Komposisyon at nilalaman ng calorie, ang pangunahing kapaki-pakinabang na mga pag-aari ng pea harina, kanino inirekomenda ang produkto at kanino ito ay kontraindikado. Ano ang pinakamahusay na mga recipe na gagamitin?
Ang harina ng gisantes ay isang produktong nakuha mula sa paggiling ng mga gisantes ng gisantes, na naipalabas bilang isang pandiyeta at mas malusog na kahalili sa tradisyonal na harina ng trigo. Sa mga tindahan, karaniwang ibinebenta ito sa mga kagawaran ng malulusog na produkto, sa isang abot-kayang presyo. Gayunpaman, marami ang mas gusto na lutuin ito nang mag-isa, posible at hindi mahirap kung mayroon ka ng isang malakas na gilingan ng kape. Maraming mga recipe mula sa pea harina, higit sa lahat ito ay ginagamit upang makagawa ng tinapay, iba't ibang mga hindi pinatamis na tortilla, crackers, madalas itong idinagdag sa tinadtad na bola-bola upang lumikha ng nais na pagkakapare-pareho.
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng pea harina
Sa larawan, pea harina
Ang harina ng gisantes ay may mas mababang calorie na nilalaman, ngunit isang mas mataas na nutritional na halaga sa paghahambing sa harina ng trigo na tradisyonal na ginamit sa aming diyeta.
Ang calorie na nilalaman ng pea harina ay 298 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Protina - 21 g;
- Mataba - 2 g;
- Mga Carbohidrat - 49 g.
Ang nadagdagang protina at mababang mga karbohidrat ay tiyak na pahalagahan ng sinumang atleta at sinumang batang babae sa pagdidiyeta. Gayunpaman, ang pagbawas ng karbohidrat na karga ay kapaki-pakinabang para sa bawat tao, yamang ang average na diyeta ay lubos na natatabunan ng sangkap na ito ng diyeta.
Gayunpaman, ang mga kalamangan ay hindi nagtatapos sa isang mas kanais-nais na ratio ng BZHU, ang komposisyon ng pea harina ay nagsasama ng marami sa mga pinakamahalagang sangkap ng biologically active.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina A, RE - 2 μg;
- Beta carotene - 0.01 mg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.81 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.15 mg;
- Bitamina B4, choline - 200 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 2.2 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.27 mcg;
- Bitamina B9, folate - 16 mcg;
- Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.7 mg;
- Bitamina H, biotin - 19 mcg;
- Bitamina PP, NE - 6.5 mg;
- Niacin - 2.2 mg
Ang mga butil ng kultura ay lalong mayaman sa mga sangkap ng mineral.
Mga Macronutrient bawat 100 g:
- Potasa - 873 mg;
- Kaltsyum - 115 mg;
- Silicon - 83 mg;
- Magnesiyo - 107 mg;
- Sodium - 33 mg;
- Sulphur - 190 mg;
- Posporus - 329 mg;
- Chlorine - 137 mg.
Mga Microelement bawat 100 g:
- Aluminium - 1180 mcg
- Boron - 670 mcg;
- Vanadium - 150 mcg;
- Bakal - 6, 8 mg;
- Yodo - 5.1 mcg;
- Cobalt - 13.1 mcg;
- Manganese - 1.75 mg;
- Copper - 750 mcg;
- Molybdenum - 84.2 mcg;
- Nickel - 246.6 mcg;
- Tin - 16.2 mcg;
- Selenium - 13.1 mcg;
- Strontium - 80 mcg;
- Titanium - 181 mcg;
- Fluorine - 30 mg;
- Chromium - 9 mcg;
- Sink - 3, 18 mg;
- Zirconium - 11.2 mcg
Mga fatty acid bawat 100 g:
- Nabusog - 0.2 g;
- Monounsaturated - 0.36 g;
- Polyunsaturated - 1.03 g.
Polyunsaturated fatty acid bawat 100 g:
- Omega-3 - 0, 12 g;
- Omega-6 - 0, 91 g.
Bilang karagdagan, ang mga giling na butil ng gisantes ay may isang mahusay na saklaw ng amino acid, naglalaman ng hibla, nagkakaloob ito ng 11.2 g bawat 100 g.
Ang mga pakinabang ng pea harina
Ang pangunahing pakinabang ng pea harina ay nakasalalay sa mahusay na spectrum ng mga bitamina ng B-pangkat, lalo na ang B1, choline, B5. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K. Tungkol sa mga mineral, mahalagang tandaan na mula sa 100 g ng mga butil sa lupa, maaari kang makakuha ng halos 90% ng pang-araw-araw na paggamit ng mangganeso, 30% magnesiyo, 40% iron, 30% zinc.
Ang lahat ng mga kadahilanang ito ay nag-aambag sa mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto ng pea harina:
- Normalisasyon ng mga proseso ng metabolic … Ang mga bitamina B ay aktibong kalahok sa lahat ng proseso ng metabolic, sila ang nagbibigay ng kinakailangang antas ng enerhiya at wastong antas ng pag-asimilasyon ng mga sangkap ng nutrisyon ng pagkain, kapwa macronutrients - protina, taba, karbohidrat, at micronutrients - bitamina, mineral, at iba pa aktibong bahagi ng pagkain na biologically. Bilang karagdagan, ang magnesiyo at mangganeso ay isang mahalagang kalahok sa higit sa 300 mga reaksyon ng metabolic, na nilalaman din sa isang nakakainggit na halaga.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos … Ang B1 o thiamine ay kasangkot hindi lamang sa mga proseso ng metabolic, kundi pati na rin sa pagsasagawa ng mga elektrikal na salpok ng mga cell ng nerve, na kung saan ay humantong sa isang pagpapabuti sa paggana ng utak sa pangkalahatan, pati na rin sa pagpapatibay ng memorya lalo na.
- Pag-iwas sa sakit sa atay … Ang Cholin, na bahagi rin ng pea harina sa maraming dami, ay may mga katangian ng hepatoprotective, iyon ay, nakikilahok sa paglilinis ng organ mula sa iba`t ibang uri ng mga nakakalason na compound. Ang Choline ay isa ring tagapagpauna ng acetylcholine, ang pinakamahalagang neurotransmitter para sa utak, na tumutukoy sa kakayahang protektahan hindi lamang mula sa mga sakit sa atay, kundi pati na rin mula sa mga sakit ng sistemang nerbiyos.
- Proteksyon sa puso … At narito din ang choline ay nagpapakita ng sarili sa isang positibong paraan, na kung saan ay maibababa ang antas ng kolesterol, linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa mga plake. Bilang karagdagan, inaalis nito ang labis ng isang bahagi tulad ng homocysteine, na, kapag naipon, pinatataas ang panganib ng sakit sa puso at vaskular.
- Isang mahalagang kontribusyon sa kalusugan ng kalalakihan … Panghuli, may isa pang positibong pagpapaandar ng choline na dapat pansinin. Nakikilahok ito sa pagbubuo ng mga prostaglandin ng prosteyt glandula, pinatataas ang aktibidad ng spermatozoa, nag-aambag sa pagpapanatili ng sekswal na aktibidad kahit na sa pagtanda.
- Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit … Ang pinakamahalagang pag-aari ng B5 ay ang kakayahang pasiglahin ang pagbubuo ng mga antibodies at, nang naaayon, palakasin ang mga panlaban sa katawan. Nag-aambag din ang sink dito, isang mineral na kinakailangan para sa normal na paggana ng immune system, lalo na sa paglaban sa mga nakakahawang sakit.
- Pagpapabuti ng paggana ng bituka … Ang isa pang magandang bagay tungkol sa pea harina ay hibla. Tinutulungan nito ang mga bituka na gumawa ng mga aktibong peristaltic contraction, upang matiyak ang napapanahong paglisan ng basura ng pagtunaw, mga lason at lason.
- Pagpapalakas ng balangkas ng buto … Ang pag-aari ng pea harina na ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga mineral sa milled butil, pati na rin ang bitamina K, na kung saan ay may isang kritikal na papel sa pagsipsip ng kaltsyum at pag-iwas sa osteoporosis. Hindi lamang niya maiiwasan ang pagkasira ng tisyu ng buto sa panahon ng menopos, kundi pati na rin upang buhayin ang paglaki nito.
- Pag-iwas sa anemia … Dito, muli, ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral ay gumaganap ng isang papel, ngunit ang isang mas makabuluhang kadahilanan ay ang pagkakaroon ng 40% ng pang-araw-araw na halaga ng bakal sa komposisyon, na kung saan ay isang napakahusay na pigura para sa isang mapagkukunan ng halaman.
Sa madaling salita, ang mga ground peas ay may isang komprehensibong positibong epekto sa buong katawan, pinoprotektahan laban sa isang bilang ng mga sakit, kakulangan sa bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang produkto ay perpektong nabusog sa loob ng mahabang panahon.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga pakinabang ng pea harina sa diyabetis, dahil kung ang harina ng trigo ay may isang glycemic index na higit sa 80 mga yunit, kung gayon sa mga giling na butil ng gisantes ay 35 lamang. Kaya, ang mga diabetiko ay maaaring ligtas na ipakilala ang mga ito sa diyeta.
