Mga resipe para sa paggawa ng inumin, panghimagas, salad at pangunahing cactus na kurso. Gamitin sa katutubong gamot. Ang cactus ay isang hindi pangkaraniwang halaman para sa aming latitude. Ginagamit ito bilang isang pandekorasyon na bulaklak at dekorasyon sa bahay. Ang mga masakal na tangkay, na lumaki sa bahay, ay hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao, ngunit ang mga ligaw na barayti sa Mexico at iba pang mga bansa ng Timog Amerika ay ginamit ng mahabang panahon bilang mga sangkap para sa iba't ibang mga pinggan, ang mga naninirahan sa mga estadong ito ay lubos na nakakaalam kung paano magluto ng cacti.
Ang kasaysayan ng pagluluto ng cactus
Sa kauna-unahang pagkakataon sa pagkain cacti ay nagsimulang magamit sa Africa. Ito ay dahil sa kaunting dami ng tubig sa lugar. Sa una, ang mga dahon lamang ang natupok, dahil mataba at naglalaman ng maraming tubig. Dati, ang mga ligaw na tinik ay natagpuan saanman, marami sa kanila sa disyerto. Samakatuwid, ang lokal na populasyon sa panahon ng matinding tagtuyot ay nakolekta ang mga dahon at ginamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang mga inumin.
Makalipas ang ilang sandali, napansin din ng mga Mexico ang isang kakaibang halaman, sa pagkakataong ito ay kinuha na nila ang mga prutas para sa pagkain, sila ay matamis at kaaya-aya sa lasa, tulad ng mga tropikal na prutas. Ito ay sa Mexico na ang ligaw na prickly pear ay kalaunan nalinang para sa prutas. Ngayon ang mga Mexico ay walang tanong kung ano ang lutuin mula sa cactus, dahil ito ay naging mapagkukunan ng kita para sa mga lokal na residente.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa cacti at pinggan mula sa kanila:
- Sa Tunisia at Cyprus, ang cacti ay lumaki bilang mga hedge. Ang halaman na ito ay natatakpan ng maliliit na malambot na tinik. Sa unang tingin, hindi sila mapanganib, ngunit hindi sila. Kapag nakikipag-ugnay sa balat, hinuhukay nila ang malalim na mga layer nito, na sanhi ng pagkasunog at pangangati. Ang isang abscess at kahit pagkalason sa dugo ay maaaring magkaroon.
- Sa kauna-unahang pagkakataon, hindi mga Mexico, ngunit ang mga Italyano ay nagsimulang gumamit ng mga prutas ng cacti bilang isang dessert. Sila ang pinakaunang naghahanda ng isang salad at isang panghimagas na may mga prutas mula sa mga bunga ng isang tinik na halaman.
- Ang Mexico na ngayon ang pinakamalaking tagaluwas ng cacti. Mayroong mga espesyal na bukid kung saan ang nakakain na mga pagkakaiba-iba ng prickly pear ay lumaki.
- Ang mga taga-Mexico ay orihinal na ginagamit lamang sa mga matinik na dahon para sa pagkain. Ang isa sa pinakatanyag na pinggan sa kasalukuyan ay ang mga adobo na dahon ng halaman. Ang lasa nila ay tulad ng adobo na mga pipino.
- Sa Mexico, maraming mga katutubong tao ang naghahanda ng isang inihaw na cactus na may steak para sa mga piyesta opisyal. Bilang karagdagan, maraming mga kainan sa bansa ang naghahain ng mga scrambled na itlog na may tinadtad na prickly pear dahon para sa agahan.
- Matagumpay na gumamit ng cactus ang mga doktor sa Mexico upang mapababa ang antas ng kolesterol at magamot pa ang diabetes mellitus sa halaman.
- Kapaki-pakinabang ang Cacti, alam ito ng mga manggagamot ng Africa. Gumamit sila ng mga dahon, ugat at prutas upang gamutin ang mga sakit sa balat at karamdaman ng mga panloob na organo.
Mga recipe ng cactus
Sa Mexico, Africa at South America, ginagamit ang cacti upang maghanda ng mga panghimagas, salad, pampagana at maging mga pangunahing kurso. Sa ating bansa, ang halaman na ito ay hindi karaniwan, ngunit kung naglalakbay ka, sulit na malaman ang ilang mga recipe para sa mga simpleng pinggan ng cactus.
Cactus salad
Para sa paghahanda ng mga salad, ginagamit ang parehong prickly pear fruit at echinocactus dahon. Ang dahon ng salad ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay at pampalasa. Kainin ito ng scoop up ng bouffant (corn chips).
Ang recipe ng cactus salad na dumating sa amin mula sa Mexico:
- Ibabad ang mga dahon (mula sa isang botanical point of view, hindi ito mga dahon, ngunit nagmumula) sa loob ng 20 minuto sa malamig na tubig. Balatan ang isang manipis na layer ng balat.
- I-chop ang pulp gamit ang isang matalim na kutsilyo sa 2 by 2 cm cubes. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga piraso ng cactus at umalis sa loob ng 15 minuto. Patuyuin ang tubig.
- Tanggalin ang perehil na pino. Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga hiwa. Ang mga kamatis ay pinutol sa maayos na mga hiwa.
- Paghaluin ang lahat ng mga gulay at piraso ng cactus, magdagdag ng de-latang matamis na mais. Timplahan ang salad ng balsamic suka at langis ng halaman.
- Gustung-gusto ng mga Mehikano na lasa ang salad na ito ng mga maiinit na peppers. Ngunit para sa amin, mas karaniwang magdagdag ng mga sibuyas na adobo sa suka.
Pritong cactus
Ito ay isang mahusay na ulam para sa mga pinggan ng karne. Inihanda ang masarap sa Mexico. Ginagamit ang nakakain na nopal cactus. Ito ay paunang-peeled mula sa mga karayom at peel.
Resipe ng piniritong cactus:
- Gupitin ang 500 g ng cactus pulp sa manipis na mga hiwa at pakuluan sa tubig hanggang sa malambot. Kakailanganin mo ang 20-30 minuto.
- Alisin ang cactus mula sa kumukulong tubig at hayaang cool. Paghiwalayin ang 4 na mga puti ng itlog mula sa mga yolks sa isang hiwalay na mangkok.
- Whisk ang mga puti at yolks sa magkakahiwalay na mga bowls at pagsamahin.
- Isawsaw ang cactus sa pinaghalong itlog at tinapay sa harina.
- Iprito ang bawat piraso ng cactus sa magkabilang panig at timplahan ng asin.
- Paghain na may sibuyas na sibuyas, kamatis at bawang. Budburan ang natapos na ulam ng gadgad na keso.
Mga Recipe ng Cactus na Matamis
Ang sorbet at maanghang na biskwit ay ginawa mula sa mga prickly pear fruit. Ang mga prutas na ito ay tulad ng kiwi, walang malinaw na asim. Ang mga ito ay puno ng tubig at tulad ng isang makatas na peras.
Cactus jam
Sa ating bansa, ang ulam na ito ay tinatawag na jam, sa ibang bansa tinawag itong confiture o jam. Ang mga dessert, pastry ay madalas na inihanda kasama nito, o simpleng kinakain bilang isang matamis na karagdagan sa tsaa o kape. Ang ulam ay handa nang simple.
Recipe ng cactus jam:
- Para sa pagluluto, gamitin ang mga bunga ng prickly pear. Kung gumagamit ka ng melocactus o echinocactus, kung gayon ang mga species na ito ay dapat na ganap na makuha, iyon ay, na may mga dahon at tangkay.
- Magbabad ng mga prickly pear fruit o dahon ng echinocactus sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto bago magluto. Makakatulong ito upang maalis ang mga tinik nang walang sakit. Maaari mong gawin ang lahat ng mga trabaho sa guwantes na goma. Ang isang paghiwa ay ginawa sa mga bunga ng prickly peras at ang lahat ng sapal, dilaw o pula, ay tinanggal.
- Kapag gumagamit ng echinocactus, ang mga dahon ay pinutol sa maliliit na cube. Magdagdag ng asukal sa mga materyales sa halaman. Para sa 1 kg ng prutas, kailangan ng 500 g ng granulated na asukal.
- Pagkatapos ay magdagdag ng 100 ML ng lemon juice at isang kutsarita ng kanela. Mag-iwan sa isang kasirola sa loob ng 20 minuto upang hayaan ang fruit juice.
- Ilagay sa apoy at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong.
Kung nais mong gumawa ng jam, kung gayon ang serbesa ay dapat na hadhad pagkatapos ng isang daang, dahil ang mga prutas ay naglalaman ng maliliit na buto. Pagkatapos nito, ang pectin ay ipinakilala sa homogenous na masa. Ang jam na ito ay maaaring magamit bilang karagdagan sa ice cream o bilang pagpuno para sa cookies.
Opuntia sorbet
Ito ay isang uri ng ice cream o fruit ice. Para sa paghahanda ng panghimagas, maaari mong gamitin ang mga dilaw o pula na prickly peras na prutas.
Sorbet na resipe:
- Upang maghanda ng 6 na paghahatid, kailangan mo ng 6 na bunga ng cactus, 50 g bawat asukal at tubig, puti ng itlog.
- Ibabad ang prutas sa napakalamig na tubig sa loob ng 20 minuto at i-scrape ang mga tinik.
- Gupitin ang pulp sa maliliit na cube at idagdag sa blender mangkok. Chop hanggang sa katas. Okay lang kung napaka likido.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 50 g ng asukal at tubig. Ilagay sa apoy at patuloy na pukawin. Kapag ang lahat ng mga kristal ay natunaw, ibuhos ang syrup sa katas.
- Sa isang blender, talunin ang puting itlog na may isang patak ng lemon juice. Ang halo ay dapat maging katulad ng foam.
- Idagdag ang cactus puree sa protina sa isang manipis na stream at banayad na pukawin. Ang halo ay dapat maging katulad ng likidong bula. Ibuhos ang halo sa mga mangkok o hulma at mag-freeze. Nagsilbi sa ice cream at gadgad na sorbet ng tsokolate.
Cactus jelly
Ang mga bunga ng prickly pear ay napaka makatas at masarap na kinakain sila ng hilaw o magaan na panghimagas na inihanda. Ang lahat sa kanila ay mababa sa calorie, kaya perpekto sila para sa mga babaeng nanonood ng kanilang pigura.
Jelly recipe:
- Para sa 5 servings, kailangan mo ng 5 prutas ng prickly peras ng pula o dilaw na kulay, 500 ML ng tubig, 50 g ng asukal at 20 g ng gulaman. Kakailanganin mo ng 3 mga kiwi prutas at dahon ng mint.
- Peel the prickly pears mula sa mga tinik at balat at gupitin sa maliliit na cube. Whisk sa isang blender.
- Ilagay sa apoy ang tubig at pagkatapos kumukulo, idagdag ang katas. Pukawin at idagdag ang asukal.
- Palamigin ang halo at idagdag ito ng gelatin. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto. Ilagay sa apoy at patuloy na pukawin, huwag pakuluan ang halo.
- Matapos matunaw ang mga kristal na gelatin, itabi ang likido.
- Peel ang kiwi at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Ikalat ang mga piraso ng prutas sa mga mangkok at itaas sa sabaw ng cactus. Ilagay sa freezer ng 2 oras.
- Paglilingkod sa mga mangkok, pinalamutian ng mga dahon ng mint.
Mga Recipe ng Cactus Drink
Sa Mexico, ang mga barbed peras ay ginagamit upang maghanda ng mga cocktail, mojitos at maging sa mga alkoholikong liqueur. Salamat sa maraming halaga ng fructose, ang cactus ay uminom nang mabuti.
Opintia makulayan
Ang resipe ay batay sa paggamit ng vodka, na isinalin ng mga prutas na cactus. Para sa pampalasa, magdagdag ng kanela, sibol at banilya sa masa. Ang inumin ay napakahusay sa prutas at kahawig ng isang likido, kahit na hindi gaanong malapot at matamis.
Ang resipe para sa makulayan na "prickly pear":
- Kumuha ng 1 litro ng vodka. Gamit ang guwantes sa hardin, alisan ng balat ang 0.5 kg ng prickly pear fruit mula sa balat at tinik. Gupitin sa maliliit na piraso o hiwa.
- Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok at magdagdag ng isang baso ng granulated sugar, 20 g vanilla sugar, 12 cloves at ilang mga cinnamon stick.
- Ibuhos ang bodka at 200 ML ng sariwang kahel sa masa. Umalis sa isang mainit na lugar magdamag.
- Pukawin ang timpla sa susunod na araw upang ipamahagi ang asukal nang pantay-pantay sa buong. Umalis sa isang cool na lugar.
- Pagkatapos ng 21-28 araw, salain ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan sa pamamagitan ng isang layer ng tela. Dapat mong makamit ang kumpletong transparency. Nagsilbi sa citrus at tropical fruit infusion.
Non-alkohol na cocktail na "Pink Panther"
Ito ay isang inuming prutas na perpektong nagre-refresh sa init ng tag-init. Kahit na ang mga bata ay maaaring uminom nito.
Uminom ng resipe:
- Kumuha ng 3 prickly pears at alisan ng balat ang mga ito.
- Magbalat ng isang bilang ng mga seresa. Alisin ang mga buntot mula sa 200 g ng mga blackberry.
- Ibuhos ang lahat ng mga bahagi sa isang blender at giling.
- Ngayon ay maaari kang mag-pilit sa pamamagitan ng cheesecloth. Kinakailangan na ang mga buto ay hindi makapasok sa cocktail.
- Pigilan ang katas ng isang kapat ng isang limon sa isang lalagyan. Magdagdag ng isang dakot na yelo at tumaga sa isang blender.
- Ibuhos ang cocktail sa baso at isawsaw ang mga dayami.
Mga recipe ng gamot na cactus
Sa Africa at Mexico, ang cactus ay ginagamit panggamot. Ginagamit ito upang maghanda ng syrups, decoctions at rubbing para sa ubo, brongkitis at varicose veins. Sa ilang mga pamayanan sa Africa, nanatili ang mga shaman na gumagamit ng cactus upang gamutin ang halos lahat ng mga sakit.
Isaalang-alang kung anong uri ng gamot ang maaari mong gawin mula sa isang cactus sa bahay:
- Laban sa ubo … Para sa paghahanda ng lunas, ang mga dahon ng isang berdeng nakakain na cactus ay ginagamit. Dapat silang malinis ng mga tinik at pinisil ng kaunting katas. Paghaluin ang pantay na halaga ng honey, cactus juice at marshmallow. Uminom ng gamot tatlong beses sa isang araw bago kumain. Tinatrato ang isang halo ng brongkitis, tracheitis at kahit tuberculosis.
- Para sa eksema … Ang halo ay ginagamit upang gamutin ang eksema, purulent na sugat at abscesses. Alisin ang mga karayom at balat mula sa berdeng mga dahon ng cactus at tumaga sa katas. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Paghaluin ang isang bahagi ng cactus juice at 2 bahagi ng horseradish juice. Puno ang isang bendahe o tela na may likido at ilapat sa abscess. Palitan ang compress bawat tatlong oras.
- Para sa mga ulser sa tiyan at gastritis … Mga tinadtad na dahon ng cactus (dalawang kutsarang) ibuhos ang 500 ML ng kumukulong gatas. Ipakilala ang alisan ng balat mula sa isang tangerine. Isara ang halo sa isang termos at umalis sa loob ng 14 na oras. Kumuha ng 120 ML ng likido ng tatlong beses sa isang araw.
- Mula sa sciatica … Magbalat ng ilang dahon ng cactus mula sa mga tinik at mga balat at rehas na bakal. Kuskusin ang nagresultang sinigang sa namamagang mga kasukasuan. Takpan ang pamahid ng compress paper at hayaang umupo ng 1 oras. Inirerekumenda na mag-apply ng mga compress sa umaga at sa gabi. Kung nais mo, maaari mong iwanan ang applique magdamag.
- Para sa sipon at SARS … Ginamit ang isang makulayan ng prickly peras. Upang maihanda ang gayuma, kumuha ng tatlong dahon ng cactus at balatan ang balat at mga tinik. Gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang palayok ng enamel. Ibuhos sa 500 ML ng kumukulong tubig. Magdagdag ng isang dakot ng linden na pamumulaklak at balutin ang palayok. Iwanan ito magdamag. Uminom ng 125 ML ng gamot sa umaga at gabi.
Tandaan na ang lahat ng mga gamot na cactus ay hindi dapat inumin sa walang laman na tiyan, dahil inisin nila ang mga dingding ng tiyan. Paano magluto ng cactus - panoorin ang video:
Sa kabila ng kakaibang pinagmulan ng cactus, ang halaman na ito ay unti-unting nagkakaroon ng katanyagan sa ating bansa. Sa ilang mga supermarket maaari kang makahanap ng mga prutas sa mga istante.
