Paglalarawan ng isang bihirang species ng kabute na kung saan nangyayari ang kulot na sparassis, nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal ng sapal. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at posibleng pinsala kapag ginamit. Kung ano ang lutuin, maaari ba itong malito sa iba pang mga kabute, na ginagamit sa mga pampaganda at gamot. Ang kulot na sparassis ay maaaring ipakilala sa diyeta ng mga nawawalan ng timbang, mga pasyente na may anemia at pagkatapos ng mga seryosong karamdaman. Mayroong mga espesyal na idinisenyong pagkain na kung saan sinusuportahan ng mga pinggan ng repolyo ng kabute ang reserba ng mga nutrisyon ng katawan. Ang pagtatasa ng kemikal ng sapal ay naghiwalay ng isang antibiotic na sumisira sa staphylococci.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kulot na sparassis
Ang kulot na sparassis ay isang nakakain na kabute, walang paunang pangmatagalang paghahanda na kinakailangan kapag naghahanda ng mga pinggan, kaya napanatili ang mga sustansya sa komposisyon. Ang mga pakinabang ng kabute ng repolyo para sa katawan:
- Pagkilos na antibacterial at antimicrobial;
- Binabawasan ang asukal sa dugo at pinipigilan ang pagbuo ng labis na timbang, na kung saan ay isa sa mga sintomas ng diabetes na umaasa sa insulin;
- Normalize ang antas ng presyon ng dugo, pinipigilan ang isang matalim na pagbabago sa systolic tagapagpahiwatig;
- Pinapabuti ang pagpapaandar ng atay, pinapabilis ang pag-aalis ng mga lason laban sa background ng mga impeksyon sa viral;
- Mga tulong upang maiwasan ang pag-unlad ng depression, maiwasan ang hindi pagkakatulog;
- Pinapatibay ang pangkalahatang kaligtasan sa sakit, pinapabilis ang paggawa ng macrophages;
- Mayroong aktibidad ng antitumor, binabawasan ang posibilidad ng pagkabalisa, ang epekto ay pinaka binibigkas sa sarcoma at melanoma;
- Pinipigilan ang pag-unlad ng impeksyon sa HIV;
- Pinipigilan ang mga karamdaman sa hormonal, inaalis ang kakulangan sa ginhawa sa panahon ng menopos.
Kapag nagpapakilala ng mga kulot na sparassis na pinggan sa diyeta, ginagamit lamang ang mga artipisyal na lumaking prutas na katawan. Sa ligaw, ang kabute ay bihira.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng kabute na repolyo
Ang mga kabute ay may isang karaniwang negatibong pag-aari: sumisipsip sila ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa panlabas na kapaligiran. Ang kulot na sparassis ay lumalaki sa mga puno, hindi nakikipag-ugnay sa lupa, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang katawan ng prutas ay hindi nakakapinsala tungkol sa mga lason. Ang fungus ay sumisipsip ng mga gas at asing-gamot ng mga mabibigat na riles na nakakalat sa hangin, samakatuwid, hindi ito makokolekta sa lugar ng mga highway at sa mga lungsod.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng curly sparassis:
- Pancreatitis
- Allergy sa pagkain sa mga kabute;
- Mga karamdaman ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto;
- Peptic ulser;
- Acidic gastritis.
Hindi mo dapat ipakilala ang mga kulot na sparassis na pinggan sa diyeta ng mga buntis, mga batang wala pang 3 taong gulang at mga matatanda. Sa mga kinatawan ng mga kategoryang ito, ang pagbagay sa isang bagong produkto ay naantala, ang mga enzyme na nagtataguyod ng paglagom ay hindi ginawa sa sapat na dami. Ang hindi pagkatunaw ng pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga nakakalason na sintomas tulad ng pagduwal, pagsusuka, sakit ng ulo, sakit ng tiyan, at hindi pagkatunaw ng pagkain.
Mga recipe ng curly na Sparassis
Ang curly sparassis ay isang medyo mahal na produkto. Ginagamit itong pinakuluang, pinirito, at kahit hilaw, idinagdag sa mga sarsa o gravies bago pa patayin. Kapansin-pansin, ang mga pampalasa ay praktikal na hindi kinakailangan sa panahon ng pagluluto, maliban sa asin. Ang kabute ng repolyo ay may isang masarap na lasa ng nutty, at ang mga pampalasa ay binabara lamang ito.
Ang paghahanda para sa paghahanda ng isang bihirang delicacy ay isinasagawa tulad ng sumusunod: ang katawan ng prutas ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto upang mapupuksa ang mga impurities. Walang ibang paraan upang linisin ang mga kulungan, kahit na i-disassemble mo ang kabute sa mga inflorescence. Matapos alisin ang alikabok, dumi at insekto, ang mga inflorescence-blades ay hugasan ng tubig na tumatakbo.
Mga resipe mula sa kulot na sparassis:
- Pagluluto sa isang kasirola … Ang mga blades ng kabute ay ibinababa sa isang lalagyan na may malamig na tubig, gupitin sa maliliit na piraso, dinala sa isang pigsa, inasnan at luto ng 20 minuto. Pagkatapos ay itapon sila pabalik sa isang salaan upang basahin ang tubig. Ang langis ng gulay ay idinagdag bago ihain.
- Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya … Ang mga kabute ay maaaring lutuin dito sa dalawang paraan. Sa steam basket, sa loob ng 30 minuto, pagdaragdag ng asin habang inilalagay. Sa mangkok, itinatakda ito sa mode na "stewing", na inilalagay ang mga hiwa ng kabute sa isang preheated na kasirola. Oras ng pagluluto - 16 minuto. Hindi na kailangang ibuhos tubig, ang pulp mismo ay magbibigay ng katas.
- Pagprito ng repolyo ng kabute … Upang iprito ang mga inflorescence ng kabute, ang kawali ay nainit nang mabuti, isang maliit na halaga ng mantikilya ang natunaw, at ang mga piraso ng kabute ay pinirito, patuloy na pagpapakilos. Maaari kang mag-off pagkatapos ng 20 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang tubig ay sumingaw, ang mga nilalaman ng kawali ay halos kalahati. Nananatili ang nutty lasa.
- Pinatuyo ang kulot na sparassis … Pinatuyo sa halos katulad na paraan ng ibang mga kabute, ngunit may ilang mga kakaibang katangian. Una, ang mga blades ng inflorescence ay pinaghiwalay mula sa prutas na katawan, pagkatapos ay pinuputol ito at pagkatapos lamang ay kumalat sa mga baking sheet. Ang pagpapatayo sa oven ay tumatagal ng 4-5 na oras sa temperatura na 60-70 ° C, ang pinto ay dapat na panatilihing nakabukas. Sa isang electric dryer, ang proseso ay tumatagal ng 3 oras. Kung plano mong gumawa ng kabute ng kabute pagkatapos ng pagpapatayo, pagkatapos ay isinasagawa ito sa 2 yugto. Una, ang mga inflorescence ay hugasan nang buo, ibinabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay pinahihintulutan na maubos ang kahalumigmigan, pinatuyong sa loob ng 2-3 oras sa temperatura na 30-40 ° C, at pagkatapos lamang ang pagtaas ng temperatura o ilagay sa isang dryer.
- Powder ng kabute … Ang mga tuyong kabute ay giniling sa harina sa isang blender, pagdaragdag ng isang maliit na asin. Mula sa pampalasa, kanela o sibuyas ang ginagamit, kaunti lamang, upang hindi makagambala sa natural na pinong lasa. Ang pulbos ng kabute ay nakaimbak sa mga selyadong garapon ng salamin nang walang pag-access sa hangin.
- Mushroom Powder Sauce … Pagprito ng isang malaking sibuyas sa mantikilya, maglagay ng 2 kutsarang harina sa isang kawali at masiglang ihalo upang walang form na bugal. Ibuhos sa isang maliit na tubig, upang ang isang tulad ng katas na masa ay nakuha, at magdagdag ng kabute ng cabbage cabbage. Pakuluan ng 2 minuto, magdagdag ng sour cream at makinis na tinadtad na perehil, magdagdag ng asin. Magluto para sa isa pang 2 minuto, patayin ito at hayaang magluto ng 5 minuto bago ihain. Ang sarsa ay napupunta nang maayos sa pasta at anumang uri ng lugaw.
- Ang paminta ay pinalamanan ng kulot na sparassis … Ang paminta ay nalinis ng mga partisyon at binhi, pinutol sa 2 halves. Sa hinaharap, ginagamit ang mga ito bilang mga mangkok para sa pagpupuno. Balatan ang sibuyas, iprito sa mantikilya, idagdag ang makinis na tinadtad na fillet ng manok sa kawali, iprito ng 10 minuto, at pagkatapos ay makinis na tumaga ng mga piraso ng sparassis at dalhin ang kahandaan, bahagyang pag-aasin. Hiwalay na gadgad ng keso. Punan ang mga kalahati ng paminta ng pinaghalong kabute, iwisik ang keso, kumalat sa isang baking sheet. Inilalagay ito sa isang oven na pinainit hanggang sa 170-180 ° C. Patayin kapag ang keso ay ganap na natunaw. Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay para sa dekorasyon.
Ang pinirito o pinakuluang kulot na sparassis ay angkop bilang isang ulam para sa pagkaing-dagat, ang lasa ay maayos sa hipon, ang ulam ay nagsisilbi bilang isang pampagana, kasama ang keso at mga almond. Ang pinakuluang sparassis ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa dumplings, pancake, kumalat sa pizza. Ang pulbos ay idinagdag sa mga sarsa, sinablig ng mga nakahandang sopas, maiinit na pinggan, at tonic na inumin para sa mga bodybuilder.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa sparassis curly
Tila halos imposibleng malito ang kulot na sparassis sa iba pang mga kabute, iba ang pagkakaiba sa hitsura nito. Gayunpaman, pagkatapos ng pag-ulan, isang kabute na may botanical na pangalan na Tremella ay tumatagal sa hugis ng isang liebre na repolyo, at ang mga tanyag na pangalan ay kabute ng yelo o panginginig. Ang katawan nito ay binubuo din ng isang bigat ng mga twigs-lobes, ngunit ang pagkakapare-pareho ay mas malambot. Sa sandaling ito ay maging mas tuyo, ang mga fungus ng ice fungus ay bumabagsak. Okay kung ihalo mo ito, dahil nakakain din ang kabute na ito. Sa adobo form, napakahirap makilala sa pagitan ng iba't ibang mga uri ng mga katawan ng prutas. Ang pagbuo ng prutas na katawan ng kabute ng repolyo ay nangyayari nang halos kaagad. Matapos ang pagpapakilala ng spore sa kahoy sa loob ng 10 araw, ang diameter ng "bola" ay umabot sa 60 cm at sa bigat 10 kg. Ngunit sa artipisyal na paglilinang, ang katawan ng prutas ay nabuo sa loob ng 2 buwan.
Natutuhan ng mga Hapon at Amerikano na palaguin ang sparassis sa isang tukoy na kulay - puti o maputla na murang kayumanggi. Ang substrate ng taniman ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng koniperus na sup at trigo na bran, na nakakamit ang mataas na ani. Ang 800 g ng mga katawan ng prutas ay inalis mula sa 3 kg ng handa na substrate.
Sa industriya ng kosmetiko, ang katas ng kabute ay ginagamit bilang isang sangkap sa mga pampaganda upang maiwasan ang mga pagbabago na nauugnay sa edad. Ang sangkap ay nagpapanumbalik ng tono ng balat, nagpapanatili ng balanse ng tubig at electrolyte at nagpapasigla sa paggawa ng natural collagen.
Sa gamot, ang compound na "sparassol" ay na-isolate mula sa pulp ng curly sparassis, na mayroong aktibidad na antibacterial at antitumor.
Sa ligaw, ang kabute ay bihira; nakalista ito sa Red Book hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ibang bansa.
Manood ng isang video tungkol sa curly ng sparassis:
