Ano ang isang kakaibang halaman ng okra. Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon ng kemikal ng okra, mga recipe at tampok sa pagluluto. Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa thermophilic na gulay. Ang mga binhi ng halaman ay naglalaman ng langis, na nakapagpapaalala ng langis ng oliba sa mga tuntunin ng kapaki-pakinabang na epekto at panlasa nito. Naglalaman ang mga pod ng isang malaking halaga ng mauhog na sangkap at mga organikong acid.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng okra
Ang okra ay hindi lamang isang pananim ng pagkain, ngunit ginagamit din bilang isang halamang gamot. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mas malinaw kapag natupok na hilaw, ngunit nagpapatuloy din ito pagkatapos ng karampatang pagproseso ng pagluluto.
Ang mga pakinabang ng okra para sa katawan:
- Pag-iwas at paggamot ng mga gastrointestinal disease.
- Banayad na epekto ng laxative, pagdaragdag ng aktibidad ng lactobacilli na kolonya ang mga bituka. Sa bituka atony, ang paggamit ng okra stimulate peristalsis.
- Nakagagaling pagkatapos ng pagod ng pisikal na pagsusumikap at malubhang karamdaman.
- Pagbawas ng dalas ng mga pag-atake sa bronchial hika.
- Pagtaas ng libido sa mga kalalakihan, pagpapaandar ng reproductive at pagpapanumbalik ng potency.
- Normalisasyon ng mga antas ng glucose ng dugo sa pamamagitan ng pagpapasigla ng produksyon ng insulin.
- Pinipigilan ang malignancy sa antas ng cellular, pinipigilan ang pag-unlad ng kanser sa colon at suso. Pinipigilan ang pag-unlad ng cataract at diabetes mellitus, dahil ang okra ay may epekto sa antioxidant.
- Tumutulong upang maiwasan ang pagkalumbay, dahil ang kumplikadong epekto ng komposisyon ng kemikal ay nag-aambag sa paggawa ng serotonin.
- Pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ginagamit upang maiwasan ang atherosclerosis.
Kinakailangan na tumira nang magkahiwalay sa mga pakinabang ng okra sa panahon ng pagbubuntis - sa isang kultura ng gulay, isang mataas na nilalaman ng bitamina B9, folates, na may kakulangan sa kanila, ang fetal neural tube ay nabuo na may mga katutubo na anomalya.
Ang halaga ng enerhiya ng okra ay napakababa na kapag natupok, walang fatty layer ang nabuo. Samakatuwid, ang isang ulam na may sangkap na ito ay maaaring ligtas na ipakilala sa diyeta ng mga nawawalan ng timbang upang malunod ang patuloy na pakiramdam ng gutom. Ang pang-amoy na ito ang sanhi ng pagkasira ng pagkain. Tumutulong ang Okra na mapanatili ang tuloy-tuloy na timbang.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng okra
Walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng okra - ang produktong ito ay bihirang maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Ngunit ang paghahanda ng okra ay maaaring makapinsala sa isang tao - pukawin ang pangangati ng balat. Ang ibabaw ng mga pod ay natatakpan ng mga pinong buhok na naglalaman ng mga alerdyen. Kumikilos sila sa balat tulad ng kulitis, iyon ay, nasusunog sila. Mga sintomas ng pagkasunog: matinding pangangati, hyperemia, ang hitsura ng maliit na pulang mga nodule o paltos. Kung magbabalat ka ng gulay na may guwantes, maiiwasan ang mga pinsala sa kamay.
Ang mga malalaking pod ng okra ay may isa pang tampok - mainit ang lasa ng kanilang pulp, naiirita ang oral mucosa, at kalaunan - ang digestive tract. Samakatuwid, inirerekumenda na isailalim ang malalaking mga pods sa paggamot sa init - tinatanggal nito ang kuryente, at sa hilaw na anyo, gumamit lamang ng mga batang prutas.
Mga resipe ng okra
Ang Okra ay maaaring nilaga, pinirito, pinakuluan, ani para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-iingat o pagyeyelo. Ang mga pod ay gumawa ng isang napaka masarap na ulam para sa karne o isda. Sa panlasa, ang kakaibang okra ay pinagsama sa mga tradisyunal na produkto.
Mga recipe ng okra:
- Mag-freeze para sa taglamig … Upang maihanda ang okra para sa taglamig, pinakamahusay na i-freeze ito. Upang magawa ito, ang bawat pod ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ang balat ay aalisin kasama ang mga buhok na tumatakip sa ibabaw, isawsaw sa malamig na tubig at matuyo. Ang bawat pod ay pinutol pahaba sa 2 bahagi, nakatiklop sa mga plastic bag at inilalagay sa isang quick-freezer. Sa hinaharap, kapag naghahanda ng mga pinggan, ang parehong mga recipe ay ginagamit tulad ng para sa mga hilaw na gulay.
- Mainit na salad … Ang Bacon ay pinutol sa mga parisukat, pinirito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga piraso ng batang okra pod ay idinagdag sa kawali na ito, patuloy na pagpapakilos, magprito ng isa pang minuto. Ang bacon at okra ay inililipat sa ulam kung saan ihahatid ang salad, dagdagan pa ng langis, na pinatimplahan ng suka ng alak, ground black at white pepper, at inasnan. Palamutihan ang tuktok ng litsugas at perehil. Mas mahusay na pumili ng mga gulay gamit ang iyong mga kamay. Kung balak mong maghatid ng salad sa magkakahiwalay na mga plato, ipinapayong painitin ito.
- Mag-atas na ulam … Ang mga podra ng okra ay inihanda para sa paggamot sa init tulad ng sumusunod: hugasan, ang mga buhok ay dahan-dahang binabalot upang hindi mapinsala ang alisan ng balat, ang mga dulo ay pinutol. Sa mga tuntunin ng teknolohiya, ang proseso ay katulad ng paghahanda ng mga pipino para sa pag-atsara. Pagkatapos okra pods - 350-400 g - isinasawsaw sa kumukulong tubig at pinakuluan ng 3 minuto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ham - 100 g - sa mga cube. Ang mga sangkap ay inihanda sa pagkakasunud-sunod na ito: ang mga sibuyas ay pinirito hanggang sa transparent sa isang kawali na may malalim na panig, pagdaragdag ng mantikilya. Pagkatapos ay ilagay ang bacon sa isang kawali, ilang - 6-8 dahon ng sambong - panahon na may lemon juice, asin at paminta. 1 minuto bago ang kahandaan, kapag ang mga sangkap sa kawali ay nakakakuha ng kaaya-aya, malasot na lasa, iyon ay, imposibleng tikman ang mga ito nang magkahiwalay, ang mga piraso ng okra at parmesan na keso ay inilalagay sa ulam, pati na rin ang whipped cream - halos kalahati isang baso. Ilagay sa loob ng 1 minuto, alisin mula sa init at agad na ilagay sa mga plato. Budburan ng mga halamang gamot sa bawat paghahatid.
- Gulay salad … Sa ulam na ito, ang okra ay adobo, habang hindi lamang nito pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nakakakuha rin ng mga bagong katangian, ang komposisyon ng kemikal na ito ay pinayaman ng mga nutrisyon mula sa mga bahagi ng pag-atsara. Ang juice ay kinatas mula sa 200 g ng mga ubas, ang paminta ng sili ay makinis na tinadtad, pagkatapos malinis mula sa mga lamad at alisin ang lahat ng mga butil. Ang okra ay pinutol sa mga singsing, ibinuhos ng marinade at pinalamig sa loob ng 3 araw. Ang lahat ng mga produkto ng salad ay maaaring makuha sa pantay na dami o ang nilalaman ng isa o ibang sangkap ay maaaring dagdagan ayon sa gusto mo. Ang mga dahon ng peking ng repolyo na walang isang magaspang na shank ay napunit sa maraming bahagi sa pamamagitan ng kamay, idinagdag ang mga butil ng isang milk cob ng mais o isang de-latang produkto, pinutol ang mga karot sa mga hiwa at hiwa - bell pepper. Ang isa pang bahagi ay ang tangkay ng kintsay, na pinutol din sa mga hiwa, pagkatapos ng pagbabalat. Ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang okra, ay pinagsama, tinimplahan ng langis ng oliba, sariwang ubas ng ubas o pag-atsara kung saan ang okra ay inatsara, at inasnan.
- Pritong okra … Ang pinakamatagumpay na paghahanap ng mga dalubhasa sa pagluluto ay okra na pinirito sa batter. Upang maihanda ito, ang malalaking mga okra pod ay hugasan at gupitin sa maraming piraso. Upang makagawa ng batter, talunin ang mga itlog, magdagdag ng isang maliit na harina, bawang pulbos o durog na bawang, isang pinaghalong peppers. Sa isa pang lalagyan, ihalo ang gadgad na Parmesan ng mga mumo ng tinapay. Ang mga piraso ng okra ay isawsaw muna sa isang mangkok ng batter, pagkatapos ay sa isang halo-halong keso at pinirito sa isang mainit na kawali sa langis ng mirasol. Kapag nabuo ang ginintuang kayumanggi, ikalat ang okra sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
- Casserole … Ang mga pangunahing sangkap ay okra at mga kamatis sa parehong dami, halimbawa, 200 g bawat isa, isang piraso ng tinapay, isang basong gatas. Para sa pampalasa: asin, tim, isang timpla ng peppers, 2 kutsarang harina, mantikilya - mantikilya at gulay. Ang Okra ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay kumalat at pinapayagan na cool. Ang mga kamatis ay pinutol ng mga hiwa, ang mga dulo ng okra ay pinutol at pinutol ng mga hiwa, ang tinapay ay nawasak. Ang mga kamatis, okra at mumo ng tinapay ay hinaluan ng tinadtad na tim at inilalagay sa isang baking dish - mas mabuti na silicone, greased ng langis ng mirasol. Ang sarsa para sa kaserol ay inihanda sa isang kawali - ang harina ay pinagsama sa gatas at pinirito hanggang sa lumitaw ang isang magandang ginintuang kulay, manalangin at paminta. Ibuhos ang kaserol sa pagbibihis at ilagay ang ulam sa oven, nainit sa 180 degree, sa loob ng 45 minuto. Ang ibabaw ng tapos na casserole ay natatakpan ng isang kaaya-ayang tinapay at ang sarsa ay ganap na kumakapal.
- Okra Seed Drink … Ang mga hinog na binhi ay inalis mula sa pod, pinirito sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay pinaggiling sa isang gilingan ng kape. Ang inumin ay itinimpla sa parehong paraan tulad ng kape.
Kapag ang okra ay pinakuluan, ang uhog ay pinakawalan. Pinahuhusay nito ang lasa ng mga sopas at puree, ngunit pinakamahusay na iwasan ito kapag pagprito at paglaga. Madaling gawin: magdagdag lamang ng kaunting sariwang kamatis o lemon juice sa kawali.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa okra
Si Anton Pavlovich Chekhov, isang kahanga-hangang manunulat at doktor ng Rusya sa pamamagitan ng edukasyon, hindi lamang inirekomenda ang paggamit ng okra sa mga pasyente, ngunit matagumpay na nalinang ang halaman sa kanyang personal na balangkas, sinusubukan na bumuo ng mga varieties na hindi lumalaban sa hamog na nagyelo.
Matagumpay na na-advertise ng mga direktor ng Hollywood ang halaman. Sa isa sa mga tanyag na pelikula para sa mga tagahanga ng science fiction - "Interstellar" - nanatili ang okra na nag-iisang halaman na nanatili sa mundo. Ang lahat ng iba pang mga pananim na pagkain ay nawala.
Sa isa pang pelikula - "Si Bill, ang bayani ng Galaxy, sa planeta ng mga vampires ng zombie" - isang astronaut ay nakakuha ng sasakyang pangalangaang kung saan ang lahat ng mga miyembro ng crew ay kumakain lamang ng okra.
Sa Sinaunang Greece at Egypt, ang kanyang sabaw ay hindi gaanong ginamit para sa pagkain kundi para sa mga layuning kosmetiko. Ginamit ito ng mga marangal na kababaihan upang palakasin ang kanilang buhok at gamutin ang acne. Ang recipe para sa kosmetiko ay napaka-simple: ang mga pod ay pinakuluan upang makuha ang maximum na halaga ng uhog. Ang masa na ito ay inilalapat sa buhok at mukha.
Ano ang lutuin mula sa okra - panoorin ang video:
Sa mga pambansang lutuin, pinagsasama ng mga southern people ang okra sa bigas, mais, manok at isda. Bakit hindi subukan ang pagpapares ng mga kakaibang prutas na may patatas o berdeng mga gisantes? Marahil ang lasa ng bagong ulam ay tatakpan ang mga kilalang obra sa pagluluto.
