Ang makatas, matamis na mga pakwan sa pagtatapos ng tag-init ay naging isang paboritong gamutin para sa buong pamilya. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, ngunit sa ilang mga kadahilanan natatakot kaming bilhin ang mga ito. Paano maprotektahan ang iyong sarili mula rito? Basahin mo pa. Ang matubig na paggamot na ito ay isang taunang halaman ng genus na Watermelon ng pamilyang Kalabasa. Ang prutas nito - kalabasa - ay maaaring maging hugis-itlog, spherical, cylindrical o pipi. Ang balat ay may kulay puti, dilaw at madilim na berde, may mga guhitan at mga spot. Ang matamis na pulp ay pula, rosas, pulang-pula, bihirang dilaw at perlas.
Ang mga binhi ay maaaring magkakaiba depende sa kanilang hugis, kulay at laki. Mas madalas mong mahahanap ang mapula-pula-kayumanggi, itim, puti at dilaw, mas madalas - maberde. Gayunpaman, mayroon walang mga pakwan - ang tinaguriang mga triploid hybrids. Kapag pinatubo ang mga ito, ginagamit ang mga espesyal na pamamaraan ng polinasyon ng "babaeng" at "lalaki" na mga halaman. Ito ay kung paano nagmula ang isang henerasyon ng mga prutas, na hindi pagkatapos ay nagbibigay ng supling. Ang mga walang pakwan na pakwan ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pamamaraan ng kolkhetsiya. Sa katunayan, may mga binhi sa kanila at angkop ang mga ito para sa pagkonsumo, dahil malambot at maliit ito.
Basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga buto ng pakwan
Nangyayari rin ito sa ibang paraan - ang mga pagkakaiba-iba ng mga pakwan na may nadagdagang halaga ng mga binhi ay espesyal na lumaki, tulad ng, halimbawa, sa Tsina, kung saan nais nilang iprito at ihain sila bilang isang magkahiwalay na ulam.
Sa istruktura, ang kalabasa ay katulad ng isang berry, kaya't pinaniniwalaan na ang isang pakwan ay isang malaking berry. Sa Belarusian at Ukrainian tinatawag itong "kavun", habang ang salitang "pakwan" ay nagmula sa Kypchak arbuz. Ang tinubuang-bayan ay ang mga bansang South Africa - Lesotho, Botswana, South Africa, Namibia, kung saan matatagpuan pa rin ang halaman sa ligaw.
Pauna sa Russia, lumitaw ang kulturang ito sa Lower Volga. Sa ngayon, higit sa lahat sa mga bansa ng Amerika, China, Russia, Turkey, Uzbekistan at Ukraine. Mayroong mga tulad na species, ang kapal ng bark na kung saan ay 0.5 cm lamang. Makapal na inihurnong mga pakwan hanggang sa 4 cm ang kapal - mas matagal itong naimbak. Upang maiimbak ang pakwan hanggang sa malalim na taglamig, kailangan mong pumili ng isang makakapal na inihurnong pagkakaiba-iba at isabit ito sa isang mesh bag na may malalaking butas sa basement. Kaya't maaari itong mag-hang nang walang mga problema hanggang Enero.
Mga pagkakaiba-iba ng pakwan
Ang pinakalaganap ay 2 uri ng pakwan - Colocynth at Watermelon ordinary. Ang laman ng una sa kanila ay maaaring pula, dilaw, puti o rosas, mayroon itong napakatamis at makatas na lasa.
Ang Colocynth ay kilala sa mga pangalang "Vine of Sodom", "Bitter Cucumber" o "Bitter Apple". Ito ay nalinang sa mga semi-disyerto at steppes ng mga bansa sa Hilagang Africa, sa Arabian Peninsula, ang baybayin ng Mediteraneo, sa Iran at ilang mga rehiyon ng India at Pakistan. Ang hinog na alisan ng balat ng Colocynth ay nakakakuha ng isang dayami-dilaw na kulay. Ang loob ng prutas ay puting laman na maraming matitigas na dilaw na binhi, mapait sa lasa. Ang mga ani na hinog na pakwan ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales: sila ay binabalutan ng isang kutsilyo mula sa madilaw na alisan ng balat at pinatuyong. Kapag pinatuyo, ang mga ito ay napakagaan, na may diameter na 5 hanggang 8 cm. Ang mga binhi ay naglalaman ng maraming mataba na langis. Ang pulp ng mga colocynth na prutas ay naglalaman ng mga dagta, glycoside, pectins, protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang Watermelon Colocynth ay may isang malakas na epekto ng laxative sanhi ng pagkakaroon ng glycosides dito. Ang katas ng prutas o pulbos ay ginagamit bilang stimulant sa atay. Ang labis na dosis ng ganitong uri ng prutas ay humahantong sa mga negatibong kahihinatnan, na tatalakayin sa "pinsala".
Naging ligaw si Colocynth sa Israel. Doon ay inihambing ito sa "ligaw na kalabasa" na nabanggit sa mga makasaysayang aklat ng Lumang Tipan.
Ang mga mapait na binhi ng Colocynth ay may masarap na lasa, naglalaman sila ng mga protina at taba. Kadalasan ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng langis dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng taba (mula 17 hanggang 19%).
Larawan sa pamamagitan ng verbalsnuf Huwag magulat kung nakikita mo ang parisukat na mga pakwan - pareho ang mga ito sa komposisyon at panlasa, ang tanging bagay lamang na nakikilala ang mga ito ay ang kanilang hugis, kaya't napaka-maginhawa upang mag-transport. Ang mga square watermelon ay mas malamang na masira mula sa mga talon, higit sa mga ito ay inilalagay sa ref, at tulad ng isang "pag-usisa" ay lumago nang walang anumang mga kemikal. Una silang lumitaw sa Tsina. Lumalaki sila tulad ng ordinaryong bilog, ngunit habang lumalaki ang prutas, dapat itong ilagay sa isang square box (20x20) na may mahusay na bentilasyon. Ang mga kahon ay natatakpan ng itim na pintura upang mahuli ang sinag ng araw at tinatakpan ng takip. Ang pinakamahusay na mga melon watermelon ay ang Astrakhan (puting Bykovsky), Monastyrsky (berde na may puting guhitan na may kulay-abong o pulang buto), Kherson, Kamyshinsky, Mozdoksky, Uryupinsky, atbp. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay inasnan tulad ng mga pipino, habang ang iba ay ginagamit upang makakuha ng pulot (bekmes, nardek) - sa pamamagitan ng pagluluto at pampalap ng makatas na sapal.
Video tungkol sa mga pagkakaiba-iba - dilaw na pakwan:
Kagiliw-giliw na Katotohanan sa Pakwan:
Si Igor Likhosenko, isang magsasaka sa distrito ng Temryuk, ay nagtaguyod na palaguin ang pinakamalaking pakwan na may timbang na 61.4 kg noong 2009, na pinalo ang lahat ng mga tagapagpahiwatig sa Europa. Gayunpaman, ang tala ng mundo ay kabilang sa pagkakaiba-iba ng Carolina Cross - ang bigat ng isang gayong prutas ay halos 122 kg.
Kapansin-pansin, ang ilalim ng berry ay nagpapahiwatig ng kasarian nito: ang "mga batang babae" ay may isang mas malapad at mas malawak na bilog kaysa sa "mga lalaki", sila ay mas matamis at naglalaman ng mas kaunting mga binhi.
Komposisyon ng pakwan: bitamina at calories
95% ng pakwan ng pakwan ay tubig. Ang 100 g ng sapal ay naglalaman ng mga bitamina, mineral, hibla, tubig, pectin, mga organikong acid, abo. Sa mga bitamina, maraming folic acid o bitamina B9 (8 μg), ascorbic acid (7 μg), provitamin A, B1, B2. Karamihan sa mga macronutrients ay magnesiyo (224 μg), potasa (64 mg), posporus, sosa, kaltsyum. Kabilang sa mga elemento ng bakas ay maaari kang makahanap ng yodo, kobalt, mangganeso, fluorine, sink, tanso. Ang isang mataas na nilalaman na bakal ay naitala - 1000 μg.
