Saan nagmula ang Romanesco cabbage? Nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal ng gulay. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at posibleng pinsala kapag ginamit. Mga resipe ng Roman cabbage, mga nakawiwiling katotohanan tungkol sa kultura. Kung ipinakilala mo ang romantikong repolyo sa pang-araw-araw na menu, hindi mo lamang masisiyahan ang masarap na nutty-creamy na lasa, ngunit mapunan din ang reserba ng mga nutrisyon sa katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Romanesco cabbage
Ang mga pinggan mula sa lahat ng mga uri ng repolyo, una sa lahat, pinasisigla ang peristalsis at pinabilis ang mga proseso ng metabolic sa mga bituka.
Ang ibang mga epekto sa katawan ay maaari ding mabanggit:
- Pinapabuti ang kondisyon ng buhok, mga kuko at balat, ginagawang normal ang pagtatago ng sebum.
- Nagtataguyod ng pagtaas sa katayuang immune.
- Pinapataas ang tono ng katawan, tinatanggal ang pagkahilo, pinipigilan ang pag-unlad ng pagkalungkot.
- Normalize ang pamumuo ng dugo.
- Pinapataas ang resistensya sa stress, binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa respiratory system.
- Pinapabuti ang paggana ng hematopoietic system, pinapabilis ang mga proseso ng metabolic.
- Pinipigilan ang pagtitiwalag ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan, apdo ng apdo at mga bato.
- Binabawasan ang paggawa ng histamine, makabuluhang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi.
- Binabawasan ang antas ng kolesterol, na makakatulong upang matigil ang posibilidad ng hypertension, vaskular at sakit sa puso.
- Nagpapalakas ng buto at ngipin.
- Normalize ang rate ng puso, inaalis ang hindi pagkakatulog, kinokontrol ang pagpapaandar ng glandula ng teroydeo.
Sa regular na paggamit ng mga pinggan na naglalaman ng Roman cabbage na ito, tumataas ang mga proteksiyon na katangian ng katawan, mas mabilis na nagpapagaling ng pinsala sa balat.
Ang pagpapabuti ng peristalsis at pagpapabilis ng mga proseso ng metabolic ay pumipigil sa pag-unlad ng cancer sa colon, tumutulong upang maalis ang pagkadumi, at matanggal ang peligro ng almoranas.
Bilang isang pantulong na pagkain para sa mga bata, ang gulay na ito ay maaaring ipakilala sa menu mula sa 8 buwan - ang mga pinggan mula rito ay madaling natutunaw.
Sa tindahan, ang gulay na ito ay bihira, ngunit medyo madali itong palaguin sa isang personal na balangkas, at pagkatapos ay magpapayat at mabawi.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng Romanesco cabbage
Hindi lahat ay maaaring magdagdag ng mga pinggan ng Romanesco sa kanilang diyeta. Ang paggamit ng produkto ay bihirang sanhi ng mga alerdyi, ngunit ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay nangyayari. Sa kasong ito, ang gulay ay dapat na walang awa na pinatalsik mula sa diyeta.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng Romanesco cabbage ay ang mga sumusunod din:
- Mga sakit sa puso sa matinding yugto at mga problema sa teroydeo glandula. Ang pinabilis na gawain ng mga sistemang cardiovascular at endocrine ay lumilikha ng isang nadagdagan na pagkarga sa mga inflamed organ, nagpapalala ng kondisyon.
- Kung may pagkahilig sa pagbuo ng gas, dapat mong tanggihan na gamitin ang produkto sa hilaw na anyo nito.
- Kung mayroon kang pagkahilig sa pagtatae, ang Romanesco ay dapat ipakilala sa diyeta nang may pag-iingat upang maiwasan ang pagkabalisa sa pagtunaw.
Mayroong mga espesyal na alituntunin sa pagluluto na makakatulong na mabawasan ang pinsala mula sa pagkain ng romantikong repolyo. Hindi ito dapat pagsamahin sa mga beans. Ang nasabing isang tandem ay makabuluhang nagdaragdag ng produksyon ng gas at maaaring maging sanhi ng isang atake ng utot na may masakit na sensasyon kahit na sa isang ganap na malusog na tao. Gayundin, huwag pagsamahin ang mga pritong kabute at mataba na karne - baboy, gansa o pato sa isang pinggan. Ang kombinasyong ito ay lumilikha ng mga problema sa pagtunaw. Ang katawan ng isang may sapat na gulang ay makayanan ang ganoong kundisyon nang mag-isa, at ang mga bata at taong may mga sakit ng digestive tract ay nasa peligro na magkaroon ng sagabal sa bituka.
Mga resipe ng Romanesco repolyo
Ang Romanesco ay maaaring lutuin sa parehong paraan tulad ng cauliflower - pakuluan, nilaga, singaw, grill o maghurno sa oven. Ipinakilala ito bilang isang sangkap sa mga salad - sariwa at pagkatapos ng paggamot sa init, sa mga maiinit na pinggan, sa mga sopas at casseroles. Ang coral cabbage ay pinagsama sa karne ng lahat ng uri at uri at isda. Upang mapabuti ang lasa, ang mga pinggan ay tinimplahan ng iba't ibang mga uri ng sarsa.
Mga resipe na may romanesco repolyo:
- Salad … Ang repolyo ay pinakuluan sa isang ulo ng repolyo, nang hindi disassembling sa mga inflorescence. Dapat itong isawsaw sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto, sa sandaling maging malambot ang sapal, dapat itong alisin upang ang Romanesco ay walang oras na mahulog. Ang fillet ng Turkey, mga 300-350 g, gupitin sa mga cube at nilagang mga gulay: mga sibuyas, bell peppers at karot. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na makinis na tinadtad - ang mga binhi ay inalis mula sa paminta ng kampanilya. Ang karne ay dapat na dalhin sa buong kahandaan. Ang mga beans ay pinakuluan din hanggang sa ganap na maluto. Halo-halong mga sangkap - ang mga gulay ay hindi tinanggal. Kung maraming langis ang ginamit sa pagprito, mas mabuti na iwanan muna ang pagprito sa isang colander - maubos ang langis. Ang asin ay idinagdag, paminta sa panlasa, tinadtad na bawang ay idinagdag.
- Repolyo sa sarsa ng keso … Habang ang Romanesco ay pinakuluan sa kumukulong tubig (hindi mo kailangang i-disassemble ang mga inflorescence), maaari kang makitungo sa mga gulay. Mga karot - 1 malaki o 2 daluyan - gupitin sa mga cube, sibuyas - 1 sibuyas - makinis na tinadtad. Magdagdag ng 100 g ng nakapirming berdeng mga gisantes sa pagpipiraso at iprito ang lahat nang magkasama sa isang malalim na kawali sa langis ng halaman. Gumalaw paminsan-minsan. Ang Romanesco ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescence. Ang sarsa ay inihanda nang magkahiwalay: matapang na keso, 100 g, gadgad sa isang masarap na kudkuran, ibuhos sa 20% na cream - higit sa kalahati ng isang baso, ilagay sa mababang init. Sa sandaling matunaw ang keso, ang sarsa ay ibubuhos sa kawali, magdagdag ng asin, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at patayin. Maaari kang magdagdag ng toasted na harina sa sarsa upang mas makapal ito. Bago ihain, ang pinggan ay kailangang i-cut - ang keso ay nagbubuklod sa lahat ng mga sangkap.
- Seafood kasama ang Romanesco … Ang pinuno ng Romanesco ay na-disassemble sa mga indibidwal na inflorescence - dapat itong gawin nang maingat upang mapanatili ang orihinal na hugis. Pakuluan sa kumukulong tubig, pag-aasin - mas mahusay na gumamit ng asin sa dagat. Maingat na inilatag ang mga inflorescence sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na likido at maiwasan ang pagpapapangit. Ang mga karot ay pinutol sa mga hiwa, at ang berdeng bawang ay makinis na tinadtad. Peel pre-luto na hipon o langoustine. Sa mga tuntunin ng dami, ang pagkaing dagat ay dapat na kapareho ng mga inflorescence ng repolyo. Sa isang kasirola, pinainit nila ang mabibigat na cream, nagdagdag ng asin, nagdagdag ng mga karot at bawang sa kasirola, maghintay hanggang sa ang dami ng likido ay bumababa ng 2 beses. Ang pagtatanghal ay nakasalalay sa imahinasyon ng espesyalista sa pagluluto. Maaari mong ihalo ang pagkaing dagat sa sarsa, at pagkatapos lamang palamutihan ang ulam na may mga inflorescence ng repolyo. Ang pangalawang pagpipilian ay mukhang mas kaakit-akit. Ang Seafood ay inilatag sa isang plato, ibinuhos ng sarsa at pinupunan ang dekorasyong romanesco.
- Romanesco at sopas ng mais … Una, isang sabaw ng gulay ay luto mula sa maraming mga gulay upang mapagpipilian. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga karot, repolyo, mga sibuyas, beets, zucchini, bell peppers. Ang mga gulay ay hindi kailangang i-cut sa maliit na piraso - hindi sila kasama sa orihinal na ulam. Ang mga gulay na Romanesco at de-latang mais ay pinakuluan sa pinag-ayos na sabaw ng gulay - inilalagay nila sa isang palumpon ng Garni sa loob ng 3 minuto (tulad ng tawag sa mga eksperto sa pagluluto sa isang palumpon na gawa sa mabangong mga halamang gamot), pagkatapos ay itinapon nila ito. Kapag naging malambot ang repolyo, patayin ang sopas at talunin ang isang blender hanggang sa makinis. Pagkatapos ibuhos ang blender mangkok sa isang kasirola, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, ibuhos sa cream - napaka taba, hindi bababa sa 33%, pakuluan muli at alisin mula sa init. Ang mga tinadtad na damo ay maaaring idagdag sa bawat plato kapag naghahain.
- Muffins na may romanesco … Mga sangkap: coral cabbage fork, kalahating baso ng kefir, 2 itlog, medyo mas mababa sa kalahating baso ng harina, isang 200 g garapon ng de-latang isda sa langis, isang dakot na tinadtad na halaman, mga linga ng linga at isang kutsarita na baking pulbos. Ang harina ay sinala ng isang baking pulbos, ang repolyo ay pinutol sa mga inflorescence, ang mga itlog ay pinalo ng asin at paminta. Ang Kefir ay halo-halong may harina, magdagdag ng 2 kutsarang langis ng gulay, dalhin sa isang tulad-katas na pagkakapare-pareho, magdagdag ng mashed na de-latang pagkain, mga inflorescent ng repolyo - hindi lahat, at mga gulay. Masahin tulad ng isang kuwarta, pagkatapos ay ilagay ito sa mga may langis na lata ng muffin, at magtakda ng isang inflorescence ng repolyo sa gitna ng bawat isa, iwisik ang mga linga. Ang mga hulma ay inilalagay sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, inilalagay sa isang oven na nainit sa 180-190 degree, inihurnong hindi bababa sa 20 minuto, sinusuri ang kahandaan gamit ang isang palito. Kung ang toothpick ay tuyo, maaari mo itong ilabas. Alisin mula sa amag pagkatapos ng paglamig, kung hindi man ay maaaring masira ang inihurnong inflorescence.
Isa sa mga kalakasan ng coral cabbage ay ang pagpapanatili ng kulay nito matapos maluto. Ang mga pinggan ay hindi lamang kaaya-aya sa lasa, ngunit nakalulugod din sa mata. Ang espesyalista sa culinary ay responsable sa pagpapanatili ng hugis - kung natutunaw ang gulay, ang pyramid ay magkawatak-watak.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Romanesco cabbage
Ang mga pagtatalo tungkol sa pinagmulan ng Romanesco cabbage ay patuloy pa rin. Hindi lahat ng mga biologist ay sumasang-ayon na ang mga binhi ng halaman sa layer ng kultura, ang oras ng pagbuo na tinatayang nasa ika-1 siglo BC, ay mula sa Roman cabbage. Pinaniniwalaang kumalat ito sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo lamang sapagkat ang mga breeders ay nakikipaglaban sa paglikha nito sa mahabang panahon, pagsasama-sama ng broccoli at mga kulay na pagkakaiba-iba. Ito ay tulad ng mga kontrobersya na ginagawang maingat ang isang tao sa Romanesco - natatakot ang mga mamimili na ang mga nagawa ng genetic engineering ay ginamit sa paglikha ng pagkakaiba-iba.
Kung palakihin mo ang iyong sarili sa Romanesco, maaari mong matiyak ang ganap na pagiging natural nito. Sa isang banda, hindi mahirap gawin ito: upang makakuha ng disenteng pag-aani, sapat na upang maisagawa ang parehong mga hakbang tulad ng paghahasik ng cauliflower: pagpapakain, pagproseso, regular na pagtutubig, atbp. Ngunit dapat tandaan na ang kultura ay mas kapritsoso at namatay sa kaunting pag-iiba-iba ng init.
Dahil sa orihinal na hitsura nito, ang pag-aaral ng Romanesco cabbage ay hindi gaanong mga biologist bilang mga matematiko. Ang hugis nito ay ganap na inuulit ang Fibonacci spiral. Ang lahat ng mga radii ng mga arko ng gulay ay ganap na naaayon sa kinakalkula na pagkakasunud-sunod. Ang bawat isa sa mga inflorescence ay binubuo sa parehong paraan - iyon ay, ang hugis nito ay ganap na tumutugma sa hugis ng halaman mismo. Marahil ito ay si Fibonacci, ang tanyag na dalub-agbilang ng Medieval Europe, ang pangkaraniwang pangalan na Leonardo ng Pisa, na nakita ang gulay na ito sa hardin, kinakalkula ang pagkakasunud-sunod ng mga numero para sa kanyang piramide?
Para sa pagkontrol ng timbang sa mga tao at vegans, ang gulay na ito ay ang perpektong sangkap sa menu.
Manood ng isang video tungkol sa Romanesco cabbage:
Karamihan sa mga kabataan ay pantay na negatibo tungkol sa matematika at repolyo. Ang gawain ng mga may sapat na gulang ay upang lutuin ang Romanesco na napakasarap na ang ulam ay magbibigay sa mga bata ng kasiyahan at ibalik ang reserba ng mga nutrisyon. Sa hinaharap, makakatulong ito upang makayanan ang mga problema sa matematika.
