Mga micro- at macroelement, bitamina at acid na nilalaman sa kale. Ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa kalusugan, mayroon bang anumang mga kontraindiksyon sa paggamit ng gulay na ito. Paano maghanda ng mga unang kurso at salad mula rito. Ang repolyo na ito ay malawakang ginagamit upang lumikha ng mga produktong pampalusog sa palakasan, sa mga therapeutic diet para sa cholecystitis at pancreatitis. Ito ay kinakailangan para sa mga nag-eehersisyo sa gym, nais na sunugin ang labis na taba at sa wakas ay itigil ang pagtatago ng kanilang katawan sa ilalim ng maraming mga layer ng damit.
Tandaan! Ang Kale ay isang mahusay na kahalili sa karne para sa mga vegetarian, vegan, at hilaw na pagkain na mga aficionado. Mayroon itong lahat na kailangan mo para sa gayong diyeta, maliban sa mga bitamina B12 at D.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng kale
Ang Kale, kasama ang spinach, ay naglalaman ng maraming mga oxalates, na, kung nakakain, ay maaaring mag-kristal. Ang nabuong mga granula ay hindi maganda ang tinanggal mula dito, naayos sa gallbladder at mga bato. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong gulay ay hindi dapat isaalang-alang na pangunahing pagdurusa sa pyelonephritis at microliths, sakit sa apdo.
Dapat mag-ingat sa residente ng hardin na may buhok na kulot sa mga sumusunod na kaso:
- Diabetes … Medyo malinaw ang lahat dito, dahil ang mga dahon ay naglalaman ng maraming asukal.
- Colitis … Ang Raw cabbage ay sumasakit sa mga inflamed mucous membrane at sa kasong ito ay maaari ring humantong sa paglitaw ng isang duodenal ulser.
- Gastritis … Sa ganitong sakit, pinapayagan na kumain ng pinakuluang o nilagang gulay sa kaunting dami at walang asin.
- Indibidwal na hindi pagpayag sa produkto … Hindi pinapansin ang kontraindikasyong ito ng kale cabbage ay maaaring humantong sa pagduwal, pagsusuka, kahinaan, na karaniwang nangyayari 2-3 oras pagkatapos kumain. Gayundin, madalas na lilitaw ang mga alerdyi, ang balat ay nagiging pula at nangangati.
Tandaan! Ang isang lipas na gulay na nahiga sa isang mainit na lugar ng higit sa 2-3 araw ay maaaring maging sanhi ng pinsala. Samakatuwid, kailangan mo lamang itong iimbak sa ref sa cling film o plastic bag nang hindi hihigit sa isang linggo. Pinapayagan ang pagyeyelo ng mga tinadtad na dumi para sa taglamig.
Mga recipe ng Calais
Ang mga dahon lamang ang angkop para sa pagkain - ang mga tangkay ay masyadong matigas, at halos walang mga nutrisyon sa kanila. Ang dating higit sa lahat ay ginagamit para sa malamig at maligamgam na mga salad, sopas, borscht, cutlet. Ang gulay na ito ay inihurnong at nilaga nang labis na bihira, ngunit ang adobo at inasnan ay madalas. Dahil wala itong binibigkas na lasa, dapat itong dagdagan ng iba pang mga sangkap - karot, sibuyas, keso, karne, atbp.
Narito lamang ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe:
- Mga cutlet … I-twist ang isang bungkos sa isang gilingan ng karne, ang parehong halaga ng mga karot at puting mga sibuyas na "Sterling". Pagkatapos pagsamahin ang lahat, magdagdag ng 1 kutsara. l. semolina, 2 kutsara. l. fat sour cream, isang maliit na dill, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ibuhos ang harina o mga breadcrumb sa isang plato, igulong ang mga nabuong cutlet sa kanila at iprito ito sa isang malaking halaga ng pinong langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung nahuhulog ang kuwarta, maaari kang magmaneho sa 1 itlog. Susunod, ilipat ang lahat sa isang enamel pan, punan ng gravy (3 kutsarang kamatis + 50 ML ng tubig + asin at paminta) at kumulo sa loob ng 15 minuto.
- Borsch … Maghanda ng sabaw ng karne ng baka at timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ay pumunta sa pagprito - alisan ng balat, rehas na bakal at iprito 1 bawat karot, sibuyas at beet. Susunod, ibuhos ang kamatis sa bahay (100 ML) sa kawali, dagdagan ang gas at, pagkatapos pakuluan ang dressing, alisin ito mula sa kalan. Ngayon alisan ng balat ang patatas (2 daluyan), dice at idagdag sa sabaw. Ibuhos ang tinadtad na repolyo dito, na kung saan ay mangangailangan ng hindi hihigit sa 0.5 kg. Pakuluan ang borscht sa loob ng 15-20 minuto, bago ihain ito, magdagdag ng tinadtad na dill at sour cream sa mga tureens.
