Mga tampok ng paghahanda ng isang pagkaing Italyano at mga rekomendasyon mula sa chef. TOP 4 pinakamahusay na sunud-sunod na mga tinadtad na resipe ng lasagna.
Ang Lasagna na may tinadtad na karne ay isang nakakapanabik at kasiya-siyang ulam na dumating sa amin mula sa maaraw na Italya. Binubuo ito ng mga sheet ng kuwarta, sa pagitan nito ay may pagpuno ng karne at sarsa, na sinablig ng keso. Maaaring maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ulam na ito, ngunit ang resipe na gumagamit ng tinadtad na karne ay naging at nananatiling pinakatanyag.
Mga tampok ng pagluluto ng lasagna na may tinadtad na karne
Upang gawing mas kaunting abala ang pagluluto ng lasagna na may tinadtad na karne, kailangan mo munang pamilyar ang iyong sarili sa ilang mga rekomendasyon at tip. Hindi ito ang pinakamadaling ulam, ngunit kung ikaw ay matiyaga at nananatili sa resipe, ang resulta ay maaaring lumagpas sa lahat ng inaasahan. Ang kamangha-manghang pagkain ay perpekto hindi lamang para sa hapunan kasama ang pamilya, kundi pati na rin para sa paghahatid sa mga panauhin.
Upang makatipid ng oras, maaari kang bumili ng mga dry lasagne sheet na magagamit sa anumang supermarket. Ngunit ang pinaka masarap at tamang lasagna na may tinadtad na karne sa bahay ay nakuha, siyempre, mula sa kuwarta na ginawa ng iyong sariling mga kamay. Kumuha ng 250 gramo ng dalawang uri ng harina - 1st grade na harina ng trigo at durum. Gumawa ng isang depression sa harina at basagin ang 4 na itlog doon, magdagdag ng isang pakurot ng asin, magdagdag ng 1 tsp. langis ng oliba, masahin ang kuwarta. Ilagay sa malamig sa loob ng 40 minuto, pagkatapos alisin, hatiin sa mga bola at i-roll sa mga layer na 1.5-2 mm ang kapal. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso ng nais na laki.
Narito ang ilang mga tip para sa paggawa ng tinadtad na lasagna:
- Ang pinakamataas na kalidad na mga produkto lamang ang dapat mapili para sa masarap na lasagna. Halimbawa, kung mantikilya ito, ang nilalaman ng taba nito ay dapat na hindi bababa sa 82%, sariwang makatas na kamatis sa halip na handa na tomato paste, de-kalidad na keso na walang kapalit na taba ng gatas, atbp.
- Pakuluan ang mga sheet, kung ang recipe ay nagbibigay, sa kumukulong inasnan na tubig hanggang sa al dente.
- Para sa lasagna na may minced meat sa oven upang maging mahusay, kailangan mong pumili ng tamang hugis na lumalaban sa init. Maaari itong gawin ng mga keramika, may tempered na baso, cast iron. Ang aluminyo at manipis na pader na lutuin ay pinakamahusay na iwasan.
- Para sa kaginhawaan at upang makatipid ng oras, dapat kang pumili ng isang parisukat na hugis na lumalaban sa init. Sa gayon, hindi mo kailangang magkasya ang mga sheet sa ilang mga laki, gupitin ang mga ito sa isang hugis-parihaba na hugis.
- Alalahaning ipahiran ang langis ng pagluluto sa hurno upang maiwasan ang pagdikit ng mga sheet. Perpekto ang langis ng oliba para sa pagkaing Italyano.
- Ang isa pang mahalagang panuntunan na madalas na hindi napapansin ay tungkol sa paglalagay ng mga sheet ng lasagna. Ang pangalawa at kasunod na mga layer ng kuwarta ay dapat na naka-stack na patayo sa naunang mga ito upang gawing mas malakas ang ulam.
- Ang bilang ng mga layer ay maaaring iba-iba sa iyong paghuhusga - depende lamang ito sa nais na dami ng ulam. Ang huling layer ay dapat palaging gadgad na keso.
- Para sa lutong bahay na lasagna na may tinadtad na karne, maaari kang kumuha ng ganap na anumang keso sa iyong panlasa. Ang klasikong pagpapares ay parmesan at mozzarella, ngunit ang cream keso, keso sa kubo, tinunaw na keso at feta na keso ay mahusay din. Ang pangunahing bagay ay upang pagsamahin ang mga ito nang tama sa iba pang mga sangkap sa ulam. Tandaan na ang ilang mga resipe ay magwiwisik ng keso sa bawat dahon, habang ang iba ay kakailanganin lamang na iwisik ito sa pagtatapos na layer.
