Paglalarawan ng pinausukang asin, ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian, pinsala sa kalusugan. Paano ihahanda ang produkto at payo sa kung paano ito magagamit. Tandaan! Mas mahusay na magdagdag ng pinausukang asin sa mga handa nang pinggan, kung hindi man mawawala ang mga katangian ng panlasa nito, at hindi ito magiging kapaki-pakinabang.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa pinausukang asin
Hindi inirerekumenda na abusuhin ang produktong ito; higit sa 5 g ng pampalasa ay hindi dapat pumasok sa katawan bawat araw. At dito hindi mahalaga kung paano ito mangyayari, sa purong anyo o kasama ng anumang iba pang mga sangkap. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa isang labis, pinapanatili nito ang kahalumigmigan, tumatahimik sa mga kalamnan at bato, nakakagambala sa kanilang trabaho, at nakakapinsala rin sa paningin. Bilang isang resulta, lumilitaw ang sobrang sakit ng ulo, tumataas ang pagkarga sa puso at atay. Ang mga bata at mga buntis na kababaihan ay dapat maging maingat tungkol dito.
Dapat pansinin dito ang mga naturang contraindications sa pinausukang asin:
- Sakit na hypertonic … Sa ika-1 yugto, ang produktong ito ay magiging kapaki-pakinabang pa, ngunit sa ika-2 at ika-3 yugto magdulot na ito ng maraming problema. Ang dahilan para dito ay nakasalalay sa isang pagtaas ng dami ng likido sa katawan, na medyo malaki na sa sakit na ito. Sa ilalim ng impluwensya ng tubig, tumataas ang karga sa puso at ang posibilidad ng atake sa puso ay tumataas nang maraming beses.
- Tuberculosis … Walang pumipilit sa iyo na tuluyang iwanan ito, ngunit kailangan mo pa ring bawasan ang paggamit ng produktong ito, hanggang sa 2-3 g bawat araw. Makakatulong ito upang mabawasan ang pokus ng pamamaga at karagdagang paggaling.
- Pagkabigo ng bato … Ang pagbabawal sa paggamit ng asin sa kasong ito ay lohikal, sapagkat mayroon itong nakakainis na epekto sa mga bato, at kinakarga ito ng mabigat. Maaari nitong mapalala ang kurso ng sakit at paggamot nito.
- Ulser sa tiyan … Sa patolohiya na ito, hindi ka makakain ng anumang agresibong pagkain, na eksakto kung saan kabilang ang pinausukang asin. Pinagagagalit nito ang mga dingding ng organ na ito at pinupukaw ang matinding sakit, sa ilang mga sitwasyon posible pang buksan ang pagdurugo.
- Talamak na sakit na ENT … Sa matinding pamamaga sa bibig at ilong, kasama ang lagnat at lagnat, kinakailangan upang matitira ang mauhog lamad. Lalo na ito ay mahalaga kung ang integridad nito ay nakompromiso, bilang isang resulta kung saan ang asin ay maaaring kurot sa balat. Sa ilalim ng gayong mga pangyayari, banlawan kaagad ang iyong bibig ng malinis na maligamgam na tubig.
Dapat kang maging hindi gaanong maingat sa glaucoma, thrombophlebitis, varicose veins, gastritis, pancreatitis, cholecystitis, pyelonephritis.
Mga resipe ng pinausukang asin
Ang pampalasa na ito ay maaaring idagdag sa ganap na anumang mga pinggan na hindi orihinal na naisip na matamis. Pinapayagan itong palitan ang ordinaryong asin dito. Maaari mong gamitin ang produkto para sa salting lard, isda, karne. Angkop din ito para sa pagpapanatili ng iba't ibang gulay. Ang mga ito ay kinumpleto ng mga patatas, pasta, pansit, iba't ibang mga cereal, mula sa bigas hanggang sa oatmeal. Ito ay inilalagay sa isang kuwarta para sa mga pie, pancake, pancake. Ang lahat ng mga uri ng mga salad ng gulay ay hindi kumpleto nang wala ang sangkap na ito. Ang pinakuluang batang mais ay masarap kasama nito. Una kailangan mong pag-usapan ang eksakto kung paano ito handa. Mangangailangan ito ng uling, isang espesyal na grill, isang starter, mga chip ng kahoy, 5 mga alder log, food grade aluminyo foil. I-load muna ang uling sa grill at pagkatapos ay sindihan ang apoy sa pamamagitan ng pagsunog sa mga chip ng kahoy sa apoy. Matapos lumitaw ang unang abo, ilagay ang mga troso sa itaas at i-install ang rehas na bakal.
Pagkatapos takpan ang grill sa kalahati ng takip at pagkatapos ng pitong minuto, ilagay sa tapat ng gilid ng mga coco ang baking sheet ng foil na may asin, ibinuhos sa isang layer na tungkol sa 0.5 cm. Ngayon ganap na takpan ang aparato ng takip at hawakan ang produktong tulad nito hanggang sa lumabas ang huling usok. Sa average, tatagal ito ng halos isang oras, depende sa dami ng ginamit na karbon. Susunod, hayaan ang cool na pampalasa at ilipat ito sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Nasa ibaba ang ilang mga kagiliw-giliw na pinausukang mga recipe ng asin:
- Sopas kharcho … Pakuluan ang karne ng baka (500 g) sa inasnan na tubig (3 L). Pagkatapos ay gupitin ito, iprito sa langis ng halaman kasama ang mga tinadtad na sibuyas (2 mga PC.) At mga karot (1 pc.). Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang (3 mga sibuyas), adjika (20 g), tomato paste (80 g), asin at asukal sa panlasa. Pagkatapos ay banlawan ang mahabang bigas (100 g) at iwanan ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos nito, salain ito, ibuhos ito sa sabaw at lutuin. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng 2 makinis na tinadtad na patatas. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, iwanan sa mababang init at patayin pagkatapos ng 20 minuto. Bago lamang iyon, iwisik ito ng ground coriander (1 kutsarita), safron (kurot), pinatuyong cilantro (kurot) at sariwang perehil (30 g).
- Egg spaghetti … Pagsamahin ang 2 kutsarang pinausukang asin at 5 kutsarita ng asukal. Ibuhos ang 10 mga itlog ng itlog sa pinaghalong ito at iwanan ng 5 oras. Banlawan ang halo ng tubig, pahid sa baking paper at takpan sa tuktok ng parehong sheet ng pergamino. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, alisin, dumaan sa pasta machine o gupitin ang mga piraso gamit ang isang kutsilyo. Susunod, balatan ang 5 sibuyas ng bawang, tadtarin ito at ipasa sa langis. Pagkatapos ay ilagay ang nagresultang spaghetti sa isang kawali sa kanila, ibuhos ang langis ng oliba (3 tablespoons) at iprito ito sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.
- Inasnan na bacon roll … Dapat itong tungkol sa 3 cm makapal at may isang layer ng karne. Hugasan ito (500 g) ng tubig, tuyo ito at idagdag ang 1 kg ng asin sa isang malalim na mangkok. Iwanan ang produkto sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos ay i-roll up ito at maghurno sa oven, na dating nakabalot sa foil.
- Inihaw na isda … Peel dalawang malalaking hakes, kuskusin ang mga ito ng asin at paminta, balutin ng palara at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas (80 ML) sa isang itlog at gadgad na matapang na keso (150 g). Magdagdag ng dill sa halo at ibuhos ang isda, na nakatiklop sa isang baking dish. Pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa pinausukang asin
Sa mga ordinaryong supermarket, ang nasabing asin ay bihirang ibenta; dapat itong umorder alinman sa Internet o bilhin sa mga dalubhasang tindahan. Dahil sa pagiging kumplikado ng paninigarilyo nito at sa mataas na pagkonsumo ng karbon, ang presyo para dito ay mas mataas kaysa sa isang simpleng bato o dagat na analogue. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga tao ang naghahanda ng pampalasa na ito mula sa unang produkto, na mas abot-kayang. Ang pinausukang asin ay mabilis na nakakakuha ng kahalumigmigan, kaya kailangan mong itago ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang tuyong lugar. Mas magiging ligtas pa rin ang maglagay ng manipis na papel sa ilalim ng lata. Ang buhay ng istante ng produkto ay higit sa isang taon. Ang pampalasa na ito ay maaaring gawin sa iyong sarili sa bahay, pareho ang lasa nito sa tindahan ng isa. Maginhawa din na ang produkto ay natupok nang mas matipid kaysa sa rock salt. Sa hitsura, maaari itong ihambing sa maliliit na maliliit na maliliit na bato. Malawak ang kasanayan sa paggamit ng iba`t ibang pampalasa kapag naninigarilyo. Panoorin ang video tungkol sa pinausukang asin:
Maaari kang pumili ng ganap na anumang mga recipe para sa pinausukang asin, hindi ito magiging labis sa halos anumang ulam. Siyempre, hindi ito nangangahulugang ang pinakamahalagang sangkap sa kusina, at posible na gawin nang wala ito. Ngunit sulit ba ito, dahil kung minsan ay talagang nais mong lutuin ang isang bagay na hindi pangkaraniwang, hindi pangkaraniwang, may kakayahang nakakagulat na may maayos na lasa at aroma!