- Cold salad … Hugasan ang 200g cherry na kamatis, isang abukado at isang pulang paminta. Pagkatapos ay makinis na tagain ang mga ito, at pagkatapos ay ang repolyo mismo (300-500 g). Sa huli, paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin sa dagat, bawang at langis ng oliba - lahat ayon sa gusto mo. Pukawin ang halo at ilagay sa malalaking plato. Palamutihan ang mga gilid ng Adyghe keso o feta.
- Mainit na salad … Kakailanganin mong i-cut ang isang maliit na kalabasa sa 4 na bahagi, alisin ang sapal mula rito, pakuluan ito ng 10-15 minuto. Susunod, dapat itong ihalo sa tinadtad na mga dahon ng kale (hindi hihigit sa 1-2 bungkos), 4 na tinadtad na sibuyas ng bawang, 2 kutsara. l. langis ng niyog. Tapusin na may asin, lemon juice, apple cider suka, at langis ng oliba ayon sa gusto mo. Ngayon lahat ng ito ay kailangang ilipat sa isang baking sheet, greased ng langis ng mais, at iwan sa oven sa loob ng 20 minuto. Dapat ay mayroon kang 4 na servings sa kabuuan.
- Makinis … Ang kailangan mo lang gawin ay alisan ng balat ang isang pinya, hugasan ang 100g blueberry at 300g repolyo. Ang lahat ng ito ay durog at inilagay sa isang blender mangkok, mas mabuti na lubog. Pagkatapos piliin ang pinakamataas na bilis at talunin ang masa hanggang sa magkaroon ng isang homogenous na gruel, tulad ng isang katas. Kung lalabas itong lubos na puro, magdagdag ng 20% na tubig. Sa dulo, ibuhos ang inumin sa isang baso, maglagay ng isang cocktail straw dito at tamasahin ang kamangha-manghang lasa. Perpekto lamang ito para sa pagbawas ng timbang!
- Gulay na sopas … Ilagay sa kumukulong tubig (2 L) mga kamatis ng cherry (50 g), mga de-lata na gisantes (ika-3 bahagi), isang diced carrot at mga sibuyas na sibuyas. Pakuluan ang mga gulay na ito sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang repolyo na baluktot sa isang gilingan ng karne (mga 200 g) sa kanila. Pagkatapos timplahan ang sopas ng asin at paminta at hayaang tumaas ito, natakpan, sa loob ng 10 minuto. Sa huli, maaari kang magdagdag ng isang gadgad na keso at talunin ito tulad ng niligis na patatas.
- Pancakes … Handa sila sa halos kaparehong paraan ng mga cutlet, gayunpaman, ang masa ay dapat na mas likido. Samakatuwid, kailangan mong gilingin ang 500 g ng mga dahon, magdagdag ng kefir (100 ML), asin at paminta, 2 itlog at 0.5 tasa ng harina. Ngayon ay kailangan mo lamang ilagay ang kuwarta sa isang mahusay na pinainit na kawali, na sinalsal ng langis, at iprito tulad ng ordinaryong pancake. Bago sila palamig, maaari mo silang magsipilyo ng mantikilya at iwisik ang sariwang tinadtad na dill.
Mahalaga! Posibleng posible na gumawa ng iyong sariling mga pagbabago sa mga kale recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong sangkap. Ang tanging bagay na hindi ka dapat mag-eksperimento ay ang isda, na hindi maayos sa isang hinihingi na gulay.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kale
Nakakagulat, ang pagkain ng kasing dami ng 100 gramo ng hilaw na gulay bawat araw ay madaling mapapalitan ang 300 gramo ng karne. Sa parehong oras, walang nakakapinsalang kolesterol, isang mataas na porsyento ng mga carbohydrates at taba na nagbabara sa mga daluyan ng dugo. Ang protina na matatagpuan sa mga dahon ng dumi ay itinuturing na isa sa pinakamadaling natutunaw at kapaki-pakinabang para sa mga tao.
Sa Australia, ang ilang mga pagkakaiba-iba ng repolyo na ito ay eksklusibo na pinalaki para sa pandekorasyon, upang palamutihan ang mga damuhan sa harap ng mga bahay. Kasabay nito, sa Italya, California at Scandinavia, siya ang halos kanais-nais na "panauhin" sa ref, na aktibong ginagamit upang ihanda ang una at pangalawang mga kurso.
Sa hitsura, ang kale ay hindi umaangkop sa pamilyang "Cabbage", sa halip ay kahawig ng mga gulay, na sa katunayan ito ay. Dahil sa iba't ibang komposisyon nito, posible na ilagay ito sa isang par na may salad, spinach, cilantro at basil. Ito ang nagbibigay ilaw sa kung bakit maraming mga hilaw na pagkain ang gumagawa ng mga berdeng smoothies at smoothies kasama nila.
Paano magluto ng kale - panoorin ang video:
Isinasaalang-alang kung gaano kalubha ang mga benepisyo sa kalusugan ng kale, kakaiba lamang na huwag isama ito sa iyong menu. At kahit na hindi mo kakainin ang kinky na gulay araw-araw, ito ay sumasalamin sa iyong kalusugan sa pinaka positibong paraan.
