Komposisyon, mga sangkap at nilalaman ng calorie ng berdeng tsaa. Mga kapaki-pakinabang na katangian, nakakapinsalang epekto. Mga tampok ng pagpili ng produkto, mga uri at pagkakaiba-iba. Paano magluto at uminom ng maayos na berdeng tsaa nang maayos?
Ang berdeng tsaa ay isa sa pinakatanyag at malusog na inumin: inumin ito ng mga tao nang higit sa 3000 taon. Sa kauna-unahang pagkakataon ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nabanggit sa Tsina, at pagkatapos ay kumalat ang berdeng tsaa sa buong mundo. Alamin natin kung ano ang dahilan para sa isang tanyag na inumin.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng berdeng tsaa
Ang larawan ay green tea
Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng tsaa, maliban sa iba't ibang mga herbal na tsaa, ay ginawa mula sa mga dahon ng isang halaman - ang Chinese camellia. Ang uri ay natutukoy ng antas ng oksihenasyon ng hilaw na materyal. Kung ang itim na tsaa ay naproseso sa loob ng 14-30 araw, kung gayon ang berdeng tsaa ay alinman ay hindi sumailalim sa pagbuburo, o ang proseso ay tumatagal ng maximum na 2 araw, dahil kung saan ang buong kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito ay ganap na napanatili.
Ang calorie na nilalaman ng berdeng tsaa bawat 100 g ng tuyong produkto ay 83 kcal. Ngunit para sa paghahanda ng isang bahagi, ilang gramo lamang ng mga hilaw na materyales ang ginagamit, na ang dahilan kung bakit ang halaga ng enerhiya ng isang tasa ng inumin ay bale-wala - mga 2 kcal.
Ang berdeng tsaa na may limon ay hindi rin calory - 5-6 kcal.
Gayunpaman, hindi lahat ay umiinom ng inumin sa dalisay na anyo nito, nang walang mga additives. Nakaugalian na magdagdag ng cream, asukal, gatas, condensada na gatas, pulot dito, na walang alinlangan na nagdaragdag ng calorie na nilalaman.
Halaga ng enerhiya ng berdeng tsaa na may mga additives:
| Uminom ka | Nilalaman ng caloric bawat 100 ML, kcal |
| Na may 1 kutsara ng asukal | 33-35 |
| Na may 2 kutsarang asukal | 63-65 |
| Na may 3 scoops ng mababang taba ng gatas | 35 |
| Na may 3 tablespoons ng cream | 75 |
| Na may 2 tablespoons ng condensadong gatas | 80 |
Ang berdeng tsaa ay isang kumplikadong biochemical na "cocktail" na naglalaman ng higit sa 450 mga aktibong compound, na nagpapaliwanag ng kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema ng katawan at pagpapabuti ng kalusugan ng tao.
Pinahahalagahan ang berdeng tsaa para sa mataas na nilalaman ng mga polyphenol, na kung saan ay makapangyarihang natural na antioxidant, lalo na ang mga catechin. Inaalis nila ang mga libreng radical mula sa katawan, at dahil doon ay naantala ang pagtanda. Ngunit ang labis ng mga libreng radical ay nagdudulot ng higit pa sa wala sa panahon na pagtanda. Ito ay may kakayahang makapukaw ng halos 100 malubhang sakit, kabilang ang sakit sa puso, uri ng 2 diabetes mellitus, at oncology. Ang pinaka-makapangyarihang mga catechins ay epigallocatechin gallate.
Naglalaman ang berdeng tsaa ng mga alkaloid - caffeine. Gayunpaman, hindi ang dalisay, ngunit ang nakagapos na form ay theine. Ito ay may parehong nakapagpapasiglang at nakapagpapalakas na epekto, ngunit ito ay mas banayad kaysa sa purong caffeine. Ang isang tasa ng inumin na 230 ML ay naglalaman ng 30-50 mg ng caffeine.
Ang isa pang kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ay tannin. Tinutukoy ng sangkap ang lasa ng inumin at may nakapagpapagaling na epekto sa katawan ng tao. Pinapatibay ang mga daluyan ng dugo, nagpapabuti ng pantunaw, pinapag-neutralize ang mga radioactive na partikulo.
Ang komposisyon ng berdeng tsaa at mga bitamina, na malawak na kinakatawan - A, C, group B, P, K. ay walang wala. Isa sa pinakamahalaga ay ang bitamina P. Ang sangkap ay pinahahalagahan para sa kakayahang maiwasan ang mga reaksyon ng alerdyi at labanan ang mga nagpapaalab na proseso, palakasin ang immune system at capillaries … At ang ascorbic acid sa berdeng tsaa ay 10 beses na higit sa itim!
Naglalaman ang inumin ng potasa at magnesiyo - mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa puso. Ang Theobromine ay matatagpuan din dito, na responsable para sa mga katangiang diuretiko.
Bilang karagdagan, ang berdeng tsaa ay naglalaman ng maraming mga protina ng halaman at mga amino acid. Mayroong kasing dami ng 20 uri ng mga ito, kabilang ang gamma-aminobutyric, na nagpapasigla sa utak.
Nakakatuwa! Ayon sa mga alamat ng Tsino, ang berdeng tsaa ay higit sa 3000 taong gulang. Ang ilang mga mapagkukunan ay nagbibigay ng ibang figure - 5000 taon.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng tsaa
Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of the American Medical Association, ang berdeng tsaa ay ipinakita upang madagdagan ang pag-asa sa buhay. Kasama sa eksperimento ang 40 libong mga Hapones na iba-iba ang edad - mula 40 hanggang 79 taong gulang. Ito ay naka-out na sa isang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 5 tasa ng inumin, ang rate ng pagkamatay ay nabawasan ng 23% sa mga kababaihan at 12% sa mga kalalakihan. Ang kapaki-pakinabang na pag-aari ng berdeng tsaa ay ipinaliwanag ng pagkakaroon ng komposisyon ng catechins - mga sangkap na maaaring alisin ang mga nakakapinsalang libreng radical mula sa katawan na nagpapabilis sa pagtanda.
Ang mga resulta ng mga pag-aaral ng mga Amerikanong siyentista ay ipinapakita na ang berdeng tsaa ay epektibo sa paggamot sa sakit na Alzheimer, Parkinson at demensya, bagaman malaki ang dosis. Ang inumin ay nagpapabuti ng memorya, dahil ang mga catechin na nakapaloob dito ay pumipigil sa pagkasira ng mga neuron.
Iba pang mga benepisyo sa kalusugan ng berdeng tsaa:
- Pinasisigla ang utak … Naglalaman ang inumin ng caffeine, na binabawasan ang paggawa ng adenosine, ang pangunahing epekto nito ay nakasalalay sa pagbagal ng mga reaksyon ng sistema ng nerbiyos. Bilang isang resulta, ang aktibidad ng utak at pansin ay nadagdagan. Kahit na ang berdeng tsaa ay may mas kaunting caffeine kaysa sa kape, at ang stimulate na epekto ay mas mahinahon, magtatagal ito.
- Pagkilos laban sa pamamaga … Ang mga dahon ng Camellia, na kung saan ay ang hilaw na materyales para sa paggawa ng tsaa, ay may mga anti-namumula na katangian. Ang mga benepisyo ng berdeng tsaa sa pangkalahatan at ang partikular na kapaki-pakinabang na epekto na ito ay napansin sa isang mahabang panahon, na ang dahilan kung bakit natagpuan ang inumin ng aplikasyon sa tradisyunal na gamot sa Tsina at India sa pagbawas ng lagnat at pagtigil sa pagdurugo. Ginagamit ito upang gamutin ang mga sugat at maging ang mga karamdaman sa puso.
- Nagpapabilis ng pagbawas ng timbang … Maraming mga pandagdag sa pandiyeta upang labanan ang labis na timbang ay naglalaman ng berdeng tsaa, dahil likas ito sa kakayahang dagdagan ang metabolismo. Ang parehong caffeine ay responsable para sa epektong ito. Bilang karagdagan, ang inumin ay may diuretiko na epekto - tinatanggal nito ang labis na likido mula sa katawan at nakakatulong na alisin ang edema, kaya't ang berdeng tsaa ay madaling magamit kapag mawalan ng timbang.
- Pagbawas ng panganib na magkaroon ng type 2 diabetes … Sa pamamagitan ng pag-inom ng berdeng tsaa, maaaring makontrol ang paggawa ng insulin, na makakatulong sa pagbalanse ng mga antas ng asukal sa dugo. Ayon sa mga siyentipikong Hapones, ang panganib na magkaroon ng sakit sa mga umiinom ay 42% na mas mababa kaysa sa iba pa.
- Pagbawas ng posibilidad ng sakit na cardiovascular … Ang mga problemang nakakaapekto sa mga daluyan ng puso at dugo ay madalas na nauugnay sa oksihenasyon ng mga particle ng kolesterol, bilang isang resulta kung saan nabubuo ang mga atherosclerotic plaque, at makitid ang mga sisidlan. Ang berdeng tsaa, na kung saan ay mataas sa mga antioxidant, binabawasan ang stress ng oxidative. Kapag umiinom ng inumin, ang panganib na magkaroon ng mga nasabing karamdaman ay nabawasan ng 31%. Kapaki-pakinabang din ang berdeng tsaa para sa katawan dahil sa nilalaman ng potasa at magnesiyo, na kinakailangan para sa puso, bitamina P, na nagdaragdag ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at capillary at normal ang presyon ng dugo.
- Tanggalin ang masamang hininga … Bilang isang resulta ng pagsubok, nalaman na ang mga catechin na naroroon sa berdeng tsaa ay maaaring hadlangan ang paglaki ng streptococcal bacteria. Ang pathogenic flora na ito ay tipikal ng oral cavity. Ang regular na pag-inom nito ay makakatulong na mapanatili ang isang malusog na bibig, na maiiwasan ang pagbuo ng masamang hininga.
- Banayad na psychostimulate na epekto … Ang regular na pagkonsumo ng berdeng tsaa ay nagdaragdag ng pagiging sensitibo, nagpapahigpit sa paningin at iba pang mga analista, konsentrasyon ng pansin. Ang impormasyon ay mas mahusay na hinihigop, ang proseso ng pag-iisip ay pinabilis, ang mood ay tumataas.
Mahalaga! Sa kabila ng mga makabuluhang benepisyo ng berdeng tsaa para sa katawan, mahalagang maunawaan na hindi ito isang panlunas sa lahat ng mga sakit, iyon ay, hindi ito maaaring kunin bilang gamot.
Ang mga dalubhasa mula sa National Cancer Institute, na matatagpuan sa Estados Unidos, ay tandaan na ang mga polyphenol na naroroon sa berdeng tsaa ay nakikipaglaban sa mga hindi tipikal na mga cell, at ang mga antioxidant ay nagpapabagal ng oksihenasyon ng cell, na binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng cancer. Sa mga bansa kung saan ang inumin ay natupok sa maraming dami at sa maraming dami, ang mga rate para sa mga nasabing sakit ay mas mababa. Ngunit tiyak na hindi ito maituturing na gamot para sa cancer.
Iminumungkahi ng pananaliksik na ang berdeng tsaa ay mabuti para sa balakubak at soryasis. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang na ang mga ito ay isinasagawa sa mga hayop.
Tandaan! Sa kabila ng katotohanang halos 80% ng mga benta ay nagmula sa itim na tsaa, ang berdeng tsaa ay mas malusog.
Contraindications at pinsala ng berdeng tsaa
Sa kabila ng katotohanang ito ay isang napaka-malusog na inumin, kung natupok nang labis, maaari mong harapin ang pinsala nito. Ito ay pinakamainam na uminom ng hindi hihigit sa 4-6 tasa ng berdeng tsaa nang walang asukal. Sa isang labis, posible ang pananakit ng ulo at pagkahilo, sa mga pinakapangit na kaso - panginginig ng mga paa't kamay.
Huwag uminom ng berdeng tsaa sa gabi, dahil naglalaman ito ng caffeine, isang sangkap na may mga katangian ng aphrodisiac. Bilang isang resulta, maaari kang makakuha ng hindi pagkakatulog at pagtaas ng pagkabalisa. Ngunit ang pag-abuso din sa inumin ay puno ng pagduwal at hindi pagkatunaw ng pagkain.
Ang mga taong may mataas na presyon ng dugo ay dapat na maging maingat. Gayundin, ang berdeng tsaa ay maaaring mapanganib kung ang isang tao ay may ugali na labis na labis na kilalanin ang sistema ng nerbiyos. Sa kakulangan ng bakal, hindi ka agad maaaring uminom ng inumin pagkatapos ng pagkain: maghintay ng kahit kalahating oras upang ang mga elemento ng bakas na pumasok sa katawan mula sa pagkain ay maaaring makuha.
Ang mga polyphenol na nilalaman sa berdeng tsaa ay maaaring magdala ng isang negatibong epekto, dahil pinipigilan nila ang pagpapaandar ng atay.
Ang mga epekto kapag umiinom ng berdeng tsaa ay posible kung ang isang tao ay kumukuha ng mga gamot, pandagdag sa pagdidiyeta at halaman na kahanay. Binabawasan ng inumin ang epekto ng mga anticoagulant, na pumayat sa dugo.
Tandaan! Ang iba pang mga stimulant, tulad ng kape at inuming enerhiya, ay hindi dapat ubusin ng berdeng tsaa. Bilang isang resulta, ang stress sa puso at bato ay tumataas, pati na rin ang pagtaas ng presyon.
Paano pumili ng berdeng tsaa?
Ang berdeng tsaa ay isang tanyag na produkto; ipinakita ito sa isang malaking assortment sa mga istante ng mga supermarket at mga tindahan ng tsaa. Iyon ang dahilan kung bakit malilito ka sa kasaganaan ng mga tatak kung hindi mo alam kung paano pumili ng tama.
Ang China, Japan at India ang nangunguna sa mga tagagawa ng green tea. Mahalagang pumili ng mga kilalang tatak na nagbibigay ng isang de-kalidad na produkto. Ngunit ang isang mababang kalidad na produkto ay malamang na maglaman ng iba't ibang mga impurities, dust at kahit na nakakapinsalang sangkap.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang, natural, ay maluwag maluwag na berdeng tsaa. Depende sa pagkakaiba-iba, ang kulay ng produkto ay mula sa pilak hanggang sa madilim na berde. Ngunit sa anumang kaso, ang mga dahon ay dapat na makinis at makintab. Mahalaga na ang kulay ay pare-pareho: bago bumili ng berdeng tsaa, suriin na walang mga dayuhang pagsasama. Ang amoy ay hindi dapat kunin ang bigat.
Lalo na mahalaga na pag-aralan ang komposisyon ng mga may lasa na formulasyon at suriin kung may mga likas na sangkap - halimbawa, mga petals ng bulaklak, balat ng sitrus. Kadalasan, ang mga hilaw na materyales ng hindi magandang kalidad ay ginagamit para sa kanilang produksyon, na ang dahilan kung bakit ito ay nakamaskara ng mga labis na kemikal na additives.
Kapag bumibili ng mga bag ng tsaa, tandaan na ang mahahalagang langis ay mas mabilis na mag-eapapor sa kasong ito. Ang Chlorine ay ginagamit sa paggawa ng isang murang produkto para sa pagpapaputi ng papel, hindi na kailangang sabihin na mayroon itong masamang epekto hindi lamang sa lasa ng inumin.
