Ano ang asin sa kintsay, paano ito ihahanda? Nutritional halaga, kemikal na komposisyon ng produkto. Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication para magamit. Ano ang mga pinggan na maaari mo itong idagdag? Paano mawalan ng timbang sa asin sa kintsay?
Ang Celery Salt (Celery) ay isang organikong pampalasa, pinong pulbos na gawa sa mga stalk ng kintsay. Ang lasa ay maanghang-maalat, ang kulay ay kulay-berde-berde, ang istraktura ay nakakalat na pulbos. Karaniwan ang produkto sa mga vegetarian at vegan na nagmamalasakit sa malusog na pagdidiyeta. Ang pagkakaiba mula sa ordinaryong asin ay na ito ay ganap na hinihigop ng katawan.
Mga tampok ng paggawa ng asin sa kintsay
Sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya, ang produkto ay ginawa ng dehydrogenation - pagtanggal ng tubig. Ang halaman ay inilatag sa mga grates ng mga cabinet ng pag-init at hinipan ng isang daloy ng mainit na hangin. Pinapayagan ka ng pamamaraang pagpapatayo na ito upang mabilis mong mapupuksa ang kahalumigmigan at mapanatili ang buong nutrisyon.
Ang kawalan ng organikong asin na ito ay ang pagdaragdag ng mga preservatives at flavors, sa partikular na E621 (monosodium glutamate), isang pandagdag sa pandiyeta na ginagamit upang mapabuti ang panlasa. Maaari nitong pukawin ang pag-unlad ng isang reaksiyong alerdyi.
Huwag isipin kung saan bibili ng asin sa kintsay - ang produkto ay madaling ihanda sa bahay. Para sa mga ito, ipinapayong bumili ng kintsay na lumaki sa Israel o Belgium. Dahil sa likas na katangian ng lupa, mayroon itong mas maalat na lasa.
Mga Recipe ng Celery Salt:
- Mula sa mga dahon … Mapait na lasa. Ang mga dahon ay pinaghiwalay mula sa mga petioles, hugasan, inilatag sa isang sheet ng pagluluto sa hurno sa isang layer at inilagay sa isang oven na ininit sa isang temperatura na 60 ° C, na ang pintuan ay bumungad, o hanggang sa 42 ° C na may saradong isa. Patuyuin hanggang sa ang mga dahon ay maging natuklap. Tumatagal ito ng hanggang 3 oras. Giling, itabi sa isang hermetically selyadong lalagyan.
- Mula sa petioles … Ang lasa ay mas maselan, bahagyang inasnan. Ang mga nahugasan at pinatuyong petioles ay pinuputol, hindi hihigit sa 1 cm ang haba. Patuyuin at binugbog ayon sa nailarawan na pamamaraan.
Kung walang oras upang magluto, ang produkto ay maaaring mabili sa tindahan. Ang presyo ng celery salt ay mula 24 hanggang 50 rubles bawat 20 g, sa Ukraine maaari kang bumili ng isang pakete para sa 8-10 hryvnia.
Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng asin sa kintsay
Ang katanyagan nito sa pagkawala ng timbang na kintsay ay dahil sa negatibong halaga ng nutrisyon nito, kahit na ito ay 10-13 kcal. Kapag ipinakilala ang mga pinggan mula sa himpapawalang bahagi ng halaman sa diyeta, ang halagang ito ay hindi kahit na isinasaalang-alang.
Ang calorie na nilalaman ng celery salt ay isinasaalang-alang din na zero, ngunit dapat tandaan na bawat 100 g:
- Mga Protein - 0.9 g;
- Mataba - 0.1 g;
- Mga Carbohidrat - 1, 9 g;
- Ash - 1 g.
Naglalaman ang bitamina at mineral na kumplikado ng karamihan sa mga sumusunod na sangkap:
- Ang Beta Carotene ay isa sa pinaka-potent na antioxidant;
- Ang bitamina C - ang ascorbic acid ay lumahok sa lahat ng mga organikong proseso (paghinga, suplay ng dugo at pagbabagong-buhay), pinapataas ang pagsipsip ng bakal at pinasisigla ang paggawa ng hemoglobin;
- Ang potassium ay isang intracellular ion na nagpap normal sa presyon ng dugo at responsable para sa pagpapapanatag ng rate ng puso;
- Kaltsyum - responsable para sa lakas ng mga kuko, ngipin at sistema ng kalansay, pinipigilan ang pag-unlad ng osteoporosis;
- Magnesiyo - pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit ng sistemang cardiovascular, pinapanatili ang calcium homeostasis, pinasisigla ang paggawa ng protina;
- Sodium - ginawang normal ang balanse ng tubig at electrolyte, pinipigilan ang pagkawala ng kahalumigmigan, pinapatatag ang pamumuo ng dugo;
- Ang posporus - isang sangkap na kinakailangan para sa patuloy na gawain ng mga tisyu at organo, namamahagi ng enerhiya sa buong katawan;
- Iron - pinasisigla ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo;
- Mga pektin - ipasok ang mga lason at asing-gamot ng mabibigat na riles at alisin ang mga ito mula sa katawan;
- Mga organikong acid - gawing normal ang mga bituka, maiwasan ang mga proseso ng pagkabulok, magkaroon ng isang antiseptikong epekto;
- Mga Purine - sanhi ng akumulasyon ng calculi sa malalaking mga kasukasuan, mga duct ng apdo at mga bato;
- Ang oxalic acid - ay may antiseptikong epekto, ngunit kung aabuso, maaari itong maging sanhi ng pagkasunog sa mauhog na lamad.
Gayundin sa komposisyon ng asin sa kintsay mayroong mga organikong acid, dextrins, starch, mono- at disaccharides. Ang pampalasa ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng ulam, ngunit pinapalitan din ang reserbang nutrisyon ng katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng asin sa kintsay
Ang pagpapakilala ng pampalasa sa diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asin sa kintsay ay maiugnay sa pinagmulan ng sangkap na ito. Sa panahon ng paglaki, ang celery ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa lupa kasama ang mga asing-gamot na mineral at ginawang ito ng mga organikong compound.
Ang anumang asin ay itinuturing na isang katalista para sa panlasa, pinasisigla nito ang mga lasa ng lasa, salamat sa kung aling pagkain ang nagiging kasiyahan. Para sa maraming mga sakit, inirerekumenda na tanggihan ito, dahil kung saan nakakaranas ang mga pasyente ng paghihirap sa moralidad. Lalo na mahirap para sa mga kababaihang nawawalan ng timbang. Upang maiwasan ang pamamaga at hindi gumamit ng diuretics na negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon, ang ordinaryong asin ay maaaring mapalitan ng organikong asin. Pinapabuti nito ang lasa ng pagkain, iniiwasan ang mga pagkasira at mas mabilis na nabuhusan ng labis na timbang.
Ang mga pakinabang ng asin sa kintsay:
- Normalisado ang antas ng glucose ng dugo.
- Mayroon itong binibigkas na diuretic na epekto, pinapabilis ang pag-aalis ng labis na likido mula sa katawan.
- Binabawasan ang presyon ng dugo.
- Pinipigilan nito ang pag-unlad ng stress, may pagpapatahimik na epekto, at nagpapatatag ng estado ng emosyonal.
- Tumutulong upang mapawi ang hindi pagkakatulog at makayanan ang pagkamayamutin.
- Pinapabilis ang mga proseso ng metabolic, nakakatulong na mawalan ng timbang.
- Nagdaragdag ng mga panlaban sa katawan, humihinto sa pagkasira ng katawan.
- Tinatanggal ang mga spasms ng mga daluyan ng dugo, duct ng ihi at biliary tract.
- Nagpapabuti ng memorya, nagdaragdag ng konsentrasyon.
- Pinapabuti nito ang paggana ng reproductive sa mga kalalakihan at nagpapasigla ng libido sa mga kababaihan.
- Binabawasan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ng heartburn at binabaan ang kaasiman ng gastric juice.
Kapag kumakain ng asin sa kintsay sa panahon ng paggagatas, dapat suriin ang kalagayan ng sanggol.
Ipinakilala ng mga Vegan ang isang natural na pampalasa sa kanilang diyeta upang maibalik ang mga reserbang organikong at upang mabayaran ang mga pagbabago sa mga proseso ng metabolic, na, dahil sa likas na katangian ng kanilang diyeta, ay makabuluhang bumagal.
Tandaan! Ang produktong ito ay kapwa pampalasa at kahalili sa mga additives ng mineral.
Contraindications at pinsala sa asin sa kintsay
Ang produktong ito ay hindi dapat gamitin sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang isang reaksiyong alerdyi ay bubuo nang hindi lalampas sa 2 oras pagkatapos makipag-ugnay. Ang pagtulak upang magpalitaw ng isang proseso ng autoimmune (dahil sa cross-allergy) ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak ng almond, apple, cherry, peach at apricot.
Ang pinsala mula sa celery salt ay maaaring isiwalat sa isang paglala ng urolithiasis at sakit na gallstone, ang hitsura ng mga sintomas ng ulser at hypersecretion ng pancreas at gallbladder. Kinakailangan na talikuran ang pampalasa para sa hepatitis at hemorrhagic vasculitis - tumataas ang pagkamatagusin ng mga pader ng mga daluyan ng dugo.
Ang mga pagbabago sa pagdidiyeta ay dapat na ipagpaliban para sa malaria, hindi paggana ng teroydeo, neuroses at dermatoses, sa panahon ng pagbubuntis at thrombophlebitis.
Sa kabila ng kawalan ng contraindications sa naidagdag sa pagkain sa panahon ng paggagatas, ang produkto ay maaaring negatibong makakaapekto sa lasa ng gatas ng ina. Ang nagresultang kapaitan ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa pagpapasuso.
Mga Recipe ng Celery Salt
Ang catalyst ng lasa ng organikong lasa ay maaaring magamit bilang pampalasa para sa anumang uri ng pagkain. Kung ginagamit ito para sa pagpapagaling at pagpapabilis ng mga proseso ng metabolic, mas mahusay na idagdag ito sa mga malamig na pinggan o pagkatapos nilang lumamig.
Mga Recipe ng Celery Salt:
- Salad … Ang mga piraso ng de-latang salmon ay inilalagay sa isang mangkok ng salad - 350 g, hiniwang berdeng mga sibuyas - kalahating baso, isang tangkay ng kintsay na may mga hiwa hanggang sa 0.7 cm. Timplahan ang salad ng isang kutsarita ng lemon juice, magdagdag ng 3/4 tsp. pinatuyong dill at celery salt.
- Dilaw na gazpacho … Ang mga sangkap ay pinakamahusay na halo-halong sa isang blender. Ilagay sa isang mangkok: 700 g ng dilaw na mga kamatis (para sa kaginhawaan, gupitin sa mga piraso ng di-makatwirang laki), isang sibuyas ng bawang, suka - 4 tsp. alak at 1, 5 kutsara. l. sherry, pinatuyong dahon ng cumin - 2 kutsara. l, ang parehong halaga ng tarragon. Magdagdag ng ground black at cayenne pepper, ihalo nang lubusan. Itabi para sa paglamig sa ref. Pagkatapos ng 1, 5-2 na oras, ang pinalamig na masa ng kamatis ay ibinuhos sa isang salaan at ang likido ay sinala. Ang mga bakuran ay muling inilatag sa isang blender, hiniwa ay idinagdag - 4 na mga pipino, pulang kampanilya na walang buto, isang pulang sibuyas. Ibuhos sa 1 tsp. asin sa kintsay, kalahating Worcestershire na sarsa, 3 kutsara. l. lemon juice. Muli, lahat ay inilalagay sa ref. Ang sariwang perehil ay pinaghiwalay ng lupa na may isang maliit na halaga ng mga natuklap na asin sa dagat. Hinahain ang pampalasa na ito nang magkahiwalay - ang bawat isa ay nagdaragdag ng ilang asin sa kanyang bahagi.
- Ang Brussels sprouts caramelized cabbage … Sa mantikilya, 100 g, iprito ang 3 mga sibuyas sa Espanya, gupitin sa mga singsing, hanggang sa mag-caramelize. Ang repolyo (1 kg) ay tinadtad, pinakuluan ng 1 minuto, inilagay sa isang colander at hinugasan ng dumadaloy na malamig na tubig. Sa isang malinis na kawali, matunaw ang isa pang 100 g ng mantikilya, iprito ang repolyo, magdagdag ng mga sibuyas, 200 g ng pritong durog na almond, organikong asin sa kintsay - 1 kutsara. l., paminta sa panlasa. Hinahain ng mainit ang ulam.
- Escalope … 40 g ng mantika ay natunaw sa isang kawali na may makapal na ilalim at dalawang makinis na tinadtad na mga sibuyas at ang parehong halaga ng gadgad na mga karot ay pinirito. Ang mga gulay ay inalis sa isang slotted spoon, at 4 na bahagi ng veal ay pinirito sa isang kawali, na may kabuuang timbang na halos 800 g. Kung ang taba ay hindi sapat, idagdag. Ang karne ay tinanggal, at ang labis na taba ay pinatuyo mula sa kawali, idinagdag ang harina - 2 tbsp. l., ibuhos ang 1, 5 bote ng maitim na serbesa. Pakuluan, ilatag ang mga gulay at karne, kumulo sa mababang init hanggang malambot. Panimpla - asin sa asin at paminta sa panlasa.
Ang asin ng kintsay ay madalas na idinagdag sa mga inumin na kasama sa pagdidiyeta para sa pagbaba ng timbang: juice ng kamatis, berdeng mga smoothies at mga sariwang katas. Ngunit hindi lamang ito ang paraan upang magamit ito - ang tunay na alkoholikong cocktail na "Dugong Maria" ay gawa sa sangkap na ito. Mga pagpipilian sa pagluluto:
- Maanghang … Ibuhos ang 40 ML ng purong vodka na may isang klasikong lakas na 40 ° sa isang matangkad na baso, ibuhos sa isang manipis na stream ng pinalamig na tomato juice - 100 g. Pinisilin ang isang katlo ng isang kutsarita ng lemon at celery juice doon, ibuhos ang 3 patak ng Worcester at Mga sarsa ng tabasco, ibuhos sa 1/2 tsp. gadgad na tuyong malunggay at asin sa kintsay. Sarsa upang tikman. Gumalaw nang nakapag-iisa at magdagdag ng mga ice cube.
- Klasiko … Ginagamit ang isang shaker para sa paghahanda. Mga sangkap ng inumin: 90 ML ng tomato juice at 45 ML ng vodka, lemon fresh - 15 ML, "by eye" sauce "Worcestershire Sauce". Paghaluin, pagdaragdag ng kintsay asin, paminta at sarsa ng Tabasco upang tikman.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa asin sa kintsay
Ang kaalam-alam sa mga organikong pampalasa ng lasa ay iminungkahi ng mga sinaunang Egypt at Greek. Ang mga Aztec ay sumunod din sa mga kulto ng malusog na pagkain - gumawa din sila ng panimpla mula sa iba`t ibang halaman.
Kahit na noon, isang kontradiksyon ang napansin. Ang mga marangal na tao na nakagamit ng labis na asin ay nagdusa mula sa mga gota, bato sa bato at mga bato ng gallbladder. At ang mga ordinaryong tao, na hindi makabili ng sapat na halaga ng produkto, ay patuloy na uminom ng tubig habang pisikal na pagsusumikap, pakiramdam nauuhaw, at mabilis na tumanda. Sa katunayan, nang walang asin, ang katawan ay mabilis na mawalan ng likido, at ang mga bato ay nasa ilalim ng mas mataas na stress.
Ang pinatuyong produkto ng kintsay ay napatunayan na maging pinakamahusay na kapalit ng regular na asin, dahil ang halaman mismo ay nasasarapan. Walang paghihigpit na ginagamit.
Ang pagkain sa kintsay na may asin mula sa halaman na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang maraming kilo sa isang maikling panahon. Ang menu, na dinisenyo para sa 1-2 araw, ay may kasamang lamang juice na may mga organikong pampalasa - 2 litro bawat araw, pati na rin ang mga prutas. Ngunit sa isang katulad na diyeta, nakakamit ang pagbawas ng timbang dahil sa diuretiko na epekto.
Sa panahon ng 14 na araw na diyeta, nagsisimula ang pagsunog ng taba. Ang pangunahing sangkap sa pagdidiyeta ay ang sopas ng kintsay, na maaaring kainin ng hanggang 2 litro bawat araw. Bilang karagdagan, ang ilang mga pagkain ay kinakain araw-araw - 300 g ng pinakuluang o steamed na karne, isda, isang plato ng brown rice. Ang pagkonsumo ng mga hilaw na gulay at prutas ay sapilitan - 1-1.5 kg bawat araw, ang rehimeng pag-inom ay pinalawak sa 7-8 baso ng malinis na tubig.
Mga pagpipilian sa pagpapayat ng sabaw:
- Mas mahusay na magluto sa isang multicooker upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa pagkain nang buo. 1, 5 kg ng repolyo, 6 mga sibuyas, 2 matamis na sili at 6 na kamatis ang tinadtad, halo-halong 300 g ng gadgad na root ng kintsay. Ibuhos sa tubig upang ang antas ay mas mataas ng 3 daliri kaysa sa mga gulay. Itakda ang mode na "Stew", lutuin hanggang lumambot ang ugat. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag lamang ng asin sa kintsay, nang hindi idinagdag ang karaniwang isa.
- Grate 2 karot at makinis na tinadtad ang lealk stalk, durugin ang isang sibuyas ng bawang. Pagprito sa isang kawali sa loob ng 2 minuto (o kaagad sa isang mabagal na kusinilya), ilipat sa isang plato. Maglagay ng mga tinadtad na gulay - 300 g ng mga stalk ng kintsay na may mga dahon at broccoli repolyo bawat isa, lutuin ng 10 minuto, magdagdag ng 200 g ng tomato paste, dill at perehil, 2 bay dahon. Timplahan ng langis ng oliba. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng asin sa kintsay.
Ang mga recipe ng sopas ay maaaring mapabuti ng iyong sarili. Ang mga kamatis, asparagus beans, mga gulay ng iba't ibang uri ay hindi sanhi ng pagbuo ng isang fat layer.
Paano gumawa ng asin sa kintsay - panoorin ang video:
Upang maibawas ang timbang, pinakamahusay na gumawa ng iyong sariling pampalasa. Sa kasong ito, masisiguro mo ang kalidad ng produkto. Kung hindi mo planong tuluyang iwanan ang asin, at ang masarap na pampalasa ay hindi magagawang makapaganyak ang mga panlasa, pagkatapos ang organikong asin ay hinaluan ng asin sa dagat (mas mabuti sa mga natuklap), sa mga proporsyon 1: 1 o 1: 2.
