Ang karaniwang mashed patatas ay maaaring maging mas mahusay: mas malambot at mahangin. Ang maasim na cream na idinagdag sa minasang patatas ay makakatulong mabago ang lasa, kulay at aroma. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang iminungkahing resipe para sa mashed patatas ay medyo simple, nang walang anumang mga trick at hindi kinakailangang sangkap. Ito ay isang klasikong resipe na maaari mong gawin bilang batayan, at pagkatapos ay mag-eksperimento dito ng iba't ibang mga karagdagang sangkap.
Ang pangunahing sangkap sa niligis na patatas ay patatas. Samakatuwid, sa maraming aspeto, ang lasa ng natapos na ulam ay tiyak na nakasalalay sa lasa ng mga tubers. Para sa resipe, bumili ng mga starchy potato, pagkatapos ang mashed patatas ay magiging homogenous at mahangin. Ito ang mga bilog na hugis na patatas na may ilaw na kayumanggi balat at magaan na laman. Ang mga starchy na patatas ay hindi kumukulo ng sobra sa panahon ng pagluluto, na tinitiyak ang isang maselan na mashed na patatas na pare-pareho. Kung ang mga patatas ay may pulang balat, pagkatapos ay mas mahusay na tanggihan ito, dahil hindi ito masyadong kumukulo at ang mga niligis na patatas ay magiging bukol.
Sa resipe na ito, bilang karagdagan sa patatas, idinagdag ang kulay-gatas, salamat kung saan ang mashed na patatas ay magiging malambot. Maaari mo itong palitan ng cream o maligamgam na gatas. Kung nais mo ang ulam na magkaroon ng isang magandang-maganda na aroma, pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga sprigs ng thyme, rosemary o iba pang mga halaman sa likido. Gayundin, habang nagluluto ng patatas, pinapayagan na magdagdag ng mga karot, sibuyas, tangkay ng kintsay o ugat, turmerik, dahon ng bay, mga gisantes ng allspice, isang grupo ng mga dill, peeled na bawang ng bawang …
Tingnan din kung paano gumawa ng mahangin na mashed na patatas na may gatas at mantikilya.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 120 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 0.5 kg
- Sour cream - 100 ML
- Asin - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mashed patatas na may kulay-gatas, resipe na may larawan:
1. Balatan ang patatas at hugasan ito sa ilalim ng tubig.
2. Gupitin ang mga tubers sa pantay na mga piraso ng katamtamang laki. malalaking piraso ay magluluto ng hindi pantay, at masyadong maliit na mga piraso ay magiging isang katas nang maaga.
3. Ilagay ang patatas sa isang kasirola.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig dito upang gaanong masakop ng tubig ang mga patatas. Kapag ang mga tubers ay nakikipag-ugnay sa mainit na tubig, isang starch film ang bumubuo sa paligid ng mga piraso, na panatilihin ang lasa at mga sustansya sa gitna.
5. Pakuluan ang mga patatas pagkatapos kumukulo sa ilalim ng maluwag na sarado na takip sa isang bahagyang mas mababa sa katamtamang init. Ang tubig ay hindi dapat kumalap ng sobra. Asin ang mga tubers 5-10 minuto pagkatapos kumukulo. Ang asin ay nakikipag-ugnay sa almirol at nagpapatigas ng istraktura ng patatas. Patuloy na lutuin ang mga patatas hanggang malambot, na maaari mong suriin sa isang pagbutas sa isang kutsilyo o tinidor: dapat silang madaling pumasok.
6. Patuyuin ang sabaw mula sa natapos na patatas at panatilihin itong apoy upang maalis ang kahalumigmigan.
7. Magdagdag ng kulay-gatas sa temperatura ng kuwarto sa patatas. Kung idagdag mo ito ng malamig, pagkatapos ay ang katas ay maaaring tumagal ng isang kulay-abo na kulay.
8. Simulan agad ang pagdurog ng patatas.
9. Matapos mong mashed ang patatas, talunin ang mga ito sa isang panghalo sa mabagal na bilis ng 1-2 minuto hanggang sa ninanais na pagkakapare-pareho, upang makakuha sila ng isang creamy texture. Huwag kailanman paluin o gilingin ang niligis na patatas gamit ang isang hand blender, kung hindi man ay makakakuha ka ng isang i-paste. Ihain kaagad ang natapos na niligis na patatas na may kulay-gatas pagkatapos magluto.
Mga Tala: Kung nakatagpo ka ng mga nakapirming patatas, ang mashed patatas ay magiging matamis. Maaari mong i-neutralize ang tamis sa pamamagitan ng pagbabad ng mga peeled na patatas sa tubig na may ilang patak ng suka. Gayunpaman, ito ay isang reanimation, at hindi isang garantiya ng isang mahusay na lasa ng ulam.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng niligis na patatas na may kulay-gatas.
