Kebab sa oven! Sa palagay mo imposibleng gawin itong masarap? Saka nagkamali ka. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung aling karne ang gagamitin, gaano katagal ito ihurno at kung paano makakuha ng isang ginintuang kayumanggi tinapay. Mahahanap mo ang mga sagot sa lahat ng mga katanungang ito sa pagsusuri na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng baboy sa mga tuhog sa oven - mga lihim at subtleties
- Mga skewer ng baboy sa oven
- Mga skewer ng baboy sa pag-atsara ng mustasa
- Baboy sa mga tuhog sa isang kawali
- Baboy sa bacon sa mga tuhog
- Mga resipe ng video
Ang Shashlik sa oven ay isang memorya ng masayang oras na ginugol sa tag-init sa labas. Ngunit upang hindi pahirapan ang iyong sarili sa pag-asa ng mga maiinit na araw, ang shish kebab ay maaaring lutuin sa oven. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano ito gawin nang tama.
Paano magluto ng baboy sa mga tuhog sa oven - mga lihim at subtleties
Anumang mahiwagang masarap na pagkaing karne ay dapat may 3 mga sangkap: sangkap, malamig na pagluluto (pagpipiraso, pagmamasa, pag-atsara), mainit na pagluluto (paggamot sa init). Ngayon pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga intricacies ng isang perpektong lutong bahay na litson.
- Paghahanda ng karne. Magbalat ng sariwang karne mula sa mga pelikula at ugat, at i-defrost ang frozen na karne sa ref. Ngunit mas mabuti na gamitin ang unang pagpipilian.
- Pag-aatsara Para makakuha ng lasa at lambot ang baboy, dapat itong marino. Aabutin ng hindi bababa sa 2 oras. Ngunit mas mahusay na magtiis ng mas maraming oras - 8-10 na oras. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagkakaiba-iba ng mga marinade sa ibaba.
- Tuhog. Mas maginhawa ang paggamit ng mga espesyal na idinisenyong metal na tuhog, dahil garantisado silang hindi masusunog habang nagluluto. Ngunit maaari mo ring gamitin ang mga skewer na gawa sa kahoy. Pagkatapos ibabad ang mga ito sa malamig na tubig ng kalahating oras nang maaga. Makakatulong ang pamamaraang ito na maiwasang masunog.
- Usok at aroma ng Barbecue. Upang makuha ang totoong amoy ng barbecue, maaaring magamit ang likidong usok tulad ng mula sa isang barbecue. Ang halaga nito ay dapat na tulad ng sumusunod: 2 tsp. para sa 2 kg ng karne. Ngunit, kailangan mong maingat na mag-eksperimento dito. Mas mabuti na pigilin ang paggamit nito kung ang pagkain ay inihahanda para sa mga bata.
- Palara Nag-aalala ka ba na ang baboy ay lalabas na matigas, pagkatapos ay ibalot ito sa foil. Kailangan mong balutin nang hiwalay ang bawat piraso, habang tinatanggal ang foil, mas mabuti 10 minuto bago magluto.
- Temperatura ng oven. Ang perpektong temperatura para sa mataba na baboy ay isang maximum na 250 ° C. Ang mataas na init sa ibabaw ng mga piraso ay agad na lumikha ng isang tinapay. Kung gayon ang likido ay hindi magagawang sumingaw mula sa kanila.
Kailangan mong i-marinate nang tama ang karne, ang tamang napiling mga produkto ay kalahati ng labanan. Mayroong tone-toneladang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng karne. Halimbawa, gumagamit sila ng suka, lemon juice, alak, beer, tubig sa soda, kefir, sour cream, sibuyas juice, mayonesa. Maaari mo ring gamitin ang mga paghahalo o maghurno, sa pamamagitan ng pagkuha ng iyong sariling katas. Upang magawa ito, ang karne ay inasin, may paminta at mabigat na pinindot ng mga kamay habang nagmamasa. Ngunit aling pag-atsara ang mas mahusay at mas masarap ay nasa lutuin.
Bilang karagdagan, walang marinade ang kumpleto nang walang pampalasa. Maaari kang bumili ng isang espesyal na pampalasa "para sa baboy", o maaari kang pumili ng isang palumpon ng pampalasa sa iyong sarili. Ang pinakamahusay na pampalasa para sa base ng pag-aatsara ng baboy ay kasama ang suneli hops, durog na dahon ng bay, curry, ground black pepper, bawang, sibuyas, toyo, honey, mustasa.
Mga skewer ng baboy sa oven
Ang makatas at pritong karne, na nakatanim sa mga kahoy na stick, sa isang klasikong sarsa ng mayonesa-suka, ay walang maiiwan na walang pakialam. Ito ay isang mahusay na ideya upang pag-iba-ibahin ang parehong pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 268 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 20 minuto para sa pagluluto, 30 minuto para sa pagluluto sa hurno, 3-4 na oras para sa pag-atsara
Mga sangkap:
- Baboy (leeg o ham) - 1 kg
- Kahulugan ng suka - 1, 5 tbsp.
- Sibuyas - 1-2 mga PC.
- Mayonesa - 3-4 tablespoons
- Basil - tikman
- Asin sa panlasa
- Mga pampalasa sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang baboy at punasan ito ng tuwalya gamit ang papel. Gupitin ng malalaking piraso at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
- Magdagdag ng peeled, hugasan at gupitin ang mga sibuyas doon.
- Para sa lasa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa na may mga damo.
- Ibuhos ang suka at mayonesa sa isang mangkok at masiglang pukawin ang iyong mga kamay.
- Iwanan ang baboy upang mag-marinate ng 3-4 na oras. Gayunpaman, ito ay magiging perpekto sa isang oras. Salamat sa acetic acid, ang baboy ay magiging mas malasa at mas malambot, at ang nakahanda na kebab ay makakakuha ng isang katangian na sourness.
- Hinahawak ang adobo na baboy sa mga kahoy na stick, alternating karne na may mga sibuyas, at kumalat sa isang baking sheet, na pre-sakop ng pergamino.
- Init ang oven sa 250 ° C at ihurno ang kebab sa loob ng 25-30 minuto. Sa parehong oras, huwag kalimutang paikutin ito nang regular upang ang baboy ay pantay na inihurnong.
Mga skewer ng baboy sa pag-atsara ng mustasa
Ang Shashlik sa mustasa na marinade ay magiging maganda sa anumang maligaya na mesa. Ito ay isang mahusay na solusyon para sa anumang espesyal na okasyon. Ang ulam ay laging sorpresahin at galak sa mga panauhin.
Mga sangkap:
- Leeg ng baboy - 700 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Granular mustasa - 1 kutsara
- Pepper tikman
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang baboy at gupitin sa 4 cm parisukat na piraso.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa mga singsing.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang langis ng halaman, mustasa, paminta at asin.
- Magdagdag ng karne at mga sibuyas sa pag-atsara at ihalo nang lubusan. Mag-iwan upang mag-marinate ng 2 oras, ngunit maaari mo rin itong iwanan magdamag.
- Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ilagay ang mga babad na skewer, halili, mga piraso ng baboy na may singsing na sibuyas at ilagay ito sa isang baking sheet.
- Ipadala ang kebab upang maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Baboy sa mga tuhog sa isang kawali
Sa kawalan ng oven sa bahay, maaaring palayawin ng mga maybahay ang kanilang mga kalalakihan sa isang litson na luto sa isang kawali. Ang nasabing ulam ay naging hindi gaanong masarap kaysa sa inihurnong sa isang oven.
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g
- Lemon juice - 3 tablespoons
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Rosemary - 1 tsp
- Ground pepper - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang hugasan at pinatuyong baboy sa mga piraso na bahagyang mas maliit kaysa sa isang klasikong barbecue, bawat 2.5 cm bawat isa.
- I-chop ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
- Pagsamahin ang rosemary, ground pepper at asin. Pukawin at ibuhos ang lemon juice.
- Ibuhos ang atsara sa karne, idagdag ang sibuyas, pukawin at iwanan upang mag-atsara sa ref sa loob ng 2 oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, hilahin ang baboy sa mga tuhog, kahalili ng mga sibuyas.
- Painitin nang mabuti ang grill pan at ilatag ang karne upang maiprito.
- Dalhin ito sa isang ginintuang kayumanggi sa katamtamang init, pagkatapos ay i-on ito at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi. Dapat itong magluto ng halos 5-6 minuto sa bawat panig.
Baboy sa bacon sa mga tuhog
Kung bumili ka ng isang payat na piraso ng baboy at nag-aalala na ang kebab ay magiging tuyo mula rito, pagkatapos ay balutin ito ng bacon. Magbibigay ito ng karne at katas, at aroma, at lambing, at panlasa.
Mga sangkap:
- Baboy - 800 g
- Bacon - 250 g
- Mustasa - 2 tablespoons
- Honey - 2 tablespoons
- Toyo - 70 ML
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang baboy, tuyo at gupitin sa 4 cm na hiwa.
- Gupitin ang bacon sa mahabang manipis na piraso. Mas maginhawa upang gawin ito kung dati itong itinatago ng halos 20 minuto sa freezer.
- Pagsamahin ang toyo, honey, at mustasa. Magdagdag ng itim na paminta at asin.
- Ilagay ang baboy sa pag-atsara, pukawin at iwanan ng 2 oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, balutin nang mahigpit ang bawat piraso ng karne ng bacon at string sa mga kahoy na stick.
- Ilagay ang kebabs sa isang form na lumalaban sa init at ipadala upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
Mga recipe ng video:
