Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paghahanda ng isang klasikong Pranses na panghimagas - Millefeuille na may mga strawberry. Mga tampok, lihim ng paghahanda at dekorasyon ng cake. Video recipe.
Isinalin mula sa Pranses, ang Millefeuille ay nangangahulugang "libong petals", tk. ginawa mula sa napaka manipis na pinagsama na puff pastry. Ito ay isang puff pastry dessert na may fat cream at sariwang dekorasyon ng prutas. Sa panlasa at teknolohiyang pagluluto, kahawig ito ng aming klasikong Napoleon, kasama lamang ang pagdaragdag ng prutas. Ang dessert ay ginawa sa anyo ng mga bahagi na cake na may sukat na 10 * 20 cm, mas madalas ang isang malaking cake.
Maaari kang gumawa ng lutong bahay na kuwarta para sa Milfey mismo, o kung paano gamitin ang biniling handa na puff pastry sa resipe na ito, katanggap-tanggap ito. Kung magpasya kang gawin ang kuwarta sa iyong sarili, huwag palitan ang mantikilya ng margarin, bilang ito ang mantikilya na gagawa ng kuwarta na tunay na lutong bahay! Sa kasong ito, mas mahusay na bumili ng isang nakahandang produktong semi-tapos na.
Ang cream ni Milfey ay ginawang ibang-iba. Sa bersyon na ito, ginagamit ang klasikong - tagapag-ingat. Ang mga napakasarap na pagkain ay puno ng mga berry o hiwa ng prutas na ibinebenta sa isang naibigay na panahon. Ang resipe ngayon ay gumagamit ng mga strawberry, na nagre-refresh ng lasa ng cake, nagdaragdag ng karagdagang aroma at kaaya-aya na asim. Sa isang salita, ang panghimagas na Pranses na Millefeuille ay isang walang limitasyong paglipad ng imahinasyon at kawalan ng mga tukoy na alituntunin, kaya huwag magpigil sa mga eksperimento!
Tingnan din kung paano gumawa ng isang simpleng dessert na may mga strawberry, custard, at mga walnuts.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 497 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 45 minuto, plus oras para sa cool ng cream
Mga sangkap:
- Handa na ang frozen na kuwarta - 400 g
- Asukal - 150 g
- Gatas - 800 ML Itlog - 4 na mga PC.
- Mga strawberry - 100-200 g
- Vanillin - isang kurot
- Flour - 2 tablespoons
- Mantikilya - 50 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng Millefei na may mga strawberry, recipe na may larawan:
1. Una sa lahat, ihanda ang cream upang magkaroon ito ng oras upang palamig. Upang magawa ito, ilagay ang mga itlog sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng asukal sa mga itlog.
3. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang panghalo hanggang sa malambot at makinis.
4. Ibuhos ang harina sa itlog at ihalo sa isang taong magaling makisama. Ang dilag ng halo ay tatahimik nang kaunti at magiging mas siksik.
5. Ibuhos ang temperatura ng silid ng gatas sa itlog na masa.
6. Ilagay ang palayok sa kalan at lutuin ang tagapag-alaga, pagpapakilos sa lahat ng oras upang maiwasan ang mga bugal. Kapag lumitaw ang unang bubble sa ibabaw ng cream, alisin ang kawali mula sa kalan, ngunit ipagpatuloy ang pagpapakilos ng cream para sa isa pang 7-10 minuto upang walang mga bugal.
7. Pagkatapos ay idagdag ang vanilla butter sa cream at pukawin hanggang sa matunaw. Iwanan ang cream upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilipat ito sa ref upang ganap na palamig.
8. Alisin ang nakapirming kuwarta mula sa freezer at matunaw sa temperatura ng kuwarto. Huwag gumamit ng isang microwave oven para sa defrosting. Mas mabuti na i-defrost ang kuwarta nang buo sa ibabang istante ng ref. Ilagay ito sa ref sa gabi, at sa umaga, dahan-dahang matunaw ito.
Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. At ang mas payat, mas mabuti. Kadalasan ang kapal nito ay isang pares ng millimeter. Gupitin ito sa 10 * 20 cm na piraso. Gupitin lamang ito ng isang matalim na kutsilyo upang hindi masira ang istraktura sa mga gilid.
9. Ilagay ang ginulong kuwarta sa isang baking sheet. Kung ang baking sheet ay may mataas na kalidad, hindi mo kailangang i-grasa ito sa anumang bagay. may sapat na taba sa kuwarta. Kung may pag-aalinlangan, ilagay ang baking paper sa isang baking sheet o magsipilyo ng mantikilya o langis ng halaman.
10. Ipadala ang kuwarta upang maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto. Napakabilis ng pagluluto nito, kaya't bantayan ito. Sa sandaling ang kuwarta ay may gintong kulay at tumataas ng 3 beses, alisin ang baking sheet. Alisin ang mga cake mula sa baking sheet at iwanan upang palamig.
11. Upang mabuo ang Milfey, ilagay ang unang malamig na cake sa isang plato.
12. Ilapat ang custard nang makapal sa cake, halos 1 cm ang layo mula sa mga gilid.
13. Piliin ang mga strawberry na matatag, matatag, ngunit hinog. Hugasan ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel. Maaari mo ring iwanan ang mga berry sa sariwang hangin upang ang mga ito ay ganap na maulain. Pagkatapos ay putulin ang tangkay at gupitin ito sa 2-4 na bahagi, at iwanan ang maliliit. Ilagay ang mga strawberry sa tuktok ng cream. Piliin ang bilang ng mga berry ayon sa iyong paghuhusga.
Sa halip na mga strawberry, maaari kang gumamit ng mga raspberry, currant, blackberry, blueberry.
14. Mag-apply ng higit pang cream sa mga strawberry.
15. Ilagay ang susunod na cake sa itaas.
16. Gawin ang pareho upang ang Millefeuille na may Strawberry ay binubuo lamang ng tatlong cake. Ang cake ay karaniwang inihahatid sa mesa kaagad pagkatapos ng pagluluto, hanggang sa malutong ang mga cake, ang cream ay hinihigop sa kuwarta, at ang mga berry ay hindi pinapayagan sa katas.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano mo hagupitin si Millefeuille.
