Isa sa mga pinakamahusay at pinaka orihinal na pinggan sa lutuing Georgia. Recipe na may larawan ng satsivi ng manok. Isang detalyadong paglalarawan ng lahat ng mga lihim ng paggawa ng sarsa.
Mga nilalaman ng resipe na may larawan:
- Mga sangkap
- Pagluto ng manok satsivi nang paunahin
- Mga resipe ng video
Ang manok satsivi ay isang ulam na manok sa isang walnut sauce na may pagdaragdag ng mga espesyal na pampalasa. Kadalasan ito ay inihanda mula sa pabo para sa maligaya na mesa, ngunit madalas na lilitaw ito sa bersyon na may manok.
Ito ay kanais-nais na ang ibon ay maging malayang-saklaw, kahit na mas mahusay - domestic. Ngunit ang isa na ipinagbibili sa supermarket ay angkop din, dahil ang mayamang palumpon ng aroma ng mga walnuts, ang kanilang pagka-langis, pampalasa ay higit sa takip sa lahat ng mga pagkukulang.
Pinakamahusay na binili sa bazaar ang istilong Georgian ng manok na pampalasa. Ang tatlong pangunahing sangkap ay ang ground butil ng cilantro, utskho suneli at dilaw na pampalasa ng bulaklak. Hindi kanais-nais na palitan ang Utskho suneli ng suneli hops, dahil sa pangalawang kaso naroroon din ang iba pang mga sangkap, ngunit kung hindi posible, pagkatapos ay bigyang pansin ang komposisyon ng pampalasa at bawasan ang dami ng cilantro. Ang imeretian safron ay isang pulbos ng marigold petals o cardobenedict, tulad ng tawag dito, sa anyo ng isang pampalasa, nagbibigay ito sa ulam ng isang masarap na aroma at isang magandang madilaw na kulay.
Mayroong mga pagpipilian para sa mga recipe ng Georgia na satsivi ng manok, kung saan iminumungkahi nila ang pagdaragdag ng kanela, nutmeg, cardamom. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim, ngunit maaari kang mag-eksperimento. Ilagay din sa sarsa ang ground red pepper na may maanghang na lasa. Mag-ingat sa mga ito kapag nagdaragdag ng lasa, dahil maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga pungencies.
Ang klasikong resipe para sa satsivi ng manok ay nagsasangkot sa paggamit ng mga walnuts, ngunit sa Kanlurang Georgia pinapayagan nila ang paggamit ng mga hazelnut. Ang mga mani para sa ulam ay ginawang ilaw, kung wala kang sapat sa kanila, pagkatapos ay maaari mong palaputin ang sarsa sa pamamagitan ng paglabnaw ng isang kutsarang harina (maaari kang kumuha ng mais) sa isang maliit na maligamgam na sabaw o tubig at ibuhos sa tapos na ulam, pakuluan.
Karaniwang ginagamit ang suka ng alak; maaari itong mapalitan ng apple cider, o hindi bababa sa lemon juice.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 316 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 12
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Manok - 1.5 kg
- Mga walnuts - 700 g
- Bawang - 4 na sibuyas
- Ground cilantro - 1 tsp na may slide
- Utskho suneli - 1 tsp na may slide
- Ground red pepper - 1/2 tsp
- Imeretian safron - 1 tsp
- Suka - 2 tablespoons
- Parsley - 2 sprigs
- Dill - 2 sanga
- Cilantro - 2 sanga
- Itim na paminta - tikman
- Asin sa panlasa
Pagluto ng manok satsivi nang paunahin
1. Linisin nang mabuti ang ibon, putulin ang mga taba ng glandula sa buntot, putulin at itago ang taba, hugasan. Ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig, ilagay ito sa kalan, at timplahan ng asin.
2. Bago magluto ng satsivi ng manok, pakuluan ito hanggang luto, siguraduhing i-skim ang foam sa mga unang minuto ng kumukulo.
3. Balatan ang mga sibuyas, tumaga nang makinis at makinis at nilaga sa natunaw na taba ng manok, maaari mo ring alisin ang taba mula sa sabaw, kung ang isang maliit na likido ay papasok dito, hindi ito nakakatakot, ang mga sibuyas ay dapat na nilaga, hindi pinirito. Kung walang taba, maaaring magamit ang mantikilya.
4. Gumiling kaagad ng mga walnut ng bagong ani, ngunit kung pag-aalinlangan mo ang kanilang pagiging bago, mas mabuti na ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, mas magaan ang mga ito, at ang fatty film, na na-oxidize sa paglipas ng panahon, ay lalabas.
5. Ipasa ang mga mani sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses o tadtarin ang mga ito nang maayos sa isang food processor. Magdagdag ng nilaga na mga sibuyas, bawang at pampalasa (maliban sa paminta) na dumaan sa isang press at giling ulit ng mabuti.
6. Alisin ang lutong manok at palamig, gupitin.
7. Sa mga ground nut na may mga pampalasa, magdagdag ng isang maliit na sabaw, tungkol sa isang baso, at pukawin ang lahat ng oras. Kapag ang homemero ay isang homogenous, idagdag ang parehong halaga ng sabaw, pagpapakilos nang maayos. Kung mayroon kang isang food processor, magagawa mo ang prosesong ito dito o gumamit ng isang blender. Kinakailangan na magdagdag ng sabaw hanggang sa ang buong masa ay maging sapat na likido. Ang sarsa ay dapat na may pagkakayari ng likidong semolina upang maaari itong kainin sa pamamagitan ng paglubog ng tinapay. Huwag ibuhos ang labis na sabaw, maaaring kailanganin ito sa paglaon.
8. Ibuhos ang mga piraso ng manok na may nut sauce. Magdagdag ng paminta, itali ang mga sprig ng herbs na may isang thread at isawsaw sa satsivi, ibuhos sa suka, ihalo, subukan, kung kinakailangan, magdagdag ng asin o magdagdag ng isang maliit na pula at itim na paminta. Hayaan itong kumulo, alisin mula sa init, alisin ang mga halaman at itapon. Kung ang satsivi ay naging makapal, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw, kung ito ay likido, pagkatapos ay palaputin ito ng harina na natutunaw sa sabaw. Maaari ding lumapot ang pagkain habang lumalamig ito.
Si Satsivi ay kinakain ng malamig, isawsaw sa tinapay o mga tortilla ng mais - mchadi sauce. Madalas din itong ihain sa gomi - hominy na gawa sa harina ng mais. Upang makapagluto ang satsivi, at maglaro ang lahat ng mga lasa, mas mahusay na ihain ito pagkatapos ng 10-12 na oras.
Mga recipe ng video para sa satsivi ng manok sa Georgian
1. Hakbang-hakbang na recipe para sa satsivi ng manok:
2. Recipe para sa pagluluto ng manok satsivi sa Georgian:
