Paano kinakain ang sarsa ng guacamole at ano ang nilalaman nito? Ano ang mga pakinabang at pinsala ng produkto para sa mga tao? Ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda ng pagbibihis at mga recipe kasama ang paggamit nito.
Ang sarsa ng Guacamole (wakamole) ay kapwa isang dressing sa Mexico, isa sa pinakamadaling ihanda, at isang independiyenteng ulam, isang meryenda ng abukado. Hindi nangangailangan ng paggamot sa init. Kadalasang tinutukoy bilang vegan sauce sapagkat ang guacamole ay hindi naglalaman ng mga fats ng hayop. Mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na pag-aari at kaunting kontraindiksyon lamang. Mabilis na naghahanda at maayos sa halos anumang pangunahing kurso.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng guacamole sauce
Ang klasikong sarsa ng guacamole ay naglalaman lamang ng tatlong sangkap: isang hinog na abukado, isang maliit na lemon juice at asin. Gayunpaman, ang mga chef ay hindi naghanda ng gayong pagbibihis sa mahabang panahon. Mula taon hanggang taon, pinapabuti ang resipe ng pampalasa, at kabilang sa mga sangkap na sumasaklaw nito ay makatas na mga kamatis, bitamina bawang at lahat ng uri ng pampalasa.
Ang calorie na nilalaman ng guacamole sauce bawat 100 g ay 138 kcal, kung saan:
- Mga Protein - 4.78 g;
- Mga taba - 8, 91 g;
- Mga Carbohidrat - 12, 27 g;
- Abo - 1.53 g;
- Tubig - 72, 51 g.
Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:
- Bitamina PP - 1.54 mg;
- Bitamina B12 - 0.38 mcg;
- Bitamina B9 - 44 mcg;
- Bitamina B6 - 0.1 mg;
- Bitamina B5 - 0.77 mg;
- Bitamina B2 - 0.22 mg;
- Bitamina B1 - 0.05 mg;
- Bitamina C - 1.4 mg;
- Bitamina A - 80 mcg.
Mga mineral sa 100 g ng guacamole sauce:
- Zinc, Zn - 1.56 mg;
- Selenium, Se - 2.7 μg;
- Copper, Cu - 0.1 mg;
- Manganese, Mn - 0.14 mg;
- Bakal, Fe - 0.62 mg;
- Posporus, P - 89 mg;
- Sodium, Na - 306 mg;
- Magnesium, Mg - 28 mg;
- Calcium, Ca - 162 mg;
- Potassium, K - 249 mg.
Sa isang tala! Ang isang kutsarita ay nagtataglay ng 10 g ng guacamole sauce, at 25 g sa isang silid kainan.
Mga pakinabang ng guacamole sauce
Ang sarsa ng guacamole (tulad ng isang pampagana) ay inihanda nang walang paggamot sa init, kaya't ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga sangkap na sangkap ay hindi umaalis dahil sa pag-init, ngunit pumasok nang buong katawan ng tao. Gayundin, ang komposisyon ng kemikal na ito ay hindi naglalaman ng asukal at nakakapinsalang taba.
Ang mga pakinabang ng guacamole para sa katawan ng tao ay nakasalalay sa pangunahing sangkap ng sangkap - abukado. Ang mga siyentista mula sa Mexico ay nagsulat ng maraming mga pang-agham na papel tungkol sa paksa ng tumaas na nutritional na halaga ng prutas at mga pakinabang nito para sa mga tao. Ginawa pa ang produkto sa Guinness Book of Records para sa natatanging mga benepisyo sa kalusugan.
Napatunayan sa agham na ang abukado, at samakatuwid ang mga pagkaing naglalaman nito, kabilang ang sarsa ng guacamole:
- Mabagal ang proseso ng pagtanda sa katawan … Naglalaman ang abokado ng mga sangkap na moisturize ang aming balat at protektahan ito mula sa mga libreng radical.
- Nagpapabuti ng memorya, ginagawang mas nakolekta at maingat ang isang tao … Salamat sa berdeng prutas, ang sarsa ay mayaman sa monounsaturated fats, na pinoprotektahan ang mga nerve cells mula sa stress at na-optimize ang sirkulasyon ng dugo sa utak.
