Ano ang sarsa ng Moho Verde at paano ito kinakain? Pangunahing katangian: komposisyon, kapaki-pakinabang na mga katangian, contraindications para magamit. Paraan ng pagluluto at mga resipi gamit ang Moho Verde.
Ang sarsa ng Moho Verde ay isang berdeng pagpuno na katutubong sa Canary Islands. Naghahain pangunahin bilang isang karagdagan sa pinakuluang patatas sa kanilang mga uniporme, mga pinggan ng isda o karne. Gayunpaman, maaari itong ihain sa tinapay bilang meryenda. Mayroon itong maanghang at lasa ng bawang, nagpapataas ng gana at nagpapabuti sa kalusugan ng katawan. Ang pagbibihis ay batay sa mga gulay - cilantro, perehil at iba pa.
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng Moho Verde sauce
Ang mga pangunahing sangkap ng karaniwang Moho Verde sarsa ay:
- balanoy;
- sibuyas ng bawang;
- tinapay na gawa sa premium na harina;
- cilantro (ang nangungulag na bahagi ng coriander).
Minsan ang mga chef ay nagpapalabnaw ng isang hanay ng mga damo na may karagdagang mga sangkap, halimbawa, perehil at dill. Ang Bell pepper (laging berde) ay madalas na idinagdag sa sarsa. Ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno ay durog at tinimplahan ng suka ng alak at iba't ibang pampalasa (cumin, Origano, allspice at iba pang pampalasa).
Ang calorie na nilalaman ng Moho Verde sauce bawat 100 g ay 140 kcal, kung saan:
- Protina - 1 g;
- Mataba - 11 g;
- Mga Carbohidrat - 10 g;
- Pandiyeta hibla - 0 g.
Ang sarsa ay inihanda nang walang paggamot sa init, kaya't ang lahat ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili sa mga sangkap na bumubuo nito halos buo. Si Moho Verde ay mayaman sa mga sumusunod na nutrisyon:
- Mga Bitamina: B, E, H, A, C, atbp.
- Mga mineral: kaltsyum (Ca), potasa (K), magnesiyo (Mg), sodium (Na), iron (Fe).
Tingnan din ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng chutney ng kamatis.
Mga Pakinabang ng Moho Verde Sauce
Ang mga pakinabang ng sarsa ng Moho Verde para sa kalusugan ng tao ay hindi maikakaila, sapagkat naglalaman lamang ito ng mga likas na sangkap na mayaman sa mga flavonoid, amino acid at bitamina. Ang sarsa ay ipinahiwatig para sa lahat ng mga tao na walang matinding problema sa gastrointestinal tract.
Ang pangunahing kapaki-pakinabang na mga katangian ng sarsa:
- Pinapabilis ang proseso ng pagbawi ng katawan sakaling may sipon - ang sarsa ay may antiseptiko, expectorant at tonic na epekto salamat sa cilantro, na kasama sa komposisyon nito sa isang medyo malaking halaga. Ang bawang at perehil ay tumutulong din sa paglaban sa mga virus, na nag-aambag sa paggawa ng collagen sa katawan, ang mabilis na pagsipsip ng mga sustansya at ang pagpapasigla ng normal na paggana ng mga endocrine glandula.
- Nagpapabuti ng pagtunaw - lahat ng magkaparehong cilantro ay may isang anti-namumula at panunaw na epekto sa tiyan at bituka, at tinatanggal din dito ang mga pathogenic bacteria. Alam na palaging nakakatulong ang cilantro upang makayanan ang labis na pagkain, lalo na pagkatapos ng isang kapistahan na may mga matatabang pagkain.
- Na-optimize ang gawain ng sistemang gumagala - Ang perehil ay naglalaman ng maraming mga bitamina na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Mayaman din ito sa mga sangkap na hindi nagpapawalang-bisa sa mga mapanganib na compound na sumisira sa mga ugat. Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa bawang, na makakatulong upang mabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo. Lalo na kapaki-pakinabang ang bawang sa mga taong dumaranas ng mataas na presyon ng dugo, sapagkat pinapalawak nito ang mga daluyan ng dugo, tinatanggal ang sobrang tono sa kanila.
- Nagbibigay kabataan at kagandahan - Ang perehil ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na may mga katangian ng antioxidant. Inaalis nila ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan at pinapagaan ang pamamaga.
- Pinapatay ang mga pathogenic bacteria na nabubulok sa bituka - Ang bawang ay naglalaman ng mga phytoncide, na nakakalason sa maraming uri ng bakterya, fungi, diphtheria bacillus at iba pang mga pathogens.
Sa isang tala! Upang masulit ang isang produkto, gamitin ito bilang pagkalat sa iyong tinapay.
Mga Recipe ng Moho Verde Sauce
Karamihan sa mga pinggan na ayon sa kaugalian ay inihatid kasama ang sarsa ng Moho Verde ay mabilis at madaling maghanda, kung kaya't iniharap namin sa iyo ang isang pagpipilian ng mga recipe mula sa kategoryang "Kapag ang mga bisita ay nasa pintuan" na kategorya. Ang mga pinggan sa ibaba ay maaaring ihanda isang oras bago ang hindi inaasahang pagdating ng mga panauhin:
- Mga batang patatas na may berdeng sarsa … Pakuluan ang 400 g ng mga batang patatas sa gaanong inasnan na tubig na kumukulo. Maipapayo na pumili ng mga medium-size na tuber, magmumula ang hitsura nila bilang kaaya-aya sa isang plato sa panahon ng paghahatid. Takpan ang palayok ng pinakuluang patatas na may makapal na tuwalya at iwanan upang isawsaw. Pansamantala, ihanda ang sarsa. Ang Moho Verde ay hindi kailangang ibagsak sa isang homogenous na pare-pareho, ang mga sangkap nito ay maaaring pino ang tinadtad ng isang kutsilyo - iminungkahi ng mga chef na sa mga sinaunang panahon, kung ang mga tao ay walang mga blender, ang sarsa ay ganap na pinukpok sa mga mortar. Sa sandaling handa na ang verde, ihatid ito sa mga patatas sa iba't ibang mga mangkok.
- Mga cutlet ng patatas kasama si Moho Verde … Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa ulam na ito ay hindi hihigit sa 45-60 minuto, bilang isang resulta dapat kang makakuha ng 4 na servings ng makatas na mga cutlet na may isang maliwanag at pampagana ng sarsa. Magbalat at pakuluan ang 800 g patatas. Gumawa ng isang katas at magdagdag ng 70 g ng makinis na tinadtad na kastanyo at 50 g ng spinach, isang maliit na asin at paminta sa iyong panlasa. Ang inihaw na karne para sa mga cutlet sa hinaharap ay halos handa na. Magdagdag ngayon ng mga breadcrumb (3 kutsarang) at pinalambot na mantikilya (1 kutsara) dito. Ngayon pukawin ang pagdidiyeta ng diyeta at simulang i-sculpting ang mga cutlet (subukang panatilihing maliit ito). Tandaan na igulong ang mga ito sa mga breadcrumb bago magprito. Lutuin ang mga patty sa langis ng halaman. Pagkatapos sa isa pang kawali, magprito ng 4 makinis na tinadtad na mga bawang sa langis ng halaman. Magdagdag ng 250 ML ng medium-fat cream sa natapos na pagprito at kumulo ang sibuyas sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos magdagdag ng ilang berdeng sorrel at spinach sa sarsa (kung nakatagpo ka lalo na ang malalaking dahon, siguraduhing i-chop ang mga ito). Kumulo ang halo ng ilang minuto pa. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang nagresultang gravy sa garnish kung saan ihahatid mo ang mga cutlet, ilagay ang kasirola ng Moho Verde sa tabi ng mga plato.
- Isda na may Canary Sauce … Upang maihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang ganap na iba't ibang mga uri ng isda, halimbawa, salmon. Gupitin ang 700 g na mga fillet ng isda sa mga pahaba na piraso. Timplahan ng karne ang karne, iwisik ang paminta at iwisik ang lemon juice. Iwanan ang isda upang mag-marinate ng 15-20 minuto. Sa oras na ito, maaari mong simulang lutuin ang Moho Verde. Pagprito ng isda na nabasa na sa mga pampalasa sa mainit na langis. Mahalaga na huwag labis na ibunyag ang salmon sa apoy - magiging handa kaagad sa oras na natakpan ito ng isang manipis na ginintuang crust. Ihain ang salmon na may sarsa.
- Pinakuluang dila na may berdeng sarsa … Ang ulam ay tumatagal ng higit sa 60 minuto upang magluto, ngunit mayroon itong isang espesyal na panlasa at pagiging kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Inirerekomenda ang dila ng baka para sa mga bata at mga buntis. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat ng tao, nagpapababa ng asukal sa dugo at itinuturing na isang mababang calorie na pagkain. Pakuluan ang 800 g ng dila ng baboy sa isang maliit na tubig sa loob ng 8-9 minuto pagkatapos kumukulo. Alisin ang karne mula sa kumukulong tubig at banlawan sa ilalim ng tubig. Ipadala ang iyong dila sa isang walang laman na kasirola, punan ito ng tubig upang bahagyang masakop lamang nito ang karne. Dalhin muli ang nilalaman ng palayok. Sa oras na ito, magdagdag ng maraming mga sangkap sa kumukulong tubig: 1 daluyan ng karot, gupitin lamang sa ilang malalaking piraso, 100 g ng tinadtad na kintsay (gamitin lamang ang ugat), 1 sibuyas at 2 bay dahon. Timplahan ang sabaw ng isang kurot ng mga caraway seed, isang dosenang mga gisantes na sili at ang parehong halaga ng allspice. Ang nagresultang timpla ay dapat na luto sa katamtamang init nang hindi bababa sa 2.5 oras. Kapag ang karne ay malambot, patayin ang kalan at alisin ang pelikula mula sa dila. Gupitin ang nakahanda na karne sa maliliit na piraso, ibuhos ang sarsa ng Moho Verde at maghatid ng mainit.
Mga sikreto ng pagsasampa! Paghatid ng puting alak upang bigyang-diin ang pinong lasa ng mga pinggan ng karne o patatas at Moho Verde.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa Moho Verde
Ang pangalang "mojo verde" ay isinalin mula sa Espanya bilang "berdeng sarsa", at hindi sinasadya na ang pagpuno ay inihanda mula sa mga sariwa, berdeng sangkap. Sa Canary Islands, maraming uri ng "Moho" ang inihanda, sapagkat ang salitang ito sa arkipelago ay sama-sama at nangangahulugang "sarsa", na pinupuno mula sa anumang mga sangkap.
Ang mga naninirahan sa Canary Islands ay laging naghahain kay Moho Verde ng pinakuluang patatas. Gayunpaman, niluluto nila ang mga tubers sa isang espesyal na paraan: ang patatas ay pinakuluan hindi sa sariwang, ngunit sa tubig sa asin sa dagat, sa loob ng mahabang panahon (hanggang sa ang lahat ng tubig ay kumulo). Dahil dito, namumuo ang isang puting pamumulaklak sa mga tubers, at medyo kumunot ang kanilang balat. Sa pamamagitan ng paraan, ang iba't ibang mga patatas sa Canary Islands ay hindi sa parehong pareho na nakasanayan nating makita sa mga domestic store.
Kung nais mong gumawa ng mga patatas na tulad nito sa iyong kusina sa bahay at walang tubig dagat, gumamit ng table salt upang maghanda ng isang puro solusyon sa brine.
Paano gumawa ng sarsa ng Moho Verde - panoorin ang video:
Ang sarsa ng Moho Verde ay isang malusog na pampalasa na nagpapabuti sa gana sa pagkain at pantunaw, kaya hindi mo magagawa nang wala ito kapag naghahatid ng mga fatty meat dish. Tumatagal ng kaunting oras upang maihanda ang pampalasa, kaya angkop ito para sa hindi inaasahang mga kaganapan kung walang oras upang maghanda ng mga kumplikadong sarsa.
