Komposisyon, nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng sofrito, kung kanino ang konti ay kontraindikado. Anong mga pinggan ang naaangkop at kung paano pinakamahusay na lutuin ito?
Ang Sofrito ay isang klasikong sarsa para sa Timog Europa, medyo nakapagpapaalala ng mas pamilyar na adjika, subalit, bilang panuntunan, hindi gaanong maanghang. Inihanda ito mula sa mga gulay, halaman, langis at iba`t ibang pampalasa. Napakadali ng resipe, at ang sofrito ay ginawa nang literal sa loob ng ilang minuto - ang mga gulay at halaman ay pre-cut, pagkatapos ay nilaga o "hinabol" sa pamamagitan ng isang chopper, at ang langis at pampalasa ay idinagdag sa nagresultang timpla. Ang layunin ng sofrito ay pandaigdigan, maaari itong ihain sa isa o ibang handa na ulam, o maaari itong magamit bilang isang atsara para sa isang kebab. Sa parehong oras, ang sarsa ay hindi lamang magdagdag ng pagka-orihinal at bigyang-diin ang lasa ng ulam, ngunit gagawing mas malusog ito.
Ano ang sarsa ng sofrito?
Iba't ibang mapagkukunan matukoy ang pang-heograpiyang pinagmulan ng sarsa nang magkakaiba. May nagsulat na binigyan kami ng Italya ng resipe ng sofrito, may nagsisiguro din sa amin na ang malusog na pagbibihis ay dumating sa amin mula sa Espanya.
Ang sarsa ay itinuturing na tunay na maraming nalalaman, ngunit higit sa lahat, syempre, ito ay angkop para sa karne at manok. Ang Sofrito ay hindi maayos sa mga isda at kabute, ngunit ang mga maiinit na pinggan na gulay, muli, ay umakma nang napaka maayos.
Ang resipe ng sofrito sauce ay batay sa bell peppers, kamatis, sibuyas at bawang. Ang Cilantro ay madalas na ginagamit bilang mga gulay, ang langis ng oliba ay karaniwang kinukuha, ngunit ang mga pampalasa ay pipiliin kung ano ang nais ng iyong puso.
Mayroong dalawang pangunahing mga recipe para sa paggawa ng sofrito - mabilis at mainit-init. Sa unang kaso, ang mga gulay at gulay ay simpleng tinadtad nang sapalaran, at pagkatapos ay ginawang isang malambot na pare-pareho gamit ang isang maginoo na manu-manong gilingan ng karne o modernong teknolohiya - isang pagsasama, blender, atbp Pagkatapos ay ibinuhos ang langis sa "sinigang" at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot ng paunang pag-saut ng mga gulay, sa kasong ito ang mga gulay ay pinutol sa maayos na magagandang mga cube at pinirito sa langis hanggang malambot. Ang mga gulay at pampalasa ay idinagdag ilang sandali bago ang kahanda.
Nakasalalay sa iyo kung paano gawin ang sofrito sauce, ang unang pamamaraan, siyempre, ay mabuti sapagkat ang pagbibihis ay napakabilis gawin, ngunit ang pamamaraang may kinalaman sa paunang pag-saut ay ginagawang posible upang makakuha ng isang mas mayaman at mas malambot na lasa. Piliin para sa iyong sarili kung ano ang pinakagusto mo.
Mahalagang tandaan na hindi kinakailangan na maghanda ng isang malusog na pagbibihis ng iyong sarili, maaari kang bumili ng sarsa ng sofrito, gayunpaman, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon, ipinapayong maghanap ng pinaka natural.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng sofrito sauce
Sa larawang sofrito sauce
Dahil ang pagbibihis ay ihanda ng eksklusibo mula sa mga gulay at halaman, ang halaga ng enerhiya, hindi katulad ng ilang mayonesa, ay napakaliit, sa kabila ng katotohanang ang langis ay ginagamit bilang batayan.
Nilalaman ng calorie ng sofrito sauce - 80 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 1, 4 g;
- Mga taba - 4, 8 g;
- Mga Carbohidrat - 6, 8 g.
Ang mababang nilalaman ng calorie ay hindi lamang ang bentahe ng sarsa, naglalaman ito ng maraming mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan namin araw-araw.
Kaya, ang mga bell peppers ay isang mapagkukunan ng bitamina C, ang mga kamatis ay naglalaman ng isang malakas na antioxidant lycopene, ang mga sibuyas ay mayaman sa pinakamahalagang flavonoid quercetin, ang bawang ay isang bodega ng mga mineral. Ang lahat ng mga nakalistang sangkap ay mahahalagang sangkap sa komposisyon ng sofrito.
Magdagdag din ng mga gulay doon, at ang anumang mga gulay ay naglalaman ng mahahalagang mga phytochemical; pampalasa - ang anumang pampalasa ay puro mga benepisyo ng gulay at halaman; ang langis ng oliba ay mapagkukunan ng mahahalagang fatty acid, at mauunawaan mo na ang komposisyon ng sofrito sauce ay talagang napakahalaga para sa ating katawan.
Mga pakinabang ng sarsa ng sofrito
Sa katunayan, kahit na isa-isa, ang bawat sangkap ng sarsa ng sofrito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, at para sa bawat isa ay maaaring magbanggit ng isang iba't ibang mga mahahalagang katangian, pabayaan ang kanilang pagsasama. Mahalagang maunawaan na ang produkto ay may nakapagpapagaling na epekto sa buong katawan, gayunpaman, ang mga sumusunod na katangian ng sofrito ay lalong dapat tandaan:
- Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit … Dahil ang paminta ng kampanilya, na bahagi ng sarsa, ay nagtataglay ng tala para sa nilalaman ng bitamina C (higit pa sa rosas na balakang), ang produktong ito ay may mahalagang papel para sa aming kaligtasan sa sakit.
- Mga katangian ng anti-namumula … Ang bawat sangkap ng sofrito ay naglalaman ng mga flavonoid - mga espesyal na likas na sangkap ng halaman na gumaganap ng papel na banayad na likas na "antibiotic", na nagpapahintulot sa sarsa na magkaroon ng positibong epekto sa katawan sa pagkakaroon ng mga pamamaga ng isang kakaibang kalikasan. Matutulungan ng Sofrito ang katawan na may matinding karamdaman - halimbawa, isang karaniwang sipon, at maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa pagtigil sa isang malalang karamdaman.
- Normalisasyon ng digestive tract … Ang sarsa para sa sistema ng pagtunaw ay may malaking kahalagahan. Napapansin na ngayon ang diagnosis ay napaka-pangkaraniwan - hindi sapat ang kaasiman ng tiyan. Ang sitwasyong ito ay maaaring humantong sa kapansanan sa pantunaw ng protina, paglagom ng mga sustansya, labis na paglago ng bakterya, atbp. Ang mga sangkap ng sarsa - partikular ang sibuyas at bawang - dagdagan ang kaasiman ng tiyan, may pangkalahatang stimulate na epekto sa gawain nito, na ginagawang posible na digest ng pagkain nang mas mahusay. Bilang karagdagan, ang sarsa ay mapagkukunan ng hibla at tumutulong na maiwasan ang utot at paninigas ng dumi.
- Epektong antiparasitiko … Hiwalay, dapat sabihin tungkol sa antiparasitic na epekto ng sofrito, na pangunahing sanhi ng pagkakaroon ng mga sibuyas at bawang sa komposisyon, ang mga gulay na ito ay may binibigkas na antihelminthic effect at maaaring magamit nang maayos upang maiwasan ang parasitosis. Sa pamamagitan ng paraan, na ibinigay na ang mga parasito sa pagkain ay maaaring pumasok sa aming katawan, sa partikular, dahil sa hindi sapat na kaasiman, ang pag-aari ng sarsa upang madagdagan ito ay gumagana din laban sa mga pagtatangka ng mga parasito na kolonisahin ang ating mga bituka.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng cardiovascular … Naglalaman ang sarsa ng maraming polyphenols, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay napakahalaga para sa normal na paggana ng puso, pinoprotektahan ang aming pangunahing kalamnan mula sa stress ng oxidative at matinding kondisyon, kabilang ang atake sa puso.
- Epekto ng antioxidant … Ang mga libreng radical, kapag naroroon sa katawan sa maraming dami, ay maaaring makapukaw ng iba't ibang mga sakit at pag-mutate ng cell, kabilang ang paglaki ng mga cancer cell. Ang mga antioxidant ay mga bahagi na kumokontrol sa wastong antas ng mga free radical. Sa kabuuan, ang lahat ng mga sangkap sa sarsa ay naglalaman ng higit sa 40 mga sangkap na antioxidant.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoietic system … Ito ay pinaniniwalaan na ang sofrito ay maaaring mapabuti ang paggana ng hematopoietic system. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking pangkat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ito ay isang mahusay na pag-iwas sa anemia. Bilang karagdagan, mayroon itong banayad na epekto ng pagnipis ng dugo, pinipigilan ang pamumuo ng dugo at pagbara sa mga ugat. Sa wakas, nililinis ng sofrito ang dugo ng masamang taba, tinatanggal ang kolesterol, at pinipigilan ang atherosclerosis.
- Toning effect … Ang sarsa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, na nagbibigay ng isang nakapagpapasigla, nakapagpapasiglang epekto. Kaya, mainam na umakma sa sofrito ng isang pinggan sa tanghalian, upang ang hapon ay produktibo. Ngunit marahil mas mahusay na tanggihan ang sarsa para sa hapunan, lalo na kung mayroon kang mga problema sa sistema ng nerbiyos, nahihirapang makatulog, atbp.
- Paglilinis ng katawan … Ang ating katawan ay nalinis ng mga lason sa dalawang yugto: sa una, ang atay ay nag-neutralize ng mga nakakalason na sangkap na gumagamit ng iba't ibang mga nutrisyon, sa pangalawa, iba't ibang mga organo ang nagtatanggal sa kanila mula sa katawan. Ang mga sangkap sa sarsa ay may sapat na mga sangkap upang magkaroon ng positibong epekto sa parehong mga phase ng detoxification.
Sanay tayo sa katotohanang ang sarsa ay, bilang panuntunan, isang nakakapinsalang at mataba na produkto, ngunit ang sofrito ay malinaw na hindi isa sa mga iyon, hindi lamang ito makakasama sa katawan, ngunit, sa kabaligtaran, ay may isang komprehensibong positibong epekto.