Ang mga binhi ng pakwan ay naglalaman ng mga linoleic, palmitic at linolenic acid. Kapansin-pansin na sa mga tuntunin ng panlasa, ang langis ng binhi ng pakwan ay maaaring palitan ang langis ng Provence, at sa mga tuntunin ng katangiang pisikal at kemikal - langis ng almond. Ang asukal sa ilang mga pagkakaiba-iba ay umabot ng hanggang sa 11%.
Nilalaman ng calorie ng pakwan
bawat 100 g - 25 kcal:
- Mga Protein - 0.6 g
- Mataba - 0.1 g
- Mga Karbohidrat - 5.8 g
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pakwan
Ang pag-inom ng pakwan ay may napakalaking mga benepisyo sa kalusugan. Ang katas at pulp ay may choleretic at diuretic na mga katangian. Naglalaman ang pulp ng folic acid, na napakahalaga para sa kalusugan ng kababaihan.
Natuklasan ng mga siyentista na ang pangmatagalang pagkonsumo ng hibla ay maaaring magpagaling kahit na talamak na gastritis. Samakatuwid, na may mas mataas na kaasiman, ang paggamot ay isinasagawa sa isang pakwan na diyeta (kinakain na may tinapay). Bilang karagdagan sa isang therapeutic diet, dahil sa pinahihintulutang nilalaman ng calorie, mayroon ding mga diet sa pakwan para sa pagbawas ng timbang.
Hindi nakakagulat na ang mga prutas na ito ay inirerekomenda para sa artritis, atherosclerosis, gout, dahil naalis nila ang nakakasamang kolesterol mula sa katawan. Tumutulong ang mga ito sa karamdaman ni Botkin, mga karamdaman ng gallbladder at atay, hypertension, anemia, mga depekto sa puso, labis na timbang, mga nosebleed. Sa labis na timbang, kapaki-pakinabang na kumain ng sapal araw-araw sa dalawa hanggang tatlong kilo - ligtas ito sa pigura dahil sa mababang calorie na nilalaman. Sa panahon ng pag-aani, upang maalis ang labis na timbang, ipinapayong mag-ayos ng mga araw ng pag-aayuno para sa iyong sarili, kumakain ng 3 kg ng pakwan bawat araw, syempre, sa kawalan ng mga kontraindiksyon para dito.
Kaya, ang regular na pagkonsumo ng pakwan - anuman ang uri - nililinis ang mga bato mula sa pinakamagaling na buhangin at maliliit na bato, nagpapabuti sa paggana ng digestive system at pinapaginhawa ang maraming iba pang mga karamdaman. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pakwan, bilang karagdagan sa isang positibong epekto sa katawan, ay mayroon ding napakalaking epekto sa kagandahan ng mukha at katawan. Gumagamit kami ng dry / fresh pulp at crust, kung saan nakuha ang isang nakapagpapagaling na tsaa. Ang mga ito ay makinis na tinadtad at ibinuhos ng kumukulong tubig (200 ML) sa halagang 1-2 kutsarita. Ang nagresultang inumin ay may mga anti-aging na katangian: nagbibigay ito ng katatagan ng balat, pagkalastiko, at nagpapabuti ng kutis.
Mga application sa pagluluto
Ang mga crust ay mabuti hindi lamang bilang isang batayan para sa isang inumin, ngunit din para sa paggawa ng mga candied fruit. Para sa hangaring ito, ang mga pakwan ay nalinis ng pulp, ang mga crust ay pinutol sa mga cube, pagkatapos ay pinakuluan sa simpleng tubig upang lumambot. Pagkatapos nito, ang mga cube ay nahuhulog sa matamis na syrup (isa at kalahating kg ng asukal bawat 800 ML ng tubig), naiwan nang magdamag, at sa umaga ay pinakuluan sila ng 10 minuto. Pagkatapos ng isang maikling pagbubuhos, pakuluan muli at magdagdag ng isang maliit na vanillin at citric acid sa dulo. Ilagay ang mga crust sa isang tray, alisan ng tubig ang syrup at takpan ng asukal, pagkatapos ay pukawin at matuyo sa oven.
Gumagawa rin sila ng jam ng pakwan, o sa halip ang balat nito, na may pagdaragdag ng asukal, banilya, cardamom ng chalk at soda. Ang pinakatanyag na inumin ay "Cruchon" (pakwan, tuyong puting alak, puting semi-sweet na alak, konyak, fruit liqueur, mga milokoton, mansanas, itim na ubas, asukal), pati na rin ang "Gin Fizz" na pakwan na cocktail (watermelon juice, syrup, dayap o lemon sariwa, gin, mint, kalamansi).
Video tungkol sa mga pakinabang ng pinakamalaking berry:
Pahamak at mga kontraindiksyon ng pakwan
Ang isang maingat na pag-uugali sa pagbili ng isang pakwan ay lubos na nabibigyang katwiran. Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pakwan at mga sustansya, ang mga nakakapinsalang produkto ng basura ng modernong mundo ay nagkaroon ng napaka-negatibong epekto sa kalidad ng prutas. Hindi lihim na upang mapabilis ang kanilang paglaki, sila ay "pumped" na may nitrates, na sanhi ng napakalaking pagkalason, madalas na ang isang tao ay nakakaranas ng pagkamayamutin, hindi pagkakatulog, panghihina, pagkahilo. Upang sabihin "sa pamamagitan ng mata" kung saan ang "malinis", at kung saan ang isang makamandag na pakwan, sa kasamaang palad, ay imposible - ang pagsusuri lamang sa laboratoryo ang makakatulong. Ang mga mikrobyo na nabuo dahil sa hindi pagsunod sa mga alituntunin ng banal sa panahon ng paglilinang, pag-iimbak at transportasyon ay hindi gaanong mapanganib. Sa pagsasalita tungkol kay Colocynth, mahalagang tandaan na sa labis na dosis nito, lumilitaw ang matinding sakit sa mga bituka na may karagdagang pamamaga.
Pansin! Ang pakwan ay kontraindikado para sa pagtatae at colitis, kapansanan sa pag-agos ng ihi, talamak na mga sakit sa bituka, diabetes, pati na rin ang mga taong may malalaking bato sa katawan (maaaring mangyari ang colic ng bato) at mga kababaihan sa huling tatlong buwan ng pagbubuntis.
Paano pipiliin ang tamang pakwan at kainin ito?
Upang i-minimize ang mga negatibong kahihinatnan ng pag-ubos ng isang mababang kalidad na produkto, pinapayuhan ka naming sumunod sa maraming mga hakbang sa kaligtasan:
- Bumaba ng basag o pinutol na mga pakwan! Huwag bumili ng mga binili sa tindahan, gupitin at hiwain nang maayos sa foil!
- Bago mo gupitin ang "malaking berry", siguraduhing hugasan ito ng tubig na tumatakbo at sabon!
- Ang mga unang prutas ay ang pinaka-mapanganib dahil ang mga ito ay "pinalamanan" ng nitrates. Upang suriin ang katotohanang ito, pisilin ang mga ito - kung hindi sila pumutok, nangangahulugan ito na lumaki sila sa isang hindi natural na paraan. Kapag na-tap, ang mga hinog na pakwan ay malinaw at malambing ang tunog. Ang crust ay hindi dapat butas ng kuko, ngunit dapat maging matigas at makintab. Ang ilan pang mga palatandaan ng pagkahinog ay maliwanag na magkakaibang mga guhitan, isang tuyong buntot. Kung ang isang hinog na pakwan ay nakalagay nang buo sa tubig, dapat itong lumutang. Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang maagang prutas, subukang ilagay ang isang piraso ng pulp sa isang transparent na lalagyan na may tubig - kung ito ay kulay rosas na pula, ang produkto ay nitrate.
- Mahusay na bumili ng mga pakwan sa panahon, na nagsisimula sa paligid ng Agosto 15. Pumili ng mga medium-size na prutas, 6-7 kg, kaysa sa napakalaki o maliliit. Bilang panuntunan, ang maliliit ay madalas na hindi hinog, at ang malalaki ay maaaring mailantad sa mga nitrate, kahit na hindi madalas at bago pa magsimula ang panahon, dahil sa gitna ng mga kondisyon ng panahon hindi rin lubos na kapaki-pakinabang na "palaman" ang mga ito sa kimika
Video: kung paano pumili ng isang walang pakwan na pakwan:
