Ang karne sa Pransya ay isang tanyag na ulam na madalas na inihanda para sa isang maligaya na kapistahan. Ang pangunahing lihim ng ulam na ito ay upang sundin ang pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga produkto. Ibinahagi ko ang recipe at ang mga intricacies ng paghahanda nito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga meat chop na inihurnong may kamatis at keso ay may kamangha-manghang panlasa at kamangha-manghang hitsura. Ang mga katangiang ito ay nagpasikat sa kanila sa mga piyesta sa pagdiriwang. Bagaman ngayon nagsimula silang magluto ng higit pa sa mga ito sa karaniwang araw. Ang pagluluto ng isang mainit na meryenda ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap, at gagawing isang maligaya ang isang ordinaryong tanghalian. Tiyak na lahat ng mga kumakain ay nasiyahan. Gayunpaman, kung hindi mo master ang ilang mga intricacies ng pagluluto teknolohiya, pagkatapos ang karne ay maaaring maging tuyo, matigas at hindi kaakit-akit. At ang komposisyon ay may kasamang mga produkto na hindi pinakamura, kaya't hindi matagumpay na magluto ng isang pagluluto sa pagluluto at hindi mo nais na iwanang walang masarap na tanghalian. Upang gawing hindi mas masahol ang karne sa Pransya kaysa sa restawran, pinapayuhan ng mga may karanasan na chef ang sumusunod.
- Pumili lamang ng sariwang karne, hindi na-freeze at na-defrost.
- Ang karne ng baka ay magiging mas malambot kaysa sa lumang karne ng baka. Ang isang leeg ng baboy o chop ay mabuti din.
- Ang mga kamatis ay hindi nasisira, matatag at matatag, kaya't kapag inihurnong pinapanatili nila ang kanilang hugis.
- Mataas na kalidad na matapang na keso.
- Mas mabilis ang pagluluto ng karne kung ito ay paunang marino.
- Pag-atsara ng karne nang walang asin, kung hindi man ay lalabas ang likido dito at ang pinggan ay magiging tuyo.
- Huwag magustuhan ang matapang na keso ng keso, magsipilyo ng keso sa mayonesa bago maghurno. Bilang kahalili, iwisik ang mga chops ng keso 5 minuto bago matapos ang pagkain.
- Bago talunin ang karne, ilagay ito sa isang bag upang maiwasan ang pagsablig ng katas.
Alam ang mga pangunahing alituntuning ito, maaari kang maghanda ng isang masarap na meryenda gamit ang anumang recipe.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 206 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 12
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Veal - 1 kg
- Asin - 0.5 tsp
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Mga pampalasa (anuman) - upang tikman
- Keso - 200 g
- Mayonesa - 4 na kutsara
- Bawang - 1 ulo
- Mustasa - 1 kutsara
Pagluto ng karne ng Pransya nang sunud-sunod sa kamatis at keso:
1. Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya ng papel. Gupitin ng isang matalim na kutsilyo sa mga hiwa na 1, 5 cm ang kapal. Takpan ang bawat piraso ng film na kumapit at pinalo ng isang martilyo sa kusina sa magkabilang panig. Ang mga hiwa ay dapat na mas payat, tungkol sa 5-7 mm.
2. Hugasan ang mga kamatis, tuyo ito at gupitin sa manipis na kalahating singsing na 5 mm. Peel at chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Balatan at putulin ang bawang.
3. Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ilatag ang mga chop ng karne. Brush ang mga ito ng mustasa, panahon na may asin, ground pepper at anumang pampalasa.
4. Ilagay ang tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas.
5. Ilagay ang kalahating singsing ng mga kamatis sa itaas. Hindi mo kailangang i-asin ang mga ito, kung hindi man ay dumadaloy sila habang nagluluto.
6. Budburan ang pagkain ng mga shavings ng keso at ilagay ang mga chop sa isang mahusay na nainitan na oven sa 180 degree sa loob ng 25-30 minuto. Huwag labis na labis ang mga ito, kung hindi man sila matuyo at matuyo. Paghatid ng isang mainit na pampagana sa mesa na may isang patatas na ulam. Bagaman may spaghetti o pinakuluang kanin, masarap din ito.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng karne sa Pranses.
