Sa ganitong resipe sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng isang kahanga-hangang pork knuckle roll - maganda at maligaya. At kung luto nang tama, ito ay magiging napakasasarap at maaaring palitan ang binili ng tindahan ng ham o sausage sa maligaya na mesa.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa palagay ko na para sa maraming mga maybahay ay magiging isang pagtuklas na ang mga masasarap na rolyo ay maaaring gawin mula sa pork shank, na karaniwang inihurnong. Ang roll ng buko ng baboy ay isang tunay na napakasarap na karne na palamutihan ang anumang maligaya na kaganapan, at gawing isang maligaya ang isang ordinaryong araw ng linggo. Lahat ay matutuwa sa kanya, kapwa ang mga panauhing nagtipon sa maligaya na mesa, at mga kamag-anak para sa isang hapunan ng pamilya. Ang pampagana ay inihanda nang simple at mabilis. Maaaring gawin ito ng anumang espesyalista sa pagluluto - ang kailangan mo lang ay isang magandang buko, pagnanasa at kaunting oras! Ang pangunahing bagay ay upang maghurno muna ng karne at hayaan itong magluto sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ang shank ay magiging napaka makatas at masarap na simpleng matutunaw ito sa iyong bibig. At tulad ng isang napakasarap na pagkain ay hindi napapansin sa anumang mesa, kahit na maraming mas masarap na pinggan dito.
Ngayon ay magbibigay ako ng isang pangunahing recipe para sa paggawa ng isang roll, at pagkatapos ay maaari kang mag-eksperimento dito. Halimbawa, ilagay sa loob ang mga pritong kabute, prun, keso, itlog na may mga sibuyas, atbp. Pagkatapos sa tuwing magkakaroon ka ng isang rolyo na may bagong panlasa. Ang isa pang mahusay na rolyo ay maaari mo itong kainin para sa agahan o gumawa ng mga sandwich na dadalhin sa trabaho. Maaari itong dalhin sa kalsada at magamit sa paggawa ng mga salad. Ang pangunahing bagay ay ito ay isang natural na produkto nang walang mga preservatives at additives. Sa parehong oras, sa presyo ito ay lumiliko na hindi mas mahal kaysa sa isa sa tindahan, ngunit kahit na sa kabaligtaran - mas mura ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 315 kcal.
- Mga paghahatid - 1 rolyo
- Oras ng pagluluto - 2, 5 oras
Mga sangkap:
- Puck knuckle - 1 pc.
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Mustasa - 1 kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
- Ground nutmeg - 1 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Paggawa ng isang pork shank roll:
1. I-scrape ang knuckle ng baboy gamit ang isang iron sponge upang alisin ang itim na tan, kung meron man, syempre. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel. Maingat na gumawa ng isang hiwa kasama ang haba, maabot ang buto, at ibuka ang shank. Pagkatapos ay gupitin ang karne gamit ang isang kutsilyo, ihiwalay ito mula sa buto hanggang sa tuluyan mong matanggal ang buto.
2. Maingat na putulin ang lahat ng karne mula sa shank layer. Hindi mo maitatapon ang buto, ngunit iwanan ito para sa pagluluto ng sabaw.
3. Pahid sa balat ng baboy na may fat layer na may mustasa at ibuhos ang toyo. Timplahan ng asin at paminta sa lupa. Balatan ang mga sibuyas ng bawang, gupitin sa daluyan ng mga piraso at ihiga sa isang layer.
4. Ilagay ang karne na iyong pinutol sa tuktok ng mantika.
5. Pahiran din ito ng mustasa at toyo. Timplahan ng pampalasa, asin at paminta. Para sa mga pampalasa, maaari mong gamitin ang ground nutmeg, luya na pulbos, pinatuyong basil, Provencal herbs, atbp.
6. Maingat na igulong ang shank sa isang rolyo at ayusin ito sa pamamagitan ng pagtali nito sa thread (pananahi o pagluluto). Mahigpit na itali sa lahat ng panig upang maiwasan ang pagkahulog ng karne. Lahat ng pareho, aalisin mo ang mga thread sa paglaon.
7. Ilagay ang roll sa roasting manggas at ilagay sa baking sheet. Painitin ang oven sa 180 degree at ipadala ang produkto upang maghurno sa loob ng 2 oras
8. Alisin ang natapos na shank mula sa frypot, ngunit iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto sa isang bag. Kapag ito ay ganap na cool, ibuka ito mula sa manggas at ilagay ito sa ref upang ganap na cool. Mas madaling alisin ang mga thread mula sa isang malamig na pampagana, na pagkatapos ay ihatid. Ihain ang tapos na roll sa mesa, gumawa ng isang hiwa at ilagay ito nang maganda sa isang pinggan.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang pork shank roll.
