Kapag naihanda mo na ang sarsa na ito, hindi ka na bibili ng iba pang mga sarsa sa mga tindahan. Ang sarsa na ginawa mula sa mga itlog ng itlog, mustasa, toyo at langis ng oliba - ano ang maaaring mas mahusay para sa dressing ng salad at karagdagan sa isda o karne?
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Isa sa pinaka abot-kayang at madaling maghanda ng mga sarsa ay sarsa ng itlog ng itlog. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ito ay batay sa toyo at langis ng oliba, at ang mustasa ay nagbibigay ng piquancy at light pungency. Sa gayon, ang mga pinakuluang yolks mismo ang bumubuo ng kinakailangang makapal na pare-pareho at maliwanag na panlasa. Ito ang buong batayan ng sarsa, at pagkatapos ay nagsisimula ang proseso ng malikhaing. Halimbawa, isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan sa panlasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at halamang gamot, na magpapahusay sa mayamang lasa ng tapos na ulam. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng higit pang mga piraso ng makinis na tinadtad na gulay, pagkatapos ang sarsa ay magiging hitsura ng kaunti tulad ng kilalang Tartar sauce.
Partikular kong inihanda ang sarsa na ito para sa dressing ng salad, ngunit perpekto ito para sa mga pinggan ng gulay, at para sa mga steak ng karne o isda, pati na rin mga pinggan ng manok. Ang pagbibihis na ito ay mas magaan at mas malambot kaysa sa nakakapinsalang mayonesa. Kapag naluto ito nang isang beses, ito ay magiging iyong pang-araw-araw na pinggan ng lagda, na madalas na naroroon sa iyong mesa. Bilang karagdagan, maaari mo itong lutuin sa maraming dami at iimbak ito sa bahay sa ref sa loob ng 2-3 araw. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang lalagyan ng baso na may mahigpit na takip.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 305 kcal.
- Mga paghahatid - 5 minuto
- Oras ng pagluluto - mga 50 ML
Mga sangkap:
- Mustasa - 1 tsp
- Pinakuluang itlog ng itlog ng manok - 1 pc.
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Toyo - 1 tsp
- Asin - isang kurot
Hakbang-hakbang na resipe para sa dressing ng egg yolk salad:
1. Una sa lahat, pakuluan ang itlog sa isang cool na pare-pareho. Upang gawin ito, ilagay ito sa malamig na tubig, pakuluan ito, bawasan ang apoy at lutuin ng 8 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa tubig na yelo at tumayo hanggang sa ganap na pinalamig. Maaari mong palitan ang tubig nang maraming beses upang panatilihing malamig ito. Mas palamig nito ang itlog nang mas mabilis. Susunod, balatan ito, gupitin sa kalahati at alisin ang pula ng itlog, na inilalagay sa isang maliit na kasirola. Hindi mo kailangan ng protina para sa sarsa, kaya maaari mo itong magamit para sa ibang ulam. Halimbawa, ilagay ito sa isang salad o pampagana na iyong timplahan ng sarsa na ito.
2. Gamit ang isang tinidor, mash ang yolk hanggang malambot, mumo.
3. Ibuhos ang langis ng oliba sa yolk. Kung hindi, pagkatapos ay gumamit ng anumang iba pang pinong langis na iyong pinili.
4. Pukawin ang yolk at mantikilya hanggang sa makuha ang isang maayos na pagkakapare-pareho.
5. Susunod, ibuhos ang toyo. Ito ay angkop sa anumang, parehong klasiko at may iba't ibang mga maanghang na lasa, halimbawa, luya o bawang. Mas magpapasarap lamang ito sa sarsa.
6. Susunod, maglagay ng isang kutsarang mustasa. Maaari mong gamitin ito makinis o grainy. Maaari mo ring piliin ang talas ng mustasa sa iyong sarili. Timplahan ng pagkain na may kaunting asin. Ngunit huwag labis na gawin ito sa kanya, tk. ang sarsa ay naglalaman ng maalat na toyo, at ang ulam kung saan inihanda ang sarsa na ito ay marahil maalat. Pukawin ng mabuti ang pagkain upang pantay itong maipamahagi at maaari mong patimplahin ang isang salad o anumang iba pang mga pinggan.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng hollandaise sauce. Ang resipe ni lola Emma.