- Ang mga sarsa ay pipiliin din ng puro indibidwal, ngunit ang béchamel at bolognese ay mananatiling hindi nababago na mga klasiko. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga nakahanda na sarsa - mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili mula sa mga sariwang produkto.
- Huwag ipatabi ang sarsa. Ang mas ito, ang juicier at softer ang pagkain. Ganun din sa keso.
Tandaan! Ang pinakasimpleng recipe para sa tinadtad na lasagna ay nagsasangkot ng paggamit ng pita tinapay sa halip na mga espesyal na sheet.
TOP 4 na mga recipe para sa pagluluto ng lasagna na may tinadtad na karne
Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng lasagna. Maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga pagkain sa isang ulam upang gumawa ng mga pagpuno, tulad ng gulay, kabute, karne, isda, pagkaing-dagat, berry at prutas. Susunod, isaalang-alang ang TOP 4 ng pinakamatagumpay na sunud-sunod na mga recipe para sa tinadtad na lasagna.
Klasikong tinadtad na lasagna
Ang klasikong tinadtad na lasagna na resipe na ito ay isa sa pinakamahusay at pinakatanyag. Inihanda ang ulam gamit ang biniling lasagna sheet, mabangong pagpuno ng karne, sarsa ng gatas at keso.
Tingnan din kung paano magluto ng salmon lasagna - TOP-4 na mga recipe.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 220 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 100 minuto
Mga sangkap:
- Langis ng oliba - 20 ML
- Minced meat - 500 g
- Parsley - 40 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Katas na katas - 100 g
- Mga sheet ng lasagne - 250 g
- Mantikilya - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Flour - 2 tablespoons
- Gatas - 0.7 ML
- Ground nutmeg - kurot
- Pinatuyong balanoy - 1 tsp
- Mga pampalasa para sa karne - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong tinadtad na lasagna:
- Una kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne. Balatan at pino ang sibuyas. Itapon ito sa isang preheated frying pan, greased ng langis, iprito hanggang sa transparent. Magdagdag ng tinadtad na karne sa sibuyas, ihalo, magdagdag ng pampalasa at asin. Dalhin ang paghahalo sa kahandaan.
- Kapag ang tinadtad na karne ay pumuti at naging mumo, idagdag ang tomato puree at pinindot na bawang. Magluto pa rin ng halos 12 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay.
- Maghanda ng isang makapal na pader na ulam, painitin ito at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Kapag natunaw ito, magdagdag ng harina at maghintay, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makakuha ng isang ginintuang kulay. Pagkatapos ay simulang maingat na ibuhos ang gatas. Pagkatapos ng 5 minuto, kapag ang sarsa ay nakakuha ng isang makapal na pare-pareho, magdagdag ng asin, nutmeg, ihalo at alisin mula sa kalan. Handa na ang masarap na creamy sauce!
- Pinapainit namin ang oven. Lubricate ang hulma ng langis, maglagay ng isang sheet ng kuwarta sa itaas. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito, ipamahagi ang pagpuno ng karne, takpan ang susunod na sheet. Ulitin ang mga layer hanggang sa maubusan kami ng mga produkto. Sa dulo, ibuhos ang sarsa sa paghahanda at iwisik ang keso.
- Takpan ang pinggan ng isang sheet ng foil at ilagay ito sa oven sa kalahating oras sa 185 degree.
- Handa na ang klasikong tinadtad na lasagna! Bon Appetit!
Payo! Kung ang mga tuyong lasagna sheet ay nakasalansan nang walang paunang pagluluto, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang mas malaking halaga ng sarsa.
Lasagne na may tinadtad na karne at kabute
Ang tinadtad na lasagna na resipe na ito ay isa pang tanyag na pagkakaiba-iba sa pagkaing Italyano. Sikat ito sa kabusugan, mayamang lasa at aroma. Ang lahat ng mga sangkap sa ulam ay matagumpay na pinagsama sa bawat isa, lumilikha ng isang pampagana ng palumpon ng mga lasa.
Mga sangkap:
- Dahon ng Lasagne - 300 g
- Minced meat - 0.5 kg
- Sibuyas-singkamas - 1 pc.
