Bakit ang homemade yoghurt na ginawa mula sa kulturang starter ng VIVO ay mas mahusay kaysa sa binili ng isa? Paano gumawa ng yogurt sa bahay. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Vivo - malusog at mabuhay na mga yoghurt. Samakatuwid, kung mapanatili mo ang isang malusog na pamumuhay, kumain ng tama at maglaro ng sports, kung gayon ang fermented milk product na ito ay para sa iyo. Hindi ito isang lihim para sa sinuman, nakikinabang lamang ito sa katawan. Pinaniniwalaang normalize ng mga yoghurt ang digestive tract at pinalalakas ang immune system, dahil sa mataas na nilalaman ng mga amino acid, na ganap na hinihigop ng katawan. Karamihan sa mga nakahandang yoghurt sa mga istante ay simpleng masarap na gamutin. At kung makakabili ka pa rin ng isang fermented na produkto ng gatas nang walang mapanganib na mga additives at lasa, pagkatapos ay hindi ka makakalayo mula sa mga preservatives. Samakatuwid, iminumungkahi kong gumawa ng yogurt sa bahay nang mag-isa mula sa vivo ferment ng live bacteria. Mas kapaki-pakinabang na bumili ng sourdough sa halip na yogurt mula sa tindahan para sa mga sumusunod na kadahilanan.
- Una, ang yoghurt ay naging totoong buhay.
- Pangalawa, mapipili mo mismo ang gatas. Nakasalalay sa napiling kalidad at taba ng nilalaman ng gatas, ang huling resulta ng produkto ay makukuha. Sa parehong oras, tandaan na ang mas mataba ng gatas, mas makapal at mas mataba ang yogurt, at ang likidong yogurt ay lalabas mula sa skim milk.
- Pangatlo, maaari kang magdagdag ng iyong paboritong jam o jam sa yogurt.
- Pang-apat, matipid lang ito. Hanggang sa 6 litro ng yoghurt ay maaaring gawin mula sa isang pakete na may 2 bote. At kung ang handa nang sourdough ay ginamit muli, pagkatapos ay 12 liters.
Kumplikado ng live na kapaki-pakinabang na bakterya na nilalaman sa kulturang starter ng Vivo.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Tandaan na ang Vivo ay gumagawa hindi lamang ng mga ferment para sa mga yoghurt, kundi pati na rin ng iba pang mga fermented milk na produkto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 70 kcal.
- Mga Paghahain - 3 L
- Oras ng pagluluto - 8 oras
Mga sangkap:
- Gatas (baka, kambing, almond o toyo) - 3 l
- Kulturang starter ng Vivo - 1 bote
- Asukal - 2 tsp o tikman (opsyonal)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng yogurt mula sa vivo sourdough, recipe na may larawan:
1. Nagluluto ako ng yogurt sa isang kasirola, at pagkatapos ay igiit ito sa isang termos. Kung wala kang isang thermos, gumamit ng isang regular na kasirola at isang malaking mainit na kumot. Kung mayroon kang tagagawa ng yoghurt o isang multi cooker na may mode na "yogurt", maaari mong gamitin ang mga kagamitang elektrikal na ito.
Ang palayok at lahat ng pagkain na makikipag-ugnay sa gatas ay dapat na malinis. Samakatuwid, pre-scald ang mga ito sa tubig na kumukulo. Kung gumagamit ka ng homemade (raw) na gatas o pasteurized milk, pakuluan mo muna ito. Ang UHT milk ay hindi nangangailangan ng kumukulo.
2. Dalhin ang gatas sa temperatura na + 37 … + 40 ° С. Dapat itong maging mas mainit kaysa sa temperatura ng katawan. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang thermometer ng pagkain na sinusubaybayan ang temperatura.
3. Magdagdag ng asukal sa gatas. Kahit na ito ay hindi sa lahat kinakailangan. Maaari kang gumawa ng natural na yoghurt at magdagdag ng anumang mga pampatamis bago ihain.
4. Susunod na ipasok ang kulturang nagsisimula. Maaari itong gawin tulad ng sumusunod. Punan ang bote ng starter culture na kalahati ng gatas, isara ang takip, kalugin hanggang sa ganap na matunaw at ibuhos sa gatas. Bilang kahalili, agad na idagdag ang kulturang starter sa gatas at pukawin nang mabuti ang lakas upang matunaw nang maayos.
5. Maglagay ng lata ng pagtutubig sa isang termos at kumuha ng malinis na ladl.
6. Ibuhos ang gatas sa isang termos.
7. Isara ang termos at iwanan ito upang mag-ferment. Kung iniwan mo ang yogurt na maasim sa palayok, balutin itong mabuti sa isang malaking kumot upang maging mainit ito.
Iwanan ang halo upang mag-ferment sa isang mainit na lugar nang walang malamig na alon ng hangin sa loob ng 6-8 na oras o magdamag. Kung gumawa ka ng yoghurt na may soy o almond milk, mas matagal itong ma-ferment.
Matapos ang pag-expire ng oras, siguraduhin na ang produkto ay nakakuha ng isang density. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagbuburo sa loob ng 1-2 oras at suriin muli. Pagkatapos nito, pinalamig ang natapos na produkto sa ref sa loob ng 24 na oras, dahil ang ganap na panlasa ay isiniwalat sa proseso ng pagkahinog sa lamig. Ang handa na yogurt ay nakaimbak ng hanggang sa 5 araw. Maaari kang magdagdag ng mga prutas, mani, honey, cereal sa bawat paghahatid bago pa magamit …
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng lutong bahay na yoghurt mula sa kultura ng starter ng VIVO.
