TOP-4 na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng alak sa bahay. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang Liqueur ay isang marangal na inumin na may banayad na maanghang na tala, mayaman at matinding lasa. Siya ay sa lahat ng oras napaka-tanyag, lalo na sa mga totoong mga connoisseur at gourmets, dahil Ang inumin ay sumipsip ng maraming mga taon ng karanasan ng pinakamahusay na tradisyon ng Europa. Paano gumawa ng homemade liqueur, mag-uusap pa kami.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Sa kabila ng matamis na lasa nito, ang liqueur ay kabilang sa kategorya ng mga espiritu.
- Ang mga homemade liqueur ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mababang alkohol na mga cocktail.
- Ang mga liqueur ay prutas at berry, gatas, tsokolate, kape, itlog, atbp.
- Ang mga prutas at berry para sa inumin ay dapat na hinog, ngunit hindi labis na hinog. At sa hindi kaso maasim.
- Ang mga fruit liqueur ay ginawa sa pamamagitan ng pagpindot at pagpisil, o sa pamamagitan ng pagbubuhos ng vodka o alkohol. Para sa unang pamamaraan, ang juice ay fermented, nilinaw, at pagkatapos ay idinagdag ang asukal at bodka. Ang pangalawang paraan - ang mga prutas ay durog, inilagay sa isang bote at ibinuhos ng alkohol o vodka, pagdaragdag ng asukal. Ang halo ay itinatago sa loob ng 4-6 na linggo.
- Sa average, ang mga sumusunod na proporsyon ay sinusunod para sa liqueur. Para sa 1 litro ng pinakuluang tubig, 1 kg ng asukal ang ginagamit, at ang kalidad ng alkohol ay nakasalalay sa nais na lakas ng alak. Kahit na ang mga additives na ito ay ginagamit sa gusto mo.
Cherry liqueur
Ang homemade cherry liqueur ay naging masarap at mabango. Kung nais, maaari itong magamit upang magbabad ng mga cake, rolyo, biskwit at iba pang mga inihurnong gamit. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mahusay na kalidad na bodka, dahil ang lasa nito ay mangingibabaw din sa inumin. Bilang pagpipilian, ang vodka ay maaaring mapalitan ng wiski o konyak.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 239 kcal.
- Mga Paghahain - 1 L
- Oras ng pagluluto - 5-6 na linggo
Mga sangkap:
- Mga seresa - 1 kg
- Kanela - 1 stick
- Vodka - 700 ML
- Mga dahon ng cherry - 10 mga PC.
- Carnation - 5 mga PC.
- Asukal - 700 g
Paghahanda ng Cherry liqueur:
- Hugasan ang mga seresa, putulin ang mga sanga, alisin ang mga binhi at ilagay sa isang garapon.
- Budburan ng asukal sa itaas, maglagay ng isang stick ng kanela, mga sibol ng sibuyas at hugasan ang mga dahon ng seresa.
- Takpan ang garapon ng gasa at iwanan upang isawsaw sa araw sa loob ng 10 araw.
- Ibuhos ang bodka sa nagresultang timpla at mag-iwan ng isa pang 4 na linggo.
- Pagkatapos ng ilang sandali, salain ang cherry liqueur at ibuhos sa isang maginhawang mangkok.
Chocolate liqueur
Gumagamit ang resipe ng milk chocolate. Ngunit kung nais mo ang isang mas mayamang tsokolate na likor ng lasa, palitan ang madilim na tsokolate para sa gatas.
Mga sangkap:
- Mga itlog ng itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 100 g
- Vanilla sugar - 5 g
- Milk tsokolate - 40 g
- Cognac - 200 ML
- Cream 10-20% - 200 g
Paggawa ng Baileys Chocolate Liqueur:
- Magdagdag ng asukal sa mga yolks na may vanilla sugar at talunin ng isang taong magaling makisama upang masira ang mga butil ng asukal.
- Magdagdag ng cream sa mga yolks, pukawin at ilagay sa isang steam bath upang hindi mahawakan ng mangkok ang kumukulong tubig. Init ang masa sa 60 ° C.
- Matunaw ang tsokolate sa microwave, ngunit huwag itong pakuluan. Ipadala ito sa egg-creamy mass at magpatuloy na magpainit ng hanggang sa 60 ° C.
- Ibuhos ang koakac sa masa, pukawin at painitin ng 2-3 minuto hanggang 65-70 ° C.
- Pilitin ang nagresultang alak sa pamamagitan ng pinong pagsala, ibuhos sa isang garapon at iwanan upang palamig.
Irish liqueur Baileys
Ang lasa ng inumin nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap. Samakatuwid, tiyakin na ang wiski ay may mataas na kalidad at ang kape ay mabango. Paboritong binibigyang diin ng vanilla pod ang lasa ng kape ng liqueur, at upang gawing mas mabango ito, gumamit ng brown sugar.
Mga sangkap:
- Whisky - 300 ML
- Mababang taba cream - 400 g
- Mabilis na gatas - 1 lata
- Asukal - 1 kutsara
- Honey - 2 tsp
- Vanilla pod - 1 pc.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Instant na kape - 2 tsp
- Ugat ng luya - 1 cm
- Kanela - 1 stick
- Tubig - 300 ML
Paghahanda ng Baileys Irish Liqueur:
- Paghaluin ang honey, cinnamon, vanilla pod, peeled luya ugat at wiski at palamigin sa loob ng 5 araw, mahigpit na isinasara ang garapon.
- Kalugin ang makulayan pana-panahon, at pagkatapos ng 5 araw ay salain ito nang maraming beses sa pamamagitan ng pinong pagsala.
- Dissolve ang kape sa tubig at ihalo sa asukal, condens milk, egg yolks at cream. Talunin ang pagkain ng isang blender hanggang sa makinis.
- Pagsamahin ang dalawang masa at talunin muli ang lahat sa isang blender. Alisin ang stick ng kanela, vanilla pod at luya na ugat mula sa makulayan.
- Ibuhos ang natapos na alak sa mga bote at palamigin.
Liqueur "Kape sa Lemon"
Ang saturated, pampagana, mabango at may kaaya-ayang asim - ang Kape sa liqueur ng lemon. Tiyaking gawin ito, lalo na kung gusto mo ng mga citrus liqueur. Ang inumin ay magagalak sa iyo sa bisperas ng pamilya at mga pista opisyal ng Bagong Taon.
Mga sangkap:
- Likas na kape (inihaw, beans) - 2 kutsara.
- Lemon - 1 pc.
- Tubig - 300 ML
- Cane sugar - 200 g
- Vodka - 500 ML
Paghahanda ng Kape sa Lemon liqueur:
- Hugasan ang limon, tuyo ito at gupitin ang maraming maliliit na butas gamit ang isang kutsilyo kung saan pinalamanan mo ang mga beans ng kape, pinindot ang mga ito sa lalim.
- Maglagay ng isang lemon lemon sa isang garapon, magdagdag ng asukal at ibuhos sa vodka. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 araw. Pukawin ang mga nilalaman araw-araw upang matunaw ang asukal.
- Pagkatapos ng 10 araw, ilabas ang lemon, ibuhos ang kumukulong tubig (300 g) at tumayo hanggang sa ganap itong lumamig.
- Pilitin ang nagresultang sabaw ng lemon at ihalo sa vodka na isinalin ng lemon.
Coffee liqueur
Walang mahirap sa paggawa ng lutong bahay na coffee liqueur. Ang natapos na elixir ay maaaring lasing nang mag-isa, idinagdag sa mga cocktail, mainit na inumin, pastry at panghimagas.
Mga sangkap:
- Pinong ground ground na kape - 1/4 tbsp.
- Tubig - 2, 5 kutsara.
- Asukal - 1 kutsara.
- Vanillin - 1 pod
- Banayad na rum - 0.5 tbsp.
Paggawa ng kape liqueur:
- Ibuhos ang kape sa isang lalagyan ng baso, ibuhos sa malamig na tubig (1, 5 kutsara.), Isara ang takip, iling at iwanan sa ref sa loob ng 12 oras.
- Salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth at takpan.
- Para sa syrup ng asukal, pagsamahin ang asukal at tubig (1 kutsara) sa isang kasirola at pakuluan. Alisin ang kawali mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos ang rum syrup at banilya sa isang garapon ng kape.
- Pukawin at iwanan upang isawsaw sa loob ng 3 araw, pagkatapos alisin ang vanilla pod mula sa garapon. Ibuhos ang alak sa isang paghahatid na bote.
Mga recipe ng video:
Cherry liqueur
Amaretto sa bahay
Coffee liqueur