- Tumutulong na mawalan ng labis na pounds … Ang sarsa ng abukado ay medyo nakapagpapalusog, ngunit mababa ang calorie, kaya literal na nililinlang nito ang katawan ng tao na may kabusugan. Bilang karagdagan, ang pakiramdam ng pagkabusog ay nagpatuloy ng maraming oras - sa ganitong paraan maaari mong maprotektahan ang iyong sarili mula sa labis na pagkain.
- Paboritong makaapekto sa estado ng sistemang cardiovascular ng tao … Kinokontrol ng prutas ang antas ng kolesterol sa dugo ng tao at tumutulong upang linisin at pagbutihin ang mga daluyan ng dugo.
Sa katutubong gamot, ang mga avocado ay ginagamit upang gamutin ang mga may sakit na kasukasuan at mga organo ng paningin. Ito ay kilala na ang prutas ay tumutulong upang palakasin ang immune system, dahil sa pagkakaroon ng kemikal na komposisyon ng isang malaking halaga ng bitamina C.
Nakakatuwa! Ang hindi opisyal na pangalan para sa prutas ng abukado ay crocodile pear.
Contraindications at pinsala ng guacamole sauce
Ang pinag-uusapang sarsa, salamat sa multivitamin avocado, ay mas kapaki-pakinabang kaysa mapanganib para sa ating kalusugan. Kadalasan, hinahatid ito ng pangunahing kurso sa isang napakaliit na halaga, kaya't hindi ito maaaring maging sanhi ng pagkasira ng kagalingan ng isang tao.
Ang mga sumusunod na kategorya ng mga mamimili ay maaaring makaramdam ng pinsala ng guacamole sauce:
- na may allergy sa latex;
- na may mga alerdyi sa sitrus;
- na may indibidwal na hindi pagpayag sa abukado at iba pang mga bahagi ng sarsa.
Gayundin, kung ikaw ay isang ganap na malusog na tao, huwag labis na gamitin ang sarsa, ngunit kainin ito sa makatuwirang dosis. Ang regular na sobrang pagkain ng mga avocado ay maaaring humantong sa mga alerdyi, kahit na hindi ka pa nagkaroon.
Sa isang tala! Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng binhi ng abukado - naglalaman ito ng maraming halaga ng nakakalason na sangkap.
Paano gumawa ng guacamole sauce?
Sa tinubuang bayan ng guacamole, Mexico, ang sarsa ay karaniwang hinahatid ng mga chips ng mais na tinatawag na nachos. Kung ano ang eksaktong ihahatid mo sa produktong ito ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon. Maaari mong ikalat ang guacamole sa tinapay o pita roti at idagdag ito sa sopas. Kung hindi ka sigurado kung ang sarsa ay mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya o mga panauhin sa panahon ng maligaya na kapistahan, ihatid lamang ito sa mesa sa isang hiwalay na kasirola, at ang bawat isa ay malayang idaragdag sa pangunahing ulam.
Paano ka makagagawa ng sarsa ng guacamole upang ito ay tiyak na gagana? Upang magawa ito, gumamit lamang ng mga hinog at mataas na kalidad na mga produkto. Ang ulam ay hindi nagpahiram sa sarili sa paggamot sa init, kaya kung ang mga sangkap ay lipas na, mararamdaman ito ng lahat sa unang kutsarang sarsa.
Guacamole Sauce Step by Step Recipe:
- Pumili ng 2 mga abokado, mahalaga na ang mga prutas ay hinog at magkaroon ng isang medyo madilim, ngunit hindi masyadong madilim na balat. Peel ang prutas at alisin ang malambot na bahagi (mas maginhawa na gawin ito sa isang kutsara).
- Magbalat at makinis na tumaga ng 1 mainit na paminta. Hugasan at tagain ang 1 kamatis at bawang (piliin ang bilang ng mga sibuyas ayon sa iyong paghuhusga).
- Paghaluin ang abukado at ang mga tinadtad na sangkap ng sarsa, timplahan ang mga ito ng anumang mga halaman at pampalasa na gusto mo. Kung nais mo ang sarsa na magkaroon ng isang pare-parehong pagkakayari, gilingin ang mga sangkap nito sa isang blender.
- Magdagdag ng 2 kutsara. Sa pinaghalong. l. lemon juice (maaari mong gamitin ang katas ng dayap). Handa nang gamitin ang sarsa!
Tandaan na ang guacamole ay nag-oxidize nang mabilis kung naiwan sa isang lalagyan nang walang takip. Upang maiwasan ang pagkasira ng produkto, balutin ito ng plastik na balot o foil.
Isa pang resipe para sa isang mas pino at orihinal na pagkakaiba-iba ng homemade guacamole na may mint:
- Pinong tumaga ng avocado pulp (2 prutas).
- Peel at chop ang 1 sili.
- Paghaluin ang mga nagresultang sangkap, magdagdag ng 6 sprigs ng mint sa kanila, 1 kutsara. l. langis ng oliba at kaunting asin.
- Grind ang sarsa gamit ang isang blender.
Payo ng propesyonal! Upang gawing matagumpay ang sarsa ng guacamole sa bahay, ang mga hinog na avocado lamang ang dapat gamitin para sa paghahanda nito - magkakaiba sila sa kanilang malambot at madulas na sapal. Kung ikaw ay malas na sapat upang bumili ng isang berdeng prutas, iwanan ito ng ilang araw sa isang silid na may average na temperatura, at ito ay ripen sa sarili nitong. Kapag namimili sa tindahan, subukang pigain ang abukado sa iyong kamay, kung may maliliit na mga puwang sa ibabaw nito mula sa iyong mga daliri, pagkatapos ito ay sapat na hinog.
Mga Recipe ng Sarsa ng Guacamole
Ang Guacamole ay napakahusay sa mga pinggan ng prutas, anumang uri ng karne o isda. Ang mga halimbawa ng gayong mga pinggan ay ipinakita sa ibaba:
- Pritong isda na may sarsa ng abukado … Bumili o maghanda ng iyong sariling mga fillet ng anumang puting isda na angkop para sa pagprito (4 na piraso). Kadalasan, ang haddock o pollock ay hinahain ng guacamole. Timplahan ng asin at isawsaw sa mix ng pampalasa ng isda na magagamit sa iyong tindahan. Iwanan ang fillet nang nag-iisa. Kapag nababad ito sa pampalasa, ipadala ito sa isang mainit na kawali na may kumukulong langis ng halaman. Fry ang mga fillet sa magkabilang panig. Sobrahan ng dayap juice bago ihain. Ilagay ang isda na may mga dahon ng guacamole at coriander sa isang plato. Bon Appetit!
- Guacamole salad … Pumili ng 4 na hinog na avocado at ihiwalay ang laman sa kanila. Gupitin ang nagresultang pulp sa maliliit na piraso. Tumaga ng 3 katamtamang mga sibuyas ng bawang. Hugasan at itapon ang 2 kamatis at kalahating sibuyas. Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng salad at ibuhos ang katas ng 1 apog. Timplahan ang pinggan ng isang pakurot ng asin at itim na paminta, 1 tsp. kulantro at ilang butil ng cumin. Handa na ang salad! Maaari itong kainin nang mag-isa o ipares sa mga chips ng tortilla.
- Avocado pasta … Pakuluan ang 0.5 kg ng pasta (maingat na basahin ang mga tagubilin sa balot ng produktong harina). Upang makagawa ng sarsa ng guacamole: Ihagis ang pulp ng isang hinog na abukado na may cilantro at bawang. Gilinging mabuti ang mga sangkap gamit ang isang blender. Timplahan ang sarsa ng tanglad, asin, langis ng oliba at paminta. Pagsamahin ang pasta sa sarsa at ihatid.
- Fajitas (pinasimple na recipe) … Gupitin ang 1 pulang paminta ng kampanilya sa mga piraso. Tumaga ng 1 pulang sibuyas. Hiwain ang 1 dibdib ng manok sa parehong piraso ng paminta. Paghaluin ang mga nagresultang sangkap sa isang mangkok, timplahin ang mga ito ng 1 tsp. pinausukang paprika at isang kurot ng kumin. Budburan ang mga nilalaman ng isang plato na may katas na dayap at langis ng oliba. Tandaan na magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Iwanan ang workpiece nang 5 minuto. Sa oras na ito, simulang ihanda ang sarsa ng guacamole. Kapag tama ang oras, ilagay ang manok at lahat ng sangkap sa plate ng karne sa preheated pan. Bigyang pansin ang yugtong ito ng pagluluto upang ang mga sangkap ay katamtamang pinirito at hindi sinunog. Budburan muli ang natapos na ulam na may katas na dayap. Painitin ang mga tortillas na binili nang maaga at ayusin ang mga ito sa mga plato - ilalagay ng bawat panauhin ang pagpuno sa kanila sa kanilang sarili. Gayundin, maglagay ng isang mainit na ulam na may karne at gulay sa mesa (maaari mo ring ilagay ito sa isang kawali). Ilagay ang guacamole sauce at gadgad na keso sa magkakahiwalay na mga plato para sa bawat panauhin (ang cheddar ang pinakamahusay para dito).
- Quesadilla … Pakuluan at dice ang 1 dibdib ng manok. Tumaga ng 50 g ng bacon na maliit hangga't maaari at igisa. Gupitin sa maliliit na cube na 0.5 mga sibuyas, 2 hinog at maximum na makatas na mga kamatis at 1 sili (balatan ito mula sa mga binhi muna). Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at panahon sa cilantro. Bumili ng mga tortilla (4 na piraso). Ilagay ang nagresultang timpla ng gulay at karne sa mga cake, preheated sa microwave o sa isang kawali. Budburan ang mga nagresultang blangko sa iyong paboritong gadgad na keso at takpan ang iba pang mga cake sa itaas. Ihain ang natapos na ulam na may guacamole at sour cream.
- Tomato salad na may guacamole … Hugasan at gupitin ang 0.5 kg na mga kamatis sa daluyan na mga cube. Ibuhos ang nagresultang masa na may 1 kutsara. l. langis ng mirasol. Crush ng 150 g feta na keso. Gumawa ng avocado sauce. Paghaluin ang salad sa sarsa at ihatid.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa guacamole sauce
Iminumungkahi ng mga siyentista na ang resipe para sa ulam ay unang naipon ng mga Aztec (mga taong Indian, na ang mga kinatawan ay nanirahan sa Mexico). Ito ang Mexico na lugar ng kapanganakan ng mga avocado. Ang mga modernong istoryador ay nagawang malaman ang tungkol sa sinaunang recipe para sa guacamole salamat sa nakasulat na mapagkukunan ng mga mananakop sa Espanya. Isinasaalang-alang nila ang mga avocado upang maging isang tunay na regalo na ipinadala sa mundo ng mga lokal na diyos. Gayundin sa mga nakasulat na mapagkukunan sinabi tungkol sa isang alamat ayon sa kung saan sinabi ng diyos ng agham at sining sa mga sinaunang Aztec ang resipe para sa guacamole.
Matapos ang ilang oras, natutunan din ng ibang mga tao ang kamangha-manghang ulam, na gumawa ng kanilang sariling mga pagbabago sa recipe nito. Kaya, sa paglipas ng mga taon at millennia, ang recipe ng sarsa ay napabuti, isang sangkap lamang ang nanatiling hindi nagbabago - buttery avocado.
Natagpuan ng mga arkeologo ang isang pitsel sa mga kuweba sa Mexico na hugis isang berdeng prutas. Ang lokal na populasyon ay nagsimulang lumaki ng mga avocado noong 1500 BC. Ngayon, ang sangkatauhan ay nakakaalam ng daang mga pagkakaiba-iba ng mga avocado! Ang mga taniman ng halaman na ito ay nalinang sa iba`t ibang bahagi ng mundo.
Paano gumawa ng guacamole - panoorin ang video:
Ang sarsa ng Guacamole ay isang maraming nalalaman panimpla para sa pangunahing mga kurso. Mabilis itong naghahanda at hindi nangangailangan ng chef na makabisado ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Pinapaganda ng Guacamole ang kagalingan ng isang tao, tumutulong sa pagbawas ng timbang, at na-optimize ang aktibidad sa pag-iisip. Ang mga naghihirap lamang sa alerdyi ang kailangang talikuran ang paggamit ng sarsa.
