Paano gumawa ng watermelon rind jam? TOP 5 simpleng mga recipe na may mga larawan ng pagluluto sa bahay. Mga tip sa pagluluto at mga resipe ng video.
Ang pakwan ay isang masarap na pana-panahong berry na ipinagbibili nang sagana noong Agosto. Sa kabila ng kahanga-hangang laki ng pakwan, tulad ng anumang ibang berry, maaari itong mai-de-lata. Halimbawa, panatilihin, i-marinate o pakuluan ang jam mula sa sapal o mga crust. Maraming mga recipe para sa naturang pangangalaga. Ngayon ay matututunan natin kung paano gumawa ng jam mula sa mga balat ng pakwan. Ang mga balat ng pakwan na pinakuluan sa syrup ay kahawig ng mga candied na prutas sa panlasa at hitsura. Hinahain ang jam na ito para sa tsaa, ginagamit upang palamutihan ang mga panghimagas, pagpuno sa mga pie, atbp.
Watermelon Peel Jam - Mga Makatutulong na Tip
- Upang gawing masarap ang jam, dapat kang pumili ng isang mahusay na kalidad ng pagsisimula ng produkto, ibig sabihin pakwan. Pumili ng mga prutas na hinog at hindi labis na hinog. Ang isang perpektong pakwan ng average na laki ay 5-7 kilo. Ang malakas na malalaking berry ay maaaring magkaroon ng marami sa mga kemikal na pinagsama.
- Kapag pumipili ng isang pakwan, bigyang-pansin ang dilaw (lupa) na lugar kung saan ito nahiga sa lupa nang humog ito. Sa isang mature na prutas, ito ay brownish-dilaw o orange-dilaw, ngunit hindi puti.
- Ang isang tuyong buntot ay nagpapahiwatig na ang pakwan ay ganap na hinog. Ang berde at sariwang buntot ay nangangahulugang ang prutas ay hindi pa hinog.
- Ang hinog na pakwan ay may isang medyo sonorous na tunog kapag na-tap.
- Kapag ang isang hinog na pakwan ay pinutol, dapat itong magkaroon ng isang malalim na pulang laman. Ang mga nitrate na pakwan ay may makinis at makintab na laman.
- Isang karaniwang hanay ng mga produkto para sa jam - mga crust, asukal, isang maliit na lemon juice.
- Hindi ka maaaring gumamit ng lemon juice, ngunit pagkatapos ay mai-asukal ang jam at hindi magkakaroon ng magandang kulay. Ang acid ay kumikilos bilang isang pang-imbak.
- Dahil ang pakwan, tulad ng kalabasa at kalabasa, ay may isang tukoy na lasa, ang lasa nito ay maaaring maskara ng mga additives. Ang pinakasimpleng additive ay citrus (lemon, orange, o kalamansi). Sa halip na mga prutas ng sitrus, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa tulad ng vanillin, cloves, cinnamon, atbp.
- Upang gawing masarap ang jam, gumamit lamang ng sariwang mga pakwan ng pakwan. Ang jam na ginawa mula sa mga crust na nakolekta nang maraming araw sa ref ay maaaring mabilis na mag-ferment at maging maasim.
Watermelon Peel Jam na may Lemon
Ang mabangong pakwan na jam na may aroma at lasa ng maasim na lemon ay mag-apela sa lahat sa bahay. Sa umaga ang isang tasa ng tsaa at nasabing jam na may tinapay ay magpapasaya sa iyo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 429 kcal.
- Mga paghahatid - 2.5 kg
- Oras ng pagluluto - 9 na oras
Mga sangkap:
- Mga balat ng pakwan - 1 kg
- Tubig - 500 ML
- Asukal - 1.5 kg
- Lemon zest o lemon juice - tikman
Paggawa ng pakwan jam ng balat na may lemon:
- Balatan ang balat ng pakwan mula sa tuktok na berdeng balat at ihiwalay ang laman mula sa puting balat.
- Gupitin ang puting balat sa 2-3 cm na piraso.
- Punan ang mga crust ng mainit na tubig, pakuluan ng 5-10 minuto, tiklop sa isang salaan at ginaw.
- Punan ang asukal sa tubig, ilagay ito sa kalan at pukawin hanggang sa kumulo.
- Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng lemon zest o juice.
- Ilipat ang mga hiwa ng pakwan sa syrup at lutuin sa loob ng 20-30 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa init at iwanan ang pakwan sa syrup sa loob ng 2-3 oras.
- Ulitin ang operasyon sa pagluluto at paglamig sa pangalawang pagkakataon.
- Pagkatapos ay ilagay ang jam sa mababang init sa pangatlong pagkakataon at lutuin hanggang sa malambot at transparent ang mga crust.
- I-pack ang handa nang jam mula sa mga balat ng pakwan na may lemon sa malinis na mga sterile na garapon at itabi sa pantry.
Watermelon Peel Jam na may Citric Acid
Ang lutong bahay ng watermelon rind jam ay masarap at masarap, may isang maliit na pagkakayari at angkop para sa mga tsaa ng pamilya.
Mga sangkap:
- Mga balat ng pakwan - 500 g
- Asukal - 300-350 g
- Citric acid - isang kurot
Paggawa ng pakwan sa balat ng balat na may sitriko acid:
- Gupitin ang matigas na berdeng balat mula sa pakwan, naiwan ang isang maliit na halaga ng pulang laman sa balat ng pakwan.
- Gupitin ang mga crust sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola.
- Magdagdag ng asukal at sitriko acid. Sa halip na acid, maaari kang gumamit ng sariwang apog o lemon juice (2-3 tablespoons).
- Pukawin ang pagkain at iwanan ang paghahanda sa asukal sa loob ng 10-12 na oras.
