Ang baboy shank ay isang tanyag na item sa pagkain sa maraming mga lutuin. Mayroon itong sariling siglo na gulang na pagiging tunay na pagluluto sa pagluluto. Sa ating bansa, marami rin itong mga recipe. Basahin ang tungkol sa isa sa kanila sa ibaba.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang karne ng mga domestic baboy ay madalas na hindi na isang karagdagang elemento, ngunit ang batayan ng pang-araw-araw na pagkain. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga kebab, cutlet, chop. Ang baboy ay pinakuluan, inihurno, pinirito, sabaw at marami pa. Sa pagsusuri na ito, pag-uusapan natin kung paano masarap lutuin ang ibabang bahagi ng shank (ham) - ang shank.
Lalo na sikat ang leg ng baboy na ito sa Alemanya, Czech Republic at Holland. Ngunit nitong huli, ginusto din ng aming mga hostess na lutuin ito. Bukod dito, mayroon nang maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto, at isa sa mga ito ang buko ng baboy na inihurnong sa oven sa lemon sauce. Ang bahaging ito ng bangkay ay may malambot at makatas na istraktura, ito ay naging malambot at kasiya-siya. Ang nasabing isang ulam ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Sa kasong ito, ang buko ay madalas na ginagamit kasama ng balat, dahil naglalaman ito ng isang malaking hukbo ng mahalagang mga elemento ng pagsubaybay at bitamina.
Para sa isang ulam upang maging isang napakalaking tagumpay, dapat mo munang piliin ang tamang shank. Bilhin ito mula sa likuran ng binti ng baboy, sapagkat naglalaman ito ng mas maraming karne at mas mababa sa taba. Suriin ang istraktura ng karne sa hiwa: dapat walang mga basag na lugar sa kanila. Gayundin, pindutin nang mahigpit ang baboy gamit ang iyong daliri: kung ang ibabaw ay mabilis na bumalik sa orihinal na posisyon, ang produkto ay may mataas na kalidad. Ang kulay ng ham ay hindi dapat madilim. Bumili ng karne na may puting taba. Aba, syempre, ang bango! Dapat itong maging kaaya-aya at bahagyang matamis.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 294 kcal.
- Mga paghahatid - 1 shank
- Oras ng pagluluto - 2 oras na marinating, 2 oras na pagluluto sa hurno
Mga sangkap:
- Puck knuckle - 1 pc.
- Mayonesa - 150 g
- Mustasa - 1 tsp
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Bawang - 2 sibuyas
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Anumang pampalasa at pampalasa sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto ng baboy shank sa lemon sauce
1. Ilagay ang mayonesa, mustasa at toyo sa isang lalagyan ng pag-atsara.
2. Pukawin ng mabuti ang pagkain upang ipamahagi ito nang pantay-pantay.
3. Balatan ang bawang at pino itong tinadtad. Maaari mo itong ilagay sa pamamagitan ng press. Magdagdag ng bawang sa sarsa.
4. Hugasan ang lemon, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang juice mula sa kalahati sa sarsa. Magdagdag ng asin, paminta sa lupa at iyong mga paboritong pampalasa. Gumalaw ng mabuti ang pagkain.
5. I-scrape ang buko ng baboy gamit ang isang iron washcloth upang alisin ang itim na tan, kung mayroon man. Banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig at punasan ng tuwalya gamit ang papel. Gumamit ng isang matalim na mahabang kutsilyo upang makagawa ng malalim na pagbutas dito. Sa pamamagitan ng mga ito, ang pag-atsara ay makakapasok sa loob ng shank. Ikalat ang atsara sa lahat ng panig ng karne at iwanan upang mag-atsara ng 2 oras. Ngunit mas matatagalan mo ang binti, halimbawa, sa gabi.
6. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang shank sa isang baking manggas o balutin ng cling foil. Ilagay sa isang baking sheet at ipadala upang maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng 2 oras.
7. Kung nais mong ma-brown ang karne, pagkatapos 20 minuto bago lutuin, iladlad ito mula sa foil o gupitin ang manggas. Ihain ang mainit na shank. Kahit pinalamig, masarap din ito. Halimbawa, maaari itong magamit sa anyo ng pinakuluang baboy, ikakalat ito sa isang slice ng tinapay.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng buko ng baboy (boar tuhod).
