Ang isang Pranses na nilagang gulay na nagmula sa Provence ay ratatouille. Makatas, masarap na gulay na may maanghang na gravy, at syempre, na may mga halamang Mediteranyo na lumilikha ng isang kamangha-manghang aroma.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Ratatouille ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa lutuing Pransya, madali at masarap ihanda, na nakakuha ng napakalawak na katanyagan sa buong mundo. Sa una, inihanda ito sa mga pamilyang magsasaka mula sa mga paminta, sibuyas, zucchini, kamatis at bawang. Nang maglaon, idinagdag dito ang mga talong at gulay. Ang kanyang resipe ay isa sa iba't ibang mga pagkaing gulay na malapit sa nilagang, lecho, igisa … Ang ulam na ito ay mabuti sapagkat nagbibigay ito ng walang katapusang saklaw para sa mga eksperimento sa pagluluto, sapagkat maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan, bahagyang baguhin lamang ang hanay ng mga gulay at ang hugis ng kanilang paggupit.
Ngayon, ang tamang ratatouille ay ganap na hindi maiisip nang walang Provencal herbs, bagaman sa pangkalahatan mayroong maraming mga recipe para dito. Ginawa ito kasama ng manok, bigas, at maraming iba pang mga karagdagang sangkap na ginagawang kakaiba ang mga pinggan at may mga indibidwal na tala ng lasa. Maaaring mabili ang Provence herbs sa anumang tindahan. Ngunit sa halip na ang mga ito, maaari mong gamitin ang mga indibidwal na halaman na bahagi ng mga ito: rosemary, thyme, basil, hardin ng hardin, marjoram, peppermint, oregano at sage.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 37.8 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 pc.
- Talong - 1 pc.
- Mga matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mga kamatis - 7 mga PC.
- Pulang sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mainit na paminta - 1/4 pod
- Basil - isang pares ng mga sanga
- Cilantro - isang pares ng mga sanga
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Langis ng oliba - para sa nilaga at pagbibihis ng mga pinggan
Pagluluto ng ratatouille sa pranses
1. Balatan ang sibuyas at bawang, hugasan at putulin nang makinis. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng oliba, painitin at igisa ang mga gulay.
2. Kapag malinaw ang mga sibuyas, idagdag ang mga diced at seeded bell peppers sa kawali.
3. Pagprito ng gulay sa katamtamang init hanggang sa gaanong ginintuang.
4. Hugasan ang tatlong mga kamatis, matuyo nang maayos at iikot sa isang gilingan ng karne o talunin gamit ang isang blender. Magdagdag ng tomato paste sa kawali na may mga gulay.
5. Pukawin ang sarsa, timplahan ng asin at paminta at, pagkatapos kumukulo, kumulo sa mababang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 7 minuto.
6. Sa oras na ito, hugasan at patuyuin ang courgette, talong at ang natitirang 4 na kamatis. Gupitin ang mga gulay sa mga singsing na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Maipapayo na ang mga gulay ay pareho ang laki sa diameter, kaya't ang pagkain ay magiging mas maganda sa ulam.
7. Piliin ang form kung saan mo lutuin ang ratatouille at ibuhos ang dressing ng kamatis sa ilalim.
8. Ilagay ang mga gulay sa isang hulma, alternating pagitan ng talong, zucchini at kamatis.
9. Budburan ang pagkain ng makinis na tinadtad na bawang at tinadtad na basil.
10. I-chop ang mga cilantro greens at iwiwisik din ang mga gulay. Tumaga ng mainit na paminta at gilingin ang mga sangkap. Banayad na ibuhos ang langis ng oliba sa iyong ratatouille.
11. Init ang oven sa 200 ° C at ipadala ang pinggan upang maghurno sa loob ng 40 minuto hanggang ginintuang at malambot.
12. Ihain kaagad ang natapos na ratatouille pagkatapos magluto. Bagaman pinalamig, kamangha-mangha rin ang lasa. Ginagamit nila ito pareho bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang ulam para sa isang patatas o iba pang pang ulam.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng ratatouille. Ang mga prinsipyo ng pagluluto I. Lazerson.
