Ano ang mga coconut flakes, ang pagkakaiba sa iba pang mga produktong gawa sa coconut pulp, ang paraan ng paggawa. Nutrisyon na halaga, komposisyon, benepisyo at pinsala sa katawan. Paggamit ng pagluluto at di-pagkain.
Ang mga coconut flakes ay ang inalis ang tubig at durog na sapal ng tropikal na prutas ng palma. Ang amoy ay matamis, ang lasa ay maaaring maging matamis o walang kinikilingan, ang kulay ay puti; pagkakayari - butil, malayang pagdadaloy, laki ng maliit na butil ay nakasalalay sa mata ng salaan kung saan ang hilaw na materyal ay naipasa sa panahon ng paggawa.
Paano ginagawa ang mga coconut flakes?
Ang mga tindahan ay nagbibigay ng mga produkto ng 3 mga pagkakaiba-iba, magkakaiba sa laki at nilalaman ng taba. Sa mga bansa sa Timog Silangang Asya, na nakikibahagi sa paggawa ng niyog, sinusubukan nilang i-automate ang produksyon. Ang isang pang-industriya na halaman ay isang kumplikadong may built-in na aparato para sa paghihiwalay, paghuhugas at pagdurog ng pulp. Isinasagawa ang pagpapatayo sa isang mataas na temperatura, pagkatapos ay ang mga maliit na butil ay naayos. Ang mga mamahaling pagkakaiba-iba ay karagdagang inalis ang tubig.
Sa mga merkado ng mga bansa kung saan lumalaki ang tropikal na puno ng palma, maaari kang bumili ng mga natuklap ng niyog na may pinakamababang antas - kors. Ginagawa ng mga lokal ang magaspang na paggiling na ito sa kanilang sarili, minsan kahit na hindi umaalis sa counter. Naglalaman ang pagkakaiba-iba na ito ng pinaka mataba. Makikita ng mga bisita sa merkado ang hindi gaanong nalinis na pulp na ipinapasa sa isang aparato na kahawig ng isang juicer. Pinatuyo ang katas at ipinagbibili ang mga tinadtad na hibla. Kailangan mong patuyuin ang mga ito sa iyong sarili. Sa mga tindahan, bumili sila ng Kors na nakabalot na at nabawasan ng tubig. Upang matuyo, ang mga granula ay inilalagay sa ilalim ng mainit na tropikal na araw.
Ang isang mas mahal na pagkakaiba-iba ay isang daluyan. Ginagawa ito sa mga pabrika. Una, ang durog na pulp ay hugasan upang alisin hindi lamang ang mga impurities, ngunit din mapupuksa ang matamis na matamis. Pagkatapos sila ay pinatuyo, naayos, nakakamit ang kumpletong homogeneity ng granules.
Upang makagawa ng mga natuklap ng niyog ng isang piling grado, ang pulp ay lubusang nalinis, na pinaghihiwalay ang mga maliit na bahagi ng kopra. Nahugasan, binasa at dinurog. Ang gatas ay pinipiga at ang panggitnang hilaw na materyales ay ginagamot sa init. Suriing maraming beses, bilang karagdagan paggiling, hanggang sa makamit ang kumpletong homogeneity. Ang laki ng mga granula ay 2-3 mm. Ang texture ay libre na dumadaloy.
May iba pang paraan upang gumawa ng pag-ahit. Ang mga butil ng nais na sukat ay nabuo mula sa bahagyang inalis na tubig na harina na gawa sa tropical palm nut cake. Ang paggamot sa init na may nakadirekta na daloy ng hangin ay isinasagawa sa huling yugto ng produksyon.
Paano gumawa ng mga coconut flakes sa bahay
- Sinuntok nila ang isang butas sa shell ng nut at inalis ang juice (mas maginhawa ito sa isa sa mga mata - ito ang pangalan para sa mga madilim na spot sa ibabaw ng niyog, dahil dito ay kahawig ang mukha ng isang unggoy).
- Hatiin ang prutas at paghiwalayin ang pulp, alisin ang nag-uugnay na balat.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo ng 20-40 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at pisilin ang pulp.
- Patuyuin sa 40-45 ° C sa isang maginoo na oven na may isang maliit na bukas na pinto at sa 50-60 ° C na may kombeksyon.
- Ang pinatuyong intermediate ay na-ground ng maraming beses sa isang blender o food processor sa laki.
- Kinakalkula sa isang tuyong mainit na kawali (mas mabuti ang Teflon), binabawasan ang apoy sa isang minimum at patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ay masusunog ito.
Kung ang kulay ng panghuling produkto ay mag-atas, dapat itong gamitin agad. Kapag pinlano ang pangmatagalang pag-iimbak, ang pagpapatayo ng mga natuklap ng niyog ay dapat na ipagpatuloy hanggang sa maputi ang mga granula. Upang maiwasan ang pagkasunog, mas mahusay na ilagay ito sa isang baking sheet at ibalik ito sa oven, itakda ang regulator sa isang temperatura na 30-35 ° C.
Itabi ang mga gawang bahay na coconut flakes sa isang basong garapon sa ref, o iimbak ang biniling niyog sa isang lugar na may mahusay na maaliwalas. Kung ang pakete ay hindi binuksan, ang lasa at amoy ay mananatili sa loob ng isang taon.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga coconut flakes
Sa larawan, mga natuklap ng niyog
Ang mga produktong domestic ay hindi napupunta sa aming mga mesa - ang mga pinatuyong granula, na gawa sa mga pang-industriya na kondisyon o binili mula sa mga magsasaka, at pagkatapos ay naproseso sa nais na kondisyon, ay ibinibigay para ma-export. Ang nutritional halaga ng produkto ay pinapanatili sa pamamagitan ng pagbawas ng nilalaman ng taba at pagtaas ng nilalaman ng karbohidrat.
Ang calorie na nilalaman ng mga coconut flakes ay 360-390 kcal bawat 100 g, kung saan
- Protina - 13 g;
- Mataba - 65 g;
- Mga Carbohidrat - 14 g;
- Pandiyeta hibla - 4.5 g;
- Tubig - hanggang sa 13 g.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina E - 0.4 mg;
- Bitamina K - 0.3 mcg;
- Bitamina C - 1.5 mg;
- Bitamina B1 - 0.1 mg;
- Bitamina B2 - 0.1 mg;
- Bitamina B3 - 0.6 mg;
- Bitamina B4 - 22.1 mg;
- Bitamina B5 - 0.8 mg;
- Bitamina B6 - 0.3 mg;
- Bitamina B9 - 9.0 mcg.
Mga mineral na 100 g
- Kaltsyum - 26.0 mg;
- Bakal - 3.3 mg;
- Magnesiyo - 90, 0 mg;
- Posporus - 206, 0 mg;
- Potasa - 543, 0 mg;
- Sodium - 37.0 mg;
- Sink - 2.0 mg;
- Copper - 0.8 mg;
- Manganese - 2.7 mg;
- Selenium - 18.5 mcg
Dahil sa mineral na komposisyon ng mga coconut flakes, posible na muling punan ang reserbang organikong: mangganeso - ng 119%, iron - ng 33%, posporus - ng 29%; siliniyum - sa pamamagitan ng 88%, at din ng 33% potasa.
Upang sunugin ang enerhiya na natanggap ng katawan mula sa 100 g ng produkto, kailangan mong tumakbo nang 1 oras, sumakay ng bisikleta sa loob ng 1 oras at 10 minuto, maglaro ng football sa loob ng 1.5 oras o … matulog nang hindi gumising para sa 11.5 oras Ngunit hindi mo kailangang isuko ang mga tropical sweets kung wala kang sapat na oras o lakas para sa mga aktibong aktibidad sa palakasan. Ang pagkain ng 100 g sa bawat oras ay medyo mahirap. Kahit na ang mga bata na nagpiyesta sa mga butil ay nakakakuha ng 2-3 dakot. Ang mga matatanda naman ay ginagamit ang mga ito bilang karagdagang sangkap sa pinggan, at walang makabuluhang pagtaas sa nilalaman ng calorie ng pang-araw-araw na menu.
Ang mga pakinabang ng mga natuklap ng niyog
Ang mga doktor ng mga tropikal na bansa ay naniniwala na ang mga homemade coconut flakes ay may nakapagpapagaling na epekto at ginagamit upang gamutin ang maraming mga sakit. Sa estado ng India ng Rajasthan noong 1984-1985, isinagawa ang mga pag-aaral, kung saan ang mga chips mula sa sapal ng niyog ay ipinakilala sa isang therapeutic antiparasitic course. Ang mga paksa ay kumain ng mga pellet na may babad na tubig at kumuha ng magnesium sulfate. Ang masalimuot na epekto ay pinigilan ang mahalagang aktibidad ng mga tapeworm (cestodoses), at iniwan nila ang katawan.
Ang mga benepisyo ng mga natuklap ng niyog ay hindi limitado sa aksyon na anthelmintic, isaalang-alang natin nang mas detalyado ang mga pag-aari nito:
- Sumisipsip at paglilinis ng aksyon dahil sa mataas na halaga ng hibla, pag-iwas sa paninigas ng dumi.
- Ang pagtaas ng antas ng hemoglobin, na nagpapasigla sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo.
- Pagpapabuti ng gawain ng cardiovascular system. Ang Lauric acid sa komposisyon ay natutunaw ang mga plake ng kolesterol na nagbabara sa lumen ng mga daluyan ng dugo.
- Pinapataas ang pang-unawa ng impormasyon, binabawasan ang rate ng degenerative na pagbabago sa optic nerve.
- Pinipigilan ang aktibidad ng pathogenic flora - bakterya at fungi.
- Nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at pinapabilis ang mga proseso ng metabolic.
- Pinahahaba ang siklo ng buhay ng mga hepatocytes - mga selula ng atay, pinapabilis ang paglilinis ng katawan mula sa mga metabolite na nabuo pagkatapos ng pagkasira ng alkohol.
Ano pa ang mabuti para sa mga coconut flakes? Para sa mga maliliit na bata, ang gayong karagdagan sa mga panghimagas ay makakatulong maiwasan ang pag-unlad ng rickets, palakasin ang tisyu at kalamnan ng kalamnan, at mapabilis ang paglaki. Mga buntis na kababaihan - tanggalin ang pagbabago ng mood. Para sa mga kalalakihan - upang mapanatili ang lakas at dagdagan ang produksyon ng testosterone. Sa mga kababaihan na may edad na climacteric, ang kalubhaan ng mga hot flashes ay bumababa.
