihan ng mga gummy marshmallow at gadgad na tsokolate sa itaas.
- Limang minutong tsaa … Aabutin ka ng hindi hihigit sa 5 minuto upang maghanda ng masarap na tsaa na may cream! Brew ang iyong paboritong tsaa at idagdag ang asukal at gatas replacer sa tasa. Ang mga proporsyon ay nakasalalay lamang sa iyong mga indibidwal na kagustuhan.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa dry cream
Ang kapalit na pulbos na taba ng gatas ay isang hindi maaaring palitan na produkto sa diyeta ng nagmamahal sa kape. Ang kape lalo na ang malalaking dami ay itinuturing na medyo hindi malusog dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine. Ang pagdaragdag ng pulbos ng gatas sa inumin ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng mga nakakapinsalang epekto nito sa katawan ng tao.
Mahigpit na ipinagbabawal na bumili ng cream nang maramihan! Ang pulbos na ito ay nag-oxidize ng masyadong mabilis mula sa pakikipag-ugnay sa hangin at lumala. Samakatuwid, inirerekumenda na bilhin ito sa selyadong packaging. Matapos buksan ang pakete, ang natitirang mga hindi nagamit na nilalaman ay dapat ibuhos sa isang lalagyan ng baso na may takip. Maaari mong iimbak ang naturang produkto na hindi hihigit sa 14 na araw.
Ano ang lutuin sa dry cream - panoorin ang video:
Ang Powdered cream ay isang malusog na produkto na malawakang ginagamit sa pagluluto sa modernong mundo. Ang mga taong may mga problema sa kalusugan ay dapat na maingat na isaalang-alang ang kanilang pagpipilian bago gumawa ng cake cream mula sa powdered cream o idagdag ito sa mga inumin. Ang premium na pulbos ay mas natural, ngunit naglalaman ng masyadong maraming mga caloriya at purine. Ang vegetative fat fat ay maaaring maging mapanganib para sa iyo. Kadalasan naglalaman ang mga ito ng carcinogens, mga enhancer ng lasa at iba pang mga sangkap na nakakalason sa katawan ng tao. Tandaan na bigyang pansin ang pagkakaroon ng pulbos na asukal kung ikaw ay umaasa sa insulin o napakataba.
