Ang pagsusuri na ito ay napaka masarap at masustansya, kaya ang resipe na ito ay hindi gagana para sa mga araw ng pag-aayuno. Hindi ko ilalabas ang intriga, ngunit ipapakilala ko ang bayani ngayon - ang Tart Taten pie na may mga peras. Maghurno tayo?
Nilalaman ng resipe:
- Pear tart: mga lihim, subtleties at tip
- Pag-tatart ng taten na may mga peras sa shortcrust pastry
- Tart taten na may peras at caramel sauce
- Magsimula sa peras, caramel at kanela
- Mga resipe ng video
Ang tattoo taten na may peras ay isang bukas na masarap na orihinal na flip-flop pie. Ito ay hindi lamang isang panghimagas, ngunit tunay na isang likhang sining. Mayroong maraming mga katulad na mga recipe, ngunit ang pangunahing panuntunan para sa lahat ng mga pagpipilian ay ang orihinal na paghahatid ng dessert - baligtad. Dito nakasalalay ang buong lihim ng produkto.
Pear tart: mga lihim, subtleties at tip
Tandaan ko na ang mga inihurnong kalakal ay inihurnong may iba't ibang mga pagpuno, ngunit ang pinakamatagumpay at pagpipilian na manalo ay ang peras. Ang produktong ito, tulad ng maraming iba pang magagandang dessert, ay naimbento ng Pranses. Ang bukas na cake na ito ay palaging inilalagay sa form na may pagpuno. Ang isang natatanging tampok ng klasikong recipe - ang tattoo ay inihanda na may caramel. Ito ay pinakuluan kaagad sa pormularyo kung saan ang tart ay inihanda o ibinuhos pagkatapos magluto ng produkto.
- Kadalasang balatan ang peras. Gupitin ito ng marahas. Maghiga sa isang layer o magkakapatong.
- Shortbread na kuwarta para sa klasikong taten na may mga peras. Gayunpaman, pinapayagan ang paggamit ng mga layer na layer. Mayroon ding mga resipe na may humampas.
- Ang anumang kuwarta ay dapat na ganap na takpan ang caramel ng mga peras. Ang labis na mga gilid ay nakatago sa loob.
- Ang natapos na pie ay natatakpan ng isang patag na pinggan at dahan-dahang nakabukas. Samakatuwid, ang panghimagas ay biro na tinatawag na "inside out" o "baligtad".
- Bago ang pagluluto sa hurno, ang prutas ay dapat na pre-pritong sa isang kawali sa mantikilya at asukal. At doon lamang sila ipinapadala sa form. Ito ay isa pang pangunahing tampok ng pie - ang pagpuno ay caramelized. Kung hindi ito tapos, kumuha ka ng isang charlotte na may pagpuno sa tuktok.
- Ang Tart Taten ay inihurnong sa temperatura na 180 ° C nang hindi hihigit sa 45 minuto.
- Upang tikman, ang mga peras ay maaaring dagdagan o ganap na mapalitan ng iba pang mga prutas: mansanas, aprikot, melokoton, plum.
- Upang gawing mas masarap ang caramel, magdagdag ng alak: konyak, puting alak, liqueur.
Pag-tatart ng taten na may mga peras sa shortcrust pastry
Ang sikat na French recipe na Tart Taten na may mga peras sa shortcrust pastry ay isang klasikong French gourmet pie. Alamin natin kung paano ito lutuin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 685 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 Pie
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 70 g para sa kuwarta, 80 g para sa pagpuno
- Asukal - 1 kutsara sa kuwarta, 150 g sa pagpuno
- Flour - 150 g
- Asin - isang kurot
- Mga itlog - 1 pc.
- Mga peras - 7 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tart taten na may mga peras sa shortcrust pastry:
- Gumiling harina ng mantikilya hanggang sa mga mumo.
- Budburan ang asukal at asin, ibuhos ang itlog at masahin ang kuwarta.
- Form ito sa isang bukol at palamigin sa loob ng 20-30 minuto.
- Sa isang malalim na mangkok kung saan iluluto ang cake, painitin ang langis sa kalan hanggang sa lumitaw ang mga bula.
- Magdagdag ng asukal at hayaang magluto ang caramel hanggang sa kayumanggi upang ang asukal ay tuluyang matunaw.
- Peel the pears, alisin ang gitna at gupitin sa malalaking wedges at ilagay sa caramel. Ipadala ang mga ito sa oven sa kalahating oras sa 200 ° C.
- Igulong ang kuwarta nang kaunti sa sukat ng hulma at ilagay sa mga inihurnong peras.
- Gumawa ng ilang mga puncture sa itaas at ilagay ang pie sa oven sa loob ng 20 minuto. Maghurno hanggang ang kuwarta ay ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos ng tart, iwanan upang palamig ng 5 minuto sa temperatura ng kuwarto at i-on sa isang plato.
Tart taten na may peras at caramel sauce
Isang obra maestra sa pagluluto - makatas at malambot na peras sa malutong na kuwarta at tinakpan ng sarsa ng karamelo. Isang mabilis at orihinal na masarap na panghimagas, na tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda, habang ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan.
Mga sangkap:
- Peras - 2 mga PC.
- Non-yeast puff pastry - 1 sheet
- Asukal - 2 tablespoons
- Mantikilya - 30 g
- Cognac - 2 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tart taten na may peras at caramel sauce:
- Balatan ang hinugasan na peras, gupitin ang kalahati, alisan ng balat at gupitin.
- Matunaw ang isang kawali na may langis ng halaman at asukal at ilagay ang mga caramelized na peras. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa katamtamang init. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang cognac sa kanila. Alisin ang mga peras at ilagay sa isang baking dish. Nangunguna sa natitirang caramel.
- Igulong ang kuwarta at takpan ang mga peras dito, na parang pinipindot sa kanila upang yakapin nito ang peras. Putulin ang labis na kuwarta.
- Ipadala ang cake sa isang preheated oven sa 180 ° C at maghurno para sa mga 15-20 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang natapos na cake mula sa roasting pan at iwanan upang palamig nang bahagya. Pagkatapos ay ilagay sa isang pinggan, i-on ito sa kabilang panig.
Magsimula sa peras, caramel at kanela
Ang bantog na inverted na pie ng Pransya na may mga peras at lasa ng kanela ay mag-iiwan ng walang pakialam.
Mga sangkap:
- Tart kuwarta - 300 g
- Mantikilya - 4 na kutsara
- Asukal - 4 na kutsara
- Mga peras - 4 na kutsara
- Ground cinnamon - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tart na may peras, caramel at kanela:
- Ilagay ang mantikilya sa isang baking dish at iwisik ng pantay ang asukal at kanela.
- Igulong ang kuwarta kasama ang diameter ng form, kasama ang 2 cm. Piliin ito gamit ang isang tinidor at ipadala ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
- Ibuhos ang asukal sa kawali at ilagay ang alisan ng balat at tinadtad na mga pear wedges. Ipadala ang mga ito sa kalan na may katamtamang init. Init hanggang sa lumitaw ang mga bula at syrup. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init.
- Ilagay ang mga peras sa mantikilya at ibuhos ang syrup sa itaas.
- Kutsara ang kuwarta at tiklupin ang mga gilid sa ilalim ng mga peras.
- Maghurno ng mga produkto nang kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 180 ° C. Palamigin at i-flip ang pie sa isang plato bago ihain.
Mga recipe ng video:
