Ang komposisyon ng marshmallow, mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at contraindications para magamit. Paano gumawa ng marshmallow at kung anong mga resipe na may pakikilahok ang pinakamadaling ipatupad sa iyong kusina sa bahay?
Ang Pastila ay isang produktong sikat sa buong mundo na may mahabang kasaysayan, na may eksklusibong pinagmulan ng Russia. Ang tamis ay ginawa mula sa mga berry o prutas na may pagdaragdag ng asukal o honey. Ang matamis na katas ay pinatuyo sa isang chewy mass sa mga oven. Ginagamit ang Pastila sa karaniwang anyo o bilang bahagi ng mga panghimagas. Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao at inirerekumenda para magamit ng mga bata. Kailan mo maiiwasan ang pagkain ng isang paggamot at kung anong mga inumin ang kaugalian na gamitin ito sa iba't ibang mga bansa sa mundo?
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng marshmallow
Ang produkto ay ginawa batay sa prutas at berry puree. Ang pinakakaraniwan ay ang mga apple, strawberry at raspberry marshmallow. Sa hugis, maaari itong maging hugis-parihaba (larawang inukit at sheet), nabuo sa isang rolyo o isang pahaba na tinapay.
Kasama sa klasikong komposisyon ng produkto ang mga sumusunod na sangkap:
- mansanas;
- puti ng itlog;
- granulated asukal o honey;
- isang maliit na halaga ng harina (kinakailangan upang magkasama ang produkto).
Ang calorie na nilalaman ng isang klasikong pastille na may asukal bawat 100 g ay 324 kcal, kung saan:
- Mga protina - 0.5 g;
- Mataba - 0 g;
- Mga Carbohidrat - 80 g;
- Pandiyeta hibla - 0.8 g;
- Tubig - 18 g.
Ang ratio ng enerhiya ng mga protina, taba at karbohidrat: 1%: 0%: 99%.
Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:
- Bitamina PP - 0.2 mg;
- Bitamina B2 (B2) - 0.01 mg.
- Niacin - 0.1 mg
Mga mineral bawat 100 g ng produkto:
- Bakal (Fe) - 1.6 mg;
- Posporus (P) - 11 mg;
- Potassium (K) - 55 mg;
- Sodium (Na) - 16 mg;
- Magnesium (Mg) - 7 mg;
- Calcium (Ca) - 21 mg.
Natunaw na carbohydrates bawat 100 g:
- Starch at dextrins - 3.6 g;
- Mono- at disaccharides (sugars) - 76.4 g.
Ang sugar-free apple marshmallow ay may mas kaunting mga calorie at inirerekumenda para sa mga taong sobra sa timbang. Naglalaman ang produkto ng malalaking dami ng bitamina PP (niacin), C at E (TE), pati na rin ang mga macro- at microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao: Iron (Fe), Magnesium (Mg), Potassium (K) at Phosphorus (P).
Ang calorie na nilalaman ng sugar-free apple marshmallow bawat 100 g ay 85 kcal, kung saan
- Protina - 1 g;
- Mataba - 0 g;
- Mga Carbohidrat - 20.3 g;
- Pandiyeta hibla - 0 g;
- Tubig - 0 g.
Ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat: 1: 0: 20.3.
Sa isang tala! Ang isang piraso ng marshmallow, na ginawa ayon sa isang karaniwang resipe, ay naglalaman ng 15 g ng produkto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marshmallow
Maraming mga panghimagas ay hindi naglalaman ng anumang kapaki-pakinabang para sa mga tao, maliban sa asukal. Ngunit ang pahayag na ito ay hindi nalalapat sa marshmallow. Salamat sa mga mansanas, naglalaman ito ng maraming mga nutrisyon na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang mga sangkap ng mineral ng produktong ito ay hindi sumingaw sa ilalim ng impluwensya ng nakataas na temperatura at ganap na hinihigop ng katawan.
Ang mga benepisyo ng pastille ay ipinahiwatig sa mga sumusunod na katangian ng produkto:
- Nag-tone up … Naglalaman ang matamis ng isang malaking halaga ng asukal, kung saan, kapag pumasok ito sa katawan, ay ginawang enerhiya. Salamat dito, ang isang tao ay mabilis na muling nagkarga ng lakas sa loob ng mahabang panahon.
- Na-optimize ang proseso ng metabolic … Maraming uri ng marshmallow ang gumagamit ng honey at naglalaman ng fruit fiber. Ang mga sangkap na ito ay maaaring gawing normal ang pantunaw at mga gawa ng tao na proseso sa katawan, na nag-aambag sa pinabilis na pagkasira at pagtanggal ng asukal.
- Tinatanggal ang mabibigat na riles … Ang pektin sa produkto ay sumisipsip hindi lamang sa mga metal, kundi pati na rin sa mga lason, mga kemikal na naiwan sa katawan ng tao pagkatapos kumuha ng iba`t ibang mga gamot. Ito naman ay tumutulong upang mapagbuti ang paggana ng gastrointestinal tract.
- Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa atay, nagpapayaman sa katawan na may yodo at posporus … Nakuha ng produkto ang pag-aaring ito salamat sa isang sangkap na tinatawag na agar-agar, na ginagamit sa maraming mga recipe ng marshmallow at bahagi ng damong-dagat.
- Mga tulong upang palakasin ang corset ng kalamnan … Para sa mga ito, ang pastille ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina.
- Pinapagana ang mga proseso ng pag-iisip at pinalakas ang immune system … Ginagarantiyahan ng pag-aari na ito ang isang malaking halaga ng glucose, na may kapaki-pakinabang na epekto sa utak at nagbibigay ng bagong lakas sa kalusugan ng tao upang labanan ang mga negatibong panlabas na kadahilanan.
- Magsaya kayo … Tulad ng anumang tamis, isinusulong ng marshmallow ang paggawa ng serotonin sa katawan, ang tinaguriang hormon ng kaligayahan.
Kagiliw-giliw na katotohanan! Prutas at berry tamis ay opisyal na kinikilala bilang malusog para sa mga bata. Russian Academy of Medical. Inirekomenda ni Sci ang marshmallow sa mga kindergarten at paaralan.
Contraindications at pinsala sa pastilles
Kung ang isang tao ay sumusubok na mawalan ng labis na pounds, dapat niyang tanggihan na kumain ng marshmallow na may asukal - ang produktong ito ay may mataas na calorie na nilalaman. Inirerekumenda na bigyan ang kagustuhan sa mga paggamot na walang asukal. Ngayon, maraming mga kumpanya ang gumagawa ng isang uri ng diet marshmallow ayon sa iba't ibang mga recipe.
Ang produktong naglalaman ng asukal ay hindi inirerekomenda para sa mga diabetic. Para sa kanila, halata ang pinsala ng marshmallow - isang makabuluhang pagtaas sa antas ng asukal sa dugo. Gayundin, ang regular na paggamit ng isang gamutin ay maaaring makaapekto sa negatibong epekto sa enamel ng ngipin.
Ang mga modernong tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga additives ng kemikal, pampalakas ng lasa at hindi likas na pangpatamis sa mga marshmallow. Ang nasabing produkto lalo na ang malalaking dami ay maaaring mababad sa katawan hindi lamang sa masarap na fruit paste, kundi pati na rin sa mga mapanganib na lason. Samakatuwid, bago bumili ng produktong ito sa isang tindahan, maingat na basahin ang komposisyon nito.
Tandaan! Ang isang pastille na masyadong maliwanag ang kulay at may matalim na amoy ay hindi natural sa karamihan ng mga kaso. Bigyan ang kagustuhan sa mga produkto sa mga calmer shade. Ang mga homemade marshmallow ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.
Paano gumawa ng marshmallow?
Ang Pastilla ay handa sa bahay nang mabilis at hindi nangangailangan ng malalaking gastos sa cash. Ipinakita namin sa iyong pansin ang dalawa sa pinakasimpleng mga recipe para sa napakasarap na pagkain na ito:
- Apple marshmallow … Para sa paghahanda ng mga Matamis, mas mahusay na pumili ng bahagyang maasim na mansanas, halimbawa, ang iba't ibang Antonovka (2 kg). Gupitin ang peeled na prutas sa 8 piraso bawat isa. Maghurno sa oven nang hindi hihigit sa 15 minuto. Grind ang mga mansanas gamit ang isang salaan. Magdagdag ng 120 g ng asukal sa nagresultang lugaw at talunin hanggang makinis, hanggang sa maputi ang mga mansanas. Maghanda para sa katotohanan na ang dami ng tulad ng sinigang na timpla ay maaaring tumaas nang bahagya, kaya't sulit na kumuha ng isang malaking mangkok para sa paghagupit nang maaga. Whisk 2 puti ng itlog at 130 g asukal sa isang hiwalay na mangkok. Huwag patayin ang panghalo hanggang sa lumitaw ang mga steady protein spike sa kasirola. Itabi ang 4 na kutsara. l. whipped puti ng itlog, at idagdag ang natitira sa gadgad mansanas. Ilagay ang nagresultang sinigang sa papel na sulatan, kumalat sa isang sheet ng pagluluto sa hurno. Mas mahusay na matuyo ang marshmallow sa oven na may pintuan na naka-on, nang hindi bababa sa 6 na oras (posible ang 7). Peel ang apple cider sa papel sa sandaling ito ay maging matatag at matatag. Gupitin ang marshmallow sa 4 na piraso at isalansan ang mga piraso sa tuktok ng bawat isa sa maraming mga layer. Pahiran ang bawat layer ng itabi na mga protina. Maghurno ng puff pastry sa oven ng isa pang 2 oras. Budburan ang natapos na bar na may asukal sa icing. Handa na!
- Plum marshmallow … Isang mas simpleng resipe, ang produkto ay handa nang mas mabilis kaysa sa nauna. Banlawan ang 1 kg ng mga plum, ihiwalay ang mga binhi mula sa kanila at ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ang prutas nang walang tubig sa loob ng 1 oras. Palamigin ang mga lutong plum at kuskusin sa isang salaan. Lutuin ang natapos na niligis na patatas sa isa pang 2 oras, ayon sa resipe ng marshmallow. Alalahanin na pukawin ang masa ng prutas nang regular upang hindi ito masunog. Kalahating oras bago magluto, magdagdag ng 250 g ng asukal sa katas. Ilagay ang makapal na sinigang sa isang baking sheet na may pergamino. Ang plum crust ay dapat na payat hangga't maaari. Patuyuin ang mga plum sa oven nang hindi bababa sa 15 oras. Gupitin ang natapos na marshmallow sa anumang mga piraso at iwisik ang pulbos na asukal. Mas gusto ng ilang mga maybahay na pisilin ang iba't ibang mga pigura mula sa pinatuyong jelly gamit ang mga pastry molds. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga piraso ng napakasarap na pagkain ay dapat ilipat sa pamamagitan ng pergamino papel.
Tandaan sa babaing punong-abala! Mas mahusay na mag-imbak ng mga homemade pastilles sa isang basong garapon na may isang mahigpit na sarado na takip. Gayundin, ang tamis ay maaaring balot ng pergamino at kaliwa pakanan sa kusina ng kusina. Maaaring mapanatili ng Pastila ang lasa nito at hindi lumala sa loob ng 1 taon.
Mga resipe na may marshmallow
Dapat malaman ng bawat chef kung paano gumawa ng marshmallow at kung paano ito gamitin bilang isang sangkap sa iba't ibang mga pinggan: mga inihurnong produkto o malamig na panghimagas.
Mga pang-dessert na TOP-3 na may marshmallow:
- American dessert … Guluhin ang 200 g ng mga cookies (shortbread o inihurnong gatas). Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang regular na crush. Ilagay ang halo sa isang baking dish. Grate 100 g ng tsokolate o i-chop ito sa isang blender at ilagay ang shavings sa tuktok ng cookies. Ang pangatlong layer ng panghimagas ay 200 g ng marshmallow (chewing marshmallow). Ilagay ang ulam kasama ang mga sangkap sa preheated oven at maghurno ng halos 5-6 minuto. Ang dessert ay dapat na alisin mula sa oven sa lalong madaling lumitaw ang isang ginintuang crust sa marshmallow.
- Marshmallow cake … Gumiling 400 g ng anumang cookie. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 200 g ng mantikilya na may condens na gatas (kailangan mo ng buong garapon). Pagsamahin ang mga cookies sa nagresultang mag-atas na masa. Maglagay ng isang layer ng marshmallow sa isang cake ng cake, ikalat ito sa kalahati ng nagresultang cream at muling ilapat ang marshmallow. Palamutihan ang tuktok ng cake na may natitirang cream, mga piraso ng kendi o cookies. Maaari mo ring gamitin ang iba't ibang mga uri ng pag-topping upang palamutihan ang dessert. Handa nang kainin ang cake!
- Sour cream na panghimagas na may marshmallow … Paikutin ang 500 g sour cream (piliin ang nilalaman ng taba ng produkto ayon sa iyong paghuhusga). Magdagdag ng tinadtad na marshmallow (300 g) sa half-whipped cream. Pagkatapos ibuhos ang 2 kutsara sa nagresultang masa. l. inihaw na mga nogales. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay pinalo hanggang sa makinis, maaari mong ilatag ang dessert sa mga bahagi na mangkok. Palamig ang dessert bago ihain, palamutihan ng lemon at kiwi wedges, iwisik ang mga candied fruit.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa marshmallow
Ang Pastila ay itinuturing na tiyak na isang dessert na Ruso, dahil ang resipe nito ay unang naipon ng mga monghe sa Kolomna noong ika-15 siglo. Pagkatapos para sa marshmallow, tulad ng ngayon, ang mga mansanas ay ginamit bilang pangunahing sangkap. Sa loob ng maraming siglo, ang resipe para sa napakasarap na pagkain na ito ay itinatago sa pinakamahigpit na pagtatago, iilan lamang sa piling iilan ang nakakaalam nito.
Ang produkto ay ginawa sa maliit na dami sa isang oven sa Russia. Ang puree ng prutas ay halo-halong may mga puti ng pulot at itlog, at pagkatapos ay literal na kumalat sa mga salaan ng tela. Ang mga nasabing sieves ay inilagay sa isang oven upang matuyo, at sila ay inilabas sa isang kalahating tapos na marshmallow. Ang mga piraso ng prutas ay pagkatapos ay nakasalansan sa isa't isa at natuyo muli ang oven. Ang tamis ay naging malapot at masarap!
Lamang noong ika-18 siglo, natutunan ng mga taong nakakaengganyo kung paano gumawa ng mga homemade marshmallow at nagsimulang gawin ito sa isang pang-industriya na sukat. Simula noon, ang produkto ay nakatanggap ng pagkilala sa mga tao sa Russia, nagsimula itong ibenta sa buong Russia. Pagkatapos ng ilang oras, ipinadala ito para i-export.
Sa modernong Pransya, ang marshmallow ay ginagamit bilang karagdagan sa pinong espiritu o milkshakes. Sa kanilang makasaysayang tinubuang bayan, ang tamis ay kinakain ng gatas, tsaa o alak. Mas gusto ng British na mag-enjoy sa isang duet na may kape.
Noong 2009, isang museyo na nakatuon sa produkto ang binuksan sa lungsod kung saan naimbento ang produkto. Dito maaari mong malaman kung paano gumawa ng marshmallow, marinig ang maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan mula sa daang siglo ng mga kaselanan at tikman ang tamis na inihanda ayon sa orihinal na resipe.
Paano magluto ng marshmallow - panoorin ang video:
Ang resipe ng marshmallow ay isang regalo mula sa nakaraan na pinahahalagahan ng sangkatauhan. Ang napakasarap na pagkain ay bahagi ng maraming modernong mga panghimagas na pastry, matatagpuan ito sa halos lahat ng mga grocery store at madaling ihanda sa iyong kusina sa bahay. Ang Pastila ay mayaman sa mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, samakatuwid inirerekumenda ito para magamit ng maraming mga laboratoryo sa pananaliksik mula sa iba't ibang bahagi ng mundo. Sa parehong oras, dapat mag-ingat sa mga produkto mula sa mga walang prinsipyong kumpanya na nagpapakilala ng mga additives ng kemikal sa napakasarap na pagkain na nakakapinsala sa kalusugan ng tao.