Ang mga pangunahing uri ng berdeng tsaa ay ipinakita sa talahanayan:
| Tingnan | Katangian |
| Sheet | Makinis na dahon ng tsaa |
| Spiral | Ang mga dahon ay napilipit sa mga spiral, "sumasayaw" kapag gumagawa ng serbesa |
| Baluktot | Mga maliliit na bola ng dahon na bumubukas kapag nagtutuyo |
| Nakakonekta | Komposisyon ng mga dahon ng berdeng tsaa na nauugnay sa mga damo at bulaklak |
| Na-compress | Makinis na mga tile ng gilid na may isang makinis na ibabaw |
| Karayom | Kapag ang paggawa ng serbesa, ang mga dahon ng tsaa ay nagiging patayo, at dahil doon ay kahawig ng maliliit na karayom. |
Imposibleng sabihin kung aling berdeng tsaa ang pinakamahusay, dahil mayroong isang malaking bilang lamang ng mga pagkakaiba-iba nito. At ang mga naninirahan sa bawat bansa ay may kanya-kanyang kagustuhan. Sa pagdinig tungkol sa 5-10 kilalang mga pagkakaiba-iba mula sa Japan, 10-20 - mula sa China. Mayroon ding mga paborito sa Korea, India, Georgia, Vietnam, Indonesia at Ceylon.
Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng berdeng tsaa na may reputasyon sa buong mundo:
| Pagkakaiba-iba | Paglalarawan |
| Xi Hu Long Jing | Imperyal na tsaa, handcrafted, pritong 2 beses - pagkatapos ng pagkolekta ng mga dahon at pagkatapos ng pagpapatayo, pagkatapos ng lasa ng berdeng mga pistachio nut |
| Tai Ping Hou Kui | Karagdagang pagpapatayo ng oven, print ng mesh sa sheet, mga nutty note sa panlasa |
| Bi Lo Chun | Ang mga kulot na dahon ay kahawig ng isang shell ng suso at may lasa ng prutas |
| Pulbura | Pinagsama ang mga dahon sa maliliit na bola, pinatuyong aroma ng prutas |
| Setyembre | Mga magagandang karayom, mayaman na berdeng kulay, aroma - makahoy, magaan na kapaitan sa panlasa |
| Nai Xiang Jin Xuan | Legendary milk oolong, sweet caramel-creamy lasa, tulad ng pagdaragdag ng gatas sa berdeng tsaa |
| Gekuro | Ang mga hilaw na materyales ay aani sa unang bahagi ng tagsibol, pagtatabing ng mga palumpong bago pa, mas kaunting tannin, panlasa nang walang kapaitan |
| Matcha | Ang mga steamed dahon, na peeled ng stems at veins, ay pinulbos, at ang ganitong uri ng tsaa ay kinakain din |
| Gemmaitya | Isang timpla ng Setyembre at pritong bigas, nadagdagan ang kabusugan ng inumin |
| Perlas ng Karagatan | Matinding Ceylon tea, green tea flavour - tart floral |
Itabi ang produkto sa isang lalagyan na hindi malapot, dahil nakakakuha ito ng mga banyagang amoy mula sa kapaligiran - halimbawa, mga pampalasa at pampalasa, na hahantong sa pagkawala ng sarili nitong aroma. Ang mga lalagyan ng salamin o ceramic ay perpekto para dito. Ang lalagyan na may berdeng tsaa ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar sa aparador, dahil ang proseso ng oksihenasyon ay nagsisimula sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, na binabawasan ang lasa nito.
Tandaan! Ang berdeng tsaa ay isang produkto na hindi gusto ng init, ngunit tumutugon nang maayos sa lamig. Ngunit maiimbak mo ito sa temperatura ng kuwarto.
Paano magluto nang tama ng berdeng tsaa?
Ang paghahanda ng berdeng tsaa ay may sariling mga katangian na nauugnay sa komposisyon nito. Pinaniniwalaan na ang tubig na kumukulo ay mapanganib para sa catechins, samakatuwid, ang mga hilaw na materyales ay nilagyan ng mainit na tubig, na ang temperatura ay 60-90 ° C, depende sa iba't ibang ginamit.
Ang pinaka masarap ay isang inumin na inihanda na may malambot na tubig - spring water. Maaari mo ring i-freeze ang kumukulong tubig. Susunod, tingnan natin kung paano maayos na magluto ng berdeng tsaa.
Mga sangkap:
- Tubig - 400 ML
- Green leaf tea - 2 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng berdeng tsaa:
- Pakuluan ang tubig at maghintay hanggang lumamig ito sa 60-95 ° C.
- Painitin ang tsaa ng mainit na tubig bago magluto. Upang magawa ito, ibuhos ang likido sa loob at alisan ito pagkatapos ng ilang sandali.
- Una, kailangan mong gaanong ibuhos ang hilaw na materyal mismo ng mainit na tubig upang ang aroma ay mas mahusay na ihayag. Ang dust ng tsaa ay hugasan din ng mga dahon sa ganitong paraan.
- Inilalagay namin ang mga hilaw na materyales na ginagamot sa mainit na tubig sa isang teko.
- Ibuhos ang tubig upang punan ang kalahati ng lalagyan.
- Takpan ng takip at iwanan upang magluto ng 1 minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na tubig upang punan ang buong takure.
- Iniwan namin ang inumin upang maglagay ng 5 minuto. Hindi ito nagkakahalaga ng paggawa ng berdeng tsaa na mas mahaba, ang lasa nito ay lumala, nakakakuha ito ng kapaitan. Bilang karagdagan, nawala ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari.
- Maaari kang magluto ng berdeng tsaa nang maraming beses - 6-7 beses, ngunit ang tubig ay dapat na sariwa. Hindi inirerekumenda na muling pag-isahin ito.
Tandaan! Pinapayuhan ng ilang mapagkukunan na painitin ang tubig para sa paggawa ng serbesa ng berdeng tsaa hanggang sa lumitaw ang unang maliit na mga bula sa ilalim. Hindi ito sulit gawin, kinakailangang pakuluan ito, at pagkatapos ay cool sa itinakdang temperatura. Pagkatapos ng 5 minuto ang temperatura ay 90 ° C, pagkatapos ng 10 - 80 ° C, at pagkatapos ng 15 - 60-70 ° C.
Paano inumin nang maayos ang berdeng tsaa?
Ang berdeng tsaa ay isang malusog na inumin, ngunit mahalaga na inumin ito nang matalino. Sa Tsina, ang paggamit nito ay lalapit na may espesyal na kaba, at may mga patakaran pa rin dito na makakatulong na mapahusay ang epekto nito:
- Hindi inirerekumenda na ubusin ang berdeng tsaa sa isang walang laman na tiyan, dahil inisin nito ang mauhog na lamad, na nagreresulta sa pagtaas ng pagtatago ng gastric juice. At ito naman ay maaaring mapanganib kung ang isang tao ay naghihirap mula sa gastritis o ulser.
- Hindi ka maaaring uminom ng masyadong mainit na tsaa, na literal na nasusunog. Ang pangmatagalang paggamit ng naturang inumin ay puno ng malubhang kahihinatnan, hanggang sa masakit na mga pagbabago sa organ.
- Huwag magluto ng sobrang malakas na tsaa. Ito ay may kakayahang pukawin ang sakit ng ulo at mga abala sa pagtulog.
- Huwag ipasok nang matagal ang inumin, kung hindi man ang polyphenols at mga mahahalagang langis na naroroon sa mga dahon ng tsaa ay nagsisimulang mag-oxidize, na nagreresulta sa pagbawas sa nutritional halaga ng berdeng tsaa. Nawawala ang lasa at aroma nito.
- Hindi maipapayo na uminom ng berdeng tsaa bago ang oras ng pagtulog. Ang isang pagbubukod ay maaaring magawa kung kailangan mong magtrabaho buong gabi.
- Huwag palitan ang inumin sa alkohol, kung hindi man ang mga bato ay magkakaroon ng isang makabuluhang karga.
- Huwag uminom ng mga gamot na may berdeng tsaa. Ang limitasyon na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tannin ng mga dahon ng tsaa ay may posibilidad na bawasan ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga gamot.
- Huwag uminom ng berdeng tsaa bago kumain. Nagpapa-liquefies ito ng laway, ang pagkain ay naging hindi kasiya-siya, at maaari nitong pabagalin ang pagsipsip ng protina sa pagkain.
Tandaan! Ang mga lumang dahon ng tsaa, na tumayo sa isang araw o higit pa, ay isang lugar ng pag-aanak para sa pathogenic microflora, sapagkat naglalaman ito ng maraming protina. Hindi ka maaaring uminom ng gayong tsaa.
Paano magluto ng berdeng tsaa - panoorin ang video:
