Ang mga benepisyo at pinsala ng repolyo ng Tsino. Nilalaman ng calorie, komposisyon at mga resipe mula sa gulay na ito. Pinagmulang kwento. Tandaan! Sa panahon ng paggagatas, maaari mong gamitin ang Peking repolyo sa nilaga at pinakuluang form, upang maiwasan ang colic o kabag sa sanggol. Kung hindi man, ito ay isang mapagkukunan ng nutrisyon.
Ang pinsala ng Chinese cabbage at contraindications na gagamitin
Mayroong kaunting mga kontraindiksyon para sa Chinese salad, ngunit isasaalang-alang namin ang lahat ng mga ito upang masisiyahan mo ang malutong at masustansiyang gulay na ito nang walang pinsala sa iyong kalusugan.
Ang Peking cabbage ay dapat gamitin nang maingat sa mga ganitong kaso:
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas … Ang pagkain ng gulay na ito na may gatas, keso, o mga sarsa ng gatas ay hahantong sa isang nababagabag na tiyan.
- Tumaas na kaasiman … Ang Petsay ay maaaring maging sanhi ng heartburn, at kung inabuso para sa mga ganitong problema sa tiyan, pancreatitis.
- Binge kumakain … Kahit na ito ay magaan at mababa sa calories, maaari itong maging sanhi ng pagduwal, pagdurugo at kabigatan sanhi ng halamang herbal.
Ganap na contraindications sa paggamit ng Peking cabbage:
- Talamak na pamamaga ng gastrointestinal tract … Sa diagnosis na ito, ang hilaw na repolyo ay magpapalala ng sakit.
- Gout … Ang isang mataas na nilalaman ng purine ay kontraindikado sa diagnosis na ito, dahil magdudulot ito ng pagtaas ng konsentrasyon ng uric acid at paglala ng kondisyon.
Mga resipe ng repolyo ng Tsino
Para sa pagkonsumo, ang mga dahon lamang ng Chinese cabbage ang ginagamit: ang tangkay ay naipon ng mga asing-gamot at lason na nahulog sa lupa kung saan lumaki ang gulay. Hindi masyadong maluwag ang mga ulo ng repolyo ay angkop para sa pagluluto, dapat din silang walang mga madilim na spot at tamad na lugar. Kung, sa proseso ng hindi tamang pag-iimbak, ang tuktok ng repolyo ay nalanta, hindi ito nakakatakot. Maaari mo lamang itong putulin at gamitin ang natitira.
Maaari kang kumain ng Chinese cabbage alinman sa handa na o hilaw na: kailangan mo lamang banlawan ang mga dahon at gamitin ito bilang isang meryenda sa anumang mga gulay.
Ang mga bahagyang hubog na dahon ng ganitong uri ng repolyo, na pinagsama sa isang maselan na istraktura, ngunit isang matibay na frame, ay maaaring magamit bilang "nakakain na mga plato" para sa anumang malamig na salad: mukhang orihinal talaga at nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa kaban ng yaman ng ulam na ito.
Mayroong simpleng walang katapusang mga recipe para sa mga salad na may pagdaragdag ng Peking repolyo, ngunit sa katunayan mayroong maraming lutuin mula sa Peking cabbage, ang hanay ng aplikasyon ng gulay na ito sa pagluluto ay malawak: maaari itong prito, nilaga, kahit na ang pinaka maselan na pinalamanan na repolyo.
Mga resipe ng repolyo ng Tsino:
- Pinalamanan pancake … Magbistay ng 500 gramo ng harina, ihalo sa isang pakurot ng asin at ilang butil ng soda. Magdagdag ng 250 ML ng mineral na tubig sa pinaghalong, pukawin hanggang makinis. Ibuhos sa isa pang 250 ML ng mineral na tubig at masahin ang kuwarta. Pagprito ng manipis na pancake sa isang maliit na langis ng halaman. Para sa pagpuno, alisan ng balat at banlawan ang 350 gramo ng Chinese cabbage, 500 gramo ng kabute, 150 gramo ng sibuyas at 1 sibuyas ng bawang. Tumaga ang repolyo, gupitin ang mga kabute at sibuyas sa maliit na cubes, durugin ang bawang. Iprito ang lahat ng sangkap sa isang kawali, pagdaragdag ng bago sa ganitong pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, kabute, bawang, isang pakurot ng asin, isang kurot ng asukal, isang kutsarang toyo, Intsik na repolyo. Kumulo hanggang sa ang mga kabute ay ganap na luto, ngunit ang repolyo ay dapat panatilihin ang pagiging malutong. Ilagay ang pinalamig na pagpuno ng mga pancake, balutin at iprito sa langis ng halaman hanggang sa mag-brown ang kulay. Paglilingkod kasama ang sour cream at herbs.
- Peking repolyo at croutons salad … Banlawan ang 300 gramo ng Intsik na repolyo, ilagay sa isang colander at alisan ng tubig ang labis na kahalumigmigan, pumili sa pantay na maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Pakuluan ang dibdib ng manok sa inasnan na tubig, gupitin. Pinong tumaga ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas. Magbalat ng 200 gramo ng mga pipino at gupitin sa manipis na piraso. Pakuluan ang 2 itlog, iniiwan ang yolk likido, gupitin sa maliliit na hiwa. Grate ng 100 gramo ng keso sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang 100 gramo ng tinapay sa maliliit na cube o piraso, tuyo sa oven. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng isang pakete ng mga biniling crackers. Itabi ang lahat ng mga sangkap sa mga layer, timplahan ng mayonesa, asin at paminta sa lupa, ilagay ang mga itlog sa itaas, iwisik ang mga halaman.
- Intsik na repolyo at chili … Magbalat ng 100 gramo ng sariwang shiitake, gupitin sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang 100 gramo ng Intsik na repolyo sa manipis na mga piraso. Maingat na balatan ang isang maliit na paminta ng sili mula sa mga binhi, tumaga nang napaka pino. Pakuluan ang 1 litro ng sabaw ng manok, ilagay dito ang repolyo at paminta, pagkatapos ng 4 na minuto magdagdag ng 50 gramo ng mga noodles ng bigas at shiitake. Magluto hanggang handa ang mga pansit, nang hindi inaalis mula sa init, ibuhos ang pinalo na itlog, pagpapakilos nang walang kabiguan. Paghatid ng mainit sa cilantro.
- "Mga Chinese roll ng repolyo" … Pakuluan ang 250 gramo ng bakwit hanggang sa kalahating luto. Maghanda ng 300 gramo ng tinadtad na karne, magdagdag ng 300 gramo ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, undercooked buckwheat at asin sa panlasa. Hatiin ang 1 ulo ng Intsik na repolyo sa mga dahon, hugasan at tuyo. Ibalot ang tinadtad na karne sa kanila, tiklop ang mga nagresultang roll ng repolyo sa isang baking dish. Pagprito ng 100 gramo ng sibuyas at 100 gramo ng mga karot sa isang kawali, magdagdag ng 2 kutsarang tomato paste at 4 sour cream. Magdagdag ng tubig sa kawali, maghalo sa cream. Magdagdag ng asin, paminta at halaman upang tikman, pakuluan. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang baking dish na may mga roll ng repolyo. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Maaaring ihain sa sour cream at bacon crackling.
- Gulay na sopas … Magluto ng dalawang litro ng sabaw, pagkuha ng anumang karne ng manok bilang batayan. Pinong tumaga ng 100 gramo ng mga sibuyas. Gupitin ang 100 gramo ng mga karot at 100 gramo ng singkamas sa manipis at maikling piraso. Pinong tinadtad ang perehil, parsnip, berdeng sibuyas at dill sa magkakahiwalay na tasa. Magbalat ng 300 gramo ng patatas at 150 gramo ng matamis na paminta, gupitin. 4 na malalaking dahon ng repolyo ng Tsino at 150 gramo ng kamatis, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Pagprito ng mga sibuyas, karot at mga singkamas sa isang maliit na langis ng halaman. Magdagdag ng mga gulay sa sabaw, pakuluan. Ilagay doon ang mga berdeng sibuyas, parsnips, perehil, patatas at peppers. Magluto hanggang sa ang mga patatas at peppers ay halos handa na. Magdagdag ng kamatis, petai, chives at asin. Pakuluan, lutuin para sa isa pang 4 na minuto. Ihain ang mainit na may kulay-gatas at dill.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa Tsino repolyo
Ang Peking cabbage bilang isang gastronomic plant ay unang nakita sa hilagang Tsina. Ang unang nakasulat na talaan ay nagsimula pa noong ika-5 siglo AD. Mula sa panahong iyon hanggang sa kasalukuyang araw, aktibo itong nililinang sa gitnang at timog na bahagi ng Tsina.
Pagkatapos ang gulay na ito ay lumitaw sa Korea, at medyo kalaunan sa Japan, mula sa kung saan ito dumating sa mga bansa ng Indochina. Doon niya nakamit ang pinakadakilang kasikatan at malaking kahalagahan sa kultura. Kaya, sa Korea, ang maanghang sauerkraut, kimchi, ay tanyag.
Sa Europa at Estados Unidos, ang kulturang ito ay hindi nakatanggap ng labis na pamamahagi hanggang sa kalagitnaan ng huling siglo. Binago ng Japan ang sitwasyon sa pamamagitan ng paglikha ng isang pagpipilian, mataas na ani at maagang pagkahinog na pagkakaiba-iba mula sa iba't ibang mga lahi ng Tsino at Hapon. Sa ngayon, ito ay lubos na tanyag sa lahat ng mga bansa sa Europa at aktibong ipinakikilala sa lumalaking gulay ng mga bansang CIS.
Sa Russia, ang repolyo ng Tsino ay lumaki din sa bahay, ngunit ang mga maybahay ay hindi nakakakuha ng parehong maayos na ulo ng tindahan ng repolyo. Ito ay dahil sa isang subtlety ng teknolohiya, na aktibo at sa napakatagal na panahon na isinagawa sa Tsina: sa mga unang yugto ng pagkahinog, ang ulo ng repolyo ay nakatali sa tuktok ng isang laso. Ang pamamaraang ito ay ginagawang hindi gaanong mahina ang repolyo sa mga peste, tulad ng mga slug, at pinapayagan kang mapanatili ang isang pinahabang hugis nang hindi pinaghihiwalay ang mga dahon mula sa tangkay.
Ano ang lutuin sa repolyo ng Tsino - panoorin ang video:
Sa ngayon, maraming mga maybahay ang mas gusto ang litsugas kaysa sa Peking repolyo: walang katigasan at ang presyo ay hindi kumagat ng sobra. Gayunpaman, sulit na subukan ang mga petai, sapagkat mayroon itong mas maliwanag na lasa, ang buhay ng istante ay mas mahaba, at maraming mga pinggan kung saan maaari itong magamit.