- Champignons - 0.3 kg
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Matigas na keso - 70 g
- Tomato sauce - 3 tablespoons
- Gatas - 0.8 l
- Mantikilya - 100 g
- Flour - 3 tablespoons
- Langis ng oliba - tikman
- Mga pampalasa, asin - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lasagna na may tinadtad na karne at kabute:
- Ihanda ang pagkain na kailangan mo sa pamamagitan ng pagkalat sa mesa. I-chop ang mga champignon sa mga plato, ang mga kamatis sa mga cube. Masamang gadgad na keso.
- Ilagay sa apoy ang mga non-stick na resistensya na lumalaban sa init, gaanong i-grasa ito ng langis. Fry ang minced meat dito hanggang malambot - dapat itong maputi. Itapon ang kamatis at sarsa ng kamatis. Season sa panlasa. Paghaluin ang lahat, bawasan ang init at kumulo nang halos 6-7 minuto.
- Maglagay ng isa pang kawali sa kalan, magsipilyo ng langis at ihagis sa tinadtad na mga sibuyas at kabute. Pagprito hanggang malambot. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang unang grade na harina ng trigo, ihalo at painitin hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa pinaghalong at ihalo na rin. Maaari mong gamitin ang isang palis upang maiwasan ang clumping. Huwag kalimutan na idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Kapag makapal ang sarsa, alisin ito mula sa kalan.
- Sa isang ovenproof dish, ilagay ang mga sheet ng lasagna sa isang layer upang ganap nilang masakop ang ilalim ng pinggan. Ikalat ang tinadtad na karne sa itaas, takpan ng kuwarta. Pagkatapos ay ilatag ang mga pritong kabute, pagkatapos ay muli ang mga sheet ng kuwarta. Ibuhos ang lahat gamit ang handa na creamy sauce. Ang bilang ng mga layer ay depende sa laki ng hulma.
- Maghurno ng 45 minuto sa 185 degree. 10 minuto bago magluto, iwisik ang tinadtad na karne at kabute na lasagna na may gadgad na keso.
Lasagne na may tinadtad na lavash
Ito ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang masarap at kasiya-siyang pagkain para sa buong pamilya. Ang mga produkto ay kinukuha tulad ng dati, ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras at hindi magdulot ng gulo. Ang mga likas na gawa sa kamay na sarsa ay nagbibigay sa ulam ng isang magandang lasa, na parang inihanda ito sa maaraw na lalawigan ng Apennine Peninsula.
Mga sangkap:
- Armenian lavash
- Minced beef - 0.3 kg
- Sibuyas - 1 pc.
- Gatas - 150 ML
- Mantikilya - 50 g
- Langis ng halaman - upang tikman
- Flour - 3 tablespoons
- Matigas na keso - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 4 na sibuyas
- Asin, paminta - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng lasagna na may tinadtad na tinapay na pita:
- Pagluluto ng pagpuno ng karne. Tanggalin ang sibuyas sa mga cube, ihalo sa karne, iprito ang lahat sa isang malapad na pader na kawali na pinahid ng langis ng oliba.
- Magsimula tayo sa paggawa ng sarsa ng kamatis. Alisin ang balat mula sa mga kamatis. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila upang mas madali ang proseso. Gamit ang isang blender, katas ang gulay, ihalo sa bawang na dumaan sa isang press. Ilagay ang timpla sa isang makapal na pader na kasirola at lutuin sa mababang init, natatakpan ng takip, sa loob ng 15-20 minuto.
- Para sa sarsa ng mantikilya, kailangan mong magpainit ng langis sa isang kawali, magdagdag ng harina, iprito hanggang sa magbago ang kulay. Ibuhos ang gatas, kumulo sa loob ng 7-8 minuto.
- Grate ng marahas ang keso.
- Gupitin ang pita tinapay sa mga maginhawang layer na umaangkop sa baking sheet. Ilatag ang unang layer, ibuhos ng pulang sarsa, pakinisin ang layer ng karne, ibuhos ng puting sarsa, masaganang kumalat sa keso.
- Patuloy na ilatag ang mga layer sa parehong paraan. Ang huling layer ay binubuo ng pita tinapay, pulang sarsa at mozzarella. Ipadala ang tinadtad na pita lasagna sa oven sa loob ng 18 minuto. Ang crust ay dapat na brown na pampagana.
Lasagne na may tinadtad na karne at keso
Ang sunud-sunod na tinadtad na resipe ng lasagna na ito ay batay sa paggamit ng pinaka maselan na sarsa ng bolognese, na mainam para sa multi-layered na ulam na ito. Ihahanda ito alinsunod sa isang espesyal na resipe ng Italyano na gumagamit ng tuyong pulang alak. Ang keso, sagana na iwisik sa pagitan ng mga layer ng kuwarta, at, syempre, ang mag-atas na béchamel na sarsa ay magdaragdag ng mas sopistikado sa pagkain. Plano itong ihanda ang kuwarta ayon sa resipe mismo, ngunit maaari mo ring gamitin ang natapos na produkto.
Mga sangkap:
- Minced meat - 0.8 kg
- Mga karot - 0.2 kg
- Pulang sibuyas - 200 g
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Naka-kahong kamatis - 8 mga PC.
- Fat cream - 150 ML
- Tuyong pulang alak - 150 ML
- Provencal herbs - 1 tsp
- Mainit na paminta sa lupa - 0.5 tsp
- Gatas - 0.5 l
- Mantikilya - 70 g
- Flour - 430 g
- Itlog - 3 mga PC.
- Tubig - 100 ML
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Asin - 0.3 tsp
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Parmesan - 200 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lasagna na may tinadtad na karne at keso:
- Magsimula tayo sa paghahanda ng bolognese, dahil ito ang pinakamahabang proseso. Hugasan ang mga sariwang gulay, alisan ng balat, i-chop sa katamtamang sukat na mga cube.
- Ibuhos ang langis sa isang preheated stewpan, ilagay ang tinadtad na karne at iprito, pagkatapos ay ilipat sa ibang lalagyan. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa parehong kalan, lutuin ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng halos 4 minuto. Bawasan nang bahagya ang init, magdagdag ng tinadtad na karne, pulang paminta, ibuhos sa alak. Magluto ng halos 5 minuto upang payagan ang alkohol na sumingaw.
- Gumiling ng mabuti ang mga naka-kahong kamatis, na tinatanggal ang balat. Ibuhos ang masa sa karne at kumulo sa mababang init, natatakpan ng takip, sa loob ng 35-40 minuto. Magdagdag ng Provencal herbs sa pinaghalong, ibuhos ang cream, pukawin at kumulo ng isa pang 35 minuto.
- Pagprito ng 35 gramo ng harina ng tinapay sa mantikilya, paghalo ng gatas sa apoy hanggang makuha mo ang pagkakapare-pareho ng likidong sour cream.
- Ngayon ihanda na natin ang kuwarta. Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok, magdagdag ng tubig at langis ng oliba. Unti-unting simulan ang pagdaragdag ng harina at pagmamasa ng kuwarta. Dapat itong maging malambot at nababanat, hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Siguraduhin na hindi ito magiging cool. Nakasalalay sa uri ng harina, maaaring kailanganin mo ng kaunti mas kaunti o higit pa rito. Balutin ang tapos na kuwarta gamit ang cling film at ilagay sa ref sa loob ng 40 minuto.
- Igulong ang kuwarta sa sapat na manipis ngunit hindi translucent na mga layer. Maaari silang i-cut o iwanang buo upang magkasya sa baking sheet. Pag-init ng tubig sa isang malaking kasirola, asinin ito. Ang bawat layer ng kuwarta ay dapat na isawsaw sa isang kumukulong tubig isa-isa at pinakuluan ng 2-3 minuto. Susunod, kailangan mong mahuli ang kuwarta gamit ang isang slotted spoon at ibaba ito sa malamig na tubig. Pagkatapos matuyo ang labis na tubig.
- Ilagay ang natapos na lasagna sheet sa isang baking sheet na greased ng mantikilya, ikalat ang sarsa ng karne sa ibabaw, pagkatapos ay mag-atas, pagkatapos ay gadgad na keso. Ilatag ang lahat ng mga layer. Budburan ng gadgad na keso sa itaas, ikalat ang mga piraso ng mantikilya. Ipadala ang tinadtad na karne at keso na lasagna sa oven sa loob ng 40 minuto. Kapag ang kuwarta ay natatakpan ng isang pampagana ng tinapay, handa na ang ulam! Palamigin ito nang bahagya, gupitin sa mga parisukat na piraso at ihain.