- Kapag ang masa ay "sinimulan ang katas", ilagay ang kasirola sa kalan, pakuluan at haloin ang jam sa katamtamang init sa loob ng 30-40 minuto.
- Pukawin ang mga sangkap paminsan-minsan upang makinis ang syrup.
- Ibuhos ang mainit na siksikan sa isang malinis na garapon ng baso at selyuhan ito ng mga takip. Itabi sa bahay ang citric acid watermelon rind.
Watermelon rind jam na may baking soda
Ang pinong, katamtamang matamis at masarap na jam mula sa mga pakwan ng pakwan na may soda. Ang mga piraso ay isinalin sa mainit na syrup, babad sa asukal at panatilihing kahanga-hanga ang kanilang hugis.
Mga sangkap:
- Mga balat ng pakwan - 1 kg
- Asukal - 1, 2 kg
- Tubig - 1.25 l
- Soda - 1 tsp na may slide
Paggawa ng pakwan sa balat ng balat na may baking soda:
- Gupitin ang panlabas na berdeng balat mula sa balat ng pakwan at banlawan ang peeled rind.
- Gupitin ang puting pulp sa maliliit na cube, piraso o isang kulot na kutsilyo.
- Dissolve ang baking soda sa mainit na tubig.
- Ilagay ang mga crust sa isang kasirola, idagdag ang tubig at baking soda, at magdagdag ng isa pang 5 kutsara. tubig
- Pukawin ang mga crust at hayaang umupo sa tubig na soda sa loob ng 4 na oras.
- Patuyuin at banlawan nang mabuti ang baking soda rind.
- Ibuhos ang mga hugasan na crust na may malinis na tubig at iwanan ng 30 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga crust, punan muli ng tubig sa kalahating oras at alisan ng tubig.
- Pakuluan ang syrup ng asukal. Upang magawa ito, ibuhos ang kalahati ng asukal sa isang malaking kasirola, ibuhos ang 3 kutsara. tubig at pukawin.
- Dalhin ang syrup sa isang pigsa at idagdag ang hugasan na mga cube ng pakwan.
- Lutuin ang pagkain sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Alisin ang kasirola mula sa init at iwanan upang isawsaw sa loob ng 8-12 na oras.
- Pagkatapos ay ibalik ang jam sa apoy, idagdag ang natitirang asukal, pukawin, pakuluan at lutuin ng 20-30 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa init at iwanan sa loob ng 8-12 na oras.
- Sa susunod na araw, pakuluan muli ang siksikan pagkatapos kumukulo ng 20-30 minuto.
- Alisin ang jam mula sa init at iwanan upang isawsaw sa loob ng 12 oras.
- Ilagay ang malamig na jam sa malinis na garapon. Tiyaking ang mga cube ng pakwan ay ganap na natatakpan sa syrup.
- Isara ang mga garapon na may malinis na takip at itabi ang pakwan ng balat ng balat at baking soda sa isang cool, madilim na lugar.
Watermelon Peel Jam na may Lemon at Orange
Ang pinakuluang mga pakwan ng pakwan sa syrup ay kahawig ng mga tunay na candied fruit … nababanat, amber-transparent, na may isang ilaw na aroma ng citrus, lasa ng honey … Ang paghahanda na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- Mga balat ng pakwan - 1 kg
- Orange - 1 pc.
- Lemon - 1 pc.
- Tubig - 500 ML
- Asukal - 1.5 kg
Paggawa ng pakwan ng balat ng balat na may lemon at orange:
- Gupitin ang matigas na berdeng bahagi mula sa balat ng pakwan, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso ng anumang hugis.
- Ibuhos ang mga crust ng pakwan na may tubig, pakuluan ng 10 minuto at alisan ng tubig.
- Alisin ang kasiyahan mula sa kahel at limon at pisilin ang katas.
- Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, pag-init ng pagkain hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Idagdag ang juice na may kasiyahan sa syrup at ipadala ang mga crust ng pakwan.
- Dalhin ang pagkain sa isang pigsa at lutuin ng 7 minuto.
- Iwanan ang jam upang ganap na palamig at pakuluan muli.
- Magluto ng 15 minuto at palamig ulit.
- Pakuluan ang jam sa pangatlong pagkakataon, at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos ang mainit na jam mula sa mga pakwan ng pakwan na may lemon at orange sa isterilisadong mga garapon, selyuhan at itabi sa temperatura ng kuwarto.
Watermelon crust jam sa isang mabagal na kusinilya
Sa pamamagitan ng paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya, matutuklasan mo ang isang bagong bahagi ng pakwan! Ang pangangalaga ay may isang masarap na lasa at pinong aroma. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng citrus juice, nakakakuha ka ng bago, sariwang lilim ng workpiece.
Mga sangkap:
- Mga balat ng pakwan - 0.5 kg
- Asukal - 0.5 kg
- Soda - 1 tsp
Ang paggawa ng jam mula sa mga pakwan ng pakwan sa isang mabagal na kusinilya:
- Balatan ang balat ng pakwan at gupitin.
- Dissolve ang baking soda sa tubig, pukawin at ibuhos ang mga crust.
- Ilagay ang mga ito sa kalahating oras, pagkatapos ay banlawan ang mga crust ng tubig na tumatakbo.
- Ilagay ang mga crust sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng asukal at pukawin.
- Itakda ang multicooker sa "stewing" mode para sa 1 oras at pukawin ng maraming beses habang nagluluto.
- Ibuhos ang natapos na mainit na jam mula sa mga pakwan ng pakwan na niluto sa isang mabagal na kusinilya sa mga garapon, isara ang mga takip at itabi sa ref.
